Cum să gătești cele mici albastre: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să gătesc cele albastre? Inainte de a raspunde la intrebarea pusa, trebuie clarificat ce implica termenul in general. Cert este că așa numesc cu afecțiune multe gospodine vinetele. În acest sens, într-un articol viitor, am decis să folosim și acest cuvânt.

Informații generale despre legumă

Înainte de a vorbi despre cum să gătești micuții albaștri, ar trebui să spui ce este un astfel de produs în general. Vinetele este o legumă destul de comună la noi. Poate fi marinat, fiert, înăbușit, prăjit și chiar copt. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de legumă este adesea amară. Pentru a scăpa de gustul neplăcut, trebuie să-l tăiați în felii dorite, apoi să-l înmuiați în apă cu sare timp de o jumătate de oră (aproximativ 2 linguri de sare pentru desert ar trebui să cadă pe 1 pahar de lichid). Ca urmare a unor astfel de acțiuni, toată amărăciunea ar trebui să părăsească vinetele. Dar înainte de a-l folosi, asigurați-vă că îl clătiți cu apă curată. În caz contrar, riscați să obțineți un fel de mâncare suprasărat.

Cum să gătești micuțele albastre cu usturoi șibrânză?

Vânetele este o legumă versatilă, din care nu doar un al doilea fel de mâncare sau preparate pentru iarnă este gustoasă, ci și o gustare obișnuită. Pentru a-l găti, avem nevoie de:

• maioneza cu smantana bogata in calorii - 110-120 g;
• vinete tinere și nu foarte mari - 3-5 bucăți;
• căței de usturoi - 2-4 bucăți;
• marar proaspat - cateva ramuri;
• brânză tare sau procesată - 80-90 g;
• ulei vegetal inodor - utilizați la discreția dvs.;
• făină de grâu - un pahar (pentru rularea produsului).

Pretratarea legumelor albastre

După ce ați studiat rețeta pentru a găti micile albastre cu usturoi, ar trebui să procesați cu atenție toate legumele. Acestea trebuie spalate si apoi taiate pe lungime in farfurii nu foarte groase. În plus, se recomandă să înmuiați vinetele în apă sărată pentru a le lipsi cât mai mult de amărăciune.

Pregătirea unei umpluturi delicioase de brânză și usturoi

Cum să gătești delicioasele mici albastre, astfel încât să poată fi servite în siguranță la masă ca o gustare parfumată? Pentru a face acest lucru, radeți cățeii de usturoi, precum și brânza tare sau prelucrată pe o răzătoare mică, apoi amestecați-le împreună cu ierburi tocate mărunt și maioneză cu smântână. Ca rezultat, ar trebui să aveți o suspensie destul de groasă. Dacă s-a dovedit a fi prea lichid, atunci trebuie să adăugați puțin mai multă brânză rasă. În caz contrar, umplutura poate depăși aperitivul.

Prăjirea legumelor în ulei de floarea-soarelui

Ne amintim cât de deliciospregătiți-le albastre ca o gustare parfumată, ar trebui să prăjiți bine felii de vinete. Acestea trebuie rulate în făină, apoi prelucrate într-o tigaie, după ce se toarnă ulei vegetal în ea. Pentru a scăpa de excesul de grăsime după tratamentul termic, se recomandă ca legumele să fie așezate pe prosoape de hârtie și ținute în această stare câteva minute. Dacă nu se face acest lucru, atunci aperitivul se poate dovedi prea uleios.

Procesul de formare a unui fel de mâncare fierbinte

Cum să gătești cele albastre, sau mai bine zis, o gustare de la ele? Pentru a face acest lucru, farfurii de vinete prăjite trebuie așezate pe o farfurie plată, apoi răspândite peste ele cu o umplutură groasă. În continuare, legumele trebuie înfășurate într-un rulou, iar pentru a nu se deschide, trebuie să fie plantată pe o frigărui. În mod similar, trebuie să aranjați restul gustarii.

Cât de frumos să le prezinți oaspeților?

Acum știi să gătești mici albastre cu umplutură de usturoi. Pentru a prezenta un astfel de aperitiv la masa, acesta trebuie să fie așezat pe un vas plat, care se recomandă să fie tapetat în avans cu frunze proaspete de salată verde. Apropo, pentru frumusețe, puteți pune în plus măsline întregi sau măsline între rulourile de vinete.

Coaceți vinetele în cuptor

Dacă nu știți ce fel de mâncare caldă originală să serviți oaspeților, vă recomandăm să folosiți rețeta de mai jos. Bărcile de vinete coapte sunt cina perfectă căreia nimeni din familia ta nu o poate rezista.

