Rețete delicioase de somon roz. File de somon roz: cum să gătești delicios la cuptor și într-o tigaie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul roz este un reprezentant al peștelui somon. Nu este la fel de scump ca multe tipuri din această familie, dar nu este mai rău ca calitate și gust atunci când este pregătit corespunzător. Puteți găti aproape toate componentele unei carcase de pește; pentru aceasta, există o varietate de rețete de somon roz. Fileul este partea cea mai gustoasă și utilă a acestuia, care este la cea mai mare cerere.

Proprietăți utile ale produsului

Somonul roz este un adevărat depozit de compuși utili pentru corpul uman. La nivel biochimic, următoarele componente sunt componente valoroase ale acestui pește:

• aminoacizi;
• vitamine;
• acizi grași polinesaturați;
• iod;
• fosfor și alte oligoelemente.

Mâncarea acestui produs normalizează funcționarea glandelor endocrine (în special a glandei tiroide) și ajută la întărirea sistemului osos al organismului. Datorită conținutului ridicat de acizi grași, preparatele cu somon roz ajută la întărirea mușchiului inimii și la reducerea nivelului de nocive.colesterol.

Practic nu există contraindicații pentru includerea acestui pește în dietă, cu excepția alergiilor și hipersensibilității la iod și fosfor. Nu este prea uleios, dar suficient de nutritiv pentru a fi gătit ca ingredient principal. Gustul plăcut și bogat vă permite să obțineți nu numai beneficii din preparate, ci și plăcere.

Reguli pentru alegerea peștelui

În mod ideal, acest produs ar trebui să fie proaspăt și să nu înghețe, totuși, este foarte greu să găsești pește de mare răcit (în special unele din speciile sale), de asemenea îi aparține și fileul de somon roz. Rețetele din bucătăria domestică sunt axate pe un produs congelat, așa că este important să știți să-l alegeți corect.

Există 2 tipuri de pește congelat:

• la bord (procesul are loc imediat după prindere, în timp ce se află încă pe navă);
• pe mal (prelucrarea la rece a somonului roz se efectuează după sosirea în port).

Desigur, prima variantă este de preferat, deși puteți afla exact cum a fost congelat peștele doar în documentația de însoțire a lotului de produse. Din punct de vedere vizual, este important să priviți pentru a vă asigura că nu există prea multă gheață pe bucățile de file, deși este încă nevoie de puțină glazură cu apă grea. Protejează peștele de efectele dăunătoare ale mediului extern și își menține prospețimea în timpul transportului. Bucățile de file trebuie să aibă margini netede, o textură uniformă și nu un miros caracteristic pronunțat.

File de dovleac: rețete pentru toate gusturile

Somonul roz este un pește atât de versatil încât poți găti unnumărul atât al primului cât și al celui de al doilea fel. Pentru supa de pește, este mai bine să folosiți un pește întreg sau capul acestuia și este indicat să prăjiți sau să coaceți partea moale fără oase. Printre bucătăriile naționale ale diferitelor țări ale lumii, puteți găsi rețete similare cu somon roz. Cu o gătit priceput și cu marinada potrivită, fileul capătă un gust strălucitor și o aromă rafinată.

Este mai bine să prăjiți peștele pe foc încins, întorcând bucățile la fiecare 2 minute. Acest lucru va păstra crusta delicioasă la exterior și suculenta la interior. Înainte de tratamentul termic, este recomandabil să marinați peștele în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

File de somon la cuptor este foarte gustos. Rețetele pentru acest fel de mâncare includ diferite ingrediente (legume, ciuperci). Prin urmare, fiecare persoană poate alege cu ușurință opțiunea potrivită pentru sine.

File de dovleac copt la cuptor: rețetă, fotografie, secrete de gătit

Rețeta standard pentru acest pește este să folosiți folie pentru a menține textura umedă și suculentă. Fileul se sare, se piperează și se taie în bucăți subțiri, care se așează pe o tavă de copt. Mai întâi trebuie lubrifiat cu ulei vegetal pentru a evita arderea.

Deasupra peștelui, puteți pune morcovi și ceapa tăiate mărunt în jumătăți de rondele, acest lucru va adăuga sucul și note de aromă strălucitoare preparatului. Dacă se dorește, se adaugă puțină maioneză cu conținut scăzut de grăsimi în legume și somon roz. Folia se înfășoară sau se acoperă cu o a doua foaie deasupra. Coaceți vasul în cuptor la 200 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, folia poate fi deschisă și stropită cu orice brânză rasă pt.formarea unei cruste crocante delicioase. O garnitură ideală pentru această versiune de somon roz este orezul fiert. Vă va permite să vă bucurați de gustul felului principal și nu îl va întrerupe, ci doar să adăugați sațietate.

Somon roz cu sos dulce picant

Dintre toate opțiunile pentru gătitul peștelui, fileul de somon roz copt este deosebit de popular. O rețetă cu un sos neobișnuit va atrage cunoscătorii de combinații îndrăznețe în mâncare. Pentru el, trebuie să pregătești:

• file de pește - 1 kg;
• 0,5 linguriță boia;
• 0,5 linguriță chimion;
• 15 ml miere lichidă;
• 15ml sos de soia;
• ulei de măsline - după gust;
• 1 lingură l. suc de lămâie;
• maioneză cu conținut scăzut de calorii - 120 ml;
• usturoi - 1 cap;
• rădăcină de ghimbir tocată - 30g;
• menta tocata fin - 45g

Sosul de soia trebuie amestecat cu miere până se formează o masă vâscoasă. Se toarnă zeamă de lămâie, maioneza, se stoarce usturoi și se adaugă mentă și ghimbir. Acest semifabricat este curățat într-un loc răcoros, deoarece va fi udat cu pește la sfârșitul gătitului. Somonul roz se freacă cu ulei și boia de ardei cu chimen, nu este necesar să-l sărați. Coaceți fileul la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 25 de minute. După aceea, peștele este servit cu un sos pre-preparat la masă. Fileul moale și fraged din acest fel de mâncare contrastează cu sosul strălucitor, care provoacă o experiență gustativă de nedescris.

