Lemn dulce: o rețetă cu descriere, ingrediente, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de tufiș subțire, crocant și dulce este familiară aproape oricărei familii. Aceste fursecuri erau extrem de populare în urmă cu peste un deceniu, dar astăzi se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturile diferitelor magazine. Cu toate acestea, acest material va analiza mai multe rețete care vă permit să gătiți singur acest delicios acasă.

Clasic

Acesta este cel mai faimos și familiar mod de a face tufiș dulce și crocant. Pentru a-l implementa, trebuie să pregătiți:

• 4 gălbenușuri;
• 3 căni de făină;
• soda;
• 100 de grame de apă foarte rece;
• zahăr pudră pentru pudrat (opțional);
• oțet.

Gătit

Nu vă va lua mai mult de o oră pentru a crea un dulce conform acestor instrucțiuni. În funcție de proporția calculată de ingrediente, ar trebui să obțineți șase porții:

1. Ouă reci împărțite în părți. Turnati galbenusurile in vase pentru mai tarziuamestecând și depozitați separat proteinele într-un borcan cu capac bine închis (în acest fel pot fi păstrate la frigider timp de trei zile).
2. În vas se toarnă apă cu gheață la gălbenușuri, se adaugă sifon stins cu oțet.
3. Acum toate ingredientele trebuie amestecate cu o furculita si batute cu ea (sau un tel) pana se obtine o masa omogena.
4. Continuând să bateți conținutul, adăugați treptat făină în bol. Acest lucru trebuie făcut în porții mici pentru a evita cocoloașele și pentru a obține o distribuție uniformă a gălbenușurilor peste aluat.
5. Odată ce se obține o consistență uniformă și fermă, acoperiți conținutul vasului cu un castron și lăsați să stea timp de cinci minute.
6. După aceea, rupeți o bucată mică din aluat nu mai mare decât un ou de pui, rulați-o într-o clătită, a cărei grosime este de doi milimetri.
7. Apoi este tăiat în fâșii, de doi centimetri lățime. Acest lucru se poate face fie cu un cuțit obișnuit, fie cu o roată specială cu margini ondulate pentru a-l modela.
8. Acum, fiecare bandă trebuie împărțită în felii egale în diagonală. Faceți o fantă în centrul fiecărei piese rezultate.
9. În această etapă, se formează tufișul dulce. Rețeta este standard: una dintre margini trebuie trecută cu grijă prin incizia făcută, după care trebuie să fie ușor întinsă (marginea) pentru a obține forma familiară tuturor.
10. Apoi turnați ulei în tigaie, cam mai mult decât un deget și aduceți-l la fierbere.
11. Acum trebuie să scufundați cu grijă semifabricatele în vase și să prăjiți până când dulceața nu esteacoperit cu o crustă aurie. Priviți cu atenție, deoarece tufișul începe să ardă foarte repede.
12. Forsecurile gata preparate trebuie așezate pe un prosop de hârtie, așteptați până când excesul de ulei se scurge din el.
13. După aceea, conform rețetei, trebuie stropite tufișuri delicioase, crocante și dulci cu zahăr pudră.

A doua opțiune de gătit

În acest caz, sunteți invitat să încercați să gătiți tufiș deja subțire. Compoziția ingredientelor a fost, de asemenea, ușor modificată:

• 2 ouă de pui;
• jumătate de linguriță de sare de masă;
• 230 de grame de făină;
• 1 lingură vodcă;
• ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești

Datorita faptului ca in primul rand este necesara prepararea aluatului, implementarea retetei va dura mai mult de o ora. Să ne uităm la rețeta de tufiș crocant și dulce:

1. Spargeți ouăle într-un castron adânc.
2. Adăugați vodcă la ele și amestecați.
3. În timpul acestui proces, trebuie să adăugați treptat făină, în timp ce continuați să frământați. Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat de consistență elastică, care se lipește destul de mult de palme.
4. După ce a ajuns la consistența dorită, trebuie învelit într-o pungă de plastic și lăsat la frigider pentru 40 de minute.
5. De îndată ce așteaptă perioada necesară, trebuie împărțit în mai multe bucăți egale. Toate, cu excepția unuia, sunt returnate la pachet pentru a le menține uscate.
6. Bucata existentă este rulată într-o clătită, a cărei subțire ar trebui să fie maximă. Tufiș subțire și crocant conform rețeteise dovedește mai aerisit dacă piesele de prelucrat sunt mai subțiri.
7. Clatita finită este tăiată în fâșii lungi, care apoi trebuie împărțite în romburi. Faceți o tăietură în centrul fiecăruia.
8. Atunci există două moduri: puteți, după cum este necesar, să întindeți una dintre margini prin fanta din centru sau să lăsați bucățile drepte obișnuite care vor avea un gust la fel de bun.
9. Acum tigaia este pusă pe foc, se toarnă ulei de floarea-soarelui în ea (pe falanga degetului) și se încălzește.
10. În continuare, semifabricatele sunt încărcate cu grijă în interior și prăjite rapid. Asigurați-vă că nu se ard, deoarece acest lucru se întâmplă extrem de rapid.
11. Puneți fiecare fursec pe un prosop de hârtie și stoarceți excesul de ulei.
12. Puneți toate tufișurile într-un castron, stropiți cu zahăr pudră.