Deci, haideți să vă spunem cum să gătiți mici albastre cu roșii. Trebuie să achiziționați:

• maioneză cu smântână - aproximativ 110-120 g;
• vinete tinere (nu foarte mari) - 3-5 bucăți;
• roșii moi - 2-4 bucăți;
• marar proaspat - cateva ramuri;
• ceapa - 1 bucata mica;
• brânză tare sau procesată - 80-90 g;
• ulei vegetal inodor - utilizați la discreția dvs.;
• sare, piper - folosiți după gust.

Pregătirea legumelor albastre

De unde să încep? Cum să gătești cele albastre în cuptor? Pentru a face acest lucru, luați câteva vinete tinere, spălați-le bine, apoi îndepărtați tulpina și buricul. Apoi, legumele trebuie tăiate în jumătate (în lungime) și îndepărtați miezul. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un fel de „barcă”. În același timp, nu trebuie să aruncați partea din mijloc, deoarece vom avea nevoie de ea pentru a crea o umplutură delicioasă.

Gătit umplutură de roșii

După pregătirea „bărcilor de vinete”, puteți trece în siguranță la pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fin roșiile moi, să adăugați miezul tăiat din legume la ele și apoi să adăugați ceapa tocată și mărar. După ce amestecați toate ingredientele, acestea trebuie aromate cu sare și piper după gust.

Formarea vasului înainte de coacerea în cuptor

Pentru a forma o astfel de cină, ar trebui să luați o foaie de copt, să-i ungeți suprafața cu ulei și să puneți „bărci cu vinete” aromate cu sare. Apoi, în fiecare legumă de care aveți nevoiepuneți umplutura, iar deasupra ungeți-o cu un strat de maioneză și întindeți felii subțiri de brânză tare sau procesată.

Tratament termic

„Bărcile” formate trebuie introduse în cuptor, preîncălzite și păstrate la o temperatură de 200 de grade timp de 20-25 de minute. În acest timp, cele albastre vor deveni complet moi, iar brânza se va topi și se va acoperi întregul vas cu o crustă lucioasă delicioasă.

Servit corect la masă

După tratamentul termic, vinetele trebuie așezate cu grijă pe farfurii puțin adânci și prezentate imediat la masă. Este recomandat să consumați acest fel de mâncare împreună cu pâine și salată de legume proaspete.

Cum să gătești albastru georgian?

După cum am menționat mai sus, puteți găti absolut orice fel de mâncare din vinete. Așadar, bucătăria națională georgiană recomandă să faceți buglame consistente și gustoase folosind această legumă. Puteți găti un astfel de fel de mâncare atât pe aragaz, cât și în aragazul lent. În acest articol, vom folosi al doilea dispozitiv.

Așadar, amintindu-ți cum să gătiți cele mici albastre într-un aragaz lent, ar trebui să pregătiți ingrediente precum:

• vinete tinere - 4 bucăți;
• ardei dulce - câteva bucăți;
• tuberculi de cartofi - 2 buc.;
• miel pe os - 600 g;
• bulion de carne - câteva pahare fațetate;
• ceapă proaspătă picant - câteva bucăți;
• roșii moi roșii - 2 buc.;
• morcovi suculenți - 1 buc.;
• ardei iute - 1 păstaie;
• căței de usturoi - 3 buc.;
• busuioc proaspăt - 4 crenguțe;
• pătrunjel și coriandru - câte o grămadă fiecare;
• hamei-suneli, sare - folositi dupa gust.

Proces de gătit

Pentru a face acest fel de mâncare, trebuie să curățați toate legumele, apoi să le tăiați în cercuri și jumătate de inele. Mielul trebuie tăiat în bucăți mari, pus într-un aragaz lent și prăjit în modul de copt timp de jumătate de oră. Apoi, deasupra cărnii, trebuie să așezați alternativ cercuri de legume, să le aromatizați cu condimente și ierburi proaspete, apoi turnați bulionul și fierbeți în modul corespunzător timp de aproximativ o oră.

Servire la masă

După finalizarea programului, usturoiul ras trebuie adăugat în felul de mâncare georgian și apoi încălzit timp de 10 minute. Apoi, buglama ar trebui să fie așezată pe farfurii și servită oaspeților împreună cu lavash.

vinete coreene

Acum vom învăța un alt mod de a găti mici albastre - în coreeană. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați:

• vinete tinere - 2-4 bucăți;
• căței de usturoi - 3 buc.;
• sos de soia - 3 linguri mari;
• ceapa verde - buchet;
• lămâie - ½ fruct;
• zahăr - lingură de desert;
• piper roșu măcinat, sare - folosiți după gust;
• semințe de susan prăjite - lingură de desert.

