Ce sunt fructele confiate și cu ce mănâncă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă nu ești încă un profesionist în gătit, atunci întrebarea este: „Ce sunt fructele confiate?” destul de normal pentru tine. La urma urmei, aceste bucăți de zahăr nu sunt atât de des folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare, așa că pot fi complet nefamiliare pentru gospodinele începătoare. Legumele și fructele uscate într-un mod original au unele particularități de utilizare. De exemplu, înainte de a adăuga în aluat, este mai bine să le înmuiați în prealabil. Ca soluție, se poate folosi nu numai apă, ci și băuturi alcoolice - rom, coniac, vin. Apoi, în timpul procesului de coacere, vaporii de alcool se evaporă, iar aroma specifică rămâne. Pentru a afla mai multe despre ce sunt fructele confiate, încercați să faceți niște produse de cofetărie cu ele. Aluatul saturat cu diverși aditivi este cel mai potrivit pentru coacerea de Paște. Acest articol oferă o rețetă de prăjitură cu fructe confiate, făcută după modul italian. Specificul preparării preparatului constă în adăugarea în mai multe etape a produselor în timpul fermentației aluatului.

tort italian de Paște cu fructe confiate

Pentru coacerea conform rețetei propuse este necesară o formă specială de hârtie în formă de cruce. Poti de asemeneafolosiți o rundă obișnuită. Caracteristicile de gust ale felului de mâncare nu se vor schimba deloc.

Ingrediente necesare

Pentru test veți avea nevoie de următoarele produse:

- făină - 350 g;

- zahăr - o jumătate de cană;

- unt - 100 g;

- două ouă și un gălbenuș;

- drojdie proaspătă - 20 g;

- apă - 20 ml;

- lapte - 50 ml;

- fructe confiate - 65 g;

- stafide - 50 g;

- coaja unei lămâi;

- un praf de sare;

- pachet de vanilină.

Pentru decorare:

- migdale decojite - 50 g;

- zahăr - 50 g;

- albuș de ou;

- orez umflat - 80 g.

Gătit

1. Crumble de drojdie într-un castron și turnați lapte cald. Se toarnă puțină făină (50 g) în masă. După amestecare, puneți într-un loc cald timp de jumătate de oră.
2. Adăugați două ouă, jumătate de pahar de făină, apă caldă și lăsați încă patruzeci și cinci de minute.
3. După ce aluatul se potrivește, trebuie să adăugați din nou unele dintre produse. Se toarnă făină (75 g), jumătate din zahăr și se adaugă unt înmuiat. După ce amestecați cu o lingură, lăsați la fermentat încă o jumătate de oră.
4. Îmoaie stafidele și fructele confiate în apă timp de 10 minute. După ce s-au scurs într-o strecurătoare, turnați-le în aluat. Acolo se adaugă și restul de produse: zahăr, gălbenuș, făină, unt, sare, coajă de lămâie, vanilină.
5. Împărțiți aluatul neted bine frământat în două părți pentru a fi mai ușor de așezat într-o formă de cruceformă. După ce ați așezat cu grijă masa, acoperiți pregătirea tortului de Paște cu un prosop. Aluatul trebuie să își dubleze volumul. Acest lucru poate dura până la o oră și jumătate.
6. În timp ce prăjitura crește, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, bate migdalele cu zahărul și albușul într-un robot de bucătărie.
7. Înainte de coacere, întindeți masa de nuci pregătită deasupra aluatului și garniți cu orez umflat și cereale integrale.
8. Coaceți timp de 45 de minute la 180-200 de grade.
9. Prăjitura de Paște Gata nu poate fi eliberată dintr-un formular special de hârtie. Dacă folosiți alte recipiente, transferați cu grijă produsele de patiserie pe o placă de lemn pentru a se răci.

produse de patiserie parfumate

După ce ai pregătit un tort de Paște, ai învățat în practică ce sunt fructele confiate, cum să le folosești la coacerea brioșelor dulci. Ele pot fi și în compoziția altor produse - chifle, brioșe sau plăcinte. După ce ați gătit mai multe feluri de mâncare diferite, nu veți mai întreba ce sunt fructele confiate, ci veți putea împărtăși singur sfaturi utile.