Gulash file de pui cu sos: rețetă cu fotografie, ingrediente, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gulash este un preparat național binecunoscut din bucătăria maghiară, care este bucăți de carne înăbușite într-o smântână groasă sau sos de roșii. Se prepara din carne de porc, vita, iepure, miel sau pasare cu adaos de diverse condimente, legume si chiar ciuperci. În materialul de astăzi, cele mai populare rețete de gulaș cu file de pui cu sos vor fi luate în considerare în detaliu.

Recomandări generale

Pentru prepararea acestui fel de mâncare maghiară, este de dorit să folosiți carne răcită care nu a fost precongelată. Nu ar trebui să aibă un miros neplăcut sau alte semne de deteriorare. Fileul selectat trebuie spălat cu apă rece, uscat și tăiat în bucăți nu prea mici. După aceea, se trimite într-o tigaie cu fund gros sau într-o tigaie adâncă, se prăjește până se rumenește și abia apoi se combină cu restul ingredientelor.

Bca ingrediente auxiliare pentru fileul de pui gulaș cu sos, ceapa, roșii, morcovi, ardei dulci, mazăre verde și chiar șampioane sunt folosite cel mai des. Se prăjesc împreună cu carne, apoi se toarnă cu o cantitate mică de apă sau bulion și se aduc la dispoziție, fără a uita să se condimenteze cu condimente, smântână sau pastă de roșii. Pentru ca sosul să capete consistența dorită, se îngroașă de obicei cu făină sau amidon. În funcție de rețeta aleasă, în preparat se adaugă smântână, muștar, sos de soia, chipsuri de brânză și alte componente. În ceea ce privește condimentele, poate fi turmeric, un amestec de ardei măcinați, boia praf, ierburi aromate uscate, ierburi, usturoi proaspăt sau granulat.

Cu ceapă și morcovi

Acest fel de mâncare parfumat și satisfăcător este interesant deoarece poate fi pregătit în avans și poate schimba garniturile zilnic. Apoi, când te întorci acasă de la serviciu, nu va trebui să-ți faci mințile cum să-ți hrănești rapid familia. Deoarece rețeta de file de pui cu sos necesită utilizarea unor ingrediente specifice, verificați dinainte că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 100g pastă groasă de tomate.
• 1 kg file de pui.
• 2 cepe.
• 2 morcovi medii.
• 2 căței de usturoi.
• 1 cană bulion.
• 1 lingură l. boia de ardei măcinată.
• Sare de bucătărie, condimente și ulei deodorizat.

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai populare rețete de pui.file. Este necesar să se înceapă reproducerea acesteia cu prelucrarea cărnii de pasăre. Se spala, se usuca, se rumeneste intr-o tava unsa si se transfera pe o farfurie curata. Ceapa tocata si morcovii rasi se calesc in uleiul eliberat. Cand legumele isi schimba culoarea, carnea le este returnata. Toate acestea se toarnă cu o treime din bulionul disponibil și se fierb sub capac, adăugând treptat lichid. Douăzeci de minute mai târziu, viitorul gulaș este completat cu pastă de roșii, usturoi zdrobit, sare, boia de ardei și condimente, se încălzește pentru scurt timp la focul cel mai mic și se scoate de pe arzător.

Cu smântână

Această rețetă va fi de un bun ajutor pentru cei care au la dispoziție un aragaz lent. Gulasul de file de pui in smantana, realizat cu ajutorul acestui aparat, este foarte fraged si suculent, ceea ce inseamna ca este potrivit pentru mancarea bebelusilor. Pentru a le hrăni familia, veți avea nevoie de:

• 200g ceapă.
• 1 kg file de pui.
• 1 cană smântână (25%).
• 1 lingură l. boia de ardei măcinată.
• Sare de bucătărie, apă purificată, condimente și ulei.

Mai întâi trebuie să faci carnea. Se spală, se usucă, se taie în bucăți mici și se rumenește într-un slow cooker uns. După aceea, este transferat într-un bol curat și îndepărtat pentru scurt timp în lateral. Ceapa tocata fin se toarna in recipientul liber si se caleste pana se schimba nuanta. În etapa următoare, puiul este returnat în rezervorul aparatului și se adaugă puțină apă. Toate acestea sunt gătite în modul „Stingere” în 20 de minute. Cu puțin timp înainte de a opri multicooker-ul, conținutul acestuia este suplimentat cu smântână,sare, boia de ardei și condimente.

