Ce fel de pâine este bună pentru sănătatea umană?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pâinea este un produs alimentar care se obține prin tratamentul termic al aluatului. Poate fi copt, prăjit, abur. Pentru a pregăti cel mai simplu aluat pentru pâine, este suficient să amestecați făina cu apă. Așa a fost preparat primul produs de făină în urmă cu multe secole. Puțin mai târziu, în Egiptul antic, oamenii au învățat cum să facă aluat de drojdie și au început să-i adauge produse precum ouă, lapte, unt. Ce fel de pâine este bună pentru adulți și copii? Acesta este ceea ce va fi discutat în articol.

Tipuri de pâine

Înainte de a-ți da seama care pâine este cea mai scăzută în calorii și cea mai sănătoasă, trebuie să-ți dai seama ce este în general. Acesta este cel mai obișnuit produs alimentar, așa că există o mulțime de tipuri, dar principalele grupuri pot fi distinse.

• Pâine albă. Cel mai popular tip, care este făcut din grâufăină.
• Pâine neagră (secara). Se obține din făină de secară. Această pâine are mai puține calorii, așa că este considerată mai sănătoasă decât pâinea albă.
• Pâine gri. Este rezultatul amestecării făinii de grâu cu secară. El este cel care este recomandat să fie folosit în alimentele dietetice.
• Pâine cu cereale integrale. Se obține din făină integrală, datorită căreia conține o cantitate mare de fibre. Această pâine devine din ce în ce mai populară în întreaga lume.
• Pâine cu tărâțe. Un amestec de făină și tărâțe. Folosit în dietă pentru diferite tipuri de boli, inclusiv cancer.
• Pâine fără drojdie. În loc de drojdie, în aluat se adaugă aluat, ceea ce mărește foarte mult beneficiile pâinii.

Beneficiile pâinii

Care sunt beneficiile pâinii? Conține vitamine vitale pentru organism, în special - grupele B, P, D, E, precum și potasiu, zinc, fier, iod, fosfor. În combinație cu o cantitate mare de fibre, acest lucru duce la faptul că pâinea este un produs indispensabil pentru curățarea organismului. De asemenea, consumul acestui produs are un efect benefic asupra sistemului nervos, starii parului, pielii, unghiilor. Pâinea este o sursă de carbohidrați de care o persoană are nevoie pentru energie. Ameliorează rapid foamea și saturează organismul.

Beneficiile produselor de pâine depind în mare măsură de compoziția lor. Este foarte important din ce tip și calitatea făinii este făcută pâinea și ce aditivi au fost folosiți în procesul de gătire.

Alb sau negru?

Ce pâine este mai sănătoasă: secară sau grâu?Să încercăm să ne dăm seama. Boabele de grâu conțin o cantitate imensă de nutrienți care se află în coaja bobului și în germenii acestuia, dar în procesul de obținere a făinii albe de cea mai bună calitate, acestea devin deșeuri. Drept urmare, o astfel de pâine nu are practic niciun beneficiu, în timp ce are un conținut foarte ridicat de calorii.

Pâinea neagră este făcută din făină de secară. Este absorbit lent de organism, ceea ce contribuie la o senzație mai lungă de plenitudine. În plus, pâinea făcută din astfel de făină este mai puțin hrănitoare decât omologul său alb.

Create integrale sau obișnuite?

Ce fel de pâine este bună pentru intestine? Desigur, un produs din cereale integrale este mult mai sănătos decât unul procesat. La urma urmei, reține substanțe și vitamine mult mai utile, are un conținut mai mic de calorii și conține mai multe fibre, stimulează intestinele și, prin urmare, curăță organismul de produsele de carie mai bine și mai repede. O astfel de pâine este recomandată pentru alimentația alimentară, obezitate, boli de inimă, diabet.

„Live” sau „bio”?

Aceste două tipuri de pâine au câștigat popularitate recent și nu toată lumea știe ce sunt.

Produsul din făină „Vii” conține boabe proaspăt încolțite. Prin urmare, are un conținut ridicat de elemente utile, dar o astfel de pâine se păstrează doar o zi.

