Prăjituri Yubileynoye: o rețetă pentru un răsfăț legendar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cui nu-i plac prăjiturile de dimineață Jubilee? Cu siguranță nu există astfel de oameni. La urma urmei, această delicatesă este atât de gustoasă încât micul dejun cu ea devine magic. Trebuie remarcat faptul că produsul binecunoscut este universal, este potrivit pentru orice băutură (ceai, cacao, cafea, lapte, chefir, katyk etc.). Dar, din păcate, nu toată lumea poate sau vrea să cumpere prăjituri Yubileinoye din magazin. În acest sens, am decis să vă oferim o metodă detaliată de preparare a acestuia.

Rețetă pas cu pas: prăjituri aniversare

De remarcat mai ales că, oricât de mult ai încerca, o astfel de delicatesă acasă nu se va dovedi la fel ca ceea ce se vinde în magazine. Într-adevăr, în condiții de producție, la baza acestui produs se adaugă tot felul de arome, potențiatori de aromă și așa mai departe. Pentru a verifica acest lucru, puteți achiziționa cookie-uri gata preparate și vă uitați la compoziția lor. Dar astafaptul nu înseamnă că deliciile de casă se vor dovedi mai proaste. Mai degrabă, dimpotrivă, va fi mult mai gustoasă și mai sănătoasă. În acest sens, poate fi gătit cel puțin în fiecare zi.

Cookies „Jubilee”: compoziția bazei

Următoarele sunt luate ca ingrediente:

• făină ușoară de grâu - aproximativ 650 g;
• amidon de porumb - 50g;
• zahăr pudră - 180 g;
• sirop inversat - 30 ml;
• margarina pentru copt - 210g;
• lapte proaspăt gras - 30 ml;
• ou pudră - 30 g (poate fi înlocuit cu un ou proaspăt de pui);
• oțet de mere 6% - câteva picături;
• sifon de masă - 4 g;
• sare fină iodata - 4 g.

Pregătirea siropului inversat

După cum puteți vedea, prăjiturile de casă Yubileinoye nu includ produse scumpe și rare. Dar totuși, este posibil să aveți dificultăți în obținerea siropului invertit. De aceea, vrem să vorbim despre cum puteți găti singur o asemenea dulceață. Pentru aceasta avem nevoie de:

• zahăr granulat - 350 g;
• apă fierbinte - 150 ml;
• bicarbonat de sodiu - 1,5 g;
• acid citric - 2g

Pentru a prepara un sirop invertit, combina zahărul granulat cu apa fierbinte. Apoi puneți amestecul pe aragaz și, amestecând constant, așteptați până când produsul este complet dizolvat și lichidul fierbe. După aceea, este necesar să turnați acid citric în masa rezultată, apoi acoperiți strâns vasele cu un capac și gătiți la foc mic înîn 45 de minute. În continuare, produsul dulce trebuie răcit complet la temperatura camerei și adăugați bicarbonat de sodiu diluat cu câteva picături de apă plată. După ce spumarea este completă (după 5-10 minute), ar trebui să obțineți un sirop galben invertit, similar mierii lichide tinere.

Proces de frământare scurtă a aluatului

Prăjiturile Jubilee de casă se coace în cuptor destul de repede. Dar înainte de a-l pune acolo, ar trebui să amestecați bine baza de nisip. Se realizează în două etape. Mai întâi trebuie să topiți margarina de copt într-un vas de metal, apoi să o răciți ușor și să adăugați următoarele ingrediente: sirop inversat, lapte proaspăt și bicarbonat de sodiu stins. După aceea, într-un castron separat, este necesar să combinați și să amestecați bine făina de grâu cernută, amidonul de porumb, pudra de ou, zahărul pudră și sarea fină. In cazul in care folositi un ou proaspat de gaina, atunci este recomandat sa il bateti cu mixerul, apoi sa il puneti pe margarina topita.

După ce ambele părți ale bazei sunt gata, amestecul de făină și alte componente trebuie turnate treptat în lichidul uleios. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic și uniform, care rămâne bine în spatele palmelor. Pentru a putea forma prăjiturile Yubileinoye frumoase din el, se recomandă să înfășurați baza amestecată cu o folie alimentară densă și să puneți la frigider pentru 40-55 de minute. In acest timp, aluatul se va intari putin si va fi usor de cedat.lansare.

Proces de formare a produsului

Pentru a aduce aspectul fursecurilor de casă cât mai aproape de cele din magazin, este indicat să folosiți cuțite speciale pentru a le forma. Dacă un astfel de dispozitiv nu a fost găsit în casa dvs., atunci este permis să utilizați un pahar obișnuit cu un diametru de până la 5 sau 6 centimetri.

Deci, pentru formarea prăjiturii Yubileyny, trebuie să obțineți aluatul ușor înghețat de la frigider, să-l scoateți din folie și să-l împărțiți în două părți. Una dintre ele trebuie stropită cu puțină făină, apoi rulată într-o foaie dreptunghiulară de până la 5 ml grosime. După aceea, stratul de la bază trebuie tăiat în semifabricate frumoase și, trăgând ușor cu o spatulă, mutați-le pe o tavă de copt. În acest caz, se recomandă să tapetați în prealabil foaia de cuptor cu hârtie de copt. Dacă nu ai avut-o, poți unge foaia de copt cu unt sau margarină. Apoi, rămășițele produselor tăiate trebuie colectate, conectate la a doua parte a bazei și faceți cu ea aceleași acțiuni descrise mai sus.

Tratament termic în cuptor

Foaia umplută cu semifabricate trebuie introdusă în cuptor, care trebuie preîncălzit la o temperatură de 190-200 de grade. Coaceți o astfel de delicatesă timp de 25-33 de minute. În acest timp, prăjiturile trebuie să fie maro auriu și sfărâmicioase. Produsele finite trebuie îndepărtate cu grijă de pe hârtie de copt, puse pe o farfurie mare și răcite bine.

Decor frumos de coacere acasă

Pentru a face prăjiturile Yubileynoye, care au aproximativ 450 de unități energetice în calorii, și mai delicioase, este recomandat să le acoperiți cu glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un baton de ciocolată neagră sau amară, să o spargeți într-un castron, să adăugați câteva linguri de lapte și apoi să se topească la foc mic, amestecând constant. Apoi, luați prăjiturile răcite și înmuiați o parte a acestora în glazură. Pentru ca acesta să înghețe bine, este indicat să puneți delicatesa pe un șervețel de hârtie cu partea uscată în jos. Prin analogie, este necesar să decorați toate produsele rămase.

Servirea corectă a desertului la masă

Fursecurile Yubileynoye, gătite acasă, sunt sfărâmicioase, parfumate și foarte gustoase. Îl poți servi la micul dejun cu orice băutură, inclusiv lapte proaspăt, katyk sau chefir. Bucurați-vă de masă!