Prescuri pe bere. Reteta este simpla, ca toate ingenioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă te-ai săturat de aluatul obișnuit cu drojdie și vrei ceva nou și neobișnuit, atunci îți oferim o rețetă simplă de prăjituri de bere. Oricât de ciudată ar părea rețeta, pe bere aluatul se dovedește a fi surprinzător de flexibil și fraged în structura sa, iar prăjiturile ies aerisite, crocante și incredibil de gustoase.

Soiuri

Există două soiuri de fursecuri de bere: sărate și dulci. Fursecurile sărate seamănă mai mult cu biscuiții și sunt perfecte ca aperitiv pentru aceeași bere. Dar prăjiturile dulci pot fi făcute cu totul altfel: cu dulceață în interior, cu fructe sau nuci, cu ciocolată zdrobită. Nu există gust de bere sau nicio nuanță de alcool la coacere, așa că orice ingrediente pot fi adăugate în aluat.

De asemenea, toate rețetele pot fi împărțite în două tipuri: cu margarină (unt) și fără ea. Fiecare hostesă, ca un șarpătaș, își laudă rețeta, așa că este imposibil de spus cu siguranță că prăjiturile cu bere sunt gustoase cu margarină, dar nu, fără unt. Totul trebuie încercat, experimentat peste tot. Să începem?

Aluat de unt

• Făină de grâu - 250g
• Unt (ușor congelat) – 200g
• Bere ușoară - 150 ml.
• Zahăr brun sau glazură (pentru strat superior).
• Zahăr granulat obișnuit în aluat - 3 linguri. l.
• Un praf de sare.

Cum să gătești

Untul ușor înghețat (cinci minute la congelator sunt suficiente) măcinați cu răzătoarea sau cuțitul. Adăugați făină în unt, adăugați zahăr și sare. Amestecam ingredientele. Turnați treptat berea ușoară, amestecând și formând un bulgăre de aluat.

Gospodinele cu experiență care au stăpânit multe rețete de prăjituri cu bere vă sfătuiesc să frământați aluatul cât mai repede posibil. Frământarea prea lungă va face ca bulgărele să devină prea tari și neînduplecați pentru a forma prăjituri. Un aluat frământat rapid este suplu, ascultător și nu se lipește de mâini. După frământare, înfășurați bulgărea într-o folie de plastic și îndepărtați timp de 40 de minute. în frigider.

Pentru a obține prăjituri pufoase cu aer, se recomandă să întindeți aluatul cu o grosime de cel mult 0,7 mm. Formele pentru biscuiti pe bere pot fi folosite absolut orice. Cea mai ușoară opțiune este să tăiați pur și simplu stratul rulat în pătrate sau romburi, stropiți cu zahăr brun și trimiteți la cuptor. Timpul de gătire este de 25 de minute, temperatura este de 200 de grade.

Dacă doriți biscuiți crocanți pentru bere, atunci doar stropiți prăjiturile cu semințe de susan sau nuci zdrobite, rulați umplutura cu un sucitor direct în aluat și trimiteți-l la cuptor.

Aluat cu margarină

• 1, 5 linguri. făină.
• 0,5 l. bere întunecată, dar nu tare.
• Soda - 0,5 linguriță
• Atât de multă sare.
• Zahăr după gust.
• Margarina - 120g

Metoda de gătit

Acești fursecuri de bere (foto atașată) vor arăta ca profiterole sau bezele, doar fără crema dulce din interior. Deși, dacă doriți, puteți inventa și introduce o umplutură dulce cu o seringă de patiserie.

Aluatul se prepară folosind aceeași tehnologie ca în rețeta anterioară. Margarina este ușor înghețată, apoi zdrobită cu un cuțit sau răzătoare. Adăugați făină, sifon, zahăr granulat, sare puțin. Ultimul ingredient este berea neagră. Nu numai că va face aluatul aerisit, dar va oferi și o nuanță plăcută produselor de patiserie.

În această rețetă, dacă ați observat, cantitatea de bere este indicată mai mult decât în prima. Asta pentru ca vrem sa obtinem un aluat mai lichid. Dacă doriți să faceți prăjituri crocante, dense, precum biscuiți sau pufuleți, puteți adăuga puțină bere. Dacă intenționați, ca și noi, să coaceți fursecuri pe bere sub formă de bezea, atunci lăsați deplasarea la fel.

Aluatul semi-lichid rezultat (care arată ca o clătită groasă) este trimis cu o lingură într-o pungă de patiserie. Stoarceți aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Încercați să lăsați o distanță între semifabricate, deoarece fursecurile vor fi mai voluminoase în timpul coacerii și se pot lipi de vecinul lor. Timp la cuptor - 25 de minute. Temperatura este de 200 de grade.

Aluat fără margarină și unt

• 450 g făină.
• 140 ml smântână.
• 200 g zahăr.
• 300 ml bere.
• 3 linguri. l. lapte.
• Zahăr pudră.
• Zahăr vanilat.
• Praf de cofetărie (de copt).
• Dulceata de casa.

Cum să faci aluat pentru prăjituri delicioase de bere fără margarină și unt

În primul rând, puneți smântână în recipientul de amestecare și turnați zahăr. Se amestecă, adăugând treptat făina cernută. Urmează praful de copt, vanilina. Ultimul ingredient din aluat este berea. O turnam treptat, variind densitatea aluatului cu acest produs. După ce frământați aluatul, formați o minge și lăsați-o deoparte să se „odihnească”. Nu este necesară curățarea în frigider, precum și ambalarea în polietilenă.

În timp ce aluatul se odihnește, turnați lapte într-o cratiță mică, turnați zahăr pudră și puneți pe aragaz. Aduceți la apariția primelor semne de fierbere la foc mediu. Mai ținem pe aragaz încă șase minute și oprim gazul. Lăsați glazura să se răcească.

Formăm un cârnați din aluat, îl tăiem în felii mici. Framantam cate putin fiecare felie cu degetele, facand o adancire in mijloc. Puneți o jumătate de linguriță de gem de casă acolo (orice gem sau orice altă umplutură dulce).

Întinde hârtie de copt pe o foaie de copt. Pune biscuiti pe el. O trimitem la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura este aceeași ca în primele două rețete - 200 de grade. Biscuiții pot fi serviți sub diferite forme: udați cu glazură de lapte, stropiți cu zahăr pudră sau lăsați-l în forma inițială. Cucu dulceata in centru, biscuiti aromati crocanti pe bere - un adevarat decor al ceremoniei ceaiului. Oaspeții vor mătura deliciul de pe masă înainte de a observa.

Apropo, aluatul de pe bere poate fi umflat dacă în timpul gătirii de mai multe ori straturile rulate sunt deplasate împreună. Se lasă la frigider ca un foietaj clasic, varianta de bere opțională.