2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Există nenumărați fani ai bucătăriei italiene în lume. Și asta datorită faptului că felurile de mâncare au un gust rafinat și sunt ușor de preparat. La noi, preparatele italiene sunt deosebit de apreciate. Așa că astăzi vă prezentăm atenției risotto cu aromă rusească și anume: risotto de orz cu ciuperci.
Cum să alegi orzul perlat potrivit
Când cumpărați orz perlat pentru a-l găti în risotto, trebuie să acordați atenție aspectului său:
- Nu trebuie să conțină impurități.
- Culoarea poate fi albă, galben deschis, chiar și o nuanță verzuie este permisă.
- Dacă există umiditate în pachet, acesta trebuie aruncat, deoarece acesta este un produs stricat.
Acesta este tipul de cereale care se păstrează cel mai bine într-o cutie. Faptul este că orzul poate „respira” în acest fel, deoarece în timpul depozitării sale umiditatea este eliberată din miez, care se poate evapora în siguranță fără a rămâne în ambalaj. Și în pungă, cerealele vor începe să se ude, ceea ce va duceea în paragină. Dacă aveți un gust amar, produsul de gătit se pierde.
De ce se face risotto cu orz perlat
Italianii folosesc orezul pentru risotto, iar orzul perlat în Rusia este considerat o varietate simplă de cereale, care era foarte des folosită în dieta cetățenilor sovietici. În ciuda acestui fapt, pentru italieni risotto cu orz este un fel de mâncare neconvențional, care este pregătit la ocazii speciale, deoarece costul acestei cereale este de câteva ori mai mare decât prețul orezului obișnuit. Acest risotto este un fel de mâncare cu gust uimitor. La urma urmei, crupa este plăcut alunecoasă la exterior, dar tare la interior. Acesta este ceea ce face ca risottoul din orz să fie unic și plăcut pentru cunoscătorii de mâncăruri italiene cu motive rusești.
Etapa pregătitoare
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți cerealele: trebuie să fie înmuiate câteva ore. Supa de ciuperci va servi ca bulion. Ciupercile albe sunt cele mai bune. Pot fi luate uscate sau proaspete.
Nu uitați că înainte de a folosi ciuperci (cu excepția ciupercilor), acestea trebuie fierte și aruncate într-o strecurătoare și abia apoi începeți să prăjiți. Faptul este că toate ciupercile sălbatice aflate în proces de creștere absorb toate elementele solului și pot conține substanțe periculoase pentru sănătatea umană.
Rețetă pentru risotto de orz cu ciuperci
Mai întâi trebuie să pregătiți produsele, și anume:
- orz perlat - 200 g;
- ciuperci (porcini sau champignon) - 250 g;
- Parmezan - 100r;
- bulion de ciuperci (după fierbere) - 1 litru;
- ceapă - 2-3 bucăți;
- buncătura de verdeață (pătrunjel);
- frunze de busuioc;
- oțet de vin - 1 lingură;
- vin alb (de preferință uscat) - 100 ml;
- unt - 1 lingură;
- ulei de măsline - 50 ml;
- sare, piper măcinat - după gust.
Să trecem la prepararea directă a risottoului de orz.
Când orzul s-a așezat, îl întoarcem într-o strecurătoare și scurgem lichidul. Intre timp luam o tigaie si o incalzim adaugand ulei de masline. Când tigaia s-a încălzit la temperatura dorită, întindeți orzul și prăjiți-l cu adaos de oțet de vin. Deci, va deveni mai aromat și mai elastic în structură.
În scurt timp, oțetul se va evapora din cereale și apoi se va turna vinul cu amestecarea constantă a orzului. După 5 minute, și vinul se va evapora, apoi puteți trece la pasul următor.
Se toarnă bulionul în cereale, se adaugă sare, piper și se lasă la fiert 20 de minute.
În timp ce orzul se transformă treptat în risotto, trecem la ciuperci. Tăiați ciupercile fierte și spălate în bucăți, procedați la fel cu ceapa. Toate împreună trimitem într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline și prăjim.
Când ciupercile cu ceapă și orz separat sunt gata, combinați toate ingredientele și continuați să le prăjiți într-o tigaie, cu adaos de ierburi. Între timp, rade brânza.
Adăugați untul, brânza rasă, amestecați totul și serviți. Risotto cu ciuperci de orz este gata.
Poftă bună!
Recomandat:
Dulciuri cu fondant - pregătirea unui desert fantastic
Dulciurile cu fondant sunt o delicatesă divină. Gama mare de magazine îi înnebunește pe cei dulci și îi încurcă, oferind o selecție uriașă, care este atât de greu de găsit. În ciuda conținutului ridicat de calorii al dulciurilor, au întotdeauna armate întregi de fani. Ne oferim să atenuăm puțin remușcările și să gătim dulciuri în bucătăria noastră - așa că noi, dacă nu le reducem valoarea energetică, măcar vom fi siguri de naturalețea compoziției
Chiftele cu cartofi într-o cratiță: pregătirea unui prânz copios
Cum poți hrăni o familie mare bine și cu un buget redus? Desigur, trebuie să folosiți carne tocată și cartofi. Aceste produse cu greu au fani. Ne vom trata degustătorii de acasă cu chiftele noastre preferate. Rețeta nu este complicată. Prin urmare, chiar și un bucătar începător va face față
Sos Satsebeli: o rețetă pentru pregătirea unui blank pentru iarnă
Satsebeli (rețetă detaliată mai jos) este un sos tradițional georgian dulce-acru. Un astfel de produs este combinat ideal cu preparate din carne (crnați, vițel, kebab de porc, miel etc.). Se potrivește și cu carnea de pasăre, vinete și fasole. Puteți asezona preparatele cu acest sos atât rece, cât și cald
Hrișcă cu dovlecel: pregătirea unui preparat gustos și sănătos
Hrișca cu dovlecel este un fel de mâncare gustos și satisfăcător care va fi potrivit în orice perioadă a anului. Pentru a-l pregăti ai nevoie de cele mai simple produse și de un timp minim. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețetele, apoi să treceți la partea practică
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
