2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria japoneză este atât de diversă și bogată în combinații ciudate de arome, încât nu fiecare dintre noi poate deveni adeptul ei. Dar totuși, conține și mâncăruri care ne sunt mai familiare, pe care nu numai că le poți comanda fără teamă în orice restaurant japonez, ci și să încerci să le gătești acasă. Udon este unul dintre aceștia. Ce este?
În cea mai bună tradiție
Mulți cred că principala hrană a locuitorilor Țării Soarelui Răsare este orezul, fructele de mare și, bineînțeles, o varietate de sosuri. Dar de fapt nu este. Această bucătărie este foarte, foarte diversă și se mândrește nu doar cu o abundență de feluri de mâncare diferite cu care vin bucătarii japonezi, ci și cu o abordare specială a produselor din care vor fi preparate. Și aici avem ceva de învățat de la ei.
Să începem cu o comparație simplă. Câte tipuri de paste știți care sunt pe rafturile supermarketurilor noastre? Probabil că sunt multe, dar toate sunt făcute după un principiu general și de multe ori diferă doar prin aparență. Cele mai multe dintre ele sunt făcute din făină de grâu cu sau fără ouă. Dar în Japonia, gătitul tăițeilor este o întreagă tradiție. Și un exemplu este celebrul udon. Ce este, acum hai să ne dăm seama împreună.
Puține despre tăițeii japonezi
Spre deosebire de noi, japonezii au reușit să gătească tăiței nu numai din făină de grâu. Intră în joc orezul, hrișca și chiar fasolea. Fiecare tip este preparat după o rețetă individuală și servit în combinație cu un anumit set de produse și sosuri. Așadar, somen, de exemplu, se mănâncă de obicei rece și cu gheață, dar yakisoba se servește prăjit cu legume, carne și alte produse. Dar astăzi vorbim despre tăițeii udon. Puțini știu ce este. Ei bine, să umplem acest gol.
Ce este udon
Acesta este tipul de tăiței făcut din făină de grâu, apă și sare. Este oarecum asemănător cu al nostru, dar se dovedește a fi mai elastic și mai moale. Fidea în sine sunt destul de groși - până la 4 mm în diametru, iar după gătire arată voluminos. Culoarea sa poate varia de la alb la gri. Acest tip de tăiței se găsesc și în supermarketurile noastre, așa că toată lumea poate încerca să gătească acasă un fel de mâncare în stil japonez. Pentru a servi udon la masă, nu aveți nevoie de o rețetă specifică. Japonezii servesc astfel de tăiței cu cel mai variat set de legume, principalul lucru este că este gustos și satisfăcător. Cu siguranță vă vom spune mai multe opțiuni.
Cum să gătiți și să serviți corect
Pregătirea unor astfel de tăiței este foarte simplă: doar puneți-l în apă clocotită și fierbeți timp de 4-5 minute după ce apa fierbe. Acum trebuie să scurgeți apa și să clătiți tăițeii în apă rece. Udon este gata, acum îl puteți folosi pentru a găti în continuare. daca tugătiți tăițeii în avans, adăugați puțin ulei vegetal, udonul nu se va lipi și un astfel de preparat poate fi păstrat mai mult timp. Taiteii se servesc intr-o varietate de variante: reci sau fierbinti, in bulion la fel de supe sau cu legume, fructe de mare sau carne. În general, dacă gătești udon, poți adapta rețeta după gustul tău, acest lucru este destul de acceptabil pentru un astfel de fel de mâncare. Și acum să ne concentrăm pe câteva rețete simple care vă vor ajuta în acest sens.
Udon cu sos teriyaki și legume
Titeii Udon (o reteta cu legume este perfecta pentru post sau pentru persoanele care urmeaza un stil de viata vegetarian) este un preparat consistent si foarte gustos. Puteți schimba rețeta după bunul plac sau puteți adăuga ceva nou. Sosurile în stil japonez pot fi găsite în aproape orice supermarket din secțiunea de condimente.
Pentru un pachet de tăiței, veți avea nevoie de 150 g de legume precum morcovi, dovlecei, tulpină de praz, varză chinezească și câțiva căței de usturoi. Luați, de asemenea, sosuri teriyaki și tonkatsu, ulei vegetal, câteva semințe de susan prăjite și roșii cherry proaspete pentru garnitură.
Cum să gătești
Udon cu legume poate fi preparat în 15 minute.
- Fierbeți în prealabil tăițeii și clătiți.
- Tăiați ceapa în rondele, dovleceii - în bețe, morcovi - în fâșii, varză - în mod arbitrar, dar nu mari. Tocați usturoiul.
- Se toarnă puțin ulei într-o tigaie preîncălzită, se prăjește ușor morcovii, apoi se adaugă ceapa și dovlecelul. Se amestecă constant.
