Cum să gătești file de pui la cuptor?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

File de pui este preferat nu numai de sportivi, ci și de persoanele care aderă la principiile elementare ale unei alimentații adecvate. Și totul pentru că pieptul de pasăre este un produs cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de proteine și un procent scăzut de grăsimi. Nu uitați de compoziția chimică unică a acestei părți a puiului. Și pentru a face carnea nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, se recomandă să o coaceți la cuptor. Rețetele de file de pui preparate în acest fel sunt prezentate în articolul nostru. Va deveni suculent, fraged și parfumat, dar numai dacă urmați sfaturile de mai jos de la bucătari profesioniști.

Funcții și sfaturi pentru gătit

Filele de pasăre sunt adesea destul de uscate, indiferent de modul în care sunt gătite. Pentru a corecta situația și a pregăti un piept de pui suculent, următoarele recomandări utile vă vor ajuta:

1. Este recomandabil să folosești file răcit sau să înveți cum să-l dezgheți corect. Pentru a face acest lucru, tava pentru păsări este așezată pe raftul de jos al frigiderului și lăsată timp de 8-12 ore. Nu este recomandat să folosiți cuptorul cu microunde pentru dezghețare. După aceasta, indiferent de metoda de gătire ulterioară, fileul va fi de cauciuc.
2. Pieptul de pui răcit este recomandat să se bată în prealabil. Trebuie să faceți acest lucru prin film, folosind un ciocan de bucătărie. Fileul trebuie, de asemenea, bătut înainte de a-l tăia în bucăți mici. Apropo, trebuie să faceți acest lucru prin fibre.
3. Pentru a face fileul suculent, este recomandat să-l premarinezi sau să-l pui într-o soluție salină timp de câteva ore. Sub influența sării și a condimentelor, fibrele vor deveni mai moi, iar carnea gătită va fi parfumată și fragedă.
4. Fileurile trebuie coapte rapid pentru a nu le usca. Este suficient să introduceți pieptul la cuptor timp de 12-15 minute la o temperatură de 160 °.

Cum se coace file de pui în folie?

Mai jos este una dintre cele mai simple rețete de gătit piept la cuptor. Puteți coace file de pui separat sau cu adaos de legume, care se servesc imediat cu felul principal ca garnitură. Procesul de gătit constă în doar doi pași:

1. File de pui (600 g) se spală, se usucă bine cu un prosop și se unge pe toate părțile cu unt moale (30 g). Apoi pieptul este frecat cu busuioc uscat, sare, piper negru și roșu și așezat pe o foaie de folie.
2. Cuptorul se încălzește până la180°. Fileul se înfășoară strâns în folie și se transferă pe o foaie de copt. Pieptul se coace 50 de minute, dar cu 10 minute înainte de terminarea gătitului se recomandă desfacerea foliei astfel încât carnea să se rumenească deasupra.

File de pui cu roșii și brânză la cuptor

Următoarea rețetă este ușor de urmat și folosește cele mai simple ingrediente. Dar acest file de pui cu roșii la cuptor se dovedește a fi nu mai puțin gustos decât mâncărurile mai complexe și cu mai multe componente. Rețeta pas cu pas pentru implementarea sa este următoarea:

1. Fileul spălat și uscat este tăiat pe lungime în 2 părți și bătut ușor cu un ciocan de bucătărie fără vârfuri sub folie alimentară.
2. Fiecare bucată este unsă cu maioneză pe toate părțile, stropită cu sare și piper. Acum trebuie lăsat 1 oră pentru a marina carnea.
3. Cuptorul se încălzește până la 200°.
4. Fileul se întinde pe o foaie de copt, apoi ceapa se taie în jumătate de rondele și felii de roșii. Roșiile sunt, de asemenea, unse ușor cu maioneză și stropite cu brânză.
5. Vasul se coace timp de 30 de minute. În acest timp, brânza ar trebui să fie bine topită și rumenită.

