Cum se coace chifle: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chilele sunt produse făinoase care sunt o încrucișare între o chiflă moale și dulce și o prăjitură cu zahăr. Sunt perfecte cu o ceașcă de cafea fierbinte sau ceai. De regulă, acest desert este făcut cu zahăr și scorțișoară, dar există și alte variante. Cum se coace chifle? Mai jos sunt câteva rețete interesante.

Varianta zahăr, scorțișoară și nuci

Adăugarea de nuci pecan la umplutură va schimba aroma și aroma produselor de copt. Cum să coaceți chifle cu aluat de drojdie cu o astfel de umplutură? Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele.

Aluat:

• ¾ cană + 2 linguri. linguri de lapte;
• un sfert de pahar cu apă;
• un litru și jumătate. inclusiv drojdie activă uscată;
• jumătate de cană de zahăr granulat;
• 6 linguri. unt nesarat, topit;
• 4 căni de făină universală;
• 1 linguriță sare fină;
• jumătate de linguriță extract de vanilie;
• 1 ou.

Umplere:

• sfertcești nuci pecan;
• 2 l. Artă. zahăr brun;
• 2 linguri. l. nisip de zahăr;
• jumătate de linguriță scorțișoară măcinată;
• 2 linguri. l. unt nesărat, înmuiat.

Încețoșare:

1 gălbenuș de ou, bătut cu o linguriță de apă.

Cum se prepară astfel de produse?

Cum se coace chifle cu zahăr? În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul. Într-un castron mare, încălziți laptele cald și apă punându-le în cuptorul cu microunde timp de treizeci de secunde la putere medie. Adăugați drojdia și o lingură de zahăr granulat. Se amestecă până se combină complet și se lasă până devine spumos, aproximativ zece minute.

Adăugați zahărul granulat rămas și alte ingrediente pentru aluat în timp ce amestecați. Odată ce toate ingredientele sunt combinate, trebuie să continuați să frământați cu mâinile până când aluatul este neted și elastic. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron ușor uns cu ulei, acoperiți și lăsați să crească timp de 3,5 ore.

În timp ce aluatul crește, încălziți o tigaie mică la foc mediu. Adăugați nucile pecan și gătiți, amestecând des, până când sunt parfumate, 3 până la 5 minute. Transferați nucile pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. Într-un castron mediu, combina zahărul, scorțișoara și nucile pecan. Amânați.

Cum se modelează produsele?

Când aluatul a crescut, tapetați două foi de copt cu hârtie de copt. După ce aluatul a crescut, rulați-l într-un cârnați și tăiați-l în 12 bucăți egale. Formați ușor fiecare parte într-o bilă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați timp de zeceminute.

Folosind un sucitor, rulați fiecare bucată de aluat într-un cerc de aproximativ 15 cm în diametru. Ungeți o parte a aluatului cu ulei și presărați aproximativ o linguriță și jumătate din umplutura cu nuci într-un strat uniform. Rulați-l și prindeți capetele împreună pentru a forma o buclă în formă de lacrimă.

Puneți figurina în palma unei mâini. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați-o cu grijă la mijloc, dar nu până la capăt. Deschideți cele două jumătăți pentru a forma o inimă și transferați în tava de copt pregătită. Repetați același lucru cu bucățile rămase de aluat.

Cum se coace chifle în cuptor? Acoperiți semifabricatele cu folie alimentară și lăsați-le să crească timp de o oră. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți folia de plastic de pe produse și ungeți-le cu gălbenuș de ou. Coaceți 15-20 de minute până se rumenesc. Transferați pe un grătar pentru a se răci.

varianta zmeură

Puțini pot rezista chiflelor moi parfumate. Și dacă adăugați fructe de pădure proaspete la umplutura cu zahăr, obțineți un desert uimitor. Cu această rețetă, chiar și o gazdă începătoare poate coace chifle. Ce va fi nevoie?

