Supă de măcriș cu ou: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Supa de măcriș este un adevărat succes la începutul sezonului estival. Este cunoscută și sub numele de „supă verde”. Pentru mulți, evocă amintiri ale unor zile fericite și lipsite de griji petrecute în sat cu bunica lor sau asocieri cu începutul vacanțelor școlare – ceea ce nu este mai puțin vesel.

Desigur, cineva va spune: "La ce să te gândești? Măcriș, cartofi și un ou - asta este toată rețeta." Da, nu așa. De-a lungul anilor, rețeta a venit cu multe variante ale temei. Acest articol vă va ajuta să vă familiarizați cu unele dintre ele.

Dar înainte de asta, vreau să remarc că acesta este doar un fel de mâncare universal, deoarece este sănătos, ieftin și ușor de preparat. Supa de măcriș cu ou, a cărei rețetă o cunoaște orice gospodină cu experiență, nu își pierde din popularitate de la an la an datorită unor astfel de caracteristici.

Despre beneficiile măcrișului

Frunzele în sine conțin vitaminele C și B_{6 precum și calciu, magneziu, fier și potasiu. Datorită acestor oligoelemente, supa din această plantă utilă ajută la normalizarea ficatului, la creșterea hemoglobinei, digestia și formarea sângelui.}

De asemenea, acest prim fel are un conținut scăzut de calorii (40 kcal la 100 de grame),deși este destul de hrănitor în sine.

Economiile sunt evidente

Dacă vorbim despre rețete de supe simple și gustoase, atunci supa de măcriș este un fel de baghetă magică când se rulează în frigider. Câțiva cartofi mai pot fi găsiți cumva, iar măcrișul crește aproape oriunde, chiar și pe gazonul de lângă casă.

Desigur, multe dintre bunicile și mamele noastre îl sare în avans pentru iarnă, astfel încât supa preferată a tuturor să apară pe masă nu doar vara, ci oricând doriți.

Rețetă principală

Ingrediente (pentru 2 litri de supă finită):

• măcriș (300 g);
• 3 cartofi;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapă medie;
• 6 ouă;
• ulei de floarea soarelui (20g);
• sare;
• piper boabe;
• un pahar de smântână.

Proces de gătit:

1. Răziți morcovii pe răzătoarea fină și tăiați ceapa în cuburi mici. Rumeniți legumele în ulei de floarea soarelui până devin maro auriu.
2. Puneți cartofii tăiați cubulețe într-o cratiță, adăugați 2 litri de apă, puneți pe foc. Când spuma crește, trebuie îndepărtată. După ce cartofii fierb timp de 10 minute, aruncați morcovii și ceapa în tigaie. Lasă totul să se gătească împreună încă 10 minute. În această etapă, trebuie să sare și să piperăm după gust.
3. Clătiți bine măcrișul, tăiați tulpinile și tăiați frunzele (nu foarte fin). Aruncă-l în supă cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului.
4. Gătiți ouă fierte tari într-o cratiță separată, răciți-le și tăiați-le în cuburi.
5. Toarnă supa în boluri și pune ouă în fiecare șismântână.

Totuși, nu puteți fierbe ouăle separat, ci le bateți crude cu un tel și turnați, amestecând ușor, în apă clocotită imediat după adăugarea măcrișului. Multora le place și mai mult.

Aceasta a fost așa-numita rețetă de bază pentru a face supă de măcriș cu ou. Dar multe gospodine și-au făcut propriile ajustări, au adăugat ingrediente noi, au schimbat tehnologia de gătit sau metoda de servire. Așa s-au născut următoarele rețete.

Supa verde cu crema de branza

Ingrediente (pentru 2 litri de supă):

• bulion de vita gata preparat (1,5 l);
• 3-4 cartofi;
• 1 ceapă medie;
• 1 morcov;
• 1 ou;
• brânză procesată;
• măcriș (200 g);
• dafin;
• sare, piper negru.

