Aluat de drojdie impletitura de mac: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pletenka cu semințe de mac este un delicios aluat de casă făcut sub forma unui fel de coadă. Este făcută din aluat bogat sau slab de drojdie cu adaos de stafide, scorțișoară, vanilină sau coajă de lămâie. Articolul de astăzi prezintă o selecție interesantă de rețete simple pentru produse similare.

Varianta margarinei

Acest produs de patiserie moale delicios are o textură delicată și o aromă ușoară de miere. Se prepară folosind o tehnologie extrem de simplă. Dar procesul în sine necesită o anumită perioadă de timp. Prin urmare, trebuie să-l porniți numai atunci când nu vă grăbiți. Pentru a face o împletitură de aluat de drojdie veți avea nevoie de:

• 350 de grame de făină de pâine;
• 125 mililitri lapte pasteurizat;
• 75 de grame de margarină cremoasă;
• linguriță drojdie uscată;
• 75 de grame de zahăr;
• ou mare;
• vanilină.

Deoarece această rețetă de răchită cu semințe de mac necesită nu numai aluat, ci și umplutură, veți avea nevoie suplimentar de:

• 40 mililitri de teidragă;
• 200 de grame de mac.

Drojdia se dizolvă într-o cantitate mică de lapte cald. Acolo se adauga si putin zahar si faina. Toate acestea sunt bine amestecate și curățate într-un loc cald. Într-un recipient separat, resturile de lapte încălzit și nisip dulce sunt combinate. La soluția rezultată se adaugă un ou, margarina topită și vanilină. Aluatul crescut și făina sunt de asemenea trimise acolo. Masa rezultată este frământată bine cu mâna și lăsată să se apropie.

După douăzeci de minute, aluatul este lovit ușor și se așteaptă aproximativ o jumătate de oră. Apoi se întinde într-un strat de centimetru, se unge cu o umplutură de semințe de mac preaburite și măcinate și miere, se rulează și se taie pe lungime în două părți egale. Capetele benzilor rezultate sunt prinse între ele, împletite cu o coadă și lăsate la dovadă. După un sfert de oră, produsul se unge cu gălbenuș bătut și se dă la cuptor. Impletitura cu mac se gateste la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Varianta maioneză

Acest produs de patiserie parfumat are o textură aerisită și nu își pierde prospețimea inițială mult timp. Se prepară după o metodă foarte simplă, pe care orice începător o poate descurca cu ușurință. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• ½ plic de drojdie;
• 4 linguri mari de zahăr;
• 150 mililitri de lapte;
• câteva linguri mari de maioneză și ulei vegetal;
• un praf de sare.

Deoarece această rețetă de aluat de drojdie necesită prezența unui umplutură, lista de mai sus va avea suplimentardepozit:

• pungă cu semințe de mac;
• 4 linguri mari de zahăr pudră;
• 50 mililitri de lapte pasteurizat.

Pentru a decora produsul finit, aprovizionați în avans cu scorțișoară măcinată și zahăr pudră.

Algoritm de acțiune

Laptele încălzit se toarnă într-un vas și în el se dizolvă drojdia, sarea și nisipul dulce. Zece minute mai târziu, în aluatul fermentat se adaugă maioneză, ulei vegetal și făină. Totul se framanta bine si se lasa putin intr-un loc cald. Aluatul crescut se împarte în trei părți. Fiecare dintre ele se întinde într-un strat subțire, se unge cu o umplutură din semințe de mac, zahăr pudră și lapte și se rulează într-un garou.

Blankurile rezultate sunt tăiate pe lungime și făcute în două împletituri cu semințe de mac, formate din trei fâșii. Coaceți-le la 180 de grade până când sunt complet fierte. Presărați împletituri rumenite cu un amestec de scorțișoară și zahăr pudră.

Varianta smântână

Briosa făcută după metoda de mai jos este moderat dulce și foarte pufoasă. Deasupra se acopera cu glazura de cirese, care confera produsului o aroma placuta de fructe de padure. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 25 grame drojdie proaspătă;
• 30 ml ulei vegetal rafinat;
• 4 linguri mari de zahăr;
• 200 mililitri de lapte pasteurizat;
• linguriță mare de unt;
• o jumătate de kilogram de făină de pâine;
• linguriță mare de smântână;
• sare și vanilie.