File de pui cu cartofi

Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă sau pentru o cină în familie. Se recomanda coacerea imediata in forme de portie cu volum de 400-500 ml si servirea in ele. Datorită umplerii cu smântână în cuptor, fileul de pui cu cartofi devine suculent, fraged șifoarte gustos. Rețeta pentru acest fel de mâncare constă în mai mulți pași:

1. Tava de copt este unsă cu ulei.
2. Cartofii (250 g) sunt așezați pe fund, tăiați în felii de 5 mm.
3. Deasupra se adaugă sare, piper și ceapa tăiate în jumătate de rondele.
4. File de pui (200 g) este tăiat în bucăți mici și așezat sub forma următorului strat.
5. Din smantana (110 ml) si un ou batut se prepara o umplutura in care se adauga sare, piper si ierburi uscate dupa gust.
6. Fileul din formă se toarnă cu sos de smântână.
7. Jumătățile de roșii cherry sunt așezate cu partea tăiată în jos.
8. Vacina este presărată cu brânză (80 g) și trimisă la cuptorul preîncălzit (180°) pentru 50 de minute.

File de pui cu ananas și brânză

Nu știi cum să faci o masă delicioasă cu ingrediente minime? Apoi folosiți următoarea rețetă. Cu ananas și brânză, fileul de pui la cuptor se transformă într-un preparat gourmet. Carnea nu se usucă, devine moale și foarte fragedă. Și contrar credinței populare, pasărea merge bine cu fructele. Rețeta pas cu pas pentru preparat este următoarea:

1. File (500 g) tăiat în jumătate pe lungime. Fiecare parte este bătută prin peliculă cu un ciocan de bucătărie, se sare și se piperează și se așează pe o tavă de copt cu unt.
2. Fiecare bucată de file este unsă cu smântână sau maioneză cu o perie de silicon.
3. Conservele de ananas sunt așezate dintr-un borcan pe un prosop de hârtie șiuscat.
4. La fileul uns cu smântână se adaugă o felie de ananas și se toarnă brânză rasă (100 g).
5. Foaia de copt cu semifabricatele este trimisă la cuptorul preîncălzit la 180 ° pentru 40 de minute.

File copt cu ciuperci și brânză

Campignon, pui și brânză - aceasta este aproape o combinație clasică de ingrediente. Ciupercile fac gustul felului de mâncare mai bogat, mai interesant și mai festiv. Secvența de gătire a fileului de pui în cuptor este următoarea:

1. Aproximativ 400 g de champignon se toacă și se prăjesc în ulei vegetal cu ceapă. Transferați umplutura pe o farfurie și răciți.
2. File (4 buc.) tăiate pe lungime, fără a ajunge la marginea de 1,5 cm, deschideți și bateți bine printr-o pungă de plastic pe ambele părți.
3. Sare și piperează carnea. Puneți 2 lingurițe de umplutură de ciuperci în centrul fileului deschis.
4. Presărați ciuperci cu brânză rasă (20 g fiecare).
5. Ridicați marginile fileurilor și adunați-le într-o pungă. Asigurați-le cu scobitori din lemn.
6. Puneți fileul pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor (200°) pentru 25 de minute. Scoateți scobitorii înainte de servire.

Nu puteți înveli ciupercile într-o pungă, ci pur și simplu puneți umplutura pe o jumătate de file și acoperiți a doua. Se va dovedi a fi un fel de mâncare nu mai puțin gustos.

File de pui cu conopidă și morcovi la cuptor

Următorul fel de mâncare va atrage pe cei care țin dietă și pe cei care s-au săturat de caserole de cartofi cu maioneză. La cuptor se gătește cu fileul de puiconopidă, morcovi și ceapă împreună cu umplutură de smântână. Rezultatul este un fel de mâncare suculent cu o garnitură sănătoasă.

Rețeta de file de pui cu legume este foarte simplă:

1. Varza (400 g) se dezasambla în inflorescențe și se coboară în apă clocotită cu sare timp de 5 minute.
2. Un file (500 g) tăiat în bucăți arbitrare este așezat pe fundul unei forme unse.
3. Presărați carnea deasupra cu sare și piper. Aici sunt adăugate și inflorescențe de varză, morcovi și ceapă.
4. Sare, piper, usturoi uscat (½ linguriță) se toarnă în smântână (200 ml) după gust.
5. Legumele cu carne se toarnă cu sos de smântână și se trimit la cuptor pentru coacere la 180° timp de 40 de minute.
6. După timpul specificat, vasul este stropit cu brânză rasă (100 g) și trimis înapoi la cuptor pentru 15 minute.

