Rețetă delicioasă de terci de orz

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

La prima vedere, poate părea foarte ciudat că din punct de vedere istoric s-a întâmplat ca apariția orzului perlat să fie direct asociată cu numele de „perlă”. În același timp, oamenii de profesie militară și acei bărbați care au slujit în armată și și-au dat datoria față de Patria Mamă îl numesc împușcat sau împușcat. Dar acest lucru nu este surprinzător.

Mulți dintre noi suntem obișnuiți cu faptul că orzul perlat se gătește cu supă de ciuperci sau murături, iar în armată se servește ca garnitură sau se gătește cu tocană și legume. Dar, de fapt, rețeta de terci de orz nu este deloc una, și nici măcar două, este suficient doar să știi să-l gătești corect pentru a face felul de mâncare să arate apetisant. Da, iar cerealele au o mulțime de proprietăți utile pentru organismul nostru, așa că cel puțin uneori trebuie incluse în dieta familiei.

Despre beneficiile terciului de orz

Însuși numele cerealelor vorbește deja despre o atitudine deosebită față de produs, pentru că nu orice bob se numește bijuterie. Pe vremuri, mărgăritarele se numeau „perle”, de unde provine și al doilea nume de orz, pentru căboabele corect decojite și lustruite arată ca niște perle mici de râu. Dar în acele vremuri, produsul era apreciat nu pentru aspectul său, ci pentru faptul că avea proprietăți utile și valoare nutritivă ridicată.

Creacele mici conțin o compoziție unică de vitamine și nutrienți de care o persoană are nevoie pentru sănătate și bunăstare. În plus, cerealele conțin destul de multe proteine vegetale, care sunt necesare în alimentația copiilor și a celor care fac sport și duc un stil de viață activ. Iar proprietățile învăluitoare ale terciului sunt indispensabile pentru bolile tractului gastrointestinal și ulcerul peptic.

O cantitate mică de terci în timpul unei diete este, de asemenea, utilă, deoarece există multe fibre în cereale. Rețeta de terci de orz poate fi vizualizată mai jos. Dar rețineți că boabele au o valoare nutritivă ridicată, așa că porțiile ar trebui să fie mici.

Dintre cele 16 minerale din compoziția cerealelor, merită remarcat în mod deosebit conținutul ridicat de fosfor, care afectează pozitiv creierul și procesele metabolice din organism. Si in plus, poti reface rezervele de calciu, magneziu, potasiu si fier, lizina, care intareste muschiul inimii si netezeste ridurile, facand pielea supla si tonifiata. Cum arată terciul de orz finit? Puteți vedea rețeta cu o fotografie mai jos.

Cum să gătești orz perlat

După ce s-au spus atâtea cuvinte despre beneficiile cerealelor în dieta zilnică, este timpul să dezvăluim secretele unei bune și gustoasegătirea orzului.

Înainte de a începe procesul, se recomandă să sortați cu grijă cerealele și să le înmuiați pentru o vreme, apoi să clătiți bine cu apă curentă. Care este rețeta corectă pentru terci de orz? Înmuiați cerealele spălate în proporție de 1 litru de apă pe pahar de orz. Înmuierea cerealelor ar trebui să dureze cel puțin 3-4 ore și este mai bine să le lăsați peste noapte într-un loc răcoros.

Vasele trebuie să fie suficient de mari, deoarece cerealele se vor umfla și pot crește în volum de până la 5 ori. După timpul alocat pentru înmuiere, cerealele se spală din nou până când apa este curată și limpede. Cât de mult terci de orz se prepară conform rețetei, cum se gătește, este descris mai jos.

Metode diferite de gătit

După ce cerealele sunt gata pentru un tratament termic suplimentar, spălate bine, puteți alege una dintre metodele de gătit corect.

Metoda 1. Cea mai ușoară rețetă de terci de orz. Transferați cerealele într-o cratiță cu fund gros și pereți, turnați două pahare de apă rece, puneți pe foc și aduceți la fiert. Puneți arzătorul la nivelul minim, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți aproximativ 45 de minute. Dacă este necesar, puteți adăuga apă fierbinte, care ar trebui să se evapore complet la sfârșitul gătitului. Se ia de pe foc și se înfășoară în orz uscat.

