Cum se fierbe varza cu carnati: retete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când ne confruntăm cu sarcina de a ne hrăni gospodăria gustoasă și satisfăcătoare, putem tocăni varza cu cârnați. După cum știe toată lumea, această legumă nu se numără printre produsele scumpe. Iar a doua componentă importantă a preparatului, cârnații, are mai multe categorii de preț. Dacă se dorește, se înlocuiesc liber cu cârnați. Alege pe care să le cumperi și ești gata. Dar înainte de a scoate varza cu cârnați, trebuie să știți și rețeta. Vă vom ajuta și aici. Folosiți oricare dintre cele prevăzute în articol. In functie de reteta vom alege varza murata sau varza proaspata. De asemenea, vom învăța cum să tocăm cârnați cu varză folosind diverse ajutoare de bucătărie. O tigaie, o cratiță sau, de exemplu, un aragaz lentă - în toate cazurile, gustul felului de mâncare are propria sa coajă.

Tocană varză după rețeta clasică

Primul demn de a deveni o modalitate de a stingevarză cu cârnați într-o cratiță. O reteta clasica intr-un preparat nu mai putin clasic. Este mai bine să nu luați emailat. Avem nevoie de unul care să aibă fundul gros și să nu ardă alimentele. Potrivit, de exemplu, aluminiu, ca opțiune cu cel mai mic buget.

Și totuși, înainte de a tocăni varză cu cârnați în mod obișnuit, clasic, ar trebui să verificați disponibilitatea următorului set de băcănie. Vom avea nevoie de:

• varză albă - 1,5-2 kilograme (aproximativ o furculiță medie);
• carnati - 3-6 bucati (puțin mai mult sau, dimpotrivă, mai puțin);
• ceapă - 1 cap mediu;
• pasta de rosii - 1-3 linguri (cantitatea exacta o luam in functie de concentratia produsului: cu cat rosia este mai subtire, cu atat este nevoie de ea in reteta);
• pentru prăjit, aveți nevoie de ulei slab, fără aroma - 2-5 linguri;
• sare, condimente, ierburi aromatice și frunza de dafin sunt opționale.

Cum să tocăniți varză cu cârnați: o rețetă de gătit pas cu pas

1. Primul pas este pregătirea ingredientelor. Clătiți varza sub robinet cu apă rece. Ștergeți capul cu un prosop de hârtie. Apoi tocați legumele. Nu fi prea altruist. Faptul este că scade foarte mult în volum în timpul tratamentului termic. Ține cont de asta.
2. Al doilea pas. Uită-te la cârnați. Dacă sunt într-o coajă naturală, atunci pur și simplu tăiați bucăți de 2 centimetri lățime. În caz contrar, îndepărtați stratul superior și abia apoi tăiați produsul pentru cârnați.
3. Al treileaEtapa. Curățăm ceapa și o clătim în apă. De asemenea, îl tocăm nu prea mare.
4. Pasul patru. Se toarnă ulei într-o cratiță. Întindem toată varza pregătită. Să o sare, astfel încât să pornească repede sucul. Mai întâi, adăugați puțină apă rece în tigaie. Literal, astfel încât să acopere fundul cu varză cu 5-7 milimetri.
5. Porniți aragazul la o temperatură moderată. Acoperim ermetic cratita cu un capac si fierbem varza aproximativ sapte minute, pana devine moale si scade in volum. Acum vom trimite acolo ceapă și cârnați pregătiți. Se fierbe încă 18-25 de minute. Cu cinci minute înainte de pregătire, introducem pasta de roșii, frunza de dafin și acele condimente și ierburi care sunt necesare. În timpul procesului de gătire, se poate întâmpla ca varza să nu fie atât de suculentă pe cât era de așteptat. În această situație, adăugați puțină apă fierbinte fiartă.

Gătirea varzei într-o tigaie

Acest vas de gătit poate găti varză în așa fel încât cei care mănâncă vor cere mai mult. Tocănirea varzei cu cârnați într-o tigaie, după cum sa dovedit, este și mai ușoară. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte apetisant. Tigaia confera ingredientelor un gust deosebit si o aroma mai stralucitoare. Lista produselor necesare și cantitatea acestora:

• carnati - 6-7 bucati;
• furculițe medii de varză proaspătă;
• bec - 1-2 bucăți;
• morcovi proaspeți - 1-2 rădăcini;
• roșii - 2-3 bucăți;
• pasta de rosii sau ketchup - 3-4 linguri (retineti concentratia produsului);
• 6 linguri ulei vegetal, fărăparfum;
• zahăr, sare, condimente și ierburi - opțional și după gust.

Pretratarea ingredientelor

Începând să implementați rețeta, cum să tocăniți varza cu cârnați într-o tigaie, este necesar să preprocesați produsele.

Cu un cap de varză facem la fel ca în cazul precedent. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele sau tăiați-le în cuburi mici.

Cârnații sunt fie curățați, fie lăsați în coajă, dacă sunt fabricați din ingrediente naturale. De asemenea, vom tăia produsul cârnați în bucăți de 1,5-3 centimetri.

Roșiile se spală, se curăță în felul următor. Scufundați-le timp de 2-3 secunde în apă clocotită. Scoatem si indepartam usor coaja exfoliata cu un cutit. Apoi tocați mărunt roșiile.

Morcovii vor necesita, de asemenea, puțină atenție, dar vor face mâncarea mai bogată. Spălăm rădăcinile. Îndepărtați pielea cu un cuțit sau un curățător de legume. În continuare, să facem cum dorim cu morcovul: fie frecați-l printr-o răzătoare din orice fracțiune, fie tăiați-l în mod arbitrar.

