Cum se coace un tort Praga: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tortul „Praga” este un clasic al măiestriei de patiserie. Mulți oameni vor să coacă un tort din Praga. Cum să o facă? Sunt prajituri de ciocolata inmuiate in crema. Pregătirea este destul de simplă și acasă. Acest lucru necesită cele mai simple ingrediente. De asemenea, un astfel de desert arată frumos, așa că îl puteți pregăti în siguranță pentru sosirea oaspeților.

Rețetă rapidă fără impregnare

Printre varietatea de rețete de prăjituri, există una care îți permite să-l consumi imediat, fără a se îmbătrâni la frigider. Desigur, poate fi lăsat la rece, dar este bun și în forma sa originală.

Cum să coaceți un tort din Praga acasă? Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• două ouă;
• 130 de grame de făină;
• cutie de lapte condensat;
• 30 de grame de cacao;
• câteva lingurițe de praf de copt.

Toate aceste produse servesc la prepararea unui biscuit pentru desert. Pentru o cremă delicioasă veți avea nevoie de:

• două ouă;
• 30grame de făină;
• 300 ml lapte;
• 30 de grame de cacao;
• 150 de grame de unt;
• 180 de grame de zahăr pudră.

Pentru decor, va trebui să luați 80 de grame de ciocolată neagră și 50 de grame de orice prăjitură.

Pregătirea desertului

Deoarece este ușor să coaceți un tort din Praga acasă, pregătiți mai întâi un biscuit. Pentru a face acest lucru, ambele ouă sunt sparte într-un castron, agitate bine cu un tel. Adăugați laptele condensat, amestecați ingredientele.

Combinați separat făina, cacao și praful de copt. Ingredientele uscate se amestecă și se cern cu restul produselor. Framanta aluatul. Împărțiți-l în două părți egale.

Rămâne să coaceți prajitura din Praga acasă. Cum și ce ar trebui făcut? Cuptorul se încălzește la 180 de grade. Acoperiți tava de copt cu pergament, turnați prima parte din aluat. Se netezește cu o lingură pentru ca tortul să fie uniform la final. Gatiti aproximativ 25 de minute, verificati cu un chibrit. A doua prajitura se pregateste in acelasi mod. Se răcesc semifabricatele pentru tort, apoi fiecare tort este tăiat în două.

Începeți să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, ouăle sunt sparte într-o cratiță, se adaugă făină și o mică parte din laptele încălzit. Se amestecă ingredientele, apoi se toarnă restul de lapte. Amestecați bine baza pentru cremă. După ce a trimis tigaia la aragaz. Gatiti la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa crema. Transferați crema într-un alt bol, așteptați să se răcească.

Zahărul pudră și cacao sunt combinate, amestecate. Adăugați ulei la temperatura camerei. Bate masa laajutorul unui mixer. Crema racita se introduce pe bucati, continuand sa bata. Apoi îl trimit la frigider pentru a-l îngroșa.

Prăjitura din Praga este în curs de asamblare. Pe fiecare tort se aplica crema, iar marginile nu sunt uitate. Garnită cu ciocolată topită și firimituri de prăjituri.

Prăjitură cu ciocolată neagră

Care este diferența dintre acest desert și opțiunile clasice? Cacao din ea este înlocuită cu ciocolată neagră, ceea ce face biscuitul și mai suculent și mai fraged. Și în cremă există un înlocuitor similar. Principalul lucru este să nu luați ciocolată cu umplutură. De ce aveți nevoie și cum să coaceți un tort Praga? Ingredientele folosesc cele mai simple:

• 115 grame făină, cernută în prealabil;
• 30 de grame de ciocolată neagră fără aditivi;
• 40 de grame de unt;
• 140 de grame de zahăr;
• șase ouă.

Pentru o cremă delicioasă, trebuie să gătești:

• 20 de grame de apă;
• un gălbenuș;
• 200 de grame de unt;
• 120 de grame de lapte condensat;
• 10 grame de ciocolată neagră;
• o lingurita de zahar vanilat.

