Gătit corect și gustos tocană de miel. Rețete multiple

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tocanita de miel este un fel de mâncare consistent, cu o aromă incredibilă. Îl poți găti atât în zilele lucrătoare, cât și cu ocazia oricărei sărbători. În articol veți găsi o rețetă cu instrucțiuni detaliate. Mult succes în bucătărie!

Tocană de miel cu cartofi

Ingredientele necesare:

• un morcov mare;
• unt – felie;
• pulpă de oaie - 400-500 g sunt suficiente;
• crengă de mentă proaspătă sau uscată;
• ulei de măsline;
• o roșie;
• usturoi - 2-3 catei;
• ceapă - 1 buc.;
• un dovlecel mediu (tiner);
• câteva boabe de piper;
• condimente (inclusiv oregano);
• tuberculi de cartofi - 3-4 bucăți;
• 200 g varză albă.

Partea practică

1. Toate produsele pe masă. Ingredientul principal este mielul. Prepararea acestei cărni are propriile sale caracteristici. Dacă îl gătiți puțin, va deveni dur. Și dacă supraexpuneți mielul pe foc, atunci gustul preparatului nu se va schimba în bine. Prin urmare, este necesar să urmați cu strictețe rețeta.
2. Clătiți carnea în apă curentă. Tăiați în bucăți mici.
3. Îndepărtați coaja de pe ceapă. Pulpa sa trebuie tăiată în jumătate de rondele.
4. Trimite bucăți de miel într-o tigaie fierbinte. Se prăjește 2-3 minute folosind ulei. Asigurați-vă că amestecați cu o spatulă. Adăugați ceapa tocată. Se prăjește încă 3-4 minute, continuând să se amestece.
5. Puneți conținutul tigaii într-o oală groasă.
6. Tăiați varza dreptunghiuri medii, cartofii cubulețe. Luăm un dovlecel tânăr. Nu este necesar să îndepărtați coaja de pe ea. Doar tăiați în semicercuri groase. Tăiați roșia și morcovul în cuburi. Toate aceste legume se pun intr-o cratita, unde se afla carnea si ceapa. Turnați un pahar cu apă fierbinte (puteți înlocui bulionul). O punem pe aragaz. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, puneți imediat focul la minimum. Se fierbe ingredientele timp de 1,5-2 ore. Ne asigurăm că tocanita nu arde și că există suficient lichid.
7. Sare vasul mai aproape de sfârșitul procesului de gătit. Apoi adăugați usturoi, câteva boabe de piper, frunze de mentă și oregano. Pune o bucată de unt de mărimea unei nuci. Amestecam totul. Oprim focul. Acoperiți vasul cu un capac și un prosop.
8. După 15-20 de minute, puteți chema gospodăria la masă și îi puteți răsfăța cu un preparat delicios - tocană de miel cu cartofi. Îl distribuim pe farfurii, decorând cu crenguțe de pătrunjel. Serviți cu pâine pita sau tortilla de porumb.

Rețetă greacă

Lista de produse:

• 2 linguri. l. ulei rafinat, pasta de tomate si faina de orice felsoiuri;
• un bec;
• lavrushka - 1 foaie;
• usturoi - jumătate de cățel;
• vin alb - vor fi suficiente două pahare;
• 25 măsline;
• 0,5 kg miel proaspăt;
• cimbru - ½ linguriță;
• condimente preferate.

Proces de gătit

1. Tăiați carnea spălată în cuburi medii. Sare. Stropiți cu condimente. Îl trimitem într-o tigaie fierbinte. Se prăjește ușor folosind ulei.
2. Adăugați usturoiul zdrobit la carnea din tigaie. Se toarnă 2/3 din tot vinul astfel încât să acopere complet bucățile de miel. Pune focul la maximum. Imediat ce lichidul se evapora putin, adauga vinul ramas. Punem lavrushka și pastă de roșii. Stropiți cu cimbru.
3. Gătiți tocana de miel până se înmoaie, reducând căldura la minimum. Înainte de servire, asezonează vasul cu făină. Adăugați jumătăți de măsline. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze timp de 5 minute. Distribuim vasul pe farfurii încălzite, ras cu usturoi.

Tocanita de miel cu legume: reteta multicooker

Ingrediente:

• 1 buc. morcovi și ceapă;
• o grămadă de verdeață (de exemplu, mărar sau pătrunjel);
• 600g cartofi;
• rosii coapte - 2 buc.;
• usturoi - câțiva căței;
• 0,5 kg miel;
• condimente (piper, sare).

Gătit

1. Curățați și spălați toate legumele. Ceapa trebuie tăiată în inele, iar roșiile și morcovii - în cercuri. Tăiați cartofii și carnea în bucăți mari.
2. Ungeți fundul bolului multiplu cu ulei. Întindem cercurile de roșii, pe ele - rondele de ceapă.
3. Bucăți de sare de carne și amestecați cu condimentele preferate. Le intindem pe o "perna" rosii-ceapa. Următorul strat sunt felii de morcov. Rămâne să așezi cartofii, sărați și presărați cu condimente, într-un bol multiplu.
4. Găsiți în meniu și setați modul „Pilaf”. Gatiti cu capacul inchis. Asteptam un semnal sonor special. Deschidem capacul. Punem usturoiul tocat in tocanita, precum si ierburi proaspete. Preparatul nostru parfumat este gata de mâncat. Poftă bună tuturor!

Recomandări

• Alege miel deschis la culoare cu grăsime fermă. Dacă vi se oferă o bucată de carne roșie sfârșată sau vrac, atunci refuzați-o. La urma urmei, acest lucru se poate întâmpla doar cu oile bătrâne. Această opțiune nu este potrivită pentru tocane.
• Pentru gătit, cel mai bine este să luați pieptul, omoplatul sau gâtul. Dar pentru prăjit, vă recomandăm să folosiți pulpa din spate a unui miel.
• Tăierea cărnii este o chestiune de o importanță deosebită. Trebuie să îndepărtați tendoanele și pelicula necomestabilă și să eliminați excesul de grăsime. În caz contrar, gustul preparatului (în cazul nostru, tocană) va avea de suferit.
• Mâncărurile din miel sunt servite la masă imediat după ce sunt gătite. La urma urmei, grăsimea îngheață rapid.

În încheiere

Tocanita de miel este un fel al doilea consistent și incredibil de gustos. Conținutul său de calorii variază de la 150 la 280 kcal (în funcție de utilizarea ingredientelor suplimentare). Oricine monitorizează cu atenție cifra ar trebui să țină cont de acest lucru.