Sărarea ferigă de ardei pentru iarna acasă: o rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se sărează ferigă de răni? Vă vom spune despre asta în articolul prezentat.

Informații generale

Înainte de a vă spune despre cum are loc sărarea ferigilor acasă, ar trebui să spuneți ce este această plantă.

Cu siguranță mulți oameni știu că există aproximativ 10 mii de tipuri diferite de ferigă în lume. Această plantă uimitoare poate fi găsită în țara noastră. Mai ales des crește în pădurile mixte dense și întunecate.

Din păcate, nu toți rușii știu că, pe lângă funcția lor decorativă, ferigile sau, mai degrabă, anumite soiuri ale acestora (de exemplu, ardele) sunt folosite în mod activ în afacerile culinare.

În ceea ce privește gustul, tipul de plantă menționat este comparabil doar cu ciupercile cărnoase.

Așadar, cum este sărată feriga de răiță? Pentru a recolta o astfel de plantă, este necesar să folosiți numai muguri tineri, ale căror frunze nu s-au deschis încă, iar butașii nu au depășit 25 cm.

Rețetă ușoară pentru murarea ferigilor

De fapt, nu este nimic dificil în a pregăti o astfel de gustare. Pentru a obține cel mai delicios și mai parfumat preparat pentru iarnă, trebuie doar să faceți strictrespectați toate cerințele rețetei și utilizați cantitatea potrivită de ingrediente.

Deci, pentru ca sărarea ferigii să aibă succes, ar trebui să pregătiți:

• mujeri tineri ai plantei obișnuite de ardei - utilizați la discreție;
• sare grunjoasă - aproximativ 30 g (utilizare pentru marinată, la 1 litru de lichid);
• zahăr alb mare - aproximativ 80 g;
• de masă 6% oțet natural - aproximativ 50 ml;
• apă de băut - utilizați la discreție.

Procesarea produsului

Sărarea unei ferigi este un proces foarte simplu și rapid. După ce mugurii tineri sunt culesi în pădure, se înmoaie timp de două ore în apă rece și se spală bine cu o strecurătoare.

Pentru a face aperitivul cât mai moale și fraged posibil, produsul principal trebuie să fie albit. Pentru a face acest lucru, sucul este așezat într-un castron mare emailat și imediat turnat cu apă clocotită sărată. Sub această formă, planta se ține 4 minute, după care se aruncă într-o strecurătoare și se agită energic, eliminând tot excesul de umiditate.

Pregătirea murăturilor

Sărarea ferigii de răni se poate face în diferite moduri. Am decis să vă prezentăm cele mai simple rețete care nu necesită multe ingrediente pentru implementare.

După ce planta proaspăt culesă este procesată corespunzător, procedați la pregătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, apa de băut obișnuită este fiartă la foc mare, iar apoi sare și zahăr sunt dizolvate în ea. După ce a fost eliminatfeluri de mâncare de pe aragaz, adăugați oțet de masă și începeți să sărați.

Cum se face sărarea?

Ferga este așezată în borcane de jumătate de litru sau de 750 g, care sunt pre-sterilizate într-un cazan dublu. Planta este ușor tamponată cu o lingură și apoi turnată cu saramură fierbinte.

După ce au umplut toate recipientele, acestea sunt imediat rulate, folosind capace metalice sterilizate. Întorcând borcanele cu susul în jos, acestea sunt înfășurate într-o pătură veche groasă și lăsate în această poziție toată ziua.

Pe măsură ce trece timpul, gustarea rulată este îndepărtată în orice loc răcoros și întunecat. Un astfel de vas devine utilizabil după aproximativ 4-7 zile. În acest timp, feriga de răpiți va fi saturată cu aromele marinatei, va deveni moale și foarte fragedă.

Cum să prezinți la cină?

După cum puteți vedea, sărarea ferigilor acasă nu necesită abilități speciale și echipamente specializate.

După ce planta este murată, se scoate cu grijă din marinadă și se pune într-un bol. Aromatizand aperitivul cu usturoi tocat si piper negru, se asezoneaza cu ulei de floarea soarelui, precum si cu un fel de ketchup sau pasta de rosii.