Rețetă de delicii superbe

În continuare, vom analiza pas cu pas rețeta de tufiș dulce, fotografia este oferită mai jos. Este demn de remarcat faptul că, în acest caz, prăjiturile ar trebui să fie magnifice:

• 1 ou de pui;
• 1 linguriță sare;
• 1 pachet de vanilie;
• 3 linguri de zahăr;
• ulei rafinat în cantitate de trei linguri;
• 1 pahar de iaurt;
• o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu.

Implementare

În continuare, luați în considerare rețeta de tufiș dulce pe chefir. Pentru ca acesta să funcționeze, trebuie doar să urmați instrucțiunile:

1. Kefir se lasă să se încălzească la temperatura camerei.
2. Spargeți oul într-un castron separat. Adăugați sare și zahăr, începeți să bateți cu o furculiță.
3. În continuare, aici nu se mai toarnă chefir rece cu unt, iar frământarea continuă.
4. În timpul acestui proces, începeți să adăugați făină puțin câte puțin. Este necesar să continuați amestecarea până se obține un aluat moale, de consistență uniformă, care se lipește puțin de mâini.
5. Trebuie pus într-o pungă de plastic și lăsat la frigider pentru o jumătate de oră.
6. Următorul pas în rețeta de tufiș dulce, a cărei fotografie o găsiți mai jos, este să împărțiți aluatul în bucăți egale.
7. În continuare, fiecare parte este întinsă într-o clătită, tăiată în fâșii și împărțită în romburi. O tăietură transversală este lăsată în centrul fiecăruia.
8. Una dintre margini este trasă prin acest orificiu și extrasă ușor.
9. În continuare, o cantitate suficientă de ulei este încălzită în tigaie, iar toate preparatele sunt prăjite rapid.
10. După gătit, tufișul trebuie așezat imediat pe șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.
11. Se stropesc cu zahăr pudră într-un castron obișnuit și se servesc.

Rețetă pentru coacerea lemnului dulce cu lapte

Rețeta nu este prea diferită de restul. Setul de ingrediente este următorul:

• 2 ouă de pui;
• 2 linguri de lapte;
• 2 căni de făină;
• 80 de grame de zahăr;
• ulei rafinat;
• zahăr pudră.

Instrucțiuni de gătit

În acest caz, nu este nevoie să lăsați aluatul pentru o perioadă. Apoi, luați în considerare cum să gătiți tufiș dulce conform rețetei cu o fotografie:

1. Ouăspargeți într-un bol adânc, adăugați zahăr acolo și amestecați până se dizolvă nisipul.
2. După ce se adaugă lapte.
3. În procesul de amestecare, după ce au fost adăugate toate ingredientele principale, puteți adăuga încet făina în porții mici.
4. În continuare, amestecați în continuare până obțineți un aluat moale. Ar trebui să se lipească doar ușor de mâini, altfel nu se va întinde.
5. Acum trebuie împărțit în bucăți mici, fiecare dintre ele rulată într-o prăjitură de câțiva milimetri grosime.
6. Aluatul rezultat este tăiat în dreptunghiuri de dimensiuni medii, se face o tăietură în centru, prin care se trage una dintre margini.
7. În continuare, uleiul trebuie încălzit într-o tigaie adâncă, după care piesele de prelucrat sunt puse acolo.
8. Se prăjesc repede, așa că este important să vă asigurați că nu se ard.
9. Folosind o lingură cu fantă, întindeți tufișul finit pe prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul rămas.
10. După aceea, puneți-l într-un castron separat și stropiți cu zahăr pudră.

Următoarea opțiune

Această rețetă de tufiș dulce vă oferă o mică varietate în setul standard de produse pentru prepararea dulciurilor. Prin urmare, gustul se va schimba. Pregătiți:

• 2 ouă de pui;
• 100 de grame de zahăr;
• 200 ml smântână;
• 3 căni de făină;
• o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu;
• ulei de gătit rafinat.