Pentru test:

• a treia cană de apă caldă;
• pahar cu lapte integral cald;
• 1 plic de drojdie instant;
• 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 3, 5 căni de făină universală;
• 1 l. ore de sare fină.

Pentru umplutură:

• 300 de grame de zmeură congelată;
• 3 cană de zahăr granulat;
• 1 linguriță amidon de porumb;
• 1 linguriță coajă proaspătă de portocală.

Pentru topping:

3 cani de ciocolată tartinată (cum ar fi Nutella).

Cum se coace chifle cu zmeură?

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Într-un castron adânc, adăugați toate ingredientele pentru aluat și amestecați până se omogenizează complet. Porniți mixerul la viteză medie și amestecați totul timp de cinci minute sau până la omogenizare. Așezați aluatul pe o suprafață cu făină, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se odihnească zece minute.

Într-un castron mediu, combinați zmeura congelată cu zahăr, amidon de porumb și coaja de portocală.

După ce aluatul a crescut, folosiți un sucitor pentru a-l întinde într-un dreptunghi subțire de 25 cm x 40 cm. Întindeți amestecul de zmeură uniform peste el. Începând cu partea lungă, rulați strâns aluatul într-o rolă, oprindu-se în centru. Rulați-l și pe ceal altă parte, oprindu-se când ambele capete se ating în mijloc. Strângeți-le ușor împreună.

Folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia capetele și apoi tăiați aluatul în 10 bucăți egale. Formați forme de inimă cu degetele.

Acum este timpul să coaceți chifle de aluat umplute. Așezați semifabricatele pe o tavă de copt unsă cu ulei. Coaceți aproximativ 25 de minute sau până când devine ușor auriu. Lăsați să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 5 minute.

La revederechiflele se racesc, punem pasta de ciocolata incalzita intr-o punga si tai o gaura mica intr-un colt. Turnați produsele în jeturi subțiri, creând modele de ciocolată pe suprafața lor.

Varianta cu glazură de fructe

Aceste chifle delicioase pot fi coapte nu numai pentru băutul zilnic de ceai, ci și pentru o masă festivă. Aromele de scorțișoară și înveliș de fructe vă vor surprinde plăcut oaspeții. Veți avea nevoie de următoarele.

Pentru test:

• 1 pachet drojdie uscată;
• jumătate de pahar cu apă caldă;
• jumătate de linguriță plus 1/4 cană zahăr;
• 1/2 l. h. sare;
• 1 ou, ușor bătut;
• 2 linguri. linguri de unt nesarat;
• jumătate de pahar de lapte cald;
• 2-3 căni de făină;
• jumătate de cană de nuci pecan tocate.

Pentru umplutură:

• 2 linguri. l. unt moale;
• un sfert de cană de zahăr brun;
• 1 linguriță scorțișoară.

Pentru glazură:

• 2 lingurițe gem de fructe;
• un pahar de zahăr pudră;
• 1 linguriță extract de vanilie;
• 1-2 linguri. linguri de lapte.

Cum se face: instrucțiuni cu fotografia

Cum se coace chifle cu zahăr și scorțișoară? Se dizolvă drojdia și o jumătate de linguriță de zahăr într-o jumătate de pahar de apă caldă și se lasă să stea 5-10 minute.

Într-un castron mic, amestecați 1/4 cană de zahăr și sare. Bateți oul, untul și laptele într-un castron separat, apoi adăugați amestecul de drojdie și zahăr. Combinați toate ingredientele pentru aluat, adăugați suficientă făină (2-3 căni),pentru a face o masă moale, frământabilă.

Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați 5-10 minute până devine lipicios. Puneți într-un recipient uns cu ulei și acoperiți cu un prosop umed. Lăsați-l să crească într-un loc cald timp de o oră (sau mai mult până când își dublează volumul).

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Luați o foaie de copt, tapetați-o cu folie de aluminiu și ungeți cu unt topit.