După ce s-au amestecat ingredientele, acestea sunt servite la masă împreună cu o felie de pâine de secară.

Gătește o gustare delicioasă și parfumată în ulei

Sărarea unei ferigi pentru iarnă poate implica utilizarea unor componente complet diferite. Dacă doriți să faceți o gustare bogată în calorii pentru băuturi alcoolice, atunci vă sugerăm să folosiți această rețetă. Pentru a luiimplementări de care avem nevoie:

• mujeri tineri ai plantei obișnuite de ardei - utilizați la discreție;
• sare grunjoasă - aproximativ 40 g (utilizare pentru marinată, la 1 litru de lichid);
• zahăr alb mare - aproximativ 100 g;
• lavrushki, oală cu ardei - după gust;
• ulei de floarea soarelui nearomat - aproximativ 200 ml;
• de masă 6% oțet natural - aproximativ 60 ml;
• apă de băut - utilizați la discreție.

Ingredientele de procesare

Prelucrarea ferigii de răni pentru prepararea unei gustari de iarnă ar trebui să fie exact aceeași cu cea descrisă mai sus. Planta este spălată temeinic, albită, clătită în apă rece și agitată energic.

Pregătirea pansamentului

Ferigă sărată cu marinată parfumată și ulei este deosebit de populară printre bucătari. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de aperitiv este foarte gustos și original. Pentru a o găti, trebuie să faceți o marinadă. Pentru a face acest lucru, apa de băut se fierbe la foc mare, apoi se adaugă sare și zahăr. După ce ingredientele sunt dizolvate, vasele sunt scoase de pe aragaz și se toarnă imediat oțet de masă.

În ceea ce privește uleiul de floarea-soarelui, acesta este încălzit puternic într-un castron și utilizat imediat în scopul propus.

Proces de formare a gustărilor

Pentru a forma o astfel de gustare, luați mai multe borcane sterilizate de jumătate de litru, apoi puneți boabe de piper, foi de dafin șiferigă de felinare prelucrată. După aceea, planta este umplută pe jumătate cu marinată și apoi se adaugă ulei fierbinte.

După umplerea borcanelor, acestea se rulează și se întorc cu susul în jos. După ce ține gustarea sub o pătură groasă (aproximativ o zi), aceasta este trimisă în cămară sau pivniță.

Aduceți la masă

Serviți aperitivul cu ulei de ferigă de ferigă la masă numai după 1 lună după cusut. Planta se scoate din borcan împreună cu marinada și se servește cu o bucată de pâine albă.

Decaparea rapidă a ferigilor

Dacă nu doriți să culegeți feriga pentru iarnă, vă sugerăm să utilizați o schemă simplificată pentru murarea acesteia. Pentru aceasta avem nevoie de:

• mujeri tineri ai plantei obișnuite de ardei - utilizați la discreție;
• sare grunjoasă - utilizați la discreția dvs.

Proces de gătit

Sărarea unei ferigi în acest fel este ușoară și simplă. O plantă proaspăt culesă este spălată bine sub presiune puternică a apei și apoi agitată puternic într-o strecurătoare. După ce tot excesul de umiditate a dispărut de la ferigă, aceasta este așezată într-un castron și aromată cu multă sare.

După ce ați amestecat componentele cu mâinile, acestea sunt acoperite cu un ziar și lăsate deoparte timp de ¼ de oră. După aceea, întreaga piesă de prelucrat este distribuită în borcane de sticlă. Pentru ca feriga să-și dea zeama și să fie bine sărată, trebuie să fie presată cu un împingător.

După ce au umplut toate recipientele, acestea sunt închise cu capace obișnuite din polietilenă și trimise imediat la frigider. Un astfel de preparat ar trebui păstrat numai pentrurece. Dacă păstrați feriga la temperatura camerei, se va strica destul de repede.

Cum și pentru ce se utilizează?

Preparatul realizat după rețeta de mai sus este folosit rar ca gustare, deoarece se dovedește a fi foarte sărat. În acest sens, un astfel de produs este utilizat numai pentru prepararea altor feluri de mâncare. De exemplu, feriga sărată este adesea adăugată la diferite gulaș, feluri secunde și primele. Faceți-o direct în timpul tratamentului termic al produselor principale.