- Trimite lalegume usturoi și varză, sare.
- După încă un minut, adăugați 5 linguri. l. tonkatsu și teriyaki și udon fiert. Tocăniți încă un minut și felul de mâncare este gata.
Serviți deliciul în boluri adânci, presărați cu semințe de susan și ornat cu sferturi de roșii cherry.
Chicken Udon
Dacă vrei să dai o notă japoneză cinei în familie, gătește udon cu pui. Rețeta nu va necesita mult timp și efort, dar va deveni foarte gustoasă și originală.
Pentru un pachet de udon veți avea nevoie de 600 g de file de pui. Luați și 150 g de legume: ceapă, morcovi, ardei gras. Adăugați câteva tulpini de țelină, 3-4 căței de usturoi, ghimbir ras - 1 linguriță, sos de soia și piper negru. Niște ulei vegetal.
Cum să gătești
- Titeii Udon sunt pre-fierți și spălați. Rețeta este un pic ca prima opțiune. Baza este ușor de preparat.
- Tăiați fileul de pui în bucăți mari și prăjiți puțin în ulei până este pe jumătate fiert.
- Tăiați tulpinile de țelină felii, ardeii tăiați cubulețe, tăiați ceapa în jumătate și tăiați morcovii fâșii. Tocați usturoiul.
- Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins, apoi adăugați toate celel alte legume la ele. Amestecând constant, gătiți timp de 2-3 minute.
- Toarnă 150 ml de apă și 5 linguri. eu sos de soia. Se fierbe legumele 1-2 minute, apoi se adauga file de pui si udon fiert, sare si piper. Ține vasul pe foc încă 5 minute, astfel încât fileul să aibă timp să se gătească complet.
Mâncarea este gata și gata de servit.
După cum puteți vedea, bucătăria japoneză nu este atât de complicată pe cât ar părea la prima vedere. Are multe preparate simple, dar delicioase. Acum știi puțin mai multe despre felul de mâncare tradițional asiatic numit udon. Ce este, cum se prepară și se servește, am examinat în detaliu. Simțiți-vă liber să experimentați acasă.
Poftă bună!
Recomandat:
Bucătărie de câmp KP-125. Rețete de bucătărie de câmp
Ce este o bucătărie de câmp este cel mai bine cunoscut de militarii profesioniști și de cei care sincer „au scapat” serviciul militar. Cu toate acestea, oamenii care sunt departe de armată au o idee bună despre asta - cel puțin din filme despre Marele Război Patriotic. Și chiar și pe timp de pace, în afara cadrului armatei, bucătăria de câmp continuă să fie utilă: este folosită în tabere de copii „sălbatice” (cercetași, pădure – cum vrei să-i spui), în drumeții, expediții geologice și arheologice. și la evenimente publice
Restaurant din Moscova: bucătărie moleculară. Restaurante renumite de bucătărie moleculară - recenzii
Aproape în fiecare zi apar noi tendințe în arta culinară în lume. Mâncarea de casă este mereu la modă. Ieri, sushi a fost la apogeul popularității, astăzi amestecul de ingrediente dintr-o farfurie se numește frumosul termen „fuziune”, iar mâinea noastră este bucătăria moleculară. Această expresie este familiară pentru mulți, dar doar câțiva cunosc adevăratul sens, iar aceste unități sunt bucătari și angajați ai restaurantelor de acest fel
Bucătărie cu lapte - ce este?
Bucătăriile cu produse lactate provin din trecutul nostru sovietic. Starea lor actuală nu poate da un răspuns clar cu privire la locul unei astfel de organizații în societate. Ce sunt bucătăriile de lactate pentru copii în acest moment, care sunt tendințele în dezvoltarea lor?
Bucătărie japoneză: udon cu pui și legume, rețetă
Japonia a oferit lumii o mulțime de inovații tehnice și, de asemenea, a introdus moda pentru deschiderea restaurantelor japoneze. Pentru a încerca preparatele naționale ale acestei țări, precum udonul cu pui și legume, nu trebuie să căutați catering japonez. Încercați să gătiți udon după o rețetă accesibilă acasă
De ce ficatul este amar: motive, cum să elimini amărăciunea și să gătești ficatul gustos
Ficatul este un produs incredibil de sănătos pe care trebuie să-l ai în dietă, chiar dacă rar. Dar, în ciuda beneficiilor și a conținutului scăzut de calorii al ficatului, există un dezavantaj - dacă este gătit incorect, ficatul devine amar. De ce se întâmplă asta? Ce să faci cu el? În acest articol, vom afla de ce ficatul de vită, pui, porc și cod este amar. Vom împărtăși sfaturi despre cum să scapi de amărăciune și vom oferi recomandări practice pentru prepararea acestui produs
