Cum se fierbe varza cu carne: retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Varza înăbușită cu carne este o opțiune grozavă pentru o cină delicioasă și foarte satisfăcătoare. Îl poți găti într-o tigaie, într-o cratiță (sau la ceaun) sau într-un slow cooker, precum și la cuptor. Aici gazda are o selecție destul de mare. O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este că nu are nevoie deloc de garnitură. Există sute de opțiuni diferite pentru cum să tocăni varza cu carne. De exemplu, putem oferi mai multe rețete interesante.

Varză înăbușită cu carne la tigaie

Pentru a-ți da seama cum să tocăni varza cu carne, mai întâi trebuie să alegi felurile de mâncare în care va fi gătit felul de mâncare. După cum arată practica, cu volume mici, este cel mai ușor să faci asta într-o tigaie. Pentru a funcționa, puteți folosi următoarele componente:

• 1 cap de varză;
• 800 de grame de carne de porc;
• 2 becuri;
• piper măcinat;
• 1 morcov;
• 100 de grame de pastă de tomate;
• jumătate de pahar de untlegume;
• verde (pătrunjel și mărar);
• 4 grame de zahăr;
• sare.

Cum se fierbe varza cu carne din aceste produse:

1. În primul rând, toate ingredientele trebuie spălate, curățate (dacă este necesar) și apoi tocate. Carnea trebuie tăiată în bucăți medii. Tăiați varza, dați morcovii prin răzătoare și tocați mărunt ceapa.
2. Într-o tigaie în ulei clocotit, prăjiți carnea până când este pe jumătate fiartă.
3. Adăugați ceapa și morcovii și amestecați. De îndată ce mâncarea este ușor prăjită, turnați apă (100 mililitri) peste ele și fierbeți până când carnea este complet gătită.
4. Toarnă varza în tigaie și prăjește până devine moale.
5. Introduceți ingredientele rămase și adăugați încă o jumătate de pahar de apă. Fierbeți exact 10 minute.

Apoi trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz, să o acoperiți cu un capac și să lăsați vasul să se infuzeze timp de 35-45 de minute.

Tocană de varză cu carne într-un aragaz lent

Proprietarii de aragazuri multiple vor fi interesați să învețe cum să tocăni varza cu carne folosind aparate moderne de bucătărie. Există o rețetă simplă care include următoarele ingrediente:

• 350 de grame pulpă de vită;
• 1 kg varză albă;
• sare;
• 0, 7 litri de apă;
• 1 morcov mare;
• 90 de grame de sos de roșii (puteți lua „Krasnodar”);
• 1 ceapă;
• 50 de grame de ulei rafinat de floarea soarelui;
• piper măcinat.

Proces de gătito astfel de varză constă din mai mulți pași succesivi:

1. Tăiați la întâmplare carnea în bucăți mici și puneți-le în bolul cu mai multe gătite. Umple-le cu ulei.
2. Setați modul panou „Prăjire” (sau „Coacere”). Setați cronometrul la 10 minute. În timpul prăjirii, carnea trebuie răsturnată periodic, astfel încât să nu se ardă.
3. Tăiați mărunt ceapa și radeți morcovii. După semnalul temporizatorului, transferați produsele în bolul cu carnea și adăugați sosul de roșii. Gătiți timp de 3 minute în același mod.
4. Turnați ingredientele prăjite cu apă fiartă. Fără a schimba modul, continuați procesarea încă 15 minute.
5. Tocați grosier varza.
6. Puneți-l într-un castron, adăugând sare și piper după gust.
7. Setați modul „Stingere” și așteptați aproximativ o jumătate de oră.

În plus, preparatul finit va trebui doar amestecat și servit pe masă, răspândindu-l pe farfurii.

Tocană varză în cuptor

Cum altfel poți tocăni varza cu carne? Rețeta este un fel ca o caserolă. În acest caz, veți avea nevoie de mai multe ingrediente diferite:

• 1 kg carne de vită (dezosată);
• 2 varză;
• 0, 5 litri de sos de roșii;
• 15 grame de usturoi și aceeași cantitate de condimente uscate pentru carne;
• 2 frunze de dafin;
• 5 grame de sare;
• 4 morcovi mari;
• 100 de grame de pastă de tomate;
• 1-2 grame de piper măcinat;
• 100 mililitri de smântână groasă;
• ulei de măsline.