Modificarea aluatului în inimi

Amestecați untul, zahărul brun și scorțișoara. Întindeți aluatul într-un dreptunghi lung și subțire, întindeți pe el amestecul pregătit într-un strat uniform. Rulați până la jumătate, începând pe partea lungă și oprindu-se la mijloc. Faceți același lucru pe ceal altă parte, astfel încât capetele să fie conectate. Folosește o sfoară pentru a tăia chifle de aproximativ 3 cm grosime. Formați inimioare cu mâinile. Așezați-le pe foaia de copt pregătită, lăsați să stea treizeci de minute, apoi stropiți cu nuci pecan tocate. Coaceți timp de 15-20 de minute.

În timp ce prăjiturile se gătesc, amestecați ingredientele pentru glazură. Întindeți-o pe chifle calde și serviți imediat.

Opțiune fără ou

Dacă nu mâncați ouă dintr-un motiv oarecare (cum ar fi intoleranța la albus), probabil că aveți probleme cu coacerea. Cum se coace chifle în acest caz? Există o rețetă care nu conține ouă. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele.

Pentru test:

• pâine saufăină de grâu integral - 3,5 căni (poate avea nevoie de puțin mai mult)
• drojdie instant - 2 ¼ linguriță;
• zahăr - un sfert de cană;
• sare - 1 linguriță;
• apă - jumătate de pahar;
• lapte - jumătate de pahar;
• iaurt - un sfert de cană;
• unt nesarat - 5 linguri. l.

Pentru umplutură:

• unt nesarat - 3 linguri. l. (înmuiat);
• zahăr - un sfert de cană;
• scorțișoară - 1 lingură. lingură.

Pentru glazură:

• zahăr pudră - 1 până la 1,5 căni;
• extract de vanilie - 1 linguriță;
• lapte - 1 sau 2 linguri. l.

Cum se prepară?

Cum se coace chifle cu zahăr în cuptor? În primul rând, trebuie să faceți aluatul. Adauga laptele, apa si untul intr-o cratita. Se încălzește până când amestecul este cald și untul este topit.

Într-un castron mare separat, combinați trei căni de făină, drojdia instant, zahărul și sarea. Adăugați amestecul de lapte cald și iaurt. Porniți mixerul la viteză mică și începeți să frământați aluatul. Măriți încet viteza și amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare.

Frământați aluatul și adăugați restul de făină dacă este necesar pentru catifelare și elasticitate. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperiți. Așezați-l într-un loc cald, fără curenti de aer, astfel încât să se poată ridica și să își dubleze volumul.

Între timp amestecați zahărul și scorțișoara. Odată ce aluatul s-a dublat, scoateți-l cu grijă și puneți-l pe suprafața pregătită. Rulează-l subțiredreptunghi grosier.

Întindeți uniform untul înmuiat peste aluat. Presărați zahărul de scorțișoară într-un strat uniform, inclusiv marginile și colțurile. Rulați în rulouri pe ambele părți, adunându-le la mijloc. Faceți semne cu un cuțit și tăiați aluatul rulat în 12 bucăți egale. Asigurați-vă că folosiți un cuțit ascuțit și faceți o tăietură ușoară și rapidă.

Luați o bucată de aluat tăiat și întindeți-o ușor, apoi prindeți dedesubt pentru a forma o formă de inimă. Așezați-l pe o tavă de copt. Repetați același lucru cu restul părților. Acoperiți foaia de copt cu hârtie și lăsați produsele să crească timp de 30-40 de minute.

Cum se coace chifle? Preîncălziți cuptorul în avans la 190 de grade. Coaceți timp de 20-22 de minute, sau până când se rumenesc. Lasă chiflele să se răcească în tigaie timp de 5-10 minute.

Combină ingredientele pentru glazură și amestecă bine. Turnați glazura peste fursecurile terminate cât sunt încă calde și serviți.