Cu roșii

Această rețetă de file de pui va fi cu siguranță în colecția fiecărui iubitor de carne de pasăre. Pentru a o repeta cu ușurință acasă, veți avea nevoie cu siguranță de:

• 2 căni de apă de băut.
• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• 2 căței de usturoi.
• 2 roșii roșii.
• 2 frunze de dafin.
• 400g file de pui proaspăt.
• 2 linguri. l. pastă groasă de roșii.
• Zahăr, sare de masă și ulei rafinat.

Fileul spălat și tocat se prăjește într-o tigaie unsă, apoi se suplimentează cu ceapă, usturoi și morcovi. Toate acestea se gătesc pentru scurt timp sub capac și se combină cu roșii ras, pasta de tomate, apă, sare, zahăr și pătrunjel. Gătiți gulaș la foc minim în 20 de minute.

Cu smântână și sos Krasnodar

Gulaș apetisant file de pui cu sos, a cărui rețetă va fi discutată mai jos, va fi un bun adaos la paste, piure de cartofi și diverse cereale. Pentru a-l face pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 100 g smântână proaspătă (15%).
• 120 g sos Krasnodar.
• 800g file de pui.
• 600 ml apă de băut.
• 2 morcovi mari suculenți.
• 2 becuri.
• 4 căței de usturoi.
• Sare de bucătărie, ierburi proaspete, condimente și ulei vegetal (semințele de in sunt mai bune).

Fileul spălat și uscat este tăiat în bucăți mici și prăjit până se rumenește. Apoi se adaugă legume tocate și se continuă gătitul. În etapa următoare, conținutul tigaii este completat cu smântână, apă și sos. Toate acestea se sărează, se condimentează și se înăbușă scurt sub capac. Gulasul se servește fierbinte cu orice garnitură potrivită.

Cu ciuperci

Acest gulaș parfumat cu sos de ciuperci are un gust savuros, moderat picant și poate fi folosit ca preparat festiv. Pentru a-l face acasă veți avea nevoie de:

• 600g file de pui.
• 400 g ciuperci.
• 130 g de sos de roșii.
• 130 g smântână groasă.
• 150 ml de apă.
• 2 becuri.
• 1 morcov.
• ½ păstăi de chili.
• 2 linguri. l. făină simplă.
• Sare de bucătărie, ierburi, condimente și ulei.

Urmând algoritmul de mai jos, orice bucătar fără experiență poate pregăti cu ușurință gulaș de file de pui. Bucățile de carne de pasăre se prăjesc într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Când sunt înroșiți, li se adaugă făină, ciuperci, morcovi și ceapă. Toate acestea se toarnă cu un amestec de apă, smântână, sos de roșii, sare și condimente, se acoperă cu un capac și se fierb la foc mic timp de 20 de minute. Cu puțin timp înainte de a stinge focul, în recipientul comun se adaugă chili tocat și verdeața tocată.

Cu ardei dulci și ketchup

Gulash de pui fraged și suculent cu sos, a cărui rețetă își va găsi cu siguranță locul încolectie culinara, are o aroma bogata si se potriveste bine cu paste sau orez. Pentru a-l servi la masa familiei, veți avea nevoie de:

• 65 g de piure de roșii.
• 550g file de pui.
• 1 ceapă.
• 1 ardei dulce cu carne.
• 1 morcov.
• 2 căni de apă de băut.
• 2 linguriță ketchup.
• Sare de bucătărie, ulei și condimente.

Este mai bine să începeți procesul cu prelucrarea cepei. Se curata de coaja, se clateste, se taie in jumatati subtiri si se caleste intr-o tigaie unsa cu unt. Când își schimbă culoarea, se toarnă alternativ în el bucăți de carne, morcovi și ardei dulci. Toate acestea se rumenesc ușor, apoi se sare, se condimentează și se toarnă cu un sos format din apă, ketchup și piure de roșii. Gătiți gulaș sub capac timp de 15-20 de minute.

Cu parmezan și smântână

Acest fel de mâncare are o aromă delicată și un gust plăcut care îi poate surprinde chiar și pe cei mai pretențioși. Prin urmare, orice gazdă care primește des oaspeți ar trebui să știe să gătească gulaș de file de pui cu sos de smântână. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 110g parmezan.
• 165 ml cremă de lapte proaspăt.
• 570g file de pui.
• 65g unt.
• 1 lingură l. făină albă simplă.
• ½ becuri.
• Sare de bucătărie, amestec rafinat de ulei de ardei.

