Salate cu sos teriyaki: rețete, caracteristici, ingrediente, fotografii și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce sunt salatele teriyaki? De ce sunt bune? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Sosul teriyaki este considerat pe drept unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din lume și aparține bucătăriei japoneze. Bucătarii îl folosesc ca dressing pentru delicatese din pește și carne, face parte din diverse marinate pentru salate de pui, porc, vită și legume proaspete. Cum să gătești salate cu sos teriyaki, află mai jos.

Sos de lux

Sosul Teriyaki a devenit foarte popular acum peste două mii de ani datorită a două familii care au creat o afacere în micul sat japonez Noda pentru a crea sosuri foarte apetisante. Această prevedere trebuia să diversifice gustul diferitelor feluri de mâncare.

Din japoneză, cuvântul „teri” este tradus ca „strălucire”, iar „yaki” - „prăji”. Acest sens al cuvântului se datorează faptului că sosul înJaponia este folosită pentru prăjire diverse provizii.

Se știe că sosul Teriyaki are o aromă dulce și sărată. Astfel, conferă oricărei delicatese un gust incomparabil. Sosul teriyaki are o textură destul de densă, culoarea sa este închisă la culoare, dar totuși mai deschisă decât cea a sosului de soia.

Conform rețetei tradiționale, sosul clasic teriyaki este format din următoarele ingrediente:

• miere;
• vodcă cu orez;
• sos de soia;
• usturoi proaspăt și rădăcină de ghimbir (uneori se folosesc condimente uscate).

În sosul teriyaki, ingredientele suplimentare sunt semințele de susan, sosul de pește, uleiul de măsline, zahărul din trestie, apă purificată, sucul de portocale, amidonul de cartofi și mirin.

Beneficii și prejudicii

Puțini știu să pregătească salate cu sos teriyaki, care este considerat un produs foarte sănătos. Include un număr mare de vitamine diferite (PP, B6, B1, B5, B4 și B2) și substanțe minerale (calciu, fosfor, cupru, zinc, fier, seleniu, potasiu, magneziu, sodiu și mangan). Sosul teriyaki afectează organismul în acest fel:

• crește apetitul;
• normalizează tensiunea arterială;
• îmbunătățește digestia;
• normalizează activitatea sistemului nervos central, îmbunătățind rezistența la stres și reducând tensiunea;
• crește secreția de sucuri digestive în stomac.

Sosul Teriyaki poate fi consumat de cei care țin dietă, deoarece conținutul său de calorii este scăzut. Conține sos de soia, așa că mulți locuitori ai țărilor asiatice sunt siguri că acest aliment se luptăcancer și încetinește procesul de îmbătrânire.

Se spune că Sosul Teriyaki are un efect pozitiv asupra activității mentale, prevenind apariția bolii Parkinson. Este contraindicat să mănânci când:

• uronefrită;
• gastrită;
• tensiune arterială ridicată;
• afecțiuni ale ficatului, pancreasului și rinichilor;
• ulcer;
• cistita;
• diabet.

De asemenea, medicii le sfătuiesc insistent mamele care alăptează să evite acest produs.

Salata calda

Cum să gătești o salată caldă rapidă, ușoară și gustoasă cu sos teriyaki? Luați:

• dovlecel - 200 g;
• 150g file de pui;
• ceapă verde (după gust);
• sase rosii cherry;
• arpagic;
• 1 linguriță dragă;
• ghimbir proaspăt sau uscat (după gust);
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• ardei roșu iute (uscat);
• 2 linguri. l. sos teriyaki.

Această rețetă de salată teriyaki necesită următorii pași:

1. Tăiați dovlecelul în cuburi, roșii - în jumătate. Prăjiți legumele la foc mare până se rumenesc în ulei vegetal (1 lingură).
2. Dacă folosiți ghimbir proaspăt, tăiați-l în fâșii subțiri precum morcovii coreeni și gătiți-l cu toate legumele.
3. Puneți legumele deoparte și gătiți puiul în aceeași tigaie. Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri peste bob, adăugați uleiul rămasmacră și prăjește până se rumenește la foc mare timp de 5 minute.
4. Adăugați în carne sosuri, legume, usturoi tocat, miere, amestecați. Gatiti toate cele 5 minute, amestecand constant.

Presărați vasul finit cu ghimbir uscat, ardei iute și ceapă verde și serviți. Semințele de susan sau nucile de caju zdrobite ar fi, de asemenea, un adaos grozav la acest fel de mâncare.

Cu pui

Cum să gătești salată de pui cu sos teriyaki? Puteți completa acest preparat apetisant cu ardei dulci sau morcovi tocați. Deci ia:

• pachet de amestec pentru salată (radichio + rucola);
• san;
• un file de pui;
• sos teriyaki (după gust);
• sare;
• ulei slab (după gust).

