Oferim să coacem somon roz în cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest pește roșu cu un minim de oase nu este o problemă de cumpărat la noi. Are un gust grozav și multe substanțe utile organismului. Și prețul este destul de democratic. Somonul roz este greu de stricat, se dovedește gustos și fiert, și prăjit, și înăbușit și copt. Ca să nu mai vorbim de ureche - chihlimbar, bogat. Dar chiar și acest prețios pește poate fi răsfățat de unii stângaci. Principala greșeală în gătirea somonului roz este cel mai adesea tratamentul termic prea lung. Din aceasta, carnea ei își pierde suculenta și devine uscată. Deci, regula numărul 1: pentru a coace somonul roz în cuptor, nu aveți nevoie de mai mult de jumătate de oră, prăjiți - 20 de minute, gătiți - 15.

O altă greșeală în gătirea acestui pește este să-l prăjiți în mult ulei. Carnea ei este deja destul de grasă, așa că într-o tigaie trebuie turnată cu un fel de sos acru, de exemplu, suc de lămâie sau portocale. Sunt câtevasecrete care vă permit să vă asigurați că peștele nu absoarbe grăsimea la prăjit. De exemplu, carcasa este acoperită cu inele de lămâie timp de o oră sau lăsată să plutească în ulei de măsline. O marinată din suc de lămâie, maioneză și ceapă face peștele suculent. Dar prăjirea sau fierberea încă distruge substanțele valoroase conținute în acest pește delicios. Prin urmare, cel mai util și delicios somon roz este copt în cuptor.

Carnea acestui pește roșu este foarte fragedă, cu o ușoară aromă. Și pentru că abundența de condimente poate pur și simplu umbri gustul felului de mâncare în sine. Aceasta nu este opțiunea atunci când trebuie să-ți dai drumul imaginației și să stropești carcasa cu tot felul de curry, chimen sau ierburi de Provence. Un praf de piper negru, un strop de sare, un strop de ulei de masline si suc de lamaie fac ca acest set minimalist sa merite folosit pentru a praji somonul roz in cuptor.

Pentru a nu se usuca fripturile, le puteți înveli în folie. Pentru a obține un crocant delicios, cu doar cinci sau zece minute înainte de sfârșitul procesului, desfaceți cu grijă foile de aluminiu. Totul este foarte simplu: înmuiați fileul în marinată pentru aproximativ o jumătate de oră, apoi uscați-l cu un șervețel, puneți-l pe folie, presărați deasupra ceapă tocată. Dacă se dorește, de jumătățile de inele de ceapă pot fi atașate două ouă fierte tari. Înfășurați toate acestea într-un plic și coaceți somonul roz la cuptor la două sute de grade timp de un sfert de oră. Și apoi scoateți blatul de aluminiu, stropiți vasul cu brânză rasă și dați-l din nou la cuptor pentru încă zece minute, până când apare un capac auriu.

Folia nu este singurul mijloc de a păstra suculenta fripturii de somon roz. O metodă la fel de eficientă este prăjirea sa preliminară în făină. Marinați peștele, rulați și prăjiți 5 minute pe fiecare parte. Dar cea mai fără probleme ar fi să coaceți somonul roz în cuptor împreună cu câteva legume suculente, roșii, de exemplu. Sau, și mai bine, gătiți pește cu sos. Se poate amesteca pe baza bulionului pe care il fierbi din cap si coada. Dacă nu aveți supă de pește, apa plată va fi potrivită. Ce alte componente ale sosului ar trebui să fie? Maioneza, ceapa, branza (daca este topita, apoi de la congelator: ras cu pesmet fin si amestecat cu usturoi zdrobit), rosii. Trebuie doar să rețineți că roșiile se coace mai repede decât peștele, așa că ar trebui să le adăugați la sfârșit.

Și ultima notă: peștele este tăiat în porții înainte de a fi trimis la cuptor pentru ca somonul tău roz copt în cuptor să nu se destrame. O fotografie a preparatului poate fi apoi trimisă la concursul culinar și, cine știe, poate chiar să câștige un premiu.