Gătiți în același mod ca conform rețetei principale, doar că nu pe apă, ci pe bulionul finit. Răziți mărunt brânza topită și adăugați-o în tigaie în același timp cu ceapa și morcovii prăjiți și puneți în tigaie oul bătut, măcrișul și foaia de dafin cu 5 minute înainte de a fi gata.

Supă de măcriș cu pui sau carne

Pentru a găti supa de măcriș cu pui și ou, trebuie să luați aceleași ingrediente ca în rețeta principală, dar plus piept sau file de pui. Vor avea nevoie de 400 g. Carnea de pui trebuie fiartă separat, tăiată în bucăți alungite și aruncată într-un vas împreună cu măcriș.

Supa de măcriș cu carne se prepară în același mod. Carnea de vită sau de vițel este mai bună decât carnea de porc, deși aceasta este o chestiune de gust.

Desigurputeți găti toată supa în bulion de pui sau de carne și nu gătiți pieptul sau carnea separat, astfel încât va ieși mai satisfăcătoare și mai bogată, dar prima opțiune este mai puțin calorică.

Piure de supă cu pui de măcriș

Produse necesare (pentru 1 litru de supă finită):

• 3 cartofi;
• 2 becuri;
• măcriș tânăr (200-300 g);
• unt (30 g);
• ulei de măsline (20 g);
• jumătate de cană de smântână;
• sare, piper (după gust).

O tigaie mică cu pereți înalți și un fund gros este cel mai bun mod de a găti supa de măcriș cu un ou. Această rețetă prevede respectarea strictă a instrucțiunilor.

1. Tăiați ceapa și prăjiți în unt până se înmoaie.
2. Toarnă 1 litru de apă în cratiță, iar când dă în clocot, se aruncă cartofii tăiați cubulețe miniaturale, precum și sare și piper.
3. Aruncați măcrișul tocat în tigaie cu 3 minute înainte de a fi gata.
4. Când supa s-a răcit, adăugați smântână cu ulei de măsline și bateți cu un blender până la omogenizare.
5. Crutoane pot fi adăugate în fiecare farfurie înainte de servire.

Supă de măcriș cu ou: o rețetă pentru iubitorii de exotice

Nu toată lumea caută modalități simple. Dacă tradiționala supă de măcriș cu ou pare cuiva prea ocazională, rețeta pentru acest fel de mâncare, descrisă mai jos, atunci cu siguranță îi va plăcea. Adevărat, în acest caz nu va fi o plăcere foarte ieftină.

Veți avea nevoie de:

• ceafă de porc (300g);
• 2cartofi;
• cușcuș (0,5 căni);
• 1 morcov;
• condimente (turmeric, salvie, arpaca, frunză de dafin);
• lămâie (2 felii);
• măsline fără sâmburi (100 g);
• 3 ouă;
• măcriș (200 g);
• crutoane de pâine albă.

Gătit:

1. Gâtul este tăiat de mărime medie și se prăjește într-o tigaie.
2. Răziți morcovii pe răzătoare.
3. Într-o cratiță de 1,5 litri, fierbeți cușcușul până când este fiert pe jumătate, adăugați ceafa, morcovii și condimentele.
4. 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți felii de lămâie și măsline în tigaie.
5. Aruncați măcriș tocat cu 3 minute înainte de a fi complet pregătit.
6. Supa trebuie infuzată cel puțin o jumătate de oră. În acest moment, puteți fierbe ouăle și le tăiați în cuburi.
7. Puneți ouăle și crutoanele pe fiecare farfurie.

Supă de măcriș cu chiftele

Ingrediente (pentru 2 litri de supă):

• 200g carne tocată;
• ou (4 buc.);
• măcriș (300 g);
• cartofi (3 buc.);
• ceapă (2 buc.);
• morcovi (1 buc.);
• sare, piper.

Deci, cum faci supă de măcriș cu chiftele?

Gătit:

1. Dă un ou în carnea tocată, sare, amestecă, apoi formează chiftele. Ar trebui să fie mici, cu 1-2 cm în diametru.



2. Cubulețe de cartofi.
3. Se calesc morcovii și mai întâi măcinați ceapa într-un blender, apoi de asemeneaprăjiți până devine maro auriu.
4. Fierbe apă într-o cratiță de 2 litri și aruncă în ea chiftele și cartofi, iar după 10 minute - legume prăjite.
5. De asemenea, măcrișul se macină într-un blender și se adaugă cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului.
6. Fierbeți 3 ouă separat, tăiați în jumătate și puneți fiecare jumătate direct pe farfurie.