Această rețetă foto de salată teriyaki sugerează următorii pași:

1. Mai întâi spălați și sfărâmați amestecul de salată, uscați-l cu un prosop.
2. Tăiați puiul în felii și turnați peste marinadă. Lăsați carnea timp de 30 de minute, apoi prăjiți-o până se înmoaie în ulei vegetal. Fileul trebuie să fie gătit, dar încă moale.
3. Puneți amestecul de salată pe o farfurie, asezonați cu sare, puneți ușor bucățile de pui deasupra și stropiți cu susan.

Gustare delicioasă

S altele cu sos teriyaki sunt bune nu numai pentru meniul de zi cu zi, ci și pentru masa festivă. Să aflăm cum să gătești un aperitiv consistent și gustos cu file de pui teriyaki. Veți avea nevoie de:

• un ardei gras;
• 300g fasole verdeînghețat;
• 400g file de pui;
• o mână de semințe de susan;
• amidon de porumb (pentru pane);
• 200g orez cu bob rotund;
• 6 art. l. sos teriyaki;
• trei căței de usturoi;
• un morcov;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Fierbe mai întâi orezul. Pentru a face acest lucru, fierbeți 400 ml de apă într-o cratiță, adăugați orezul și gătiți-l la foc mic timp de 25 de minute sub capac, până când toată umezeala este absorbită.
2. Spălați fileul de pui, tăiați în cuburi mici.
3. Rulează bucățile de pui în amidon și se prăjesc într-o tigaie fierbinte cu unt până devin aurii.
4. Spălați morcovii și ardeii. Rade morcovii decojiti. Scoateți semințele din ardei, tăiați-l în inele.
5. Scoate puiul din tigaie și încarcă în el legumele și usturoiul tocat. Prăjiți-le timp de 3 minute. Adăugați fasolea verde și fierbeți legumele încă 5 minute. Apoi transferați totul într-un bol de salată.
6. Adăugați aici orez și carne de pui. Se presară totul cu semințe de susan (dacă al tău nu este prăjit, se prăjește într-o tigaie uscată timp de 2 minute) și se toarnă sosul teriyaki.
7. Se amestecă toate ingredientele și se servește preparatul finit la masă.

Bineînțeles, această salată se mănâncă cel mai bine fierbinte - astfel se dovedește mai satisfăcătoare și mai gustoasă. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți adăuga ardei iute zdrobit sau analogul său măcinat în compoziția aperitivului.

Salata caldă de vânătoare

Vă prezentăm atenției o rețetă pentru o salată de vânătoare delicioasă de carne de vită marinată cu sos teriyaki. Trebuie să aveți:

• 200g roșii cherry;
• o eșalotă;
• 300g carne de vită (mușchi);
• măsline;
• salata verde;
• migdale;
• patru ouă de prepeliță;
• o ceapă;
• chimen;
• alune;
• frunză de dafin;
• sos teriyaki;
• sare;
• busuioc;
• piper negru.

Proces de producție:

1. Mernă mai întâi carnea. Pentru a face acest lucru, clătiți muschiul de vită, uscați cu un șervețel, legați o bucată strâns cu o frânghie de câteva ori și puneți-o într-un castron. Adăugați chimen, sare, piper negru proaspăt măcinat, sos teriyaki și usturoi zdrobit. Rade carnea, închide recipientul lejer cu un capac și lasă la marinat la frigider timp de 12 ore.
2. Pune carnea de vită pe tigaia fierbinte fără a slăbi frânghia, astfel încât piesa să-și păstreze forma. Prăjiți carnea pe ambele părți până devine crocantă, adăugați ceapa tocată.
3. Puneți carnea prăjită pe o farfurie, răciți și îndepărtați sfoara. Stropiți din nou cu sos teriyaki. Carnea de vită din interior ar trebui să fie nefiartă.
4. Fierbeți ouăle de prepeliță timp de 7 minute, apoi scufundați-le în apă rece și curățați-le de coajă. Spălați legumele și salata verde. Tăiați ouăle în jumătăți, roșiile în felii, tăiați șalota în rondele.
5. Puneți frunze de salată verde pe un vas, astfel încât să acopere fundul farfurii. Pe margini se aseaza maslinele, rosiile, nucile, ouale, sageti verzi de ceapa, ceapa, busuioc si salota. Lăsați mijlocul gol.
6. Tăiați carneaîn bucăți mici, prăjiți din nou la foc moderat timp de cel mult 5 minute, adăugați o lingură de apă rece și sos teriyaki la sfârșitul gătitului.
7. Puneți bucățile de carne de vită fierbinți prăjite în centrul vasului și serviți imediat.

