Shtolen: o rețetă pentru un răsfăț de Crăciun german

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare țară are propriile mâncăruri tradiționale zilnice și festive. Mai ales oamenii apreciază, prețuiesc și transmit din generație în generație mâncăruri pentru o varietate de ocazii speciale. Și dacă, de exemplu, britanicii sunt mândri de budincile lor, asigurându-se că nu știu să le gătească corect nicăieri altundeva, atunci în Germania aditurile sunt ținute la mare stimă. Rețeta sa, trebuie să recunoaștem, este mult mai puțin pretențioasă și greu de executat decât delicatesa preferată a britanicilor. Dar rezultatul nu va fi mai rău. Opțiunile de gătit vă permit să alegeți adit german, a cărui rețetă este în puterea dumneavoastră. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este faptul că trebuie preparat cu mult înainte de sărbătoarea viitoare.

Furat de Crăciun

În Germania, acest fel de mâncare este pregătit în mod tradițional de Crăciun. Într-adevăr, în această țară, precum și în toată Europa, această sărbătoare este,poate cel mai important al anului. Dar chiar și în ajunul oricărei alte sărbători, este foarte posibil să se pregătească un adit german de Crăciun. Reteta pentru acest fel de mancare presupune folosirea de umpluturi. Il poti prepara in felul urmator: 50 de grame de coji de portocale sau de lamaie confiate se zdrobesc si se amesteca cu aceeasi cantitate de migdale macinate si stafide de marime medie. Se cerne un sfert de kilogram de faina, combinat cu o lingurita de praf de copt, acelasi volum de rom, un pachet de vanilie, margarina sau unt (150 de grame), un ou si trei linguri mari de zahar. Aluatul se bate cu mixerul: mai intai la viteza mica, iar pe masura ce se amesteca, trebuie crescut. Apoi se adaugă umplutura. Aluatul este împărțit în părți, din fiecare se formează un aspect de pâine. Foaia de copt este tapetată cu hârtie de copt, pe care sunt așezate viitoarele accesorii. Într-un cuptor preîncălzit, brioșele mici trebuie coapte aproximativ 12 minute. Cu cât sunt mai mari, cu atât trebuie păstrate mai mult timp în cuptor. Această opțiune de gătit poate fi numită rapidă. În continuare, ne vom uita la rețete mai complexe și mai consumatoare de timp.

Varianta caș

Acesta este un adit mai „lung”: rețeta presupune înmuierea unui sfert de kilogram de fructe uscate (cireșe, stafide) și fructe confiate în rom cu câteva zile înainte de gătit. Pentru aluat se inmoaie un pachet de unt si se bate cu un pahar (cu lamela) de zahar. În masă se introduc pe rând 2 ouă. Se adauga apoi 250 g branza de vaci, vanilie, coaja si zeama de la o lamaie. O jumătate de kilogram de făină cernută se amestecă cu un pachetpraf de copt și adăugat la caș. In aluatul framantat se toarna un pahar de migdale tocate, fructe confiate si fructe uscate. Din această cantitate de aluat se formează 2-3 „pâini”. Ies destul de mari, așa că se vor coace aproximativ o oră. Până s-au răcit, trebuie să le ungeți cu unt topit și să le presărați cu pudră. Când cupcakes s-au răcit, trebuie învelite mai întâi în pergament, apoi într-o pungă. Așa se pregătește un adit de Crăciun la maturare: rețeta sugerează să-l coacem cu două săptămâni înainte de sărbătoare pentru a se maturiza. Cu toate acestea, după câteva zile, cupcake-ul este deja foarte posibil de mâncat.

Adit Dresda

Procesul de gătire al acestui fel de mâncare nu este, de asemenea, rapid. Așadar, se propune să se înmoaie stafidele pentru adit pentru o zi în suc de portocale (se poate folosi și alcool dacă se dorește), iar aluatul va avea nevoie de drojdie. Puteți folosi rețeta preferată și dovedită, doar înlocuiți margarina sau uleiul vegetal cu unt. Aluatul va crește puțin mai mult, dar va fi mai elastic. Ca condimente, se presupune că se adaugă cardamom pe lângă vanilie. In timp ce framantam aluatul se introduc cu grija stafidele. Cand aluatul a iesit in sfarsit, martipanul rulat cu carnati este invelit in el. Apropo, marțipanul este inclus în mod necesar în adit Dresda. Rețeta acestui fel de mâncare poate fi variată și folosind diverse ingrediente (de exemplu, adăugați cireșe în loc de stafide). Cu toate acestea, marțipanul trebuie inclus în compoziția sa. Marginile aluatului se ciupesc si se niveleaza. Shtolen este așezat pe pergament, acoperit cu un prosopsi se lasa la dospit o ora jumatate sau doua, dupa care se unge cu lapte si se da la cuptor pentru o jumatate de ora. La sfârșit, produsele de patiserie stropite cu zahăr pudră sunt puse într-un recipient și expuse la frig pentru a se „coace”.

Mini furat

Aceste cupcakes sunt de obicei destul de mari și tăiate transversal atunci când sunt servite. Cu toate acestea, puteți coace și un mic supliment „de unică folosință”. Puteți alege orice rețetă de aluat, dar gospodinele germane vă sfătuiesc să folosiți brânză de vaci: în recipiente închise ermetic, astfel de produse de patiserie pot fi păstrate timp de două săptămâni după coacere și nu își vor pierde moliciunea. Când aluatul este gata, se împarte în jumătate, se rulează în cârnați, se taie în cercuri mici, care se pliază ulterior în bile. La ce trebuie să fii atent la coacere este distanța dintre cupcakes: la coacere, acestea cresc și se pot lipi. Dar în timpul depozitării, acest pericol nu îi amenință.

Încercați să coaceți un adit pentru următoarea vacanță - știți deja rețeta, și nu doar una, dar punerea ei în aplicare depinde doar de diligența dvs.