Cum păstrați castraveții proaspeți, astfel încât să rămână crocanți mai mult timp?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vara, la apogeul sezonului, când recolta este recoltată de pe parcelă în mod regulat, locuitorii de vară de obicei nu se gândesc la cum să o salveze. La urma urmei, toate legumele sunt consumate imediat, nu deosebit de învechite. De acord că este mult mai plăcut să mănânci o roșie sau castraveți direct din grădină decât din magazin. În plus, multe gospodine încearcă să transforme imediat surplusul de materii prime cultivate în murături de casă și tot felul de preparate din conserve. Prin urmare, întrebarea cum să vă ospătați cu legume naturale din paturi pentru mai mult timp „apare” după ce ultimele fructe au fost recoltate. Cum să păstrați castraveții proaspeți pentru o lungă perioadă de timp? Ce să alegi temperatura, umiditatea și recipientul pentru ambalare? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări și la alte întrebări în articol.

Cum se păstrează castraveții proaspeți pentru a le păstra prezentarea?

Vom vorbi despre momentul, normele de temperatură și umiditate. Aceste standarde sunt respectate la depozitarecastraveți la baze de legume, depozite și supermarketuri. Cum să păstrați castraveții proaspeți, alegând cea mai potrivită opțiune? Aș dori să notez imediat durata termenului de valabilitate garantat, după care, chiar și cu caracteristici externe excelente, proprietățile gustative ale legumei vor începe să se schimbe. De obicei, nu sunt mai mult de trei zile de la momentul smulgerii din grădină. În același timp, temperatura din cameră nu trebuie să fie mai mare de +12…+15 °C, iar umiditatea - 90-92%. Cu condiția să existe o cameră mai rece, puteți crește mult termenul de valabilitate. Deci, fructele răcite până la +6…+8 °С, împăturite în recipiente din plastic, carton sau lemn, pot rămâne proaspete până la 7-10 zile. În acest caz, este necesar să se asigure legumelor întuneric și o bună circulație a aerului. Recomandările date cu privire la modul de păstrare a castraveților proaspeți sunt mai potrivite pentru cantități mari colectate, de exemplu, pentru vânzare. În același timp, depozitele sunt de obicei echipate cu sisteme split de răcire cu aer și o bună ventilație.

Cum să păstrați castraveții proaspeți acasă?

Este posibil să surprinzi oaspeții servind o legumă crocantă, de exemplu, la o săptămână sau două după sfârșitul sezonului estival? Cum să păstrați proprietățile unui castravete verde acasă? Fiecare gazdă inteligentă, cu siguranță, are propriile ei secrete testate în timp. Dar principiile de bază vor fi observarea unui mediu rece și umed. Enumerăm principalele opțiuni pentru cum și unde să păstrați castraveții proaspeți.

1. 

   Primul lucru care îmi vine de obicei în minte este o pungă de plastic. Așezați castraveții în el și legați strâns într-un nod sau trageți-i cu o sfoară. Fructele nu trebuie spălate în prealabil. Pune o pungă de plastic pe raftul de jos al frigiderului și poți „uita” de ele timp de 7-10 zile. Dacă se adună o masă mai voluminoasă, împachetați-o folosind mai multe saci și coborâți-o în pivniță.

2. Asemănător cu opțiunea anterioară este utilizarea recipientelor din plastic sau a borcanelor de sticlă cu capac. Aerul rece și etanș va păstra proprietățile crocante ale castraveților până la 10 zile. Inspectați periodic pentru a îndepărta fructele deteriorate.
3. De asemenea, puteți înveli legumele într-o cârpă umedă sau hârtie. La o temperatură de +3…+7 °С, fructele vor rămâne proaspete până la 7 zile.

Cu o depozitare suplimentară, castraveții încep să-și piardă din densitate, devenind moi, iar gustul nu va mai fi același. Poate treceți la cele sărate mai mult în conformitate cu sezonul de toamnă?