Cum se prepară acest fel de mâncare:

1. Tăiați usturoiul decojit și apoi amestecați-l cu restul condimentelor.
2. Tăiați grosier carnea. Lungimea fiecărei piese trebuie să fie de cel puțin 2,5 centimetri. Puteți pre-marina carnea de vită. Acest lucru îl va face mai moale.
3. Puneți carnea într-un castron adânc, stropiți-o cu condimente, amestecați și lăsați-o deoparte.
4. Tăiați varza fâșii și frecați morcovii pe orice răzătoare.
5. Este mai bine să luați o oală de lut pentru mâncăruri de tocană. În primul rând, trebuie să-l umpleți cu trei sferturi din volum cu legume, așezând morcovi și varză în straturi.
6. Într-o tigaie se încălzește bine uleiul și se prăjește carnea pregătită cu condimente în ea.
7. Puneți-l într-o oală, făcând o mică adâncitură în centru.
8. Din paste, sos și smântână, pregătiți un amestec aromat. Se toarnă în oală peste carne.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune o oală în el și setează ceasul la 60 de minute.
10. Reduceți flacăra la 150 de grade și continuați să fierbeți timp de încă trei ore.

După aceea, conținutul vasului trebuie amestecat. Puteți mânca o astfel de varză imediat. Dar este mai bine dacă mai rămâne câteva minute la cuptor.

Varză cu cartofi și cârnați

Dacă adaugi cartofi în varză în timp ce tocană, felul de mâncare va fi și mai satisfăcător. Această opțiune este bine cunoscută studenților care și-au gătit singuri mesele în pensiune. Aveau o idee puțin diferită despre cum să tocăni varza cu cartofi și carne. De obicei, pentru un astfel de fel de mâncare au luat următoarele produse:

• 500 de grame de varză șicartofi;
• 1 ceapă;
• sare;
• 0, 4 kilograme de cârnați (de preferință lactate);
• 60 de grame de pastă de tomate;
• amestec de ardei măcinat;
• 1 morcov;
• frunză de dafin;
• condimente pentru hamei Suneli.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu va fi dificilă:

1. La început, trebuie să tăiați toate produsele disponibile. Cârnații trebuie îndepărtați din coajă și apoi tăiați la întâmplare în bucăți. Tăiați morcovii în cuburi, cartofii în cuburi și ceapa în rondele. Varza trebuie tocată sau doar rasă.
2. În primul rând, prăjiți cârnații, morcovii și ceapa într-o tigaie.
3. De îndată ce sunt înroșiți, adăugați varza. Prăjiți puțin produsele împreună.
4. Toarnă cartofii în tigaie. Continuați să gătiți.
5. Când legumele sunt gata, reduceți focul și adăugați toate celel alte ingrediente. Fierbeți încă aproximativ 20 de minute.

Mâncarea este fragedă, apetisantă și foarte gustoasă. Este mai bine să-l mâncați fierbinte.

Gulaș ardelean într-o oală

Nu este necesar să folosiți doar varză proaspătă pentru tocănire. De exemplu, în Transilvania ei preferă ca felul de mâncare să aibă ceva acru. Prin urmare, localnicii iau varza murată ca componentă inițială pentru gulașul clasic. Mai mult, vase mai adânci sunt folosite pentru muncă. Fanii rețetelor neobișnuite vor fi interesați să știe cum să tocească varză cu carne într-o cratiță„în ardeleană”. Veți avea nevoie de câteva produse:

• 1 kilogram de carne de porc și aceeași cantitate de varză murată;
• 210 grame de smântână;
• sare;
• 400 de grame de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 1 gram de mărar proaspăt;
• 1 linguriță de chimen și boia;
• puțină apă.

Acest gulaș este pregătit în etape:

1. Tăiați carnea la întâmplare în bucăți și puneți-le într-o tigaie adâncă.
2. Adăugați într-un mojar usturoiul zdrobit, chimenul, precum și ceapa și mărarul tocate mărunt. Peste toate acestea se toarnă apă și se fierbe la foc mediu.
3. De îndată ce carnea este pe jumătate fiartă, adăugați imediat varza cu boia de ardei și puțină sare.
4. Acoperiți oala cu un capac și continuați să fierbeți la foc mic.
5. În vasul finit, puneți smântână, amestecați și aduceți masa la fierbere. Acum focul poate fi stins.

Acest gulaș original este de obicei servit cu ierburi proaspete. Iar cei cărora le place mai multă smântână o pot adăuga direct în farfurie.

Varză înăbușită cu carne tocată și legume

Pentru a nu pierde timpul procesând carnea, puteți lua carne tocată gata preparată. Felul de mâncare în sine va deveni și mai parfumat dacă, pe lângă varză, se folosesc și alte legume. Există o opțiune simplă, dar foarte interesantă, care va necesita:

• 4 cartofi;
• 250 de grame de carne tocată (carne de vită pură sau amestecată);
• jumătate de varză;
• sare;
• 1 pod bulgarpiper;
• ulei de floarea soarelui;
• 1 ceapă;
• orice condimente.