Puiul spălat se taie în bucăți de mărime medie și se prăjește într-o tigaie unsă cu uns, împreună cu ceapa tocată mărunt. Mai tarziude ceva vreme se adauga in carne faina, smantana si untul moale. Toate acestea se piperează, se sare, se condimentează cu parmezan ras și se fierb sub capac timp de un sfert de oră.

Cu mazăre verde

Ținând cont de toate sfaturile pentru gătitul file de gulaș de pui cu sos, poți face rapid și fără probleme un prânz gustos și sănătos. Pentru a-i hrăni pe cei dragi cu un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 1 morcov.
• 1 ceapă mare.
• 1 ardei dulce cu carne.
• 350g file de pui.
• 4 linguri. l. mazăre verde.
• 1 lingură l. pastă groasă de roșii.
• 1 lingură l. făină simplă.
• Sare de bucătărie, ulei vegetal, condimente și apă.

Morcovii, ardeii și ceapa sunt curățate de toate cele inutile, clătite, tocate și sote într-o tigaie unsă încins. Când devin moi, se adaugă bucăți de file de pui preprăjite și se continuă gătitul. După scurt timp, toate acestea se completează cu sare, condimente, pastă de roșii, mazăre verde și o cantitate mică de apă, în care făina a fost dizolvată în prealabil și înăbușită sub capac timp de zece minute.

Cu cartofi

Acest gulaș consistent este cât se poate de aproape de versiunea originală maghiară. Are o valoare energetică relativ mare și nu are nevoie de o garnitură suplimentară. Toate acestea îl fac incredibil de popular în rândul femeilor care lucrează, care încearcă să petreacă mai puțin timp gătind. Pentru a le hrăni gospodăria dvs., veți avea nevoie de:

• 425g file de pui.
• 4tuberculi de cartofi.
• 2 căței de usturoi.
• 2 becuri.
• 1 ardei dulce.
• 1 roșie roșie coaptă.
• 1 morcov.
• 1 lingură l. pastă groasă de roșii.
• 1, 5 linguri. l. boia de ardei praf.
• Sare de bucătărie, sos iute, ierburi, apă și ulei.

Fileul spălat și uscat este tăiat în bucăți de mărime medie și prăjit într-o tigaie unsă cu fund gros. După ceva timp, în ea se toarnă legumele decojite și tocate (ceapă, morcovi și ardei). Toate acestea se prajesc la foc moderat, iar dupa sapte minute se suplimenteaza cu pasta de rosii, felii de rosii si sos iute. Aproape imediat, conținutul preparatelor este sărat, asezonat, turnat cu apă, aromatizat cu usturoi și fiert sub capac până când toate ingredientele sunt moi. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, în gulaș se adaugă verdeață tocată și felii de cartofi fierți separat.

Cu sos de soia și muștar

Fanii de mâncare de casă moderat picante vor fi interesați de o altă rețetă simplă de gulaș de pui. O descriere pas cu pas a procesului de gătit al acestui fel de mâncare o găsiți mai jos, dar deocamdată vom afla de ce este nevoie pentru aceasta. Veți avea nevoie de:

• 900 ml apă purificată.
• 800g file de pui proaspăt.
• 125 g brânză tare.
• 1 cană de cremă de lapte lichid.
• 1 morcov mare suculent.
• 2 cepe.
• 1 lingură fiecare l. muștar, făină de porumb și sos de soia.
• Sare de bucătărie, ulei dezodorizat și proaspătverdeață.

Pasul 1. Ceapa și morcovii se curăță de coajă, se clătesc, se tocă, se călesc într-o tigaie încinsă unsă și se transferă pe o farfurie curată.

Pasul 2. Bucățile de pui sunt trimise în uleiul eliberat și prăjite până se rumenesc.

Pasul 3. Carnea rumenita este sarata, asezonata, aromata cu sos de soia, completata cu legume si turnata cu apa calduta.

Pasul 4. Toate acestea sunt acoperite cu un capac și fierte în douăzeci de minute.

Pasul 5. După ce a trecut timpul specificat, viitorul gulaș se îngroașă cu făină de porumb dizolvată într-o cantitate mică de apă.

Pasul 6. În următoarea etapă, conținutul tigaii este suplimentat cu smântână, muștar și brânză rasă, apoi adus la dispoziție completă și presărat cu ierburi tocate.

Servește acest gulaș de pui fierbinte cu piure de cartofi, paste, orez sfărâmicios sau orice terci.