Cum să gătești supă de carne de capră? Reteta de mancare

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Recent, specialiștii culinari inventează din ce în ce mai multe preparate noi și originale. Una dintre ele a fost o supă de carne de capră delicioasă și parfumată, a cărei rețetă o veți afla din articolul de astăzi.

Varianta de mazăre

Pentru a pregăti acest prim fel copios și sănătos, aveți nevoie de puțină răbdare și de o anumită cantitate de mâncare. Pentru a nu întrerupe căutarea și a nu întârzia cina în familie, verifică dinainte dacă bucătăria ta are toate componentele necesare. Pentru a face o supă copioasă, veți avea nevoie de:

• Opt sute de grame de carne de capră pe os.
• Ardei gras roșu.
• Roșii mari coapte.
• O sută cincizeci de grame de mazăre.
• Cinci tuberculi de cartofi.
• Trei căței de usturoi.
• Pereche de ceapă.
• Trei frunze de dafin.

Pentru ca gospodăria ta să aprecieze supa de capră gătită pentru tine, a cărei rețetă este discutată în acest articol, lista de componente propusă trebuie să fie ușor completată. Se adaugă o cantitate mică de ulei vegetal, sare, pătrunjel, hamei suneli, coriandru și adjika uscată. Datorită prezenței acestoracondimentele vor da preparatului o aromă mai bogată.

Descrierea procesului

La etapa inițială, ar trebui să începeți să pregătiți bulionul. Pentru aceasta se pune intr-o cratita plina cu apa carnea spalata, o ceapa intreaga curatata de coaja, usturoiul si dafinul. Toate acestea sunt ușor sărate și trimise la aragaz. Bulionul se fierbe două ore din momentul în care lichidul fierbe. După acest timp, carnea se scoate din tigaie, se desprinde de os, se taie în bucăți mici și se întoarce înapoi.

Mazărea prespălată se coboară în aceeași tigaie și bulionul se fierbe timp de o oră. În acest moment, puteți lucra la legume. Intr-o tigaie, unsa bogat cu ulei vegetal, se calesc ceapa, ardeiul gras si rosiile, taiate in jumatati de rondele. Suneli hamei și adjika uscată sunt trimise la prăjit aproape gata. Toate se amestecă bine și se ia de pe foc.

O oră mai târziu, cartofii tăiați cubulețe sunt trimiși într-o oală cu bulion clocotit. După alte cincisprezece minute, prăjirea legumelor și verdeața tocată sunt așezate acolo. După aceea, se toarnă în farfurii și se servește supă de carne de capră gata preparată, a cărei rețetă cu o fotografie poate fi văzută în publicația de astăzi.

Varianta țelină

Această rețetă este ușor diferită de setul anterior de ingrediente. Prin urmare, dacă aveți de gând să vă hrăniți familia cu supă de carne de capră, asigurați-vă că mergeți la cel mai apropiat supermarket pentru componentele necesare. În acest caz, bucătăria dvs. ar trebui să aibă:

• Un kilogram și jumătate de carne de capră pe os.
• Câteva linguri de unt moale.
• Două cepe.
• Patru morcovi medii.
• Șase tuberculi de cartofi.
• Jumătate de cană de frunze de țelină.
• Suc de două lămâi.
• Jumătate de linguriță de piper negru.

Inainte de a face reteta de supa de capra de mai jos, asigura-te ca ai la indemana trei cuisoare, patru boabe de piper negru, sare si putin ulei de masline.

Secvența de acțiuni

Carnea se taie în porții, se spală bine, se usucă cu prosoape de hârtie și se trimite într-o tigaie încinsă, unsă generos cu unt. Fiecare bucată este prăjită pe ambele părți timp de șase minute.

Într-o tigaie separată, unsă cu puțin ulei de măsline, întinde morcovii tăiați rondele mari și ceapa rasă. Se amestecă totul bine și se prăjește ușor până devine maro deschis.