Metoda 2. Conform retetei, terci de orz se obtine cu un gust delicat cremos. Se toarnă 2 litri de lapte de vacă cu grăsime normală în tigaie, se aduce aproape la fierbere și se toarnă cerealele spălate în tigaie. Se fierbe la foc moderat, fără capactimp de 5-7 minute si scoatem tigaia de pe foc. Gătirea ulterioară a cerealelor are loc într-o baie de apă timp de 2-3 ore, astfel încât cerealele să nu se ardă și laptele să nu curgă.

Metoda 3. Pentru a găti mâncăruri cu orz perlat la cuptor, cerealele preparate trebuie fierte până la jumătate fierte, apoi așezate în vase ceramice. În multicookerele moderne, cerealele vor fi gata în 25-30 de minute, cu condiția să fi fost înmuiată peste noapte și să fi absorbit suficientă apă.

Rețete delicioase de terci de orz

Terciul de orz este un produs sănătos și gustos, dar cerealele sunt ignorate nemeritat, folosind doar ocazional o cantitate mică pentru a face supe. Dar degeaba, pentru că orzul poate aduce mari beneficii organismului, chiar dacă o rețetă de terci de orz se prepară pe apă fără adaos de condimente și carne.

Tci de orz ca garnitură

Garnitură excelentă și hrănitoare pentru preparate din carne gătite cu sos. Poate fi, de exemplu, carne de porc sau vită înăbușită în sos cremos de roșii.

Produse necesare:

• 1 cană de orz perlat;
• 2 litri de apă sau bulion de legume;
• 0,5 lingurițe sare grunjoasă de masă;
• 2-3 căței de usturoi;
• frunză de dafin.

Pregătirea garniturii:

• Seara, sortați, clătiți și înmuiați cerealele, scurgeți apa dimineața, clătiți din nou bine produsul și puneți-l într-o cratiță, turnați apă rece sau bulion de legume fierbinte.
• Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere, adăugați decojitși căței de usturoi zdrobiți, dafin și sare, se amestecă, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 1,5 ore până când sunt complet fierte.
• Înfășurați terciul finit și transpirați aproximativ 2-3 ore, asigurându-vă că nu se răcește. Lichidul rămas la fund va fi absorbit în boabe în acest timp, iar garnitura va deveni sfărâmicioasă și parfumată.

Orz cu dovlecei și roșii

În sezonul de vară, când dovleceii fragezi abia încep să se coacă, iar pe paturi sunt deja roșii cărnoase și suculente, o mare abundență de ierburi proaspete, se recomandă să gătiți cerealele conform acestei rețete.

Produse necesare:

• jumătate de pahar de cereale;
• 500g dovlecel pentru copii;
• 2-3 roșii mari;
• 1 litru de supă de legume sau de pui;
• gândă de mărar și pătrunjel;
• 80g unt;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă dulce;
• sare grunjoasă și piper negru.

Cum să gătești cereale cu legume

Pregătiți cerealele pentru gătit, transferați-o într-o cratiță și turnați bulion de legume sau de pui. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se amestecă pentru a nu se lipi și se lasă la fiert până când boabele sunt aproape gata.

Topiti untul intr-o tigaie si prajiti ceapa si usturoiul tocate marunt. Curățați dovlecelul, dacă este necesar, și tăiați-i în cuburi mici. Tăiați tulpina din roșii și tocați.

De îndată ce ceapa și usturoiul sunt aurii, adăugați roșiile. După ce se înmoaie, se adaugă tocatezucchini. Presărați legumele generos cu sare și condimente, piper, amestecați și adăugați în terci aproape gata.

Se amestecă totul bine și se fierbe încă 10-12 minute, adăugând verdeață tocată la sfârșit. Mâncarea merită cu siguranță încercată și evaluată dacă conține suficientă sare și condimente.

Terci cu legume și carne

Când gătiți după rețeta de terci de orz cu carne, obțineți un fel de mâncare gustos și satisfăcător care va fi o idee bună pentru o cină de zi cu zi pentru toți membrii familiei. Cel mai important lucru este să pregătiți corect cerealele pentru un tratament termic suplimentar.