„Pâinea BIO” nu conține praf de copt, drojdie și conservanți. Pentru fabricarea acestuia se folosește făină integrală de secară sau făină de grâu integrală, precum și naturalăferment. Dar un astfel de produs practic nu este produs și cota sa pe piața produselor din făină nu depășește 2%.

Proaspăt sau ieri?

Care pâine este mai sănătoasă: albă sau de secară, cea de ieri sau proaspătă? Aceste întrebări îi privesc pe toți cei cărora le pasă de sănătatea și frumusețea lor. Pentru sistemul digestiv, este mai bine și mai sănătos să mănânci pâine uscată, deoarece are mai puțin lipiciune. Un produs din făină proaspăt copt poate umple stomacul și poate provoca volvulus, deoarece se așează pe pereți și este digerat foarte lent.

Dăunarea pâinii

Nu există atât de multe contraindicații pentru pâine.

Cea mai mare amenințare pentru sănătate este produsul din făină albă de drojdie. Drojdia, care pătrunde în organism, continuă să fermenteze, afectând compoziția chimică a sângelui. În plus, pâinea făcută din făină premium nu conține practic substanțe utile. În termeni științifici, acesta este un simplu carbohidrat, „calorii goale” care nu aduc niciun beneficiu. Consumul zilnic de astfel de pâine cu un stil de viață sedentar duce cel mai adesea la obezitate.

Dacă refuzi un produs din drojdie de grâu și optezi pentru oricare altul, fie el de secară, tărâțe sau fără drojdie, atunci principala contraindicație este conținutul ridicat de calorii. Este recomandabil să nu consumați mai mult de 3-4 felii de pâine pe zi.

În plus, producătorii fără scrupule adaugă tot felul de amelioratori, conservanți, arome și alte substanțe chimice la produsele de panificație moderne. Trebuie să citiți cu atenție eticheta șieste mai bine să cauți o brutărie acasă sau să cumperi o mașină de făcut pâine.

Pâinea de secară are și contraindicațiile ei. Nu este recomandat persoanelor care sufera de ulcere si gastrita, si au si probleme cu vezica biliara. Utilizarea acestui produs poate provoca flatulență și poate perturba sistemul digestiv.

Pâine pentru pierderea în greutate

Pentru a pierde în greutate, dieta este mai întâi revizuită. Alimentele bogate în calorii sunt excluse în mod natural din meniu. Prin urmare, atunci când slăbești, nu poți mânca pâine albă și de secară. Cu toate acestea, nutriționiștii nu recomandă excluderea completă a acestuia din dietă.

Din ce făină este cea mai utilă pâine când vine vorba de silueta? În fiecare zi, puteți mânca câteva bucăți dintr-un produs din cereale integrale, cu tărâțe sau fără drojdie din făină integrală. Conținutul lor caloric este mult mai mic, iar cantitatea de nutrienți este mare. Dacă nu mănânci mai mult de 2-3 bucăți mici de astfel de pâine pe zi, îți poți echilibra dieta atunci când slăbești.

Pâine în alimente pentru copii

Mulți părinți se întreabă ce fel de pâine este bună pentru un copil. În alimentele pentru copii, produsele din făină trebuie tratate cu prudență. Poti sa-i introduci bebelusului in acest produs incepand cu luna a 8-a de viata, dar nu da mai mult de 15 grame pe zi. Nu le puteți oferi bebelușilor sub trei ani pâine proaspătă și de secară. Nici produsul cu tărâțe nu trebuie introdus în alimentația bebelușului, decât în cazuri de constipație și numai după consultarea medicului.

După 3varsta de vara, numarul de produse din faina poate fi crescut la 100 de grame pe zi. De asemenea, trebuie să studiați cu atenție compoziția pâinii achiziționate, care nu trebuie să conțină coloranți, aditivi sintetici și conservanți.

Cea mai utilă pentru copiii peste 6 ani este pâinea de tărâțe și secară. Aceste specii contin toate substantele necesare cresterii normale a masei musculare, functionarii sistemului nervos. Lipsa tiaminei, în care produsele din făină sunt bogate, duce la oboseală rapidă, iritabilitate și slăbiciune generală a copilului.

În ciuda acestui fapt, cantitatea de pâine consumată de copil ar trebui controlată, evitând supraalimentarea. Produsele făcute din făină albă de cea mai bună calitate ar trebui excluse din dieta bebelușului sau administrate în cantități mici.