Bucățile de carne rumenite sunt trimise într-o oală adâncă umplută cu apă și puse pe aragaz. După ce lichidul fierbe, spuma rezultată se îndepărtează, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu aproximativ o oră și jumătate. După aceea, în bulion se adaugă cartofi pretăiați, friptură, piper, cuișoare și sare. Cu 15 minute înainte de pregătire, la supa de carne de capră se adaugă frunze de țelină spălate și tocate, a cărei rețetă poate fi văzută puțin mai sus. Cât despre lămâiesucul, apoi jumătate din volumul total se toarnă direct în tigaie, iar restul se servește într-un bol separat. În acest caz, toată lumea o va putea adăuga în propria farfurie după bunul plac.

Varianta fasole

Subliniem imediat că va dura mult timp pentru a pregăti acest fel de mâncare. Cu toate acestea, rezultatul merită efortul. Pentru ca cei dragi să poată încerca cea mai delicioasă supă de carne de capră, a cărei rețetă va fi prezentată mai jos, trebuie să vă aprovizionați în avans cu toate componentele necesare. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână:

• O sută cincizeci de grame de carne de capră.
• Cap mare de ceapă.
• Treizeci de grame fiecare de untură și tăiței.
• Trei sute de mililitri de lapte acru.
• Ouzeci de grame de fasole.
• Două ouă de pui.

Doar sare de masă și niște piper măcinat vor fi folosite drept condimente.

Tehnologie de gătit

Carnea prespălată și tocată se coboară într-o oală umplută cu apă clocotită. După aceasta, fasolea pregătită în prealabil se pune în bulion. Toate acestea se gătesc la foc minim timp de o oră.

În timp ce carnea de capră se gătește, puteți lucra la restul ingredientelor. Puneti untura si ceapa tocata marunt intr-o tigaie incinsa. Toate se amestecă bine și se prăjesc până se rumenesc. O oră mai târziu, ceapa pasivată și tăițeii sunt trimise în tigaie cu bulion de carne. Aproape gatasupa de capră, a cărei rețetă va intra cu siguranță în cartea de bucate, se sare, se piperează și se ia de pe foc. Imediat înainte de servire, se condimentează cu lapte acru și ouă fierte tocate.

Opțiune vin sec

Pregătirea acestui fel de mâncare națională din bucătăria rusească durează mult. Mai ales dacă utilizați carne de capră sălbatică și nu carne de capră domestică. O atenție deosebită trebuie acordată setului de produse non-standard. Pentru a nu întârzia procesul deja îndelungat, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. Pentru a găti supă copioasă și parfumată de carne de capră, a cărei rețetă este prezentată mai jos, veți avea nevoie de:

• Două ouă de pui.
• Kilo de carne de capră pe os.
• Câteva pahare de făină.
• morcovi mari.
• O treime dintr-un pahar de oțet de vin.
• Doi ardei gras.
• Jumătate de litru de vin alb sec.

Bucătăria dvs. ar trebui să aibă o jumătate de grămadă de ierburi, sare și orice condimente ca ingrediente suplimentare.

Algoritm de acțiune

Pentru a face o supă delicioasă de capră sălbatică, a cărei rețetă este discutată în acest articol, trebuie să pregătiți carnea în avans. Este destul de tare și are un miros specific. Prin urmare, carnea este bine spălată și congelată. Această procedură se repetă încă o dată. După aceea, carnea de capră este dezghețată, asezonată, turnată cu un amestec de vin și oțet și marinată timp de șase ore.

Carnea astfel preparată se trimite într-o oală umplută cu apă clocotită și se fierbe la foc mic. Atâta timp cât va filâncezi pe aragaz, poți face tăiței de casă. Pentru a o prepara, ouăle, condimentele și făina sunt combinate într-un singur bol. Totul se amestecă bine până se omogenizează. Aluatul neted rezultat este întins într-un strat subțire, tăiat în fâșii lungi și înghețat.

După două ore din momentul fierberii bulionului, se adaugă tăiței gata pregătiți, fără a uita să amesteci constant conținutul tigaii. Apoi, ardei prăjiți cu morcovi sunt așezați acolo. După un sfert de oră, supa poate fi servită la masă. Dacă doriți, este decorat cu ierburi proaspete.