2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Supa de măcriș aparține mâncărurilor tradiționale din bucătăria slavă. Se consumă atât rece ca fel de mâncare de vară, cât și fierbinte ca obișnuit. Se poate argumenta pe bună dreptate că în ambele versiuni este foarte gustos și sănătos. Și, desigur, în diferite zone îl pregătesc și în moduri diferite. Dar, în mod tradițional, cartofii nu sunt puși în vas - doar verdețuri, rădăcinoase, rădăcini, ouă.
Supă rece de măcriș (bucătărie din Belarus)
Supa de măcriș, a cărei rețetă o vom lua în considerare acum, se numește popular „holodnik”. Este de înțeles: se prepară în principal la sfârșitul primăverii și vara, când măcrișul crește în plină desfășurare în grădini. Ca bază lichidă, se folosește bulion de carne, gătit în prealabil, sau bulion de legume.
Consum de produs: verdeață de bază - 250 gr., castraveți proaspeți - 2-3 bucăți, ceapă verde (pene cu capete) - 40 gr. (buncătura mică), ouă - 3 bucăți, zahăr - 1 linguriță, sare după gust.
Cum se prepară această supă de măcriș? Rețeta recomandă spălarea frunzelor sub jet de apă, scurgerea și uscarea. Se toacă mărunt și se fierbeîn bulion sau bulion de legume până la fiert complet. Apoi răcește viitoarea supă. In ea se pune ceapa tocata marunt, care trebuie macinata cu sare, castraveti, zahar daca se doreste. Se fierb ouale tari, se piseaza galbenusurile si se taie albusurile, se raporteaza totul la restul produselor. Felul de mâncare este îmbrăcat cu smântână, mărar, pătrunjel.
Puteți găti supa de măcriș într-un mod ușor diferit. Reteta permite ca ouale sa nu fie tocate, ci sa se puna in fiecare farfurie cate un sfert. Și gătiți primul nu numai cu măcriș, ci și cu sfeclă roșie. Apoi se iau 150 de grame de verdeață, iar sfecla este 100 de grame sau puțin mai mult.
Supă de măcriș cu bulion de sfeclă roșie
Supa propusă aparține și ea categoriei de rece. Încep să-l gătească cu prelucrarea măcrișului: clătiți, uscați, tocați, fierbeți. Pentru bază se ia apă sau bulion. Verdeața în sine necesită o grămadă care cântărește 200 de grame. Deoarece aceasta este o supă neobișnuită de măcriș, rețeta include sfeclă (de mărime medie, roșie) în compoziția sa - trebuie fierte separat, întregi și nedecojite.
Pentru ca culoarea legumei să nu se piardă în timpul gătitului, se adaugă în apă o lingură de oțet 9%. Sau sfecla roșie se coace la cuptor până se înmoaie.
Apoi rădăcina este răcită, curățată, tăiată în fâșii. Iar apa in care a fiert trebuie sa fie bine filtrata. Se adaugă la un decoct cu măcriș. Ceapa verde se toaca marunt (trebuie macinata cu sare dupa gust), castravetii (2 bucati), 3 albusuri (galbenusurile se macina si se adauga in vas) si se pun intr-o cratita cu alte produse. diferențăAceastă versiune a rețetei, cum să gătești supa de măcriș, din cea descrisă mai sus este că este asezonată cu chefir (100-150 gr.), care trebuie mai întâi bătut bine cu mixerul sau telul, apoi ținut ceva timp. in frigider. Indulcim vasul cu putin zahar dupa gust. Când serviți, puneți smântână și verdeață pe farfurii.
Piure de supă de măcriș
În sfârșit, încă o supă de măcriș. Rețeta (cu fotografie) a acestui preparat fierbinte merită luată în considerare, pentru că se mănâncă în orice perioadă a anului, dacă numai verdeața ar fi proaspătă sau congelată. Ingrediente: carne - 500 gr., măcriș - 400 gr., ceapă și rădăcini - 250 gr., făină - 2-3 linguri, ulei pentru rumenire. Se fierbe carnea, se scoate solmul din bulion. Morcovii, ceapa, păstârnacul, pătrunjelul, țelina (rădăcinile) trebuie tocate mărunt și prăjite în tigaia în care vasul va fi gata. Adăugați făină și continuați să prăjiți. Tăiați măcrișul și fierbeți separat într-o cantitate mică de apă timp de 10-12 minute. Apoi ar trebui să fie piureat până la o stare de piure și să se pună la prăjit ceapă și legume. Acolo se toarnă și bulionul, supa se aduce la fiert și se fierbe la foc mediu aproximativ 20 de minute. Sare după gust. Se fierb ouăle într-o pungă, se pun în farfurii cu mâncare la servire. Asezonați cu smântână și ierburi. Iar daca se taie in portii si se pune carne, atunci ouale trebuie servite fierte tari. Supa se dovedește bogată și foarte satisfăcătoare.
Recomandat:
Supă de măcriș cu ou - două versiuni
Poate că vara nu există o opțiune de prânz mai bună decât o supă de măcriș ușoară și delicioasă cu ou. Se serveste cald sau rece, fiert slab sau in bulion de carne sau pui. Există multe opțiuni, unele dintre ele sunt prezentate în acest articol
Supă de măcriș: cum să gătești rapid și gustos
Supa de măcriș este perfectă pentru cei care urmează o dietă strictă. La urma urmei, acest fel de mâncare conține un minim de calorii și un maxim de nutrienți. În plus, o astfel de cină pe bază de bulion rece este bună pentru a se răcori pe vremea caldă de vară
Cum se prepară o supă delicioasă de măcriș
Supa de măcriș va fi bogată și satisfăcătoare dacă iei bulion infuzat, tare, din carne cu os - carne de vită sau porc, dar nu foarte grasă, sub formă de lichid. Pentru o jumătate de kilogram de produse din carne, măcrișul este necesar de la 400 la 450 g, ceapă și rădăcini de țelină, pătrunjel - 200-250 grame
Rețetă de supă de varză din urzică și măcriș cu ou (cu fotografie)
Rețeta de supă de varză din urzici în vremea noastră nu este cunoscută de fiecare gospodină. Acest fel de mâncare poate fi numit chiar exotic, deși pe vremuri strămoșii noștri îl găteau în fiecare vară
Rețetă clasică de supă de măcriș: descriere, fotografie
Rețeta de supă de măcriș, atât clasică, cât și cu diferite variante, ar trebui să fie cunoscută de fiecare gospodină. La începutul primăverii, când mai este puțină verdeață, apare măcrișul. Gustul său acru conferă supei o aromă originală. De asemenea, nu trebuie să uităm de beneficiile celui mai important ingredient