Pește prăjit

Aproape toți peștii marini sunt foarte hrănți înprajit, inclusiv file de somon roz. Rețetele din tigaie vă vor spune cum să gătiți acest fel de mâncare, astfel încât să rețină sucul și să aibă un gust bun. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• file de pește - 0,5 kg;
• făină - 60 g;
• vin alb - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui, sare, piper, după gust.

Peștele trebuie spălat bine și inspectat pentru oase reziduale aleatorii. Inainte de prajit se taie bucati de aceeasi grosime si se usuca putin cu un prosop de hartie. Făina este amestecată cu condimente și în ele se rulează somon roz porționat.

Prăjește peștele aproximativ 7 minute pe fiecare parte, după care se toarnă vin alb în tigaie și se fierbe până când lichidul dispare complet. Nu trebuie să gătiți prea multe bucăți deodată - ar trebui să existe spațiu liber între ele pentru ca somonul roz să nu se lipească și să aibă un aspect apetisant. Piureul de cartofi sau o salată de legume de sezon sunt un acompaniament excelent pentru acest fel de mâncare.

Dovleac prăjit în smântână

Pentru a diversifica puțin rețeta clasică de pește prăjit, o poți fierbe în smântână. Acest lucru va da felului de mâncare o tandrețe deosebită și o textură care se topește în gură. Există diferite rețete similare pentru somon roz. Fileul din unele dintre ele se presupune a fi folosit după puțină murătură în ierburi pentru o aromă și un gust mai rafinat. Durata acestui proces poate fi de la 30 de minute la 2 ore, în timp ce este mai bine să acoperiți peștele cu folie alimentară și să îl puneți la frigider.

Înainte de a prăji produsul principal într-o tigaiese întinde un strat subțire de ceapă, care se taie în jumătate de inele. Dacă se dorește, se pot adăuga morcovi, tăiați în prealabil pe răzătoare. Se caleste timp de 5 minute, dupa care se intinde pe el un strat de somon roz, iar deasupra se toarna toate acestea cu smantana. Este necesar să fierbeți vasul sub un capac închis timp de un sfert de oră. Aroma îmbietoare vă va informa că peștele este gata, după care poate fi servit.

Rețetă cu mere

Dacă doriți să încercați combinații interesante și noi de produse, puteți lua ca bază rețete neobișnuite de somon roz. Fileul cu măr este o astfel de opțiune. Această interpretare modernă a peștelui prăjit nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați:

• file de somon roz - 1 bucată;
• mere coapte - 2 fructe;
• suc de lamaie - 0,5 linguri;
• pătrunjel și rădăcină de țelină;
• ulei de floarea soarelui, ierburi uscate, sare după gust.

File de pește trebuie rulat în condimente și turnat cu suc de lămâie. Este indicat să-l păstrați în această marinată cel puțin o oră. După aceea, merele decojite se rad și se amestecă cu pătrunjel tocat. Masa este trimisă la prăjit într-o tigaie, adăugându-i rădăcină de țelină tocată. După ce amestecul este prăjit timp de 10 minute, se așează bucăți de pește pe el, vasul se toarnă cu apă deasupra și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.

Somon roz copt cu ciuperci

Pentru iubitorii de mâncare copioasă, puteți oferi un preparat care combină ciupercile sălbatice și fileulsomon roz copt la cuptor. Rețeta, a cărei fotografie este situată chiar mai jos, nu necesită abilități speciale; chiar și bucătarii începători o pot găti. Set de produse necesar:

• somon roz (file) - 2 buc.;
• ciuperci de pădure - 350 g;
• ceapă - 1 buc.;
• brânză tare - 0,2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• sare, condimente, suc de lămâie - după gust.

Ciupercile trebuie spălate și fierte împreună cu ceapa în apă clocotită timp de 20 de minute. În paralel, puteți marina somonul roz - rulați-l în condimente, ungeți-l cu ulei și suc de lămâie, apoi puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. După fierbere, ciupercile se prăjesc ușor într-o tigaie pentru a le da un gust și o aromă strălucitoare. Apoi sunt așezate pe un file de pește și trimise la cuptor pentru 20 de minute. După aceea, vasul se stropește cu brânză rasă și se lasă la cuptor încă un sfert de oră.

Cum să nu strici felul de mâncare?

În timpul gătitului, este important să nu strici principalul ingredient valoros, în acest caz, fileul de somon roz. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să evitați greșelile și să navigați mai bine atunci când alegeți o metodă de gătit. Există câteva reguli simple pentru a găti acest pește:

• pentru a face somonul roz suculent, este mai bine să-l coaceți în folie sau o mânecă (dacă vasul necesită un crocant, atunci blatul trebuie lăsat deschis);
• la prăjit, nu întrerupeți gustul bogat al produsului principal cu o abundență de condimente, doar folosiți suc de lămâie, sare și piper;
• foarte important număriți timpul de gătire menționat în rețetă, deoarece acest lucru poate usca somonul roz sau îl poate face cauciucat.

Garnitura selectată armonios ajută la sporirea plăcerii gustative de la consumul de pește. Somonul roz, de exemplu, nu merge bine cu cereale și tăiței. Cel mai bine este să folosiți piure de cartofi cu smântână, o salată ușoară sau orez aburit în acest scop.