Cum să faci un răsfăț

Este de remarcat faptul că, în general, aceste rețete nu diferă mult de cele prezentate mai devreme. Doar prezența unor ingrediente suplimentare. Pentru a obține tufiș delicios, aveți nevoie de:

1. Spargeți ouăle într-un castron adânc.
2. Adăugați zahăr acolo, începeți să amestecați totul până când se dizolvă.
3. În plus, încetul cu încetul se adaugă smântână și sifon. Totul este bine amestecat din nou.
4. Acum, fără a opri frământarea, adăugați făină în porții mici. Dacă aluatul este prea lichid, cantitatea acestuia trebuie mărită.
5. Odată ce ai un aluat moale și aerisit, care practic nu se lipește de palme, poți trece la pasul următor, conform rețetei de tufiș dulce.
6. Cupiți bulgări de dimensiuni medii dintr-o bucată comună și rulați fiecare dintre ele într-o clătită cu o grosime de aproximativ trei milimetri.
7. Acum trebuie împărțit în dreptunghiuri. În centrul fiecăruia, trebuie să faci o incizie prin care se va întinde una dintre margini și, astfel, se vor forma viitoarele fursecuri.
8. Acum, uleiul este turnat într-un vas special cu fund gros și încălzit.
9. Când este atinsă temperatura necesară, puteți începe să încărcați cookie-urile pregătite în interior. Nu uitați să le urmăriți cu atenție, deoarece se prăjesc extrem de repede și se pot arde destul de ușor.
10. Atunci trebuie să pregătiți un loc pentru a le usca. Așezați prosoape de bucătărie de hârtie pe o masă sau oriunde altundeva.
11. De îndată ce aiprimul lot este gata, întindeți-l unul câte unul pe hârtie. Așteptați ca excesul de ulei să se scurgă. De asemenea, puteți acoperi cu o altă foaie și apăsați ușor în jos pentru a stoarce mai multă grăsime în exces.
12. Lemnul de tufiș stors este transferat într-un vas obișnuit.
13. Repetați același lucru cu restul spațiilor libere.
14. La sfârșit, toată tufișul trebuie stropit cu zahăr pudră, puteți servi cu ceai.

Rețetă pentru tufiș dulce de Jalebi

Aceasta este o versiune indiană a unui dulce familiar. De fapt, poate fi descris ca lemn de tufiș acoperit cu sirop. Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 550ml apă;
• 240g făină de grâu;
• 6g praf de copt;
• 120 g de chefir cu un conținut de grăsime de 2,5 la sută;
• 400g zahăr granulat;
• jumatate de litru de ulei vegetal pentru prajit;
• jumătate de linguriță de sare;
• o lingură de suc de lămâie.

Pregătirea deliciilor

Este de remarcat faptul că prepararea acestui fel de mâncare este destul de simplă. Dar rețineți că, în ciuda gustului, este foarte bogat în calorii. Ai nevoie de:

1. Făina trebuie turnată într-un castron adânc. Acolo se adaugă și sare.
2. Completați cu praf de copt și amestecați toate ingredientele. În cele din urmă, trebuie să faci o mică gaură chiar în centrul toboganului.
3. Se toarnă Kefir în el.
4. După aceea, trebuie să începeți să amestecați totul, adăugând treptat 250 de mililitri de apă.
5. Continuați să amestecați cu telul. Acest lucru trebuie făcut până cândpână când obțineți un aluat asemănător ca textură cu smântâna grasă.
6. Acum trebuie să-l acoperiți cu o peliculă și să lăsați timp de o jumătate de oră.
7. În acest moment, trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați 300 de mililitri de apă în tigaie, turnați 400 de grame de zahăr pudră. Apoi, puneți vasele pe foc.
8. După aceea, adăugați o lingură de suc de lămâie.
9. După ce siropul fierbe, trebuie să așteptați încă șapte minute. Apoi puneți-l deoparte să se răcească.
10. Pregătește un loc pentru a pune tufiș proaspăt pe el. Aliniați prosoapele de hârtie din timp pentru a absorbi excesul de grăsime.
11. În continuare, trebuie să puneți tot aluatul în pungi de plastic. De sus trebuie să fie prinse, iar unul dintre capete tăiat pentru a face semifabricate.
12. În continuare, uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie adâncă și se încălzește până la fierbere.
13. Acum trebuie să acționăm rapid. Spiralele sunt stoarse din pungă în tigaie și prăjite pe ambele părți. Aveți grijă să nu le ardeți.
14. Lemnul de tufiș finit este întins pe o suprafață pregătită cu prosoape de hârtie, uscate din excesul de grăsime.
15. După aceea, folosind un clește sau o furculiță, înmuiați fiecare prăjitură în siropul de zahăr pregătit mai devreme.
16. Acum pot fi puse într-un vas pentru servire.

Câteva sfaturi utile pentru gătit

Următoarele sunt câteva sfaturi interesante care vă vor ajuta să pregătiți cele mai delicioase tufișuri. Printreei:

1. Pentru prăjit, este mai bine să alegeți ghee sau unt rafinat.
2. Scoate orice bucăți rupte din ulei. În caz contrar, gustul fursecurilor poate deveni amar.
3. Asigurați-vă că lăsați tufiș pe prosoape, astfel încât grăsimea să se stivuească.
4. Pe lângă zahăr pudră, ca potențator de aromă, puteți turna lemn de tuf cu miere sau lapte condensat.