2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Există mâncăruri cu adevărat populare în bucătăriile diferitelor țări. Aceasta include varza. Rețeta pentru prepararea lui nu este deloc complicată. Probabil că acest fel de mâncare a fost pregătit chiar din vremurile când a început să se mănânce varza. Dar variațiile, ca de obicei, pot fi foarte diferite. Fiecare bucătărie are propriile sale nuanțe în gătit. Deci, există un loc pentru fantezia culinară să hoinărească. Să încercăm azi să gătim varză. Rețeta de bază este destul de simplă. De ce nu încercați?
Un pic de istorie
Cum să gătești varza? Din ce este făcut acest fel de mâncare? Numele în sine vorbește de la sine! Desigur, este făcută din varză. Dar, din nou, varza este și ea diferită: acru, sărat, proaspăt. Iar adaosurile (ca în supa cu toporul din faimosul basm rusesc) pot fi complet diferite.
De fapt, varza (un alt nume al preparatului) este un fel de mâncare naționalBucătărie ucraineană, slovacă, poloneză. Ca de obicei, alte țări, în care legumele cu același nume sunt de multă vreme de importanță nutrițională, o susțin și ca loc de naștere. În ceea ce privește înrudirea sa, supa de varză făcută din varză proaspătă este un frate al binecunoscutului borș pentru noi toți. Dar este puțin mai ușor de preparat și nu necesită atât de multe ingrediente (ca pentru borșul ucrainean adevărat, unde este lingura).
Utilitate și popularitate
În multe țări din întreaga lume, varza delicioasă este foarte populară. La urma urmei, supa este copioasă și sănătoasă. În plus, este foarte rentabil. La urma urmei, poate fi folosit, mai ales când nu este nimic altceva la îndemână, ca o cină cu drepturi depline pentru o familie numeroasă: atât prima, cât și a doua. Dacă acest fel de mâncare este pregătit nu slab, ci cu carne, atunci carnea de porc este cea mai potrivită. Este grasă și hrănitoare. Iar varza murată, spălată în prealabil cu apă pentru a elimina excesul de acid, neutralizează bine această grăsime, făcând posibil ca toate produsele constitutive să fie bine absorbite.
Unii adaugă făină, unt și smântână cu usturoi. Și conform Zaporozhye, în cazac - de asemenea, meiul trebuie introdus într-un anumit stadiu de pregătire. Deci, probabil, cazacii Sich găteau varză pe vremea bătrânei Catherine.
Chinezii și popoarele din Siberia de Est fac acest fel de mâncare cu orez, folosind doar varză proaspătă. Prin urmare, fiecare gospodină decide singură cum să gătească varza (rețeta pentru prepararea ei și ingredientele). Ceea ce, în general, este bine, deșipentru că vă puteți arăta pe deplin imaginația culinară și puteți găti un fel de mâncare delicios, încântându-i pe cei dragi sau pe oaspeți cu acest preparat popular simplu.
Ingrediente pentru rețeta principală
Vom avea nevoie de: un kilogram de varza proaspata, aceeasi cantitate de varza murata, dar nu prea acra, vreo doi morcovi, vreo cinci cartofi medii, cateva cepe, bulion de porc, o bucata de sare (proaspata).) untură, o grămadă de ierburi proaspete - pătrunjel, mărar, luchka.
Gătit
În primul rând, gătiți bulionul conform tuturor regulilor dintr-o bucată mică de porc. Celor cărora nu le plac prea grasimea, vă avertizăm imediat - această ciorbă este doar atât. Acest lucru poate fi evitat doar dacă gătiți varză slabă. Rețeta sa va fi dată mai jos.
Când bulionul este fiert se strecoară pentru transparență (o gătim și cu un cap de ceapă în aceleași scopuri). Și scoatem o bucată de porc moale fiartă și o tăiem în bucăți mici. Tocat se întoarce înapoi la bulion.
Pregătirea legumelor
Tăiați varza proaspătă în fâșii subțiri cu un cuțit special (ca pentru borș). Clătiți ușor varza murată sub jet de apă. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mari. Trei morcovi mari, decojiti in prealabil. Tăiați mărunt ceapa. Sal sarat tăiat în bucăți mici. Și toacă verdeața proaspătă destul de fin.
Prăjire
Cât despre borș, pentru a-l face gustos, trebuie să gătești și un prăjit pentru supa de varză. Pune bucăți de untură pe tigaie(podcherevinu) si se prajesc la foc mic. Adăugați mai întâi ceapa în tigaie, apoi morcovii. Amestecând, prăjiți timp de cinci minute. Apoi adăugați varză murată, puțin bulion la prăjiți, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă zece minute.