Produse necesare:

• 650g carne de porc;
• 125g orz perlat;
• ceapa dulce - 2 buc.;
• 2 morcovi medii;
• 1 ardei gras roșu;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 dovlecel sau dovlecel mic;
• o grămadă mică de mărar proaspăt și pătrunjel;
• un praf de busuioc uscat;
• sare grunjoasă și piper negru;
• 50 ml ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești orz cu carne și legume

Pregătiți nisipuri în avans, spălându-le și înmuiându-le. Se macină, se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei. Se prăjesc până se rumenesc și, în timp ce rădăcinile sunt aurii, se dau prin răzătoare sau se taie morcovii în cuburi foarte mici. Adăugați-l în tigaie. În timp ce se prăjește, se toacă ardeiul dulce și dovlecelul, se transferă la prăjit. Cele mai noi în materie de prăjire a legumelor sunt roșiile. După ce au lăsat sucullegumele pot fi sărate, asezonate cu condimente și busuioc uscat.

Pregătiți carnea tăind-o în bucăți mici. Intr-o cratita mare cu fund gros se incinge putin ulei si se prajeste carnea, se adauga cerealele spalate si legumele prajite, sare si pipereaza bine. În această etapă, puteți asezona preparatul cu condimentele și ierburile preferate, puteți adăuga turmeric sau boia dulce pentru o culoare și o aromă apetisantă.

Se amestecă toate ingredientele, se toarnă apă astfel încât să acopere complet cerealele cu legume și carne și se pune la foc mediu. Se fierbe până la fiert, dar nu mai puțin de 45-50 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, stropiți cu ierburi proaspete, lăsând puțin pentru decorarea finală a felului de mâncare.

Sfat! Acest mod poate fi adaptat perfect pentru a găti într-un aragaz lent. Procesul arată exact același: mai întâi trebuie să prăjiți legumele, să puneți toate produsele într-un bol și să selectați modul dorit. Pentru aceasta, sunt potrivite modul „Stingere” sau „Trici”, „Pilaf”. Un ciclu de funcționare al dispozitivului va fi suficient, iar apoi vasul trebuie să fie întunecat timp de câteva ore, astfel încât cerealele să se umfle și să devină sfărâmicioase, în modul „Încălzire vas”. Apoi obțineți un terci de orz sfărâmicios, a cărui rețetă este incredibil de ușor de preparat.

Terci de orz cu tocană și rădăcinoase prăjite

O variantă simplă a unui fel de mâncare de la țară sau de camping care poate fi gătit cu ușurință pe foc deschis, având la îndemână un mic cazan din fontă sau aluminiu. Terci de orz cu tocană, rețeta de care veți avea nevoie la țară, vă va mulțumi cu siguranță prin simplitatea sagătit.

Produse necesare:

• 1 pahar de orz;
• 2 cutii standard de tocană de calitate;
• 2 morcovi medii;
• 2 becuri;
• sare grunjoasă și piper negru măcinat grosier;
• 80ml ulei vegetal;
• condimente și condimente preferate;
• unele verdețuri proaspete.

Cum să gătești nisip de orz:

• Încălziți uleiul într-un ceaun și prăjiți ceapa feliată în jumătate de rondele și morcovul proaspăt ras pe răzătoarea grosieră până devine aurie și roșie.
• Adăugați orzul perlat spălat și înmuiat și continuați să prăjiți până când părțile laterale sunt ușor rumenite și înmuiate în ulei și sucuri de legume.
• Sărați bine vasul, adăugați piper negru și condimentele preferate, amestecați și turnați apă pentru a acoperi nisipul. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Apoi adăugați o tocană bună și amestecați din nou preparatul bine.
• Căunul poate fi acoperit cu un capac și apoi preparatul de vară de camping este gătit încă 15-20 de minute.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

• Pentru a face terci de orz, rețetele pentru care s-au propus, se dovedesc a fi foarte gustoase, cerealele trebuie spălate și înmuiate bine. Se recomandă prepararea orzului a doua zi, turnând suficientă apă rece seara.
• Oferă o culoare apetisantă și strălucitoare preparatului adăugând puțin turmeric sau boia dulce când gătești. Nu uitați să scrieți rețeta de terci de orz delicios.
• În ceea ce privește carnea,puteți folosi orice fel, și chiar și pulpa de vită, carne de porc cu grăsime și țesut conjunctiv. Cu o tocană lungă, grăsimea se va topi, iar carnea va deveni moale și suculentă. Cu cât este mai gras, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare.