Pufuleți cu brânză de vaci: rețetă, ingrediente, instrucțiuni de gătit pas cu pas, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pufulele sunt plăcinte cu diverse umpluturi, făcute din foietaj. De fapt, din cauza tipului de test, a apărut numele lor. Se crede că pentru prima dată au apărut astfel de produse de patiserie în Franța. Pufuletele umplute au o mulțime de opțiuni: cele dulci - cu gem, gem, marmeladă, mac, lapte condensat. Produsele neobișnuit de delicioase sunt obținute cu umpluturi de fructe, în plus, se coace pufuleți cu brânză de vaci, brânză, ciuperci. Există opțiuni cu umpluturi de carne: pui, carne, ficat, șuncă și brânză. Astăzi vrem să vorbim despre cum să facem pufuleți cu brânză de vaci.

Desert cu brânză de vaci

Pufuleți cu umplutură de brânză de vaci - un desert foarte delicat și dulce, al cărui gust este la cel mai în alt nivel. Astfel de produse de patiserie sunt considerate una dintre cele mai bune opțiuni pentru coacerea acasă. Nu necesită abilități profesionale speciale și mult timp pentru a-l pregăti. Principalul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când faceți produse este rețeta, în plus, va trebui să pregătiți componentele necesare și bucătărie.aparate. Acționați în deplină concordanță cu rețeta, iar rezultatul vă va depăși toate așteptările.

Cum se face aluatul?

Aluatul foietaj pre-preparat este acum ușor de găsit în orice magazin alimentar sau supermarket. Totuși, observăm că coacerea din aluat pregătit de propriile mâini se dovedește a fi mai gustoasă. Va oferim o reteta de aluat de casa pentru foietaj cu branza de vaci. Rețeta este universală: puteți face chifle, plăcinte, prăjituri, prăjituri, quiche-uri, plăcinte mici etc.. În timpul coacerii, aluatul devine stratificat cu aer. Pentru a framanta aluatul, ia urmatoarele componente:

• 250g făină bogată în gluten (+ unele pentru serviciu);
• 130ml apă;
• puțină sare;
• 150g sl. uleiuri.

Metoda de gătit pas cu pas

Să ne gândim cum să facem aluat foietaj conform rețetei clasice. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să faceți față cu ușurință sarcinii:

1. Cerne făina și amestecă-o cu sare.
2. Adăugați 30 g de unt înmuiat la amestec și frecați bine.
3. Adăugați apă (rece) în porții mici la masa rezultată și frământați aluatul.
4. Frământați cel puțin cinci minute, până când devine moale și elastic. Vă rugăm să rețineți: aluatul potrivit nu trebuie să se lipească de mâini.
5. Acoperiți produsul cu un prosop și lăsați-l să se „odihnească” timp de 20-30 de minute.
6. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 13 x 25 cm.
7. Pe semifabricatul rulatse intinde untul ramas si se niveleaza pana la mijloc, lasand libere marginile aluatului. Le vom înfășura spre centru.
8. Restrângerea piesei de prelucrat sub forma unui plic.

Cum să rulezi corect?

Întoarceți aluatul cu cusăturile în jos, stropiți cu puțină făină și rulați-l destul de delicat într-un dreptunghi de 2-3 ori mai mare decât varianta originală. Asigurați-vă că scuturați excesul de făină din aluat, altfel aceste locuri vor deveni albicioase în timpul coacerii.

Îndoiți stratul rezultat în trei straturi, înfășurați cu o folie și puneți la frigider timp de 30 de minute. După aceea, aluatul se întinde din nou într-un strat mare și se pliază în trei straturi. Această procedură trebuie efectuată de cel puțin 5 ori. Dați la frigider dacă este necesar, apoi tăiați în pătrate de 7 x 7 cm.

Pufuleți cu brânză de vaci și căpșuni

Se obțin produse de patiserie incredibil de delicioase, care folosesc umplutura de brânză de vaci în combinație cu o boabă. Astăzi vrem să vă prezentăm o rețetă de preparare a pufuleților cu brânză de vaci și umplutură de căpșuni.

Rețeta de pufuleți cu brânză de vaci este pentru 12 persoane. Pentru muncă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• 250g aluat foietaj fără drojdie;
• 200g căpșuni;
• 2 ouă;
• 200 g brânză de vaci;
• 100 g zahăr.

Tehnologia de gătit pas cu pas:

1. Întindeți aluatul subțire și împărțiți-l în 12 părți.
2. Combină brânza de vaci, zahăr și ouă într-un recipient.
3. Capsunile mele, taiate in cercuri, combinate cu branza de vaci,amestecați ușor.
4. Acoperiți o foaie de copt cu un covor de silicon sau hârtie de copt, așezați pe ea semifabricate de foietaj.
5. Întindeți umplutura peste ele și puneți pufuletele cu brânză de vaci la cuptor la 180°C pentru 30 de minute.

Pufuleți cu mere și brânză de vaci

Vă sfătuim să gătiți pufuleți destul de simple umplute cu mere și brânză de vaci. Merele pentru ei sunt mai bine să ia soiuri de vară. Conform rețetei avem nevoie de:

• 275g aluat foietaj;
• 100g brânză de vaci moale;
• un măr;
• 20g zahăr;
• 7g gris;
• un praf de scorțișoară;
• ½ art. l. suc de lămâie;
• zahăr pudră pentru decor.

Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate. Pregătim umplutura astfel: curățăm merele de coajă, scoatem miezul, tăiem bucăți mari și stropim cu zeamă de lămâie. Adăugăm gris, zahăr, scorțișoară la brânza de vaci, amestecăm. Conform rețetei, puneți brânză de vaci pentru pufuleți în centrul fiecărui pătrat, așezați deasupra felii de mere. Udați marginile aluatului cu apă, astfel încât să fie bine legate între ele. Fixăm capetele opuse ale pătratelor, puteți conecta și capetele astfel încât umplutura să nu se termine. Se coace 15-20 minute la 220°C. Când produsele s-au răcit puțin, ar trebui să le stropiți cu zahăr pudră. În fotografie, pufuletele cu brânză de vaci sunt prezentate în toată gloria lor.

Pufuleți cu brânză și brânză de vaci

Vrem să vă împărtășim o altă rețetă de pufulețiiese uimitor de delicios. Pentru a pregăti pufuleți cu brânză de vaci și brânză conform rețetei, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 500 g aluat;
• 250 g brânză de vaci;
• un ou (+1 pentru ungere);
• 250 g de orice brânză (brânză, suluguni, feta, de casă, Adyghe etc.);
• sare.

Tăiați aluatul în 8 pătrate identice, frecați grosier brânza. Punem intr-un bol branza, branza de vaci, oul si sarea (ultimul ingredient il adaugam in functie de tipul de branza), amestecam cu mixerul nu prea mult pentru ca masa sa nu devina prea lichida.

Pune umplutura pe aluat, inveleste-l in patrate si prinde bine marginile. Asezam produsele pe o tava de copt si le ungem cu un ou batut. Coacem la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 180°C. Răcim doar puțin produsele de patiserie și le servim calde.

Pufuleți rapide cu măcriș și brânză de vaci

Vrei să gătești pufuleți, care îmbină perfect cea mai delicată brânză de vaci, măcrișul ușor acrișor, usturoiul picant, brânză și ou? Vă oferim o rețetă de pufuleți cu brânză de vaci și ierburi. Pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, au un aspect foarte apetisant: o crustă aurie și verdeață în interior. Pregătiți următoarele ingrediente:

• aluat - 500 g;
• gândă de măcriș;
• brânză de vaci - 250 g;
• ouă - 2 buc;
• brânză tare - 3 linguri. l.;
• cățel de usturoi;
• piper, sare de mare, după gust.

Aluatul se rulează în strat și se taie în pătrate de 8 x 8 cm, trebuie să iasă o cantitate uniformă. Spălăm măcrișul, îl curățămtulpini, se toacă mărunt frunzele. Se macină usturoiul cu o presă, trei brânzeturi pe răzătoare. Adăugați un ou în brânză de vaci, sare, piper, amestecați și combinați cu brânză, măcriș și usturoi. Intindem umplutura in centru pe jumatatea patratului, umezim marginile cu apa si acoperim cu acelasi patrat, ciupim marginile. Pe o tava, acoperita in prealabil cu hartie de copt, asezam produsele, le ungem cu un ou si le dam la cuptor pentru 20 de minute.

Coacerea cu banane și brânză de vaci

Vrem să vă prezentăm o altă rețetă de pufuleți cu brânză de vaci - un desert delicat și foarte parfumat din brânză de vaci și banană caramelizată. Pregătiți următoarele produse:

• 100 de grame de brânză de vaci;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 1 albuș de ou;
• ½ art. l. făină;
• 350 g aluat;
• o banană;
• 1 lingură l. sl. ulei;
• 2 linguriță zahăr.

În primul rând, să pregătim umplutura: curățați bananele de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Se topește untul într-o tigaie, se toarnă zahăr în el și se prăjește până la culoarea caramelului. De îndată ce zahărul s-a caramelizat, adăugați banane și prăjiți aproximativ 3-5 minute, luați de pe foc și răciți.

Zahărul, brânză de vaci, albușul de ou, făina se combină, se bat cu un blender până la o masă ca o pastă. Taiem aluatul patrate, asezam in forme mici pentru mini-cupcakes astfel incat capetele sa atarne putin. În partea de jos punem o lingură. l. umplutura caramelizata, deasupra cu branza de vacimasa și conectați capetele opuse ale testului. Punem formele pe o tava de copt, ungem pufuletele cu galbenus, coacem 15-20 de minute la temperatura de 200-220°C. Întindem produsele finite pe un vas frumos, răcorim puțin. Pufuletele calde sunt deosebit de gustoase.