Hrișcă cu ciuperci: rețetă și metode de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dintre numeroasele preparate din bucataria traditionala ruseasca, hrisca cu ciuperci nu este ultima. Reteta pentru prepararea lui este extrem de simpla. De fapt, acesta este terci obișnuit, în care se adaugă ciuperci în timpul gătirii. Cu toate acestea, există multe moduri de a pregăti un astfel de fel de mâncare.

pilaf de hrișcă

Pentru început, poți încerca să stăpânești cea mai simplă rețetă. Hrișca cu ciuperci va deveni parfumată și sfărâmicioasă dacă o faceți sub formă de pilaf. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 300 de grame de hrișcă;
• 1 ceapă;
• 0, 5 kilograme de champignon;
• 10 grame de sare;
• 0, 6 litri de apă;
• 40 de grame fiecare de unt și ulei vegetal;
• puțin piper măcinat.

Cum se prepară cea mai comună hrișcă cu ciuperci? Rețeta necesită următorii pași:

1. În primul rând, ceapa decojită împreună cu ciupercile trebuie tăiate cu grijă în cuburi.
2. Pentru a lucra, ai nevoie de un ceaun sau o tigaie cu pereți groși. Punând-o pe foc, turnați mai întâi ulei vegetal. Ar trebui să se încălzească puțin. Apoi adăugați unt.
3. Toarnă ceapa în amestecul care fierbe și o călești ușor.
4. Adăugați apoi ciupercile și așteptați până când sunt suficient de moi. În acest moment, trebuie sărate și adăugați puțin piper pentru aromă.
5. Clătiți nisipul cu apă rece. Transferați-l în tigaie.
6. Toarnă mâncarea cu apă și fierbe timp de 20 de minute sub capac la foc mic.

Vapurul finit va trebui doar amestecat și pus pe o farfurie largă. Un astfel de pilaf de hrișcă parfumat și delicios nu are nevoie de niciun adaos.

Terci cu ciuperci

Un rezultat bun poate fi obținut dacă utilizați o altă rețetă originală. Hrișca cu ciuperci în acest caz va fi gătită diferit. Adevărat, ingredientele pentru lucru vor avea nevoie de aceleași:

• 1 cană (210 grame) de hrișcă;
• 5 grame de sare;
• 400 mililitri de apă;
• 10 grame de unt;
• 1 ceapă;
• 3 piper negru măcinat;
• 35 de grame de orice ulei vegetal;
• 250 de grame de ciuperci.

Pași de bază pentru gătit:

1. Sortați hrișca, puneți-o într-o cratiță, turnați apă și puneți-o pe foc. În acest caz, raportul dintre lichid și cereale trebuie să fie de 2: 1. Pentru a face tercimai aromată, hrișca poate fi prăjită ușor într-o tigaie uscată în prealabil.
2. De îndată ce apa fierbe, acoperiți oala cu un capac și gătiți terciul la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră.
3. Înveliți bine tigaia cu hrișcă gata preparată și lăsați-o deoparte.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Ciupercile sunt cel mai bine tăiate în felii subțiri.
5. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie.
6. Răjiți arcul în ea. Ar trebui să devină ușor transparent.
7. Adăugați ciuperci tocate în ceapă. Se prăjesc până se rumenesc bine.
8. Sare mancarea (dupa gust) si piper putin.
9. Puneți ciupercile prăjite cu ceapă într-o tigaie cu hrișcă și amestecați.
10. Acoperiți tava cu un capac și trimiteți-o imediat la cuptor. Acolo, terciul ar trebui să lânceze la 150 de grade, de la 40 de minute la 1,5 ore.

Înainte de servire, puteți adăuga puțin unt la terciul finit pentru aromă.

Tehnologie de ajutor

Hrișca cu ciuperci este foarte ușor de preparat într-un aragaz lent. Pentru a face felul de mâncare mai gustos, îi puteți adăuga diverse legume. Pentru o astfel de rețetă, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente de bază:

• 3 căni (cu mai multe gătite) hrișcă;
• 1 ardei gras;
• sare;
• 2 morcovi;
• unele ciuperci (orice);
• 2 becuri;
• 5 pahare de apă cu mai multe aragaz;
• ulei vegetal.