Proces de gătit aperitive picante

Vânătele trebuie coapte la cuptor, astfel încât să devină moi și nu crude. Apoi, trebuie tăiate în bare destul de mari. După aceea, la ele trebuie adăugate usturoiul tocat și ceapa verde. Turnați sosul de soia în același castron și stoarceți sucul de lămâie. La final, salata trebuie aromata cu mirodenii si seminte de susan. După ce amestecați toate ingredientele, trebuie lăsate să se fierbe timp de două ore și să se servească.

Gătitul vinete murate

Cum să gătești cele albastre ca ciupercile? Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie marinate corespunzător.

Deci, avem nevoie de:

• apă filtrată - 2 căni;
• vinete - 3-5 bucăți;
• oțet de masă - ½ cană;
• frunză de dafin - 3 buc;
• sare - lingură mare;
• ulei vegetal inodor - un pahar;
• piper negru ienibahar - 5 mazăre;
• usturoi - câțiva căței;
• ceapă 2 buc

Proces de marinare

Pentru a pregăti un astfel de aperitiv, vinetele trebuie curățate și tăiate în farfurii. Apoi ar trebui să fie prăjite în ulei vegetal. Ceapa și usturoiul trebuie tocate mărunt. După aceea, trebuie să luați un castron și să puneți alternativ în el un strat de vinete, un strat de usturoi, ceapă etc.

Din ingredientele rămase trebuie să faceți o saramură, apoi turnați-o peste toate legumele. Într-o astfel de marinată, vinetele trebuie păstrate timp de 4-5 ore, apoi mutate în borcane și sterilizate pe aragaz timp de aproximativ 25 de minute. Apoi, containerele trebuie să fie rulate.

Caviar de vinete

Ei știu să gătească caviar albastruputini. În acest sens, am decis să vă aducem în atenție o rețetă detaliată pentru această piesă de prelucrat. Pentru aceasta avem nevoie de:

• morcovi suculenți – 5 bucăți;
• vinete tinere - 10 bucăți;
• ardei dulce - 5 buc.;
• becuri - 5 buc;
• roșii - 1 kg;
• ulei vegetal inodor - adăugați după gust;
• condimente - adăugați după gust.

Metoda de gătit

Cum să gătești caviar albastru rapid? Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarele cerințe.

1. Vânătele trebuie spălate, buricul și tulpinile tăiate din ele, apoi tăiate cubulețe și păstrate în apă cu sare timp de 35 de minute. Apoi, legumele trebuie clătite bine sub jet de apă.
2. Capetele de ceapă, ardeii dulci și roșiile moi trebuie spălate bine și apoi zdrobite la rândul lor în cuburi nu foarte mari. În ceea ce privește morcovii, este indicat să-i măcinați separat pe răzătoare.

După prelucrarea minuțioasă a legumelor principale, ar trebui să luați o cratiță adâncă și să o încălziți cât mai mult pe aragaz, după ce ați adăugat ulei vegetal. Apoi, adăugați ceapa tocată în grăsimea clocotită și prăjiți-o până devine transparentă. După aceea, la legumele aurii trebuie adăugate morcovii ras, ardeii dulci, vinetele și roșiile. După amestecarea ingredientelor, acestea trebuie fierte la foc mic timp de aproximativ 35 de minute. După acest timp, produsul trebuie condimentat cu condimente.

In concluzie, caviarul de vinete finit trebuie pus in borcane sterilizate si ermeticrulează. Este recomandabil să depozitați o astfel de piesă de prelucrat într-un frigider, cămară sau pivniță, adică într-o cameră răcoroasă. Puteți mânca caviar de vinete cu pâine sau îl puteți adăuga la orice garnitură.

Rezumat

După cum puteți vedea, din cele albastre pot fi făcute absolut orice fel de mâncare, inclusiv gustări parfumate și preparate pentru iarnă. Principalul lucru este să scapi de amărăciune în procesul de gătire a unor astfel de legume. În caz contrar, felul de mâncare finit nu va fi consumat.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, cu cât vinetele sunt mai tinere, cu atât pielea este mai moale. Mai mult decât atât, legumele de mărime medie fac întotdeauna cele mai fragede și mai moi gustări. De aceea, vă recomandăm să folosiți numai produse tinere și proaspăt culese.