2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Slavii sunt clătitele mai apropiate, mai dragi și mai gustoase, familiare din copilărie. Dar în America și Europa există propriile lor clătite. Arată ca un biscuit plat. Și traducerea sună ceva de genul „tort de clătite”. Sarcina noastră de astăzi este să colectăm toate rețetele de clătite în lapte fără ouă și să pregătim personal produse delicioase. Produsele de patiserie sunt servite cu ceai, cafea, lapte sau suc - ca gurmanzii tăi preferați și îți vor plăcea. Să trecem la implementare. Iată-le - clătite pufoase. Rețetele lor vor deveni una dintre preferatele tale, încearcă-le.
clatite americane
Le numim clătite sau clătite americane. O clătită este ca un hibrid dintre cele două. Orice clătite, inclusiv laptele fără ouă, sunt coapte într-o tigaie antiaderentă. Este lubrifiat doar cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Lista componentelor necesare
- Lapte - 200 mililitri.
- Zahăr - 100 de grame.
- Făină premium - 240 grame. Poate fi necesar să creșteți sau să micșorați puțin cantitatea acestuia. Aici rolul principal îl joacă calitatea produsului și prezența uneia sau acelei cantități de gluten în el.
- Un praf mic de sare.
- Praf de copt - 1 linguriță fără blat.
- Veți avea nevoie și de ulei slab, fără arome pentru prăjirea vaselor.
Metoda de preparare a aluatului
Toarnă zahăr și sare într-un castron adânc. Turnați întreaga normă a băuturii cu lapte. Se amestecă pentru a dizolva sarea și cristalele de zahăr.
Asigurați-vă că cerneți făina. Este saturat cu oxigen și eliberat de posibile incluziuni necomestibile. Cerneti impreuna cu faina si praful de copt. Trimitem ingrediente uscate la masa totală. Amestecăm aluatul cu sârguință pentru ca clătitele fără ouă în lapte să nu aibă cocoloașe în compoziție. Puteți folosi chiar și un mixer sau un tel pentru a bate aluatul rezultat. Produsul nostru de patiserie nu va suferi de pe urma acestei proceduri, va deveni și mai magnific și mai gustos.
Rețetă de clătite americane: prăjire
- Luați cea mai bună tigaie cu fund gros și, bineînțeles, acoperire antiaderență.
- Vom prăji clătite delicioase în lapte, după cum urmează. Ungeți tava cu ulei vegetal cât este încă rece.
- Pune vasul pe aragaz, astfel încât să se încălzească.
- Pune 1-2 linguri din aluatul rezultat pentru clătite în lapte fără ouă într-o tigaie încinsă. Este mai bine să le prăjiți la foc moderat.
- Când produsul devine auriude jos, întoarceți clătitele noastre magnifice americane pe a doua parte și acum așteptăm ca această parte să devină aurie.
În acest fel coacem toate produsele și le stivuim pe un vas. Când clătitele noastre sunt gata, serviți-le cu orice topping potrivit. Ar putea fi sirop tradițional de arțar. Dar aici nu este interzisă manifestarea fanteziei. Luați gem, dulceață, smântână sau lapte condensat pentru sos.
Ciocolată
Puteți coace clătite pufoase în lapte cu sifon și pudră de cacao. Apoi obținem produse șic de ciocolată. Ei nu lasă indiferenți nu numai în rândul copiilor. Mulți adulți adoră acest produs de patiserie. Lista de produse:
- făină de bună calitate - 2 căni;
- lapte - 300-400 mililitri;
- sare - puțin mai puțin decât o linguriță pentru a spori gustul;
- zahăr - 4-7 linguri;
- cacao pudră - 2-5 linguri. Cantitatea exactă depinde de preferințele personale ale degustătorilor. Dacă doriți mai multe produse de ciocolată, puneți mai multă cacao;
- amidon de cartofi sau de porumb - 2 linguri;
- sodă - 1 linguriță;
- zahăr vanilat - 1 pachet;
- ulei vegetal - 4-5 linguri.
Cum să faci clătite fără ou cu lapte și cacao pudră
Amestecă zahărul cu sare, cacao și amidon. Adaugam in masa rezultata toata faina care este indicata in reteta, si zaharul vanilat. Amestecă totul din nou.
Toarnă laptele într-un jet subțire și imediatamestecați aluatul pentru clătite.
Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet într-un castron separat. În timp ce compoziția clocotește, întindeți-o în aluat.
Acum adăugați 3-4 linguri de ulei vegetal și la sfârșitul procesului, amestecați totul din nou până la omogenizare. Să lăsăm aluatul zece minute la dovadă, astfel încât produsele de patiserie vor deveni mai magnifice.
Vom folosi uleiul rămas pentru a unge tigaia. Este mai bine să luați antiaderent, dar să-l acoperiți cu un strat subțire de grăsime vegetală. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte. În acest caz, temperatura ar trebui să fie uniformă și moderată. Întindem o lingură sau două pline, în funcție de cât de groase și de mari sunt necesare clătitele. De îndată ce partea inferioară a produsului este prăjită, iar în partea superioară apar bule, îl întoarcem imediat pe ceal altă parte și îl aducem acum la pregătire.
Servește cu sosuri sau fructe. Puteți folosi fructe de pădure pentru decor.
Clătite cu banane
Porniți imaginația și îmbogățiți gustul deja grozav. Iată de ce aveți nevoie pentru a face clătite cu banane:
- lapte - 1 pahar;
- banana - 1 bucata;
- zahăr - 2-4 linguri;
- un praf de sare;
- margarina sau unt - 40 de grame;
- zahăr vanilat - plic standard;
- praf de copt - linguriță incompletă;
- făină - aproximativ 1,5 căni (poate că în acest proces va trebui să creșteți sau să micșorați puțin cantitatea acestui ingredient; aluatul trebuie să fie puțin mai subțire decât aluatul pt.prăjituri);
- ulei slab - unge tigaia.
Proces tehnologic
Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate pentru viitoarele clătite. Nu uitați să cerneți făina pentru a o oxigena și a face produsele de patiserie mai pufoase și mai fragede.
Să topim margarina (untul) până la o stare lichidă. Zdrobiți o banană cu o furculiță sau frecați-o pe răzătoarea fină, puteți zdrobi fructele cu un pistil de bucătărie - toate metodele de tocat sunt bune. Se amestecă suspensia rezultată și margarina topită. Apoi turnați lapte în ele și bateți din nou. Puteți folosi un tel sau un mixer - orice doriți.
Combină componentele uscate și lichide, transformându-le într-o masă omogenă. Aluatul nu trebuie să curgă, dar nici prea gros. Acordăm cinci minute pentru ca toate ingredientele să se îmbine bine în bol. Banana își va da aroma și savoarea aluatului.
Acum încălziți tigaia. Facem focul foarte moderat. Ungeți-l cu ulei vegetal. Întindem aluatul și prăjim, ca în rețetele anterioare, pe ambele părți.
Serviți cu orice topping.
Clătite cu mere
Clătitele cu lapte și fără ouă pot fi coapte cu mere. Lista ingredientelor:
- lapte - 400 mililitri;
- 1-2 mere medii;
- amidon - 2 linguri;
- praf de copt - 1 lingurita;
- făină - 2 căni;
- sare - un praf;
- zahăr - 3-6 linguri;
- zahăr vanilat - plic standard;
- ulei rafinat - 60-80 mililitri.
Bceașcă mare sau cratiță mică, amestecați ingredientele uscate enumerate în lista de produse.
Toarnă apoi porții mici de lapte și ulei vegetal, amestecând periodic compoziția. Când tot laptele este în amestecul de făină, aluatul rezultat se bate bine. În acest caz, puteți folosi o lingură, o furculiță, un tel sau un mixer. Să lăsăm puțin ulei pentru prelucrarea cratiței, chiar dacă vasele au un strat antiaderent. Aluatul este gata, dar mai avem încă un ingredient foarte important - merele.
Trebuie spălate și eliberate de păstăi de semințe, coajă și alte elemente necomestibile. Fructele le frecăm pe răzătoarea fină sau grosieră, după bunul plac. Turnați chipsurile de mere în aluat și distribuiți-l rapid în el.
Este timpul să încălziți tigaia. Ungeți-l cu o perie de silicon înmuiată în ulei vegetal. Se încălzește la temperatura dorită la foc mediu. Apoi reducem temperatura aragazului la foarte moderat și trecem la prăjirea clătite cu mere parfumate. Coaceți, așezând câte 4 bucăți o dată, folosind 1 lingură de aluat. De asemenea, le puteți prăji picurând trei linguri de amestec în mijlocul tigaii pentru a face o clătită medie.
Ungeți tigaia după cum este necesar în timp ce gătiți.
Recomandat:
Clatite subtiri cu lapte: reteta. Cum să gătești clătite subțiri cu lapte?
Clătitele sunt un fel de mâncare foarte respectat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Nimeni nu va refuza o clătită cu umplutura sau „spread” preferată! Cu toate acestea, multe gospodine sunt reticente să le asume, după solicitări îndelungate din partea familiei și numai atunci când „ar trebui” să coacă - pe Maslenitsa
Fă clătite cu lapte. Reteta fara oua
Cum să faci clătite delicioase cu lapte? O rețetă fără ouă este cunoscută de puține gospodine. În acest sens, în articolul prezentat, am decis să descriem mai multe opțiuni pentru prepararea produselor din făină
Clătite cu lapte: rețetă, ingrediente. Ce ingrediente sunt necesare pentru clătite pe chefir?
În majoritatea familiilor rusești s-a păstrat tradiția de a coace clătite. Multe gospodine au transformat procesul de preparare a acestui fel de mâncare într-un adevărat ritual. Rezultatul final depinde nu numai de cât de experimentat este bucătarul, ci și de test. În prezent, sunt cunoscute câteva zeci de rețete pentru acest fel de mâncare primordial. După ce ați citit acest articol, veți afla ce ingrediente pentru clătite vor fi necesare într-un anumit caz
Masticul din lapte condensat. Mastic de lapte pe lapte condensat. Mastic cu lapte condensat - reteta
Puteți, desigur, să mergeți la magazin și să cumpărați decorațiuni de prăjituri gata făcute din marshmallows, glucoză și glicerină. Dar, în primul rând, toate aceste ghirlande, mărgele și fundite cu flori nu poartă o urmă a individualității și imaginației tale creatoare și, în al doilea rând, nu sunt ieftine. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să facem mastic din lapte condensat
Clătite fără ouă cu lapte acru - este posibil. Toppinguri de clătite și rețete simple
Credeai că este imposibil? Prietenii tăi au devenit dintr-o dată vegetarieni, urmau să te viziteze, dar tu știi doar să gătești clătite cu ouă? Nu vă faceți griji, pentru că puteți găti clătite după o rețetă specială. Clătitele fără ouă în lapte acru nu sunt mai rele decât cele preparate în mod clasic: margini ajurate, ușoare și crocante