Trebuie să gătești un astfel de fel de mâncare pas cu pas:

1. Primele ciuperci au nevoie separatse spala, se taie la intamplare si se fierbe. Această etapă poate fi exclusă dacă folosiți șampioane pentru muncă.
2. Cojiți (dacă este necesar) și clătiți legumele. După aceea, trebuie zdrobiți. Este mai bine să radi morcovii și să tai la întâmplare ceapa și ardeiul în cuburi.
3. Toarnă legumele pregătite în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „coacere” și prăjiți-le timp de 10 minute.
4. Adăugați ciuperci fierte. Continuați să prăjiți încă aproximativ 10 minute în același mod.
5. Clătiți bine nisipul și adăugați-le la legume. Se toarnă mâncarea cu apă și sare puțin. Setați modul la „hrișcă” (sau „terci”).
6. După semnalul temporizatorului, deschideți capacul și amestecați bine conținutul bolului.
7. Lăsați vasul finit să stea aproximativ 10 minute.

Hrișcă cu ciuperci la multicooker, preparată după această rețetă, se dovedește parfumată, suculentă și foarte gustoasă.

Terci într-o oală

Mai devreme, în Rusia, aproape toate felurile de mâncare ale gazdei erau gătite la cuptor. În același timp, au folosit în principal fontă sau oale pentru lucru. Acest vas de gătit este ideal pentru pregătirea mâncărurilor prin fierbere sau fierbere lentă și lungă. În zilele noastre, aragazul poate fi înlocuit cu un cuptor. În ea, hrișca cu ciuperci în ghivece se dovedește a fi deosebit de gustoasă. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de un set standard de ingrediente:

• 1 cană de hrișcă;
• 100 de grame de ceapă;
• sare;
• 400 de grame de ciuperci;
• 2 pahare cu apă;
• piper măcinat;
• 35-40 de grame de ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ceapa mărunt.
2. Prăjiți-l ușor în ulei într-o tigaie. Arcul ar trebui să devină transparent.
3. Adăugați ciuperci tocate grosier și gătiți până când aproape toată umezeala s-a evaporat.
4. După aceea, produsele pot fi piperate și sărate.
5. Adăugați aici hrișcă în tigaie. Încălzește totul împreună timp de cel mult 3-4 minute.
6. Puneți produsele în oale, turnați apă și puneți-le la cuptor pentru 40 de minute.
7. Când timpul expiră, stinge focul. Lăsați hrișca să stea încă 20 de minute, astfel încât să se aburească corect.

Terciul gata va trebui doar transferat pe farfurii. Deși puteți folosi oale mici de servire. Atunci nu sunt necesare ustensile suplimentare.

calorii pentru mâncare

Hrișca a fost mult timp considerată una dintre cele mai populare și căutate cereale. De obicei, este folosit pentru a face un terci delicat parfumat sau o garnitură excelentă sfărâmicioasă. Dar utilizarea hrișcii în gătit nu se limitează la asta. Este inclusă în cotlet și tot felul de caserole și este folosită și ca umplutură pentru carne de pasăre sau plăcinte. În plus, este de remarcat faptul că hrișca se potrivește bine cu alte produse (carne, ciuperci, legume). Drept urmare, de fiecare dată se obține un nou preparat independent, cu un gust original și o aromă unică. O trăsătură distinctivă a hrișcii este valoarea sa energetică ridicată. La urma urmei, 100 de grame de produs pur conțin aproximativ 343 de kilocalorii. Cu toate acestea, feluri de mâncare preparate din eaexperții sfătuiesc adesea utilizarea pentru alimentația dietetică. Acest lucru este valabil mai ales pentru cerealele cu diverși aditivi. De exemplu, ce este remarcabil la hrișcă cu ciuperci? Conținutul de calorii al felului de mâncare finit, ținând cont de toate produsele incluse în acesta, este relativ mic. 100 de grame de astfel de terci conțin între 69 și 70 de kilocalorii.

Este foarte posibil să-l incluzi în dieta ta zilnică fără teamă de consecințe. Adevărat, în acest caz, nu ar trebui să adăugați unt, ceea ce crește semnificativ valoarea energetică globală.