2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Vânetele, care au venit la noi din India, sunt considerate incorect de mulți ca fiind o legumă. De fapt, el este o boabe. Da, chiar și unii - de la detașamentul de mănașă. Dar, spre deosebire de micile fructe negre ale unei plante otrăvitoare, vinetele sunt extrem de sănătoase și gustoase. Prin urmare, la noi, a fost poreclit afectuos „albastru”. Cu toate acestea, vinetele încă au luat ceva de la ruda ei periculoasă. Aceasta este solanină, o substanță care conferă fructelor de pădure crude un gust amar. Prin urmare, salatele de vinete nu se fac niciodată „proaspete” precum gustările crocante de legume. Cel mai adesea, această pseudo-leguma este prăjită.
Selecție de fructe
Spre deosebire de caviar, sote și alte aperitive, salatele de vinete sunt făcute din fructe de pădure ușor necoapte. Cele albastre trebuie să fie ferme, mici, cu pielea netedă, strălucitoare. Chiar dacă au gust fraged și nu amar - nu credeți: cu siguranță va apărea solanina dacă nu faceți unaprocedura mica simpla. Tăiați fructele în „șaibe” (le puteți pre-decoji și pe cele albastre de coajă, dar în unele rețete acest lucru nu este necesar). Puneti rondele intr-o tava si presarati cu sare. Lăsați-le așa timp de o oră.
Pregătirea ulterioară a produsului de bază
După acest timp, umiditatea eliberată este scursă, iar spălatoarele sunt spălate sub jet de apă rece. Astfel, am eliminat substanța amară și putem trece la gătitul propriu-zis. Salatele de vinete includ cel mai adesea cele albastre prajite. Se șterg bine cu un prosop de bucătărie pentru a nu stropi în tigaie și se întinde în ulei vegetal fierbinte. Trebuie să le prăjiți până devin maro auriu. Dacă procedura de sărare, spălare și uscare este neglijată, vinetele va absorbi tot uleiul și va deveni prea grasă și fără gust.
Ce alimente se adaugă în salatele de vinete
Deoarece cele albastre se adauga in vas sub forma prajita, majoritatea celorl alte ingrediente sunt supuse si ele unui fel de tratament culinar: muratura, fierbere, sarare sau afumare. Nu vă rețineți imaginația, pentru că totul este potrivit în salatele cu această boabe. Încercați să adăugați murături sau capere pentru picant. Semințe de rodie pentru rafinament. Pui afumat pentru sațietate. Măsline murate, brânză tare, brânză, morcovi în stil coreean, ciuperci prăjite - toate acestea merg bine și cu cele albastre și pot fi adăugate și în salatele de vinete. Aproape toate popoarele lumii au rețete pentru astfel de gustări, unde se cunoaște doar această legumă falsă.
Cea mai faimoasă gustare dintre cele albastre
Dintre toată varietatea de rețete, cea mai strălucitoare și preferată dintre oameni este, poate, salata coreeană de vinete. Iată rețeta lui. Spălați două boabe mici necoapte și tăiați în semicercuri subțiri. Facem toate lucrările pregătitoare pentru prăjirea celor albastre. Doi morcovi și două cepe sunt, de asemenea, tăiate în jumătate de rondele. Doi ardei grasi sunt curatati de seminte, taiati fasii. Adaugă cele albastre prăjite răcite la masa de legume. Secretul acestui fel de mâncare este în dressing. Amesteca cinci linguri de ulei vegetal, o lingura de otet de mere 6% si o lingura de sos de soia. Agitați bine într-un castron separat, apoi turnați peste farfurie. Această salată trebuie pregătită cu câteva ore înainte de servire. Acest lucru este necesar pentru ca toate componentele să fie bine înmuiate în sos și înmuiate. Lăsați bolul de salată să stea acoperit la frigider pentru aproximativ 8-9 ore.
Recomandat:
Cum să gătești cel mai bine vinete înăbușite cu varză
Există multe rețete interesante pentru a găti vinete cu varză. Înăbușite cu alte legume, ele pot fi nu numai un plus grozav pentru prânz sau cină, ci și o pregătire excelentă pentru viitor pentru iarnă
Cum să gătești pastele de vinete
După cum știți, alimentele cu proteine și carbohidrați nu sunt recomandate a fi consumate în același timp. Unii experți numesc această combinație chiar „otravă alimentară”. Dar există excepții de la fiecare regulă și unele bine întemeiate. Așadar, produsele din grâu dur, împreună cu legumele, sunt un duet alimentar excelent. Poate de aceea, în multe țări europene, de exemplu, pastele cu vinete sau alte legume cu amidon sunt foarte populare
Cum să gătești rapid vinete în marinată: rețete. Vinete marinate pentru iarna
Vânătele marinate sunt un aperitiv original pe care îl poți folosi și ca garnitură sau bază de salată. În articol vă vom oferi câteva rețete originale, precum și sfaturi despre cum să pregătiți acest preparat delicios
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