Cum se fierbe varza cu carne? O rețetă pas cu pas constă din mai mulți pași succesivi:

1. Tăiați varza cât mai subțire posibil.
2. Se toarnă în tigaie, apoi, adăugând puțin ulei, se fierbe timp de 8 minute sub capac la foc mic.
3. După expirarea timpului, adăugați puțină apă și faceți focul mai mare. Continuați să fierbeți încă aproximativ 5 minute.
4. De îndată ce aproape tot lichidul s-a evaporat, adăugați mai mult ulei.
5. Adăugați carnea tocată în varză, amestecați totul bine și fierbeți timp de 5 minute.
6. Introduceți cartofii curățați, spălați și tăiați în bucăți mari în masa care fierbe. Alaturi de ea adaugati ceapa taiata cubulete mici. Continuați să gătiți până când cartofii sunt complet fierți.
7. Curățați păstăia de ardei de pe semințe, după ce ați îndepărtat coada și miezul din ea. Tăiați pulpa rămasă în cuburi și adăugați-o în tigaia cu mâncare care fierbe.

Înainte de a scoate vasul finit de pe aragaz, stropiți-l cu ierburi tocate și amestecați din nou.

Varză cu carne și ciuperci

Bucatari cu experienta spun ca poti tocana varza cu o varietate de produse si in orice combinatie. Doar nu-ți fie frică să experimentezi. Uneori, cea mai neobișnuită soluție poate da un rezultat excelent. Fiecare gospodină cu experiență trebuie să aibă propria ei rețetă semnătură despre cum să tocăni delicios varza cu carne. De exemplu,puteți încerca o modalitate interesantă pentru care veți avea nevoie de:

• 1 varză tânără;
• 5 roșii proaspete;
• 0, 4 kilograme de ciuperci;
• 2 morcovi;
• sare;
• 500 de grame de carne de vită;
• 2 becuri;
• condimente;
• o bucată mică de untură.

Gătitul unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificil:

1. În primul rând, trebuie să curățați, să spălați și apoi să fierbeți ciupercile.
2. După aceea, prăbușiți aleatoriu produsele răcite.
3. Carne cu slănină tăiată în bucăți.
4. Încinge bine o tigaie pe aragaz. Mai întâi, prăjiți untură pe ea.
5. Luați trosnitorii și puneți carnea în grăsimea care fierbe.
6. Tăiați ceapa decojită și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Adăugați-le în tigaia cu carnea prăjită.
7. Pune acolo roșii tăiate arbitrar și ciuperci preparate. Sare, adăugați condimentele rămase și prăjiți timp de 10 minute.
8. În sfârșit, adăugați varză mărunțită. Se fierbe acoperit până când este complet gătit.

Inainte de a servi in farfurie, este indicat sa presarati un astfel de preparat cu ierburi tocate si turnati peste smantana. Se dovedește foarte gustos.

Varză cu orez

Ca alternativă, carnea poate fi preparată separat după oricare dintre rețetele deja cunoscute. Rămâne doar să pregătim o garnitură bună pentru el. Pentru un astfel de caz, varza inabusita cu orez este ideala. Este nevoie de puțin timp pentru a se pregăti. Da, iar produsele vor avea nevoie de cele mai obișnuite:

• 1 furculițevarză albă;
• sare;
• 90 de grame de pastă de tomate;
• 1 ceapă;
• 35 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 1 morcov;
• 225 de grame de orez (neapărat boabe lungi);
• 1 pahar cu apă;
• ½ linguriță de piper măcinat și ierburi de Provence fiecare;
• 1 crenguță de pătrunjel proaspăt.

Cum se fierbe varza fara carne cu orez? Este necesar să efectuați următoarele operații una câte una:

1. Varza trebuie mai întâi spălată și apoi tăiată fâșii. Se pune apoi într-o cratiță, se toarnă apă plată și se fierbe la foc mediu. Varza gata nu trebuie să se strângă.
2. Separat fierbeți orezul. Trebuie să fie fărâmicios.
3. Tăiați mărunt ceapa și radeți morcovii. Căleți produsele în ulei în clocot timp de câteva minute.
4. Combină legumele preparate cu varza, adaugă condimente și fierbe-le împreună timp de aproximativ 5-6 minute.
5. Introduceți orezul și amestecați bine.
6. Acoperiți tigaia cu un capac, stingeți focul de sub ea și lăsați vasul să se infuzeze timp de 15 minute.

Varza preparată în acest fel poate fi folosită și ca preparat independent. De fapt, acestea sunt sarmale leneșe pentru vegetarieni.