Etapa finală
În acest moment, aruncați varza proaspătă și cartofii în bulion și gătiți timp de 10 minute. Combinăm conținutul tigaii și al tăvii împreună, amestecând cu grijă. Apoi gatim varza aproape gata pana cartofii sunt gata (scoatem o bucata de cartof si incercam: daca se rupe fara efort, supa este gata). Se acopera cu un capac, se ia de pe foc si se lasa sa se infuzeze. Unii spun că acesta este unul dintre cele mai importante lucruri de făcut: lăsați supa de kale să stea.
Servirea preparatului la masă
Varza poate fi servită la masă în jumătate de oră, stropită cu ierburi proaspete tocate, punând în fiecare farfurie câte o lingură de smântână. Supa trebuie să fie foarte groasă (cel puțin arată ca un clasic al gătitului). Ar trebui, teoretic, să aibă o lingură înfiptă în mijlocul cratiței. Pâinea brună grosieră este cea mai bună cu acest fel de mâncare.
Variații
- Se crede că nu este nevoie să adăugați o roșie la varză. Dar pentru iubitorii de roșii, există cel puțin două variante ale rețetei de bază. În primul rând: luăm roșii proaspete (mai ales bune dacă în sezonul în care sunt ieftine) și le introducem în supă în stadiul de pregătire finală, tăindu-le în prealabil în bucăți mari. În al doilea rând: adăugați câteva linguri de pastă de roșii la prăjiți. Darapoi, ce mai este acolo, mai adaugă sfeclă - și borșul adevărat poate rezulta!
- Dacă vrei mâncare de cazac, atunci în etapa de mijloc a gătirii (împreună cu cartofi) aruncă trei linguri mari de mei în tigaie.
- Cui nu-i place acrișiunea, poate găti varză fără varză murată. Dar apoi trebuie să luați de două ori mai mult proaspăt pentru a compensa grosimea supei.
- Pentru cei care sunt obișnuiți să folosească acest aparat de bucătărie, puteți găti varza într-un aragaz lent. Nu este deloc dificil, se prepară la fel de mult ca borșul obișnuit.
- Cei care țin post și au o dietă fără carne pot găti varză slabă. Faceți la fel, dar nu pe bulion de carne și fără participarea grăsimii. Adevărat, se dovedește că nu este atât de gustos, dar are și dreptul la locul său pe masă. Se condimentează apoi supa slabă din poftă cu condimente, ierburi proaspete, smântână (dacă este permis) sau unt topit. Acest lucru va îmbunătăți considerabil situația gustului. Poftă bună tuturor!
Recomandat:
Lămâie proaspătă: rețetă cu fotografie, ingrediente, aditivi, calorii, sfaturi și trucuri
Într-o zi fierbinte de vară, nu este nimic mai bun decât un suc de lămâie rece ca gheața. Desigur, astăzi puteți găsi orice băutură la reducere, dar nu pot fi comparate cu cele de casă. Gătitul proaspăt vă va permite să obțineți un gust mult mai bun, precum și să utilizați orice umplutură doriți
Câte calorii sunt în varză? Câte calorii sunt în varză înăbușită și proaspătă?
Conținutul caloric al unui produs este de obicei interesat de persoanele care își urmăresc silueta. Acest articol vă va spune despre care varză crudă are valoare energetică. Veți afla, de asemenea, despre conținutul de calorii al altor tipuri de această legumă
„Sagudai”: rețetă. "Sagudai" din macrou, din omul, din somon roz, din alb: reteta, foto
Mâncărurile din pește nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Mai ales dacă le gătești din semifabricate crude cu procesare minimă. Vorbim despre un fel de mâncare precum „Sagudai”. În articol oferim mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Puteți alege rețeta de Sagudai din diferite tipuri de pește
Dressing pentru supa de varza pentru iarna fara varza si cu varza, din rosii fara gatit: retete
Shchi pentru iarnă poate conține ingrediente complet diferite. În acest articol vă vom spune despre cum trebuie făcut un astfel de preparat cu și fără varză
Borsț cu varză proaspătă și sfeclă. Rețetă de gătit pas cu pas
Harta tehnologică a borșului include secțiuni precum ingredientele necesare, echipamentele necesare, metoda de prelucrare a produselor, tratamentul termic și servire. Aceste puncte le vom respecta în descrierea următoarelor rețete
