2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria italiană este cunoscută în întreaga lume pentru rafinament și gustul rafinat. Carpaccio este un aperitiv grozav care va decora masa festivă.
Numele multor mâncăruri italiene sunt similare ca sunet, provocând o oarecare confuzie. Amintiți-vă că gazpaccio este o supă de roșii picant, carpaccio, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este o carne sau pește tăiat cu un sos picant, iar focaccio este o tortilla italiană cu brânză și ierburi.
Câteva fapte din istoria carpacciolor
Carpaccio este una dintre „cărțile de vizită” ale Veneției. Autoarea rețetei clasice de carpaccio îi aparține lui Giuseppe Cipriana, bucătarul faimosului bar Harry`s de la Hotel Danieli din Veneția. Potrivit legendei, mulți oameni celebri au fost oaspeți ai hotelului și barului, printre care Maria Callas, Ernest Hemingway. Una dintre vizitatoare, contesa Amalia nani Mocenigo, i-a mărturisit lui Cipriani într-o conversație confidențială că medicii i-au interzis să mănânce carne de orice tratament termic. Un specialist culinar întreprinzător a tratat-o pe contesa cu cele mai fine mezeluri, turnate cu un sos delicat. Numele preparatului neobișnuit a fost dat de încântată contesa, mare fană a celebruluiartistul Vittore Carpaccio, reprezentant al școlii venețiane de pictură.
Rețetă clasică de carpaccio
Ideea de a face acest fel de mâncare este la fel de simplă ca orice geniu. Ingredientul principal al carpacciolor este carnea congelată, de preferință vită sau vițel, care este tăiată în plăci foarte subțiri, aproape transparente, peste bob. Pentru a oferi o subțire maximă, feliile pot fi bătute suplimentar cu un ciocan, folosind partea sa plată și încercând să prevină ruperea. Carnea trebuie sa fie proaspata! Cipriane, care a intrat în istorie, a servit carne cu un sos picant, care a inclus 1 linguriță. Sos Worcester, 2 căni de maioneză proaspătă, 2 linguri. l. lapte, 1 lingura. suc de lamaie, ½ lingurita. muștar, piper măcinat, sare. Sosul acționează ca o marinadă, făcând posibilă consumul de carne nefiartă.
Variații moderne ale croielilor italiene
Mâncarea a devenit larg răspândită atât în Europa, cât și în întreaga lume. Un bucătar din orice țară îți va spune cum să gătești carpaccio, totuși, în propria sa interpretare națională.
În țările care au acces la mare și sunt angajate în extracția fructelor de mare, se folosesc pește pentru feliere: somon, somon, ton. Sosul se amesteca din ulei de masline, suc de lamaie, sare si se adauga condimente dupa gust, uneori otet balsamic. Legumele, ierburile aromatice, brânza rasă, caperele și măslinele servesc ca o completare excelentă la fel de mâncare.
Carpaccio nu este doar pește șicarne, dar și legume. Vegetarienii vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare, care este feliat de roșii sau sfeclă asezonată cu condimente, ulei de măsline și ierburi.
Principala regulă a gătitului este să respectați starea de tăiere a legumelor în felii subțiri. Cel mai bine este să alegeți roșii mari, dulci, soiul Bull's Heart este perfect. Puteți decora vasul cu rucola, busuioc și roșii cherry mici.
Un fel de mâncare uimitor - carpaccio de desert din fructe și fructe de pădure. Sosul este sirop de zahar cu condimente si scortisoara, taietura este decorata cu frisca.
Orice dintre opțiunile de carpaccio va fi o completare excelentă la masă și un aperitiv gourmet pentru o masă tip bufet.
Recomandat:
Aperitiv cu creveți: o mulțime de rețete delicioase. Aperitive la frigarui cu creveti, aperitiv cu creveti in tartale
Nimeni nu va contrazice faptul că un aperitiv cu creveți este mult mai gustos decât unul făcut din bastoane de crab. Desigur, va costa mai mult, dar vacanța ta merită să cheltuiești puțin
"Edinichka" - un tort pentru un răsfăț simbolic pentru vacanță
Evenimentele „primului an” sunt semnificative și importante, așa că trebuie remarcate. Un tort simbolic sub forma unei unități va fi un decor minunat al mesei festive. Este deosebit de plăcut dacă o astfel de delicatețe este făcută chiar de gazda, care pune nu numai toată priceperea în cea dulce, ci și căldura mâinilor sale grijulii. Cum să gătești și să decorezi tortul „One”?
Gătiți împreună jeleu de zmeură: rețete sănătoase pentru fiecare zi și pentru vacanță
Vă oferim să pregătiți jeleu de zmeură. Culoarea sa strălucitoare și veselă vă va înveseli, mirosul său minunat vă va aminti de o după-amiază fierbinte de vară, iar gustul său rafinat vă va oferi o fericire nepământeană
Sandwich-boat: rețete originale pentru o masă de vacanță pentru copii
A surprinde copiii din vremea noastră este o sarcină dificilă. Copiii sunt mai ales capricioși în ceea ce privește mâncarea. Astăzi vă oferim să gătim sandvișuri cu barca originale și delicioase. Chiar și o gazdă începătoare nu va simți dificultăți cu rețeta. Produsele sunt simple și disponibile, ieftine și utile
Cafeneaua „Vstrecha” din Izhevsk este un loc grozav pentru orice vacanță
Dacă ești în căutarea unui loc bun în Izhevsk pentru o seară plăcută sau vrei doar o masă gustoasă și satisfăcătoare, atunci fii atent la cafeneaua Vstrecha. Despre această unitate de catering se va discuta în continuare. Mulți cetățeni știu foarte bine unde se află cafeneaua confortabilă „Vstrecha” în Izhevsk. Oamenii vin aici să guste grătar delicios, să danseze și doar să se distreze