Supă de măcriș la conserva cu carne

Produse necesare (pentru 2 litri de supă):

• carne de porc (0,5 kg);
• conserve de măcriș (300-400g);
• 3 cartofi;
• 3 ouă;
• condimente (boabe de piper, foi de dafin etc.);
• smântână (o jumătate de cană).

Proces de gătit:

1. Gătiți bulionul cu condimente dintr-o bucată de carne. Scoateți cu grijă carnea de porc, așteptați până se răcește ușor, dezasamblați-o în fibre.
2. Ouăle trebuie fierte separat.
3. Tăiați cartofii în cuburi.
4. Pune cartofi, ouă, carne fiartă și măcriș în bulion. Gătiți totul împreună până când se înmoaie.
5. 2 minute înainte de sfârșit, adăugați smântână.

Supă de măcriș și spanac

Trebuie să gătești (pentru 1 litru de supă):

• spanac (600g);
• măcriș (300 g);
• pahar de smântână;
• 10g unt;
• 10g făină;
• 2 gălbenușuri proaspete;
• verde (mărar, pătrunjel);
• sare.

Proces:

1. Fierbeți măcrișul și spanacul în 1 litru de apă cu sare timp de 5 minute, apoi scoateți-le și săriți pesteprintr-un blender, apoi adăugați din nou în bulion.
2. Într-o cratiță, rumeniți făina, apoi turnați încet bulionul și aduceți la fiert.
3. Separat bate smantana cu galbenusurile si untul, punem si acest amestec in cratita, dar imediat ce ajunge la punctul de fierbere trebuie sa o scoti imediat de pe foc.
4. Presărați verdeață deasupra și serviți cu smântână.

Supă rece de măcriș

Pentru 2 litri de supă trebuie să gătești:

• măcriș (500 g);
• mărar, pătrunjel (buncătura mare);
• castravete proaspăt (5 bucăți);
• ou (4 buc.);
• cartofi pentru copii (6 buc.);
• sare;
• smântână (pentru servire).

Gătit:

1. Fierbe apă într-o cratiță, aruncă măcrișul timp de 3 minute, apoi stinge-l și așteaptă până se răcește complet.
2. Între timp, tăiați castraveții în cuburi, fierbeți și tocați ouăle, tăiați verdeața mărunt.
3. Adăugați totul în oală, asezonați cu sare și lăsați la frigider pentru o vreme.
4. Fierbeți cartofii întregi în coajă, ungeți cu ulei, tăiați pe lungime și puneți pe farfurii separat. Acesta va fi un aperitiv pentru supă.
5. Serviți această supă verde rece, puteți adăuga smântână direct în bol.

Supă cu ouă de prepeliță într-un aragaz lent

Ingrediente (pentru 3 litri de supă):

• măcriș (400 g);
• 5 cartofi medii;
• morcov mare;
• 1 ceapă;
• file de pui (400 g);
• 10 ouă de prepeliță;
• sare, piper.

Gătit:

1. Tăiați cartofii în cuburi, morcovii în jumătate de rondele, carnea în cuburi și toacă ceapa.
2. Puneți toate legumele și carnea într-un bol, adăugați apă, sare și piper. Gătiți în modul „Tocană” timp de 1 oră, apoi adăugați măcrișul tocat și gătiți în același mod încă 10 minute.
3. Separat fierbeți ouăle de prepeliță și puneți-le direct pe farfurie.

Supă de măcriș gătită într-un aragaz lent, deosebit de hrănitoare. Substanțele benefice pe care le conține această plantă nu sunt digerate, ci sunt depozitate în vasul finit.

Așadar, dacă vorbim despre rețete de supe simple și delicioase, atunci preparatul descris sub toate formele în acest articol ține cu încredere palma.