Cum să alegi pâinea în magazin

Ce fel de pâine este sănătoasă, știi deja. Și cum să-l aleg corect? Magazinul oferă o gamă largă de produse de panificație. Există mai multe reguli care vă vor ajuta la alegerea pâinii de în altă calitate și sigure pentru sănătate. Deci, la ce ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați în primul rând?

• Etichetă. Primul lucru de care trebuie să te uiți este data de expirare. Dacă este mai mult de 48 de ore, compoziția nici măcar nu poate fi citită, conservanții sunt garantat că vor fi prezenți acolo. Dacă totul este în ordine cu termenul limită, trebuie să citiți cu atenție ingredientele. Pâinea nu trebuie să conțină niciun „ameliorator”, „stabilizator” și alte lucruri. Producătorii adaugă aceste substanțe pentru a proteja împotriva mucegaiului, prelungind astfel durata de viațădepozitare si, in consecinta, cresterea volumelor de vanzari. Iar consumatorul final este forțat să mănânce înălbitor, sulfați și alte substanțe chimice. De asemenea, ar trebui evitate pâinea bogată în grăsimi, margarina, zahărul și sarea.
• Aspect. Produsul trebuie să fie de forma corectă, fără fisuri, denivelări și așchii. Când apăsați, restabiliți rapid forma anterioară. În acest caz, pâinea albă ar trebui să aibă o suprafață aurie, neagră - o crustă maro închis. Când tăiați, ar trebui să acordați atenție pesmetului, dacă există cocoloașe și goluri în el, iar pesmetul este lipicios la atingere, atunci cel mai probabil mucegaiul a început deja acolo și nu puteți folosi un astfel de produs.

Dacă există o acoperire albă pe suprafața pâinii, atunci nu trebuie să o confundați cu făina, acesta este un semn că la fabricare a fost folosit aluat expirat.

Cum se păstrează pâinea

Desigur, în fiecare bucătărie există o cutie de pâine și puțini oameni au întrebat cum să depoziteze corect produsele din făină. Cu toate acestea, există câteva aspecte de care trebuie să fii conștient.

• Nu puteți depozita pâinea de secară și albă în același coș de pâine, deoarece au conținut de umiditate diferit. Este mai bine să cumpărați un coș de pâine cu mai multe secțiuni sau să împachetați fiecare produs într-o pungă de plastic cu găuri.
• Cutia de pâine trebuie curățată de pesmet în fiecare zi și spălată și uscată bine o dată pe săptămână.
• O bucată de zahăr sau un măr va ajuta la reducerea umidității din interiorul cutiei de pâine.
• Este mai bine să nu păstrați pâinea în frigider, pentru că se învețește mai repede la temperaturi de la 0 la 2 grade. Dar pe de altă parte,Produsele de copt se păstrează bine în congelator.
• Pentru a păstra crusta pe pâine mai mult timp, aceasta este depozitată într-o pungă de hârtie.
• Puteți, de asemenea, să uscați produsul și să-l folosiți ca biscuiți.

Cum să mănânci pâine

Ne-am dat seama ce fel de pâine este sănătoasă. Acum merită să vorbim despre ce îl poți mânca. Pâinea merge bine cu legume. Ceapă, dovlecei, spanac, ardei, sfeclă, morcovi, castraveți, dovleac și vinete, salată verde - aceasta nu este o listă completă de legume care pot fi combinate cu produse din făină.

Este util să combinați pâinea cu produse lactate, cum ar fi chefirul, laptele copt fermentat, laptele coagulat și laptele.

Nu puteți combina produsele din făină cu proteine, cum ar fi ouă, carne, pește, brânză de vaci. Sandvișurile preferate ale tuturor sunt foarte dăunătoare sănătății. Aceste alimente sunt consumate cel mai bine separat.

Combinația tradițională de pâine cu unt sau brânză nu este atât de dăunătoare, dar duce la un set de kilograme în plus.

Dacă combinați pâinea cu zahăr, dulceață sau dulceață, puteți obține balonare, creșterea formării de gaze și inflamație intestinală. Combinația de produse din făină cu murături va provoca aceeași reacție.