Rețetă de sushi acasă. Rulouri de gătit acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria japoneză a fost de multă vreme populară în țara noastră. Rulourile, gunkan-urile, supa miso, gyoza sunt preparatele preferate ale compatrioților noștri, dar sushi-urile și rulourile sunt preferate mai ales. Să faci sushi acasă nu este atât de dificil.

Pentru a face sushi avem nevoie de orez. În Japonia, se folosește un orez special - nishiki, care se lipește bine după gătit. Un astfel de orez poate fi achiziționat din magazinele specializate. Dacă nu ați găsit un astfel de orez, acesta nu este un motiv pentru a renunța la ideea de a încerca să folosiți rețeta de sushi acasă. Puteți lua orez alb, cu bob rotund, lustruit, se lipește la fel de bine.

Nici o rețetă pentru a face sushi acasă nu se poate face fără pește roșu și nori - alge marine uscate, în care vei înveli rulourile. De asemenea, puteți lua ton proaspăt, anghilă afumată, creveți, calamar, castraveți, caviar, bastoane de crab, cârnați, brânză, în general, orice îți dorește inima.

Desigur, o rețetă de sushi de casă nu include neapărat sos wasabi și ghimbir murat, dar le puteți obține în continuare.

Să ne pregătimingrediente

Fierbeți orezul pentru a fi pregătit complet. În timp ce se răcește, este necesar să se pregătească pește, fructe de mare și alte ingrediente. Toată umplutura trebuie tăiată în fâșii lungi și subțiri, iar ceea ce nu poate fi tăiat, cum ar fi caviarul, trebuie pus în boluri mici.

Luați o placă și un cuțit, care ar trebui să fie foarte ascuțit, pregătiți și un recipient cu apă fierbinte unde puteți clăti cuțitul de gluten de orez. Ar fi optim să obțineți o placă specială din bambus pentru a face rulouri, dar absența acesteia nu este un dezastru.

Să începem procesul de a face rulouri.

Puneți o foaie de nori pe tablă și începeți să întindeți orezul pe ea - de la margini, deplasându-vă uniform spre centru, deoarece foaia de nori începe să se micșoreze și să se rupă când este udă.

Acoperind complet nori-ul cu orez, întindeți un traseu de ingrediente, dând înapoi de la marginea foii de aproximativ trei centimetri. Puteți alege orice umplutură care credeți că este delicioasă. Puteți face rulouri cu un singur ingredient, așa-numitele rulouri maki, puteți combina diferite umpluturi și puteți face opțiuni mai complexe. Totul depinde de preferințele tale. Rețeta de sushi acasă, precum și la restaurant, are anumite combinații clasice: brânză moale cu pește roșu, anghilă cu crab și avocado, crab cu avocado și brânză moale, pește roșu cu brânză moale și caviar.

La rulouri se adaugă brânză moale, astfel încât acestea să nu fie uscate. Restaurantele folosesc brânză„Philadelphia”, dar poți folosi și cele obișnuite: viola, almette, hochland și chiar fetaki.

După ce ați pus ingredientele, rulați strâns rulada, începând de la capătul de la care v-ați retras trei centimetri și puneți umplutura. Luați un cuțit și împărțiți rulada în părți egale. Rulourile tale sunt gata. Aranjați-le pe un platou, folosiți wasabi și ghimbir pentru a decor și folosiți sos de soia în loc de sare.

După cum puteți vedea, folosirea rețetei de sushi acasă este rapidă și ușoară.

Bon apetit.