Va fi necesară și decorarea deserturilor:

• 100 de grame de gem de fructe;
• 90 de grame de ciocolată neagră;
• 40 de grame de unt.

Acum hai să învățăm rețeta cum să coacem un tort Praga. Rețeta este destul de simplă. În plus, desertul în sine este fraged, cu un gust bogat de ciocolată. Cel mai bine este să coaceți o prăjitură într-o formă cu un diametru de până la 21 de centimetri. Apoi prăjiturile vor fi mai suculente, mai înmuiate.

Cum se coace un tort Praga: o rețetă pas cu pas

Cuptorul se încălzește imediat la 200 de grade. Acoperiți tava de copt cu pergament. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Ciocolata și untul de biscuiți se topesc într-o baie de apă, se amestecă cu un tel și apoi se scot de pe aragaz.

Proteinele se bat cu un mixer la viteză mare, astfel încât să se transforme într-o spumă stabilă. Se introduce jumătate din zahăr, se bat din nou timp de cel mult trei minute.

Separat bate galbenusurile pana devin usoare. Se adauga jumatatea ramasa de zahar si se bate pana devine pufoasa. Combină proteinele și gălbenușurile, acționează destul de atent. Adăugați făină. Ciocolata răcită și untul se toarnă într-un jet subțire. Totul este amestecat. Aluatul finit se toarnă în forma pregătită. Cât de mult și cum se coace un tort Praga conform rețetei? Biscuitul în sine este copt timp de aproximativ 30 de minute. Nu o scoateți până nu se răcește chiar în cuptor. După ce îl scot din formă, înfășoară-l în folie alimentară și trimite-l la frigider pentru opt ore.

Decor cremă și prăjituri

Cum să coaceți un tort Praga - știți. Rămâne să-l colectăm. Cand prajiturile sunt gata, este timpul sa ai grija de crema. Pentru a face acest lucru, adăugați în gălbenuș 20 ml de apă, lapte condensat și zahăr vanilat. Se amestecă suficient de bine ingredientele. Se pune pe foc mic, se fierbe, amestecand, pana cand crema devine mai groasa. După ce adăugați ciocolată la baza încă fierbinte, amestecați. Untul se bate cu mixerul pana se albeste, se injecteaza in baza pentru crema. Pentru a preveni coagul, este mai bine să o faceți în părți - câte o lingură.

Gataiar biscuitul infuzat se taie in trei prajituri. Ungeți fiecare cu cremă. Deasupra se acopera prajitura cu dulceata, se incearca sa o decoreze uniform, apoi o dau la frigider pana se intareste dulceata.

Începeți să pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata și untul, amestecați. Se răcește ușor masa și se toarnă peste prăjitură, se nivelează cu un cuțit. Când glazura s-a răcit, puteți servi prăjitura din Praga la masă.

Prăjitură simplă cu decor fondant

Mulți se întreabă cum să coacă o prăjitură acasă. „Praga” este atât gustoasă, cât și simplă. Adesea, gospodinele nu au timp să pregătească deserturi complexe. Pentru această opțiune simplă, trebuie să luați:

• pahar de zahăr;
• 200 de grame de smântână;
• două ouă;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1, 5 căni de făină;
• trei lingurițe de cacao;
• jumătate de cutie de lapte condensat;
• un praf de sare.

Pentru o cremă simplă, dar nu mai puțin gustoasă:

• 200 de grame de unt;
• câteva lingurițe de cacao;
• jumătate de cutie de lapte condensat.

Vrei să coaci un tort Praga? O rețetă cu o fotografie vă va ajuta în acest sens. În plus, arată că decorul desertului este de asemenea important. Pentru această opțiune, folosiți fondant. Pentru ao pregăti aveți nevoie de:

• trei linguri de smântână;
• câta cacao;
• 30 de grame de unt;
• patru linguri de zahăr.

De asemenea, puteți decora tortul finit cu nuci tăiate mărunt sau firimituri de prăjituri.

Proces de preparare a prăjiturii

Pentru a coace corect un tort Praga, ar trebui să începeți prin a face un biscuit. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un castron, adăugați ambele ouă și zahăr. Se amestecă ingredientele. Se toarnă laptele condensat, se adaugă sare. Separat amestecați cacao, sifon și făină. Cerne ingredientele uscate. Adaugă-le la restul. Frământați aluatul.

Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Tava de copt este acoperită cu pergament. Aluatul se împarte în două părți. Fiecare se coace timp de 20 de minute. Dupa ce se racesc si impartim prajiturile in inca doua. Vor fi patru prăjituri în total în tort.

Pentru cremă, scoateți în prealabil untul din frigider - ar trebui să fie moale. Bateți-l cu cacao și lapte condensat. Ungeți straturile și părțile laterale ale tortului, dar lăsați blatul fără cremă.

Ingrediente pentru fondant se pun într-o cratiță, se încălzesc până când toate ingredientele se amestecă și devin mai groase. Turnați fondant peste tort, trebuie să acționați rapid pentru a nu se răci. Se presară cu nuci. Lăsați tortul să se odihnească timp de o oră la frigider.

Prăjitură clasică din Praga

Nu există nimic mai delicios decât o rețetă clasică de prăjitură. Este foarte posibil să coaceți acasă o prăjitură clasică din Praga. Trebuie doar să petreci puțin timp. Pentru a face acest lucru, luați:

• sase oua;
• 150 de grame de zahăr;
• 25 de grame de cacao;
• 40 de grame de unt;
• 10 grame zahăr vanilat;
• 115 grame de făină;
• o lingurita de praf de copt;
• puțin ulei de gătitpentru ungerea formei de copt.

Pentru o cremă delicioasă și bogată trebuie să luați:

• 20ml apă;
• un gălbenuș;
• 120 de grame de lapte condensat;
• o lingurita de zahar vanilat;
• 10 grame de cacao;
• 200 de grame de unt;
• puțină esență de coniac pentru aromă.

Decorează un tort delicios cu glazură. Pentru utilizarea ei:

• 2 linguriță cacao;
• 50 de grame de unt;
• 4 linguri. l. zahăr;
• 1/2 cană lapte.

Ce face acest tort diferit de restul? Folosește sirop pentru a impregna prăjiturile. Pentru el trebuie să luați:

• 120ml apă;
• o lingură de coniac;
• 130 de grame de zahăr.

De asemenea, versiunea clasică a celebrului tort este decorată după gustul tău.

Secretele preparării unui tort delicios

Ouăle se scot din frigider în avans, deoarece ar trebui să fie la temperatura camerei. Separam albusurile de galbenusuri. Desigur, ouăle trebuie să fie proaspete. Proteinele se bat până la o spumă groasă și destul de stabilă. Gălbenușurile se bat separat până devin albe și pufoase.

Împărțiți în mod egal zahărul. Se pune la albusuri si galbenusuri, se bat din nou. La proteine se adauga galbenusurile, se amesteca cu o spatula cu miscari de jos in sus. Merită să acționați cu atenție.

Praful de copt, făina și cacao se amestecă separat. Cerne ingredientele uscate de mai multe ori pentru a face biscuitul pufos. Se introduc in oua, se framanta din nou cu o spatula. Untul se topește și apoi se răcește. Se introduce in aluat intr-un jet subtire de-a lungul marginii vasului pentru ca aluatul sa nu cada.

Deci, cum să coaceți un tort Praga? Cuptorul se încălzește la 180 de grade. Tava de copt se unge cu ulei, lasand partile uscate. Se toarnă aluatul. Coaceți tortul aproximativ 30 de minute, verificând gradul de pregătire cu un chibrit.

Cremă și impregnare pentru tort

Orice gazdă poate coace un tort Praga. Principalul lucru este să respectați regulile. Când prăjiturile sunt gata, puteți începe să pregătiți crema pentru desert. Gălbenușul se bate cu apă, se adaugă zahărul vanilat și laptele condensat. Pentru a face crema mai frageda și mai apropiată de cea clasică, este mai bine să măcinați zahărul vanilat în pudră.