Proces tehnologic

Și să trecem la cea mai interesantă lecție - punerea în aplicare a rețetei, cum să tocăniți varza cu cârnați folosind o tigaie. Este de dorit ca felurile de mâncare să aibă părți în alte, atunci va fi mult mai convenabil să gătiți.

Toarnă ulei vegetal în el și pune-l să se încălzească. Prăjiți ceapa până devine aurie. Introducem apoi morcovii si, dupa ce a redus focul, continuam sa calim pana la moliciunea acestei radacini. Scoatem legumele preparate. Să trimitem cârnați în tigaie. Prăjiți-le până devin maro auriu, amestecând din când în când. Și atunciscoate, trimite la legume.

Înlocuirea predecesorilor este varză proaspătă. Dacă este necesar, puteți adăuga trei linguri de apă fierbinte dacă legumele sunt uscate. Nu vă fie teamă că la început nu se potrivește toate în tigaie. Punem foc moderat. Acoperim cu un capac si vedem cum, dupa doar un minut, varza isi pierde din volum. Gătiți-l împreună cu roșii până când se înmoaie, adăugând sare.

10 minute după ultima adăugare de varză, poate fi mult suc în bol. Deschideți capacul și, amestecând din când în când, evaporați jumătate. Adăugați pastă de roșii și alte condimente și condimente suplimentare.

După cinci minute de fierbere moderată fără capac, adăugați legumele prăjite și cârnații. Amestecam. După ce acoperiți cu un capac, continuați să gătiți încă cinci minute, reducând căldura la minimum și acoperind tigaia cu un capac.

Se servește singur sau cu o garnitură potrivită, cum ar fi cartofi, orez sau paste.

Tocană de varză murată

Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai din varză proaspătă. Varza murată este grozavă dacă nu există legume proaspete. Și acum vom învăța cum să tocăm varză murată cu cârnați folosind o tigaie.

Pentru patru porții veți avea nevoie de:

• varză murată - 1 litru;
• carnati sau carnati - 5-10 bucati;
• morcov - 1 specimen mare;
• ceapă - 1 cap;
• pentru componente de prăjit - ulei vegetal (cantluați în funcție de circumstanțe);
• sare, condimente - după gust;
• roșii sau ketchup - opțional;
• zahăr, dacă trebuie să înmoaie gustul acru al varzei - 1-2 lingurițe.

Procesare varză murată

Un punct important în rețetă este pregătirea componentei principale. Există nuanțe aici, amintindu-ne care, vom pregăti un fel de mâncare delicios.

Scurgeți saramura într-un vas separat. Pune varza într-un castron adânc. Înmuiați în apă rece timp de aproximativ 15 minute. Strângeți, gustați. Dacă acest timp de înmuiere nu a fost suficient, repetați procedura. Un produs bine preparat nu trebuie să fie prea acid.

Rețetă de gătit

Se încălzește tigaia și se prăjește ceapa în ulei până se înmoaie. Adauga morcovii rasi sau tocati. Prăjiți-l la o temperatură moderată până se înmoaie.

Adăugați cârnați tocați. Se amestecă cu legume. Continuăm să prăjim până când devine crustă pe cârnați.

Acum poți intra în varza înmuiată și storsă. Amestecă toate ingredientele chiar în tigaie. Adăugați roșii dacă doriți. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți varza timp de zece minute. Uneori este necesar să amestecați conținutul tigaii pentru ca vasul să nu se lipească de fund.

În procesul de gătire, adăugați zahăr, sare, dafin și piper măcinat. De asemenea, este o idee bună să adăugați mărar uscat. Drept urmare, varza înăbușită nu trebuie să fie uscată. Acoperiți tigaia cu un capac. Reduceți temperatura aragazului la minimvaloare, iar după treizeci de minute puteți servi vasul la masă.

În aragazul lent

Cât de delicios să tocăniți încă varză cu cârnați? Puteți folosi un multicooker. În timpul gătitului, dispozitivul vă permite să reduceți semnificativ conținutul de ulei vegetal din vasul finit. Multora le place această opțiune.

În primul rând, să verificăm dacă avem totul în stoc și în cantitatea necesară. De ce aveți nevoie pentru a implementa rețeta:

• Cap de varză standard. În funcție de volumul bolului dispozitivului dvs., puteți lua ceva mai puțin sau puțin mai mult. Nu există proporții stricte aici.
• Veți avea nevoie și de ceapă - unul sau două capete.
• Morcovii iau în cantitate de 1-2 bucăți.
• Cârnati - 6-10 bucăți.
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• Sare după gust.
• Dacă doriți, utilizați condimente, condimente, ierburi aromate, frunze de dafin.

În slow cooker din programul „Prăjire”, stăm ceapa tocată și morcovii rasi. Mai întâi, turnați o cantitate mică de ulei în fundul vasului. Nu uitați că și morcovii pot fi tăiați. Se amestecă ingredientele pentru a găti uniform. Timpul de gătit pentru legume este de 10 minute. După aceea, le introducem cârnați și continuăm să-i prăjim încă 5-8 minute. Anulați programul.

Tăiați capul de varză și trimiteți-l la prăjit. Sare, adauga condimente si foi de dafin cu pasta de rosii. Pe programul „Tocană”, stăm varza cu restul ingredientelor timp de treizeci de minute. După semnalarea încheierii programuluiputeți începe să eșantionați.