Salata de legume

Te invităm să gătești o salată caldă uimitoare de legume cu sos teriyaki. Luați:

• vinete - 50 g;
• 20 g salata romana;
• 80g carne de porc;
• 20g lollo rossa;
• 30g ardei gras galben;
• 20g salată verde;
• 50 g dovlecel;
• 30g ardei gras roșu;
• 20g ceapă roșie;
• cilantro;
• 50g sos teriyaki;
• 10g ulei slab.

Gătiți acest fel de mâncare după cum urmează:

1. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile.
2. Tăiați legumele și prăjiți într-o tigaie fierbinte cu unt.
3. Peste carnea de porc, formează o formă de puc și prăjește până se înmoaie.
4. Marinați carnea de porc gătită în sos teriyaki și lăsați deoparte timp de 5 minute. Apoi separați carnea de sos și tăiați-o în bucăți.
5. Adăugați ulei vegetal la sosul rămas, amestecați.
6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți salata pe un vas. Puneți carnea și legumele deasupra.
7. Se toarnă sos peste tot, se ornează cu ceapă.

Funchoza cu carne și legume

Și cum să gătești o salată cu funchose și sos teriyaki? Veți avea nevoie de:

• șuncă de porc - 300 g;
• vermicelli funchose - 250 g;
• două bulgarepiper;
• 50g ghimbir proaspăt;
• 150 ml sos teriyaki;
• un morcov;
• gr. de patrunjel;
• un bec;
• patru catei de usturoi;
• două vârfuri de oregano;
• ulei de măsline;
• san (opțional);
• piper proaspăt măcinat.

Gătește această salată astfel:

1. Clătiți carnea și uscați-o cu un prosop.
2. Tăiați carnea și legumele în fâșii.
3. Se prăjim carnea într-o tigaie fierbinte cu 2 linguri de ulei, amestecând, timp de 5 minute.
4. Când carnea este rumenită, adăugați usturoi și ghimbir. Dacă conținutul tigaii începe să ardă, adăugați mai mult ulei.
5. Pentru funchose, puneți apă la fiert. Amestecați frecvent și bine conținutul tigaii. După câteva minute, adăugați morcovi și ceapa. Când legumele s-au înmuiat ușor (după trei minute), adăugați fâșiile de ardei gras.
6. Este timpul să gătești funchose. Fidea de fasole nu necesită gătire. Este suficient să turnați apă clocotită peste el și să țineți timpul indicat pe ambalaj.
7. Tăiați verdeața și adăugați-le în umplutura cu tăiței din sticlă. Turnați sos teriyaki (80 ml) în conținutul tigaii în porții mici, amestecați.
8. Adăugați piper proaspăt măcinat după gust.
9. Puneți tăițeii finiți într-o strecurătoare și apoi trimiteți-i în tigaie.
10. Amesteca bine funchose-ul cu toate ingredientele, stinge focul, verifica gustul mancarii. Dacă sare nu este suficientă, mai adăugați puțin sos teriyaki și amestecați din nou.
11. Prăjiți câteva linguri mari de semințe de susan într-o tigaie uscată la foc mare timp de 2 minute, continuuagitând. Susanul ar trebui să capete o culoare aurie intensă.
12. Trimiteți semințele de susan prăjite în tigaia funchose, amestecați.

Ornați vasul cu ierburi proaspete și serviți fierbinte.

Funchoza

Funchoza este un fel de mâncare asiatic făcut din tăiței uscați condimentați cu ardei murați, ceapă, morcovi, jus, ridichi și alte legume. În viața de zi cu zi, se numește amidon, sticlă, tăiței chinezești.

Funchose și-a primit numele „fidea de sticlă” pentru aspectul translucid de fire, care apare după scufundarea în apă clocotită. Se servește atât rece, cât și cald. Folosit în salate. supe și preparate prăjite. Poate fi gătit cu carne și ciuperci.

De regulă, materiile prime pentru funchose sunt obținute din fasole mung sau fasole mung, dar uneori se folosește manioc, cartofi, porumb ieftin sau amidon de igname. Funchose finit este învelit în bobine și vândut sub formă uscată.

Recenzii

Ce spun oamenii despre salatele teriyaki? Mulți scriu că acestea sunt mâncăruri foarte satisfăcătoare și gustoase care vor decora orice masă de sărbătoare. Fanii unor astfel de salate spun că dacă variați combinațiile și cantitățile de legume și condimente, puteți obține arome și arome noi ale preparatului final. Este foarte convenabil.

Unilor oameni nu le place faptul că acțiunea în timpul prăjirii trebuie să fie rapidă. La urma urmei, la o flacără mare, produsele se ard instantaneu. Unii scriu că li s-a îmbunătățit pofta de mâncare datorită folosirii unei astfel de salate, alții susțin că aceasta a revenit la normalpresiune… Dacă nu aveți contraindicații la sosul teriyaki, încercați să gătiți această salată sănătoasă și voi! Poftă bună!