Plum Crumble: Rețetă, alegere de ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vegetarienii îl numesc „desert de la Dumnezeu”, „hrana zeilor” și alte epitete entuziaste. Este imposibil să nu iubești crumble-ul, pentru că unde mai poți combina aluatul fraged de paine scurte cu prospețimea fructelor și fructelor de pădure în suc dulce și cu un capac de frișcă deasupra?

Ce este un crumble?

Cuvântul englezesc care a dat numele desertului, uimitor prin simplitatea și gama de gust, înseamnă „zdrobi, rupe în bucăți mici”. Regina Elisabeta îi place gustul, iar Gordon Ramsay îi adaugă caramel și lămâie.

Crumble este o etapă intermediară între budincă și plăcintă, nu are bază de aluat, doar o crustă mică crocantă, asemănătoare cu topping-ul streusel. Astfel de deserturi sunt venerate în special de luptătorii pentru armonie și un stil de viață sănătos, deoarece conținutul lor de calorii este de doar 190 de calorii și chiar mai puțin dacă sunt gătite fără amidon.

Amidonul este folosit pentru a lega bucățile de fructe, deși nu este necesar, dar crumble cu unt și făină este partea principală a acestui desert.

Ce fructe și fructe de pădure sunt folosite pentru gătit?

Inițial, crumble-ul a fost măr, pentru că este un desert tradițional britanic, dar după distribuirea lui pe continentspecialiști culinari din diferite țări au început să experimenteze ingredientele. Drept urmare, pesmetul de nisip a rămas practic neschimbat, dar merele au început să coexiste sau chiar să fie înlocuite cu alte fructe: pere, cireșe, afine și zmeură, caise și piersici.

Aproape toate fructele sunt potrivite pentru coacere: cu prune, combinate cu mere si merisoare, crumble-ul devine o „capodopera in cinci minute”, pentru ca atat dureaza prepararea.

Gătirea celui mai simplu crumble

Puteți găti orice cu prune - de la plăcinte dulci, caserole și gemuri până la sosuri iute și sosuri pentru carne. Acest fruct minunat are un gust atât de original încât poate schimba radical felul de mâncare prin prezența lui. Crumble de prune nu face excepție, mai ales dacă pruna este adiacentă cu scorțișoară în ea. Aceasta este o fericire cu adevărat cerească pentru un vegetarian.

Pentru gătit, trebuie să luați un kilogram de prune, să îndepărtați semințele și să tăiați fiecare jumătate de fruct în patru părți, apoi să amestecați feliile cu două linguri de amidon și este mai bine să luați amidon de porumb - aceasta va da o aromă specială crumble-ului de prune. Apoi trebuie să adăugați zahăr: dacă aveți un dinte de dulce, atunci 150-180 de grame este mai bine, dacă nu, atunci o sută de grame de zahăr granulat vor fi suficiente. Se amestecă masa de fructe dulci și se pune într-o tavă de copt și se stropește cu pesmet preparat astfel: se amestecă 100 de grame de unt răcit cu 100 de grame de făină, 150 de grame de zahăr și 40 de grame de nucă. E mai bine pentru astafolosiți blenderul.

În pesmetul rezultat, adăugați o jumătate de linguriță de scorțișoară și 70 de grame de fulgi de ovăz, amestecați din nou cu un blender: ar trebui să obțineți o pesmetă care arată ca un streusel, pe care o stropim cu fructe într-o tavă de copt.

Trimiteți desertul la cuptor și coaceți aproximativ treizeci de minute până când este gata.

Rețetă de crumble de prune cu stafide și mere

Tăiați în bucăți trei mere și șase prune, după ce ați îndepărtat semințele și semințele, puneți-le într-un bol și stropiți cu două linguri de zahăr granulat, adăugați 50 de grame de stafide și scorțișoară pe vârful unui cuțit (aproximativ trei grame). Apoi adăugați două linguri de miere lichidă, amestecați astfel încât să acopere uniform fructele și puneți masa de fructe pregătită într-o tavă de copt, nivelând blatul.

Amestecă într-un castron separat:

• 100 de grame de făină de grâu;
• 100 de grame de unt;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 100 de grame de fulgi de ovăz.

După cum puteți vedea, rețeta de crumble cu mere și prune este incredibil de simplă: este ușor de reținut, astfel încât nu trebuie să vă uitați de fiecare dată în cartea de bucate. Masa de făină și unt trebuie frecată cu mâinile până se formează o firimitură făinoasă-uleioasă, care se stropește deasupra bucăților de fructe. Trimiteți la cuptor și coaceți la 180 de grade.

Jamie Oliver Plum Crumble

Cel mai fermecător bucătar de pe planetă pregătește acest fel de mâncare în combinație cu alte fructe care scot în evidență gustul prunei, iar condimentele dau o aromă atât de uluitoare,că chiar și un mâncător de carne va saliva.

Deci, lista produselor necesare:

• 600 de grame de prune fără sâmburi;
• 1 măr;
• jumătate de păstăi de vanilie;
• 400 de grame de kiwi;
• 200 de grame de făină de grâu, care trebuie cernută;
• 100 de grame de fulgi de ovăz, deși prefabricate „8 cereale” vor face;
• 100 de grame de unt, trebuie să fie bine răcit;
• 180 de grame de zahăr granulat;
• 1 linguriță de ghimbir ras sau măcinat (proaspăt sau uscat).

Decojiți kiwi-ul și tăiați bucăți împreună cu prunele, mărul în felii subțiri. Amestecați făina, 70 de grame de zahăr și untul cu un blender, apoi adăugați fulgii și măcinați masa în firimituri sfărâmicioase cu mâinile, care este cartea de vizită a crumble-ului.

Amestecul de kiwi și prune, adăugați restul de zahăr, ghimbirul și vanilia, amestecați și puneți într-o tavă de copt - cel în care veți servi crumblele de prune pe masă. Se aliniaza blatul, se pun feliile de mere, pe care se toarna firimiturile uleioase de cereale. Introduceți forma în cuptorul deja preîncălzit la 180 de grade și coaceți aproximativ patruzeci de minute.

Jamie Oliver susține că aceasta este o rețetă de prăjitură irlandeză cu prune, așa că este cel mai bine servită cu frișcă, așa cum se întâmplă în Irlanda. Uneori îi place mirodeniile, iar apoi deserturile sale dulci sunt numite „amețitoare” din cauza abundenței de gust.

Cu ce se servește de obicei Crumble?

Cel mai des, caserole cu fructe se servesc cu smântână sau smântână bătută cuvanilie și zahăr pudră, astfel încât untul cremei netezește gustul bogat al fructelor, iar crusta completează lejeritatea desertului.

Una dintre caracteristicile acestui crumble de prune este că se servește încă cald, așa că crema începe să se topească puțin, învăluind fructele de pădure și dând o beatitudine nepământeană dintelui de dulce, iritându-le papilele gustative. Deși cei care au reușit să nu-l mănânce imediat și să-l lase dimineața susțin că are un gust foarte bun și rece, deși, bineînțeles, nu poate fi comparat cu doar copt.

Unii bucătari adaugă nuci zdrobite, petale de migdale sau fulgi de nucă de cocos atunci când servesc, dar acest lucru este deja pentru un iubitor de inovație sau un gurmand. De fapt, nu este nevoie să subliniați gustul crumble-ului tradițional cu altceva decât cu smântână - este deja grozav.