Căpitan de pește: rețete la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Căpitanul de pește, sau, așa cum este numit și în enciclopedii, croaker, preferă să înoate în apele tropicale ale oceanelor Pacific, Indian și Atlantic. Acest pește aparține perciformelor și are un gust incredibil.

Să ne gândim cum să-l gătim delicios, să împărtășim rețete dovedite și populare, în care ingredientul principal este peștele căpitan.

Funcții

Înainte de a începe să gătiți, câteva cuvinte despre peștele în sine. Dacă te uiți la fotografie, peștele căpitan este foarte asemănător cu bibanul sau șanderul. Are un corp alungit, colți ascuțiți, o gură mare și este de culoare argintie, cu pete albe pe burtă.

Caracteristica ei interesantă este abilitatea de a „vorbi”. Datorită structurii speciale a mușchilor care se află în jurul vezicii natatoare, căpitanul este capabil să emită sunete guturale neobișnuite, care amintesc de semnalele maritime.

Valoare nutrițională

După gustul său, peștele căpitan este foarte apreciat în multe bucătării din lume. Carnea conține peste 21% proteine. Conținut de grăsime - doar 3%. Croakerul este renumit pentru faptul că practic nu are gust și miros de mare. Prin propriile lorproprietățile nutriționale ale cărnii seamănă cu gustul peștelui din interior cunoscut nouă.

Cum să gătești peștele căpitan în cuptor

Cea mai populară opțiune de gătit pentru croaker este coacerea. Rețeta necesită un set simplu și necomplicat de ingrediente:

• 650g pește;
• un praf de sare;
• unt;
• un bec;
• piper negru măcinat;
• puțin ulei vegetal.

Gătit

Pește eviscerat și solz tăiat în porții. Le transferăm într-un recipient. Adăugați acolo ceapa tocată mărunt, sare și ulei. Amestecam totul usor si lasam doua ore la frigider. Apoi înfășurați bucățile de pește marinat în hârtie de copt. Se poate pre-unge cu o bucată de unt. Înfășurăm plicul. Transferați peștele pe o tavă de copt.

Cât de bune sunt aceste rețete? Căpitanul de pește în cuptor este ideal pentru gospodinele ocupate. Timpul de gătire variază de la 15 la 25 de minute. Pește servit cu cartofi fierți și sos de usturoi.

Pește marinat

Această opțiune de gătit este bine cunoscută de bunicile noastre. Peștele marinat este un gust extraordinar, familiar multora încă din copilărie. Abia mai devreme se folosea un tip de pește mai ieftin, de exemplu, pollock sau merluciu. Astăzi vom folosi peștele căpitanului ca componentă principală.

Lista ingredientelor necesare

Deci, haideți să trecem prin lista produselor potrivite carenecesar pentru peștele marinat:

• 1 kg căpitan;
• ulei vegetal;
• sare;
• făină;
• pastă de tomate;
• condimente preferate;
• oțet;
• orice legume (rosii, morcovi, dovlecei, ceapa etc.).

Remarcăm imediat că în această opțiune de gătit nu există o indicație exactă a cantității și greutății ingredientelor. Fiecare gospodină decide singură ce ingredient să pună mai mult și ce cantitate să reducă. De exemplu, cineva va reduce volumul, în timp ce celăl alt va crește consumul de ulei vegetal. Această rețetă clasică de pește de căpitan marinat poate fi interpretată după cum doriți. Este foarte confortabil. Fiecare va primi propria versiune a acestui fel de mâncare delicios și hrănitor.

Descrierea procesului

Peștele trebuie spălat bine, curățat, scăpați de interior, coadă și cap, solzi. Clătiți din nou peștele și tăiați-l în porții (puteți găti întreg).

Într-un recipient separat, amestecați bucățile de pește cu făină și diverse condimente și ierburi. Prăjiți ușor căpitanul în ulei vegetal, astfel încât să apară un crocant parfumat. Transferați peștele pe o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Pentru a găti mai repede, puteți înveli în folie.

În uleiul în care tocmai a fost prăjit peștele căpitanului, trecem ceapă, roșii și morcovi. Trecem legumele pe pește. Într-un recipient mic, amestecați pasta de roșii, zahăr granulat, oțet și condimente. Lichidul rezultat este ușor încălzit pentru a dizolva zahărul. De ce turnam peste si legume cu acest amestec. Agitați ușor vasul, astfel încât bucățile de pește să fie bine amestecate cu marinada. Trimitem vasul la cuptor. Temperatura este de 180 de grade. Placa este pregătită timp de 15-20 de minute.

Gulash

Acesta este un fel de mâncare foarte ușor de preparat, incredibil de gustos și sănătos. Poate fi numit un adevărat salvator pentru gospodinele ocupate.

Pentru a face gulașul de pește al Căpitanului, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• 1 kg produs principal;
• trei cepe;
• sare;
• două (de masă) linguri de smântână;
• 80ml ulei de floarea soarelui;
• frunză de dafin;
• patru linguri de piure de roșii;
• piper negru măcinat.

Cum să gătești

Decojiți peștele, tăiați bucăți și prăjiți în ulei. Curățăm ceapa, o tăiem în jumătăți de rondele, prăjim până când apar părțile roșii.

Ia o oală mică. Adăugăm pestele și ceapa prăjită în el în straturi. Se toarnă gulașul de pește cu un amestec de pastă de roșii și apă cu adaos de foi de dafin, sare, condimente și piper negru. Se fierbe vasul la cuptor timp de 25 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi pregătit, adăugați smântână.

Garnish

Croaker fish este un produs versatil care este delicios singur. Cu toate acestea, dacă gazda dorește să facă cina mai satisfăcătoare, atunci puteți servi oricând o garnitură cu pește. Captain merge bine cu piure de cartofi, orez fiert, terci de hrișcă și chiar spaghete. În plus, ca garnitură pentru pește, poțiserviți legume înăbușite sau proaspete.

Flepturi de pește la cuptor

Dacă nu doriți să diluați vasul cu ingrediente suplimentare, dacă doriți să gustați adevăratul gust de croacă, puteți încerca rețete la cuptor. Căpitanul de pește este bun sub formă de fripturi. Din ingrediente vă sfătuim să luați:

• 700g pește;
• 2 linguri suc de lămâie;
• puțină sare;
• ardei roșu;
• 150 ml cremă.

Tăiați croakerul în bucăți mari, făcând o friptură de pește clasică. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați timp de 20 de minute.

Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu legume sau unt (o puteți acoperi cu hârtie de copt și folie). Orice opțiune este bună, principalul lucru este că peștele nu se lipește. Se condimentează bucata de pește cu piper roșu și sare. Adăugați smântână. Acoperiți foaia de copt cu folie. Trimitem vasul la cuptor, care este deja încălzit la 190 de grade. Timpul de gătit pentru friptura de pește Captain's este de șapte minute.