Ingrediente pentru crema se fierb pana se ingroasa. În același timp, masa este amestecată în mod constant, împiedicând arderea acesteia. Lăsați crema timp de 30 de minute să se răcească. Untul pre-înmuiat se bate cu un mixer la viteză mare timp de cinci minute. Se introduc esenta si cacao, se adauga o lingura de crema. Bate din nou. Așa că puneți treptat o lingură de cremă pentru cremă, până când se epuizează.

Acum puteți pregăti impregnarea pentru tort. Apropo, te poți descurca fără el, pentru că tortul este renumit pentru faptul că prăjiturile rămân ușor uscate. Cu toate acestea, le puteți face mai blânde. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, puneți zahăr. Când lichidul fierbe, reduceți focul și gătiți încă zece minute. Scoateți de pe aragaz și adăugați coniac. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu orice alt alcool.

Scoateți biscuitul, lăsați-l să stea cel puțin zece minute, apoi tăiați-l în trei prăjituri. Fiecare prajitura este inmuiata in sirop. Crema se transfera intr-o punga de patiserie. Într-o mișcare circulară, aplicați-o pe prăjituri, apoi stivuiți produsele de patiserie una peste alta. Apăsați ușor tortul cu o placă pentru a întinde crema. Acoperiți marginile și partea de sus a tortului.

După ce prăjitura este scoasă la frigider pentru o oră ca să fie bine înmuiată. Puteți începe să faceți glazura. Laptele, zahărul și cacao se amestecă într-o baie de apă. Când ingredientele sunt dizolvate, adăugați uleiul, amestecați din nou. Scoateți ingredientele de pe aragaz, răciți. Acoperiți partea de sus a tortului cu fondant.

Grăbește-te

O altă rețetă simplă de prăjitură din Praga necesită următoarele ingrediente:

• două ouă;
• 200 de grame de smântână;
• cutii de lapte condensat cu cacao;
• pahar de zahăr;
• 1, 5 căni de făină;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• aceeași cantitate de oțet;
• 200 de grame de unt.

Apropo, poți folosi nu numai lapte condensat cu cacao, ci și același produs cu cafea. Apoi tortul va capata si o aroma delicata. Puteți face singur un astfel de produs. Pentru a face acest lucru, amestecați doar câteva linguri de pudră de cacao și lapte condensat într-un castron separat.

Cum se coace o plăcintă din Praga? Smântâna se pune într-un bol, cel mai bine cu un conținut de grăsime de 20 la sută - cu cât este mai grasă, cu atât mai bine. Adăugați ambele ouă. Se toarnă o jumătate de cutie de lapte condensat. Cu ajutorul unui tel, bateți toate ingredientele pentru a le combina. Soda se stinge cu oțet, se introduce în restingrediente. Se toarnă un pahar de zahăr granulat, se amestecă. Apoi se adauga faina. Cel mai bine este să faceți acest lucru în loturi, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în aluat. Se amestecă până când aluatul este omogen.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tava de copt se unge bine cu o bucată de unt, se toarnă jumătate din aluat. Coaceți timp de 40 de minute. Faceți același lucru cu a doua parte a testului. Prăjiturile gata sunt răcite și împărțite în încă două.

Se pregătește crema pentru tort. Untul se scoate din frigider in prealabil, apoi se bate cu restul de lapte condensat. Lasam crema sa se raceasca putin pentru a se ingrosa. Acoperă prăjiturile cu el, precum și marginile prăjiturii, lasă produsele de patiserie să stea la frigider aproximativ o oră, apoi le servesc la masă.

Acum știi exact cum să coaceți un tort Praga. În ciuda complexității aparente, oricine poate găti un astfel de desert. Are nevoie de cele mai simple ingrediente. Dar rezultatul este cu adevărat delicios. Baza acestui desert sunt prăjiturile din aluat de ciocolată. Culoarea maro se obține prin adăugarea de cacao sau ciocolată. Folositi apoi crema, care se prepara pe baza de ulei. În unele cazuri, prăjiturile sunt înmuiate suplimentar pentru a face desertul mai suculent. Puteți pregăti singur impregnarea sau utilizați alcool diluat. De asemenea, decorează un astfel de tort cu cremă pe bază de cacao.