Rețetă de file de grătar la cuptor

Nu este necesar să așteptați vara și vremea bună pentru a găti un grătar delicios. Pentru a face acest lucru, este suficient să aveți un cuptor, file de pui, frigărui de lemn și puțin timp liber. O rețetă pas cu pas pentru un fel de mâncare atât de delicios de vară constă în mai mulți pași:

1. Pipt de pui (500 g) clătit, uscat și tăiat în bucăți de 3-4 cm.
2. Se toarnă fileul preparat cu sos de soia (70 ml), se adaugă usturoiul stors printr-o presă (2 căței), busuioc uscat (1 linguriță), ardei roșu.
3. Se amestecă bucățile de pui cu condimente și se lasă pe masă 30 de minute.
4. În acest moment, frigărui de lemnînmuiați în apă rece și timp de o jumătate de oră.
5. Preîncălziți cuptorul la 200°.
6. Pietă afumată (100 g) tăiată în bucăți mici.
7. Așezați alternativ bucățile de pui și pieptul pe frigaruile înmuiate.
8. Puneți kebabul preparat pe un grătar într-un cuptor preîncălzit (200°). Puneți o foaie de copt pe nivelul de jos, în care se va picura grăsimea eliberată. Coaceți kebab-ul în cuptor timp de 25 de minute sau până când se formează o crustă delicioasă.

Cum să gătești file de pui la cuptor cu smântână?

Următoarea rețetă este simplă. Dar asta nu înseamnă deloc că fileul de pui la cuptor este uscat și fără gust. Dimpotrivă, smântâna face sânul suculent, fraged și moale. O rețetă pas cu pas pentru acest fel de mâncare este să efectuați următoarea secvență de acțiuni:

1. Uscați fileul spălat și faceți tăieturi verticale deasupra.
2. Răziți pasărea (300 g) cu sare, piper și smântână (2 linguri) amestecate cu un cățel de usturoi.
3. Puneți fileul într-o tavă de copt și acoperiți cu folie.
4. Coaceți vasul timp de 40 de minute la 180°.
5. Servește-l cu o garnitură sau legume proaspete.

Rețetă de file de pui copt cu spanac

Mâncarea următoare poate fi numită cu ușurință nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Ca umplutură pentru fileul de pui la cuptor (foto), se folosește spanac înăbușit în smântână cu condimente. Gătitul unui astfel de fel de mâncare ar trebui să fie într-o anumită ordine:

1. File de pui (2 buc.) tăiat pe lungime fără a ajunge la margine 1vezi
2. Toarnă ulei vegetal (3 linguri) într-o tigaie și pune spanacul dezghețat și stors (250 g). Adăugați 200 ml de smântână, sare și piper.
3. Se fierbe spanacul până când smântâna se îngroașă.
4. În interiorul fiecărui file puneți umplutura, stropiți cu brânză și acoperiți-l cu a doua jumătate a pieptului.
5. Coaceți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră la 190°.

File de pui umplut cu brânză de vaci și ierburi

Mâncarea următoare are un gust foarte interesant. Brânza de vaci cu ierburi este folosită ca umplutură pentru fileul de pui. Rezultatul este un fel de mâncare original, cu umplutură interioară utilă. Este ușor de preparat:

1. În fiecare dintre cele patru file, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face un buzunar.
2. Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci (200 g) și verdeața tocată mărunt (100 g).
3. Adăugați 2 căței de usturoi, un praf de turmeric, lapte (60 ml), sare și condimente în masa de caș.
4. Pune câteva linguri de umplutură în fiecare buzunar.
5. Ungeți fiecare file cu unt topit și rulați în pesmet.
6. Puneți carnea într-o tavă de copt și trimiteți-o la cuptor.
7. Filetul va fi copt timp de 20 de minute la 200°. În procesul de gătire, se recomandă să-l udați cu sucul și untul alocat. Apoi felul de mâncare va avea un gust mai suculent.