Deoarece această rețetă de aluat de drojdie asigură prezențaumplere, va trebui să introduceți în lista de mai sus:

• 200 de grame de mac;
• 3 linguri mari de zahăr.

Pentru a face glazura veți avea nevoie de:

• 7 ml sirop de cireșe;
• câteva linguri mari de zahăr.

Secvența de acțiuni

Într-un castron adânc, combinați laptele cald, smântâna, sarea, untul și uleiul vegetal. Acolo se toarnă și vanilină, zahăr și drojdie, dizolvate în prealabil într-o cantitate mică de apă încălzită. Toate acestea se amestecă cu făină și se lasă calde.

În timp ce aluatul crește, puteți începe să umpleți. Pentru a-l crea, macul se toarnă cu apă fierbinte și se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet. Masa rezultată se insistă sub capac, se aruncă într-o strecurătoare, se bate cu un blender și apoi se amestecă cu zahăr și un praf de sare.

Aluatul crescut este împărțit în cinci bucăți egale. Fiecare dintre ele se întinde într-un strat subțire, se unge cu umplutură și se rulează. Marginile pachetelor rezultate sunt prinse împreună și împletite cu o coadă. Viitorul challah cu semințe de mac este lăsat pentru dovadă. Apoi se unge cu un ou bătut și se trimite la cuptorul cald. Se coace la 170 de grade până când aluatul este gata. Impletitura rumenita se toarna cu o glazura facuta din zahar si sirop de cirese si se lasa la racit.

Opțiune fără lapte, ouă și unt

Ca bază pentru crearea unor astfel de produse, puteți folosi nu numai aluat bogat, ci și slab. O astfel de împletitură cu semințe de mac se dovedește a fi cel puținmoale si delicios. În plus, poate fi oferit celor care postesc. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• ambalare drojdie uscată;
• 400 mililitri de apă filtrată;
• 150 de grame de zahăr;
• 150 mililitri de ulei vegetal;
• ½ linguriță sare;
• o pungă de vanilină;
• un kilogram de făină de pâine;
• coaja de o lămâie.

Toate aceste componente vor fi necesare pentru framantarea aluatului din care se va prepara rachita cu mac. Produsul de patiserie din interior este umplut cu o umplutură dulce constând din:

• 150 de grame de zahăr;
• 250g mac.

Descrierea procesului

Este necesar să începeți procesul cu obținerea umpluturii. Pentru a face acest lucru, semințele de mac sunt turnate într-un castron adânc, turnate cu apă clocotită și lăsate timp de câteva ore. Masa aburită se filtrează, se spală, se aruncă într-o strecurătoare și se macină împreună cu zahăr până se obține un tern omogen.

Într-un castron cu apă caldă, dizolvați cantitatea potrivită de zahăr, sare și vanilină. Acolo se adauga si ulei vegetal. Toate se bat ușor cu un tel și apoi se toarnă într-un recipient umplut cu făină oxigenată, coaja de lămâie zdrobită și drojdie uscată. Totul se framanta bine cu mainile si se lasa putin la cald. Aluatul care a crescut în volum se toarnă fără a adăuga făină și se pune din nou deoparte. Imediat ce se ridică din nou, se împarte în patru bucăți egale. Fiecare dintre părți este rulată într-un strat dreptunghiular, uns cu umplutură și rulat. Apoi iaudouă mănunchiuri rezultate, prindeți-le împreună și împletește-le cu o coadă. Faceți același lucru cu rolele rămase.

Impletiturile brute sunt așezate într-o matriță și lăsate la testare. Apoi se ung ușor cu ulei vegetal și se dau la cuptorul cald. Coaceți produsele la 180 de grade până devin maro auriu. Pregătirea împletiturilor este verificată cu o scobitoare obișnuită. Dacă rămâne complet uscat, atunci produsele de patiserie pot fi servite pe masă. Dacă urme de aluat sunt vizibile clar pe scobitoare, atunci produsele sunt returnate pentru scurt timp la cuptor.