Imn pentru ingeniozitatea umană: Poor Student Pie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sunt zile în care mai sunt multe zile înainte de salariu, nu a mai rămas nimic din mâncare, dar îți dorești dureros dulciuri. În astfel de cazuri vine în ajutor plăcinta Bietul Student, precum geniul magic din celebra reclamă: câteva treceri ușoare și voila - produse de patiserie pe masă. Pregătirea este atât de simplă încât până și un școlar îl poate coace cu ușurință, iar setul de produse justifică pe deplin numele plăcintei.

Istoricul numelor

Potrivit versiunii nerostite, acest produs de patiserie simplu se numeste astfel datorita faptului ca in vremurile grele ale perestroikei le era greu studentilor institutiilor de invatamant superior (mai ales celor din alte orase) sa cumpere alimente. Problemele alimentare au fost foarte acute. Dar dacă considerați că ingeniozitatea și optimismul studenților sunt nemărginite, atunci, uneori, ideile uimitoare s-au născut pe holurile căminului, chiar și în bucătărie, iar plăcinta „Săracul” cu gem este dovada acestui lucru.

De la simplu și sincerproduse ieftine, experimentatori plini de resurse au construit o prăjitură uimitoare ca gust și simplitate, care se poate transforma cu ușurință într-o prăjitură dacă adăugați smântână.

Ingrediente necesare

Rețeta de plăcintă Poor Student este absolut universală, deoarece componentele sale principale pot fi înlocuite cu altele similare.

• 1 cană de gem, dulceață și marmeladă fără sâmburi va funcționa și ea. De asemenea, varietatea de dulceață va determina culoarea viitorului tort: prune, afine, coacăze vor da o nuanță mai închisă, iar zmeura, măr sau cireș - mai deschis. Fanii acestui produs de patiserie fără pretenții susțin că dulceața de caise produce cel mai delicios rezultat.
• 1 pahar de iaurt, dacă nu, puteți înlocui laptele copt fermentat, iaurtul și chiar laptele acru. Unii utilizatori au încercat să gătească aluatul chiar și cu lapte proaspăt: prăjitura pare a fi bună, dar nu la fel de pufoasă ca pe chefir.
• aproximativ 3 căni de făină de grâu. Cantitatea depinde nu numai de glutenul din boabele de grâu, ci și de densitatea gemului.
• 1-2 ouă.
• 120-150 de grame de zahăr granulat.
• 1 linguriță fără sifon.

Pregătirea aluatului

Se amestecă dulceața cu zahărul într-un castron larg, se adaugă sifon și se amestecă bine. Literal imediat, masa va începe să facă spumă, să crească, acesta este un indicator că mediul acid al gemului a reacționat cu alcalin - sifon, datorită căruia tortul devine pufos la coacere.

Lăsați masa să stea timp de cinci minute, apoi turnațiprodusul din lapte și amestecați din nou. Pe chefir, plăcinta „Săracul student” se dovedește a fi cea mai magnifică și mai aerisită, pentru a se potrivi cu biscuitul. Ouăle se bat într-un castron mic cu o furculiță până la o consistență uniformă, se adaugă în aluat, apoi se trimite făina cernută în același loc: 1/2 din toată porția de stras, apoi puțin din restul. Acest lucru se face pentru ca aluatul să nu devină prea gros sau, dimpotrivă, lichid, deoarece starea lui depinde de densitatea gemului și a produsului lactat. În mod ideal, aluatul pentru plăcinta „Săracul student” ar trebui să fie ca smântâna groasă: ușor plutitor, dar nu lichid, ca jeleul.

Detalii despre coacere

Este mai bine să luați o tavă de copt cu o gaură în mijloc - tortul se va coace mai repede și va avea un aspect frumos, formele de silicon ondulate sunt și ele potrivite pentru acest scop. Coacerea se îndepărtează ușor de pe ele și nu se lipește. Se unge ușor forma cu ulei, se așează pe o foaie de copt și se toarnă aluatul în ea, dacă este necesar, nivelând suprafața viitoarei plăcinte Poor Student cu o lingură.

Trimite la cuptor, preîncălzit la o temperatură de 180-190 de grade. Timpul de coacere depinde de grosimea prăjiturii, așa că după primele patruzeci de minute trebuie verificat periodic cu o scobitoare de lemn, străpungând aluatul până la fund: trebuie să fie uscat. De asemenea, nu este recomandat să deschideți ușile cuptorului în prima jumătate de oră de coacere, deoarece aluatul aerisit și fraged se poate așeza, transformând o prăjitură delicioasă într-un strat „de cauciuc”. Răciți tortul finit pe un grătar, apoi decorați după cum doriți.

Proiectarea vasului finit

Când tortul este complet rece, îl poți stropi cu zahăr pudră din belșug, justificând denumirea. Daca sortimentul are dulceata groasa (portocale sau capsuni), atunci o poti pune in strat subtire deasupra prajiturii. „Săracul elev” poate deveni mai bogat dacă tortul este tăiat pe lungime în două straturi și stratificat cu smântână.

Pregătirea este, de asemenea, simplă: bate un pahar de smântână sau smântână groasă cu un mixer într-o spumă luxuriantă, adăugând treptat 1/2 cană de zahăr pudră amestecat cu un praf de vanilie. Acoperiți blatul plăcintei cu restul de smântână și presărați ușor nuca mărunțită. Nu o plăcintă, ci o sărbătoare pentru ochi!

„Student foarte sărac”

Cum se face o prăjitură dacă nu există nici măcar lapte, ca să nu mai vorbim de ouă și smântână? Răspunsul este în veganii care se descurcă bine fără aceste alimente:

• Preparați 1 lingură. l. ceai negru în 250 de grame de apă clocotită, după 5 minute se strecoară printr-o strecurătoare și se dizolvă în ea 150 de grame de zahăr și 4 linguri. l. orice gem.
• 280 de grame de făină de grâu amestecată cu 1 linguriță. praf de copt, adăugați scorțișoară măcinată (1\3 linguriță) și aceeași cantitate de ghimbir.
• Combină frunzele dulci de ceai cu 90 de grame de ulei vegetal, adaugă la ele făină cu condimente și frământă aluatul. Dacă există nuci sau fructe uscate, adăugați o mână întreagă, acest lucru va face gustul și mai bun.

Puneți aluatul într-o formă unsă și trimiteți-l la cuptor să se coacă la o temperatură de 180grade. Durează aproximativ patruzeci de minute (verificăm ca de obicei: cu un băț de lemn). Plăcinta din această interpretare se dovedește a fi mai puțin magnifică decât pe chefir, dar în același timp destul de gustoasă. Un avantaj special al acestui desert este că plăcinta poate fi preparată în zilele de post creștin, când nu se mănâncă produse animale de post.