2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Când vara sunt atât de mulți castraveți în casă încât nu se mai poate mânca rapid pe toți într-o salată obișnuită și, bineînțeles, este păcat să-i arunci, prima decizie care îmi vine în minte este să murăm. Dar, poate, există opțiuni pentru cum să păstrați castraveții proaspeți în frigider mai mult timp? La urma urmei, murăturile au un gust complet diferit!
Ce condiții le plac castraveților
Legumele sunt surprinzător de capricioase. Dacă îi este prea frig, atunci se înmoaie și se înmoaie. Dacă este fierbinte, devine galben și se estompează.
De aceea, pentru a înțelege cât timp să păstrați castraveții proaspeți, trebuie să cunoașteți condițiile optime pentru acesta. Aceasta este o umiditate de 90-95% și o temperatură de plus 5-6 grade. Într-un astfel de mediu, castraveții vor „trăi” două până la trei săptămâni fără nicio prelucrare suplimentară.
De asemenea, în timpul depozitării, castraveții nu trebuie așezați împreună cu roșii, mere, pepeni, altfel se vor deteriora rapid.
Este recomandabil să alegeți recipiente din sticlă, lemn sau lut pentru depozitare. Puteți pune un cățel de usturoi în el pentru a împiedica castraveții să putrezească.
Cât timp pot fi păstrați castraveții
Când vă dați seama cât timp să păstrați castraveții proaspeți, ar fi bine să clarificați ce perioadă se înțelegesub cuvântul „lung”. Iată termenii pe care aceste fructe îi pot rezista la temperaturi diferite, dacă nu sunt prevăzute cu anumite condiții speciale:
- până la 8 grade - până la 7 zile;
- 0 până la 4 grade - de la două săptămâni la o lună;
- de la -2 la -6 - 1-2 luni;
- de la -8 la -12 - până la 5 luni;
- -18 până la -14 - 5-9 luni;
- de la -24 la -18 - aproximativ un an.
Depozitare frigorifică
Ce facem de obicei când dorim să prelungim „durata de viață” a unui produs? O trimitem la frig. Castraveții la o temperatură de aproximativ 0 grade pot fi păstrați la frigider timp de douăzeci de zile. Dar există două nuanțe.
În primul rând, există varietăți de castraveți, inclusiv cei de seră, care nu tolerează temperaturile scăzute. În al doilea rând, pentru conservare, au nevoie de o umiditate de 90%. Iar frigul inmoaie castravetii. Cât timp să păstrați castraveții proaspeți în frigider cu aceste caracteristici?
Fără nicio pregătire, castraveții din propriile lor paturi vor sta în liniște în frigider pe raftul de legume timp de 3-5 zile. Legumele cumpărate din magazin vor rezista 7-8 zile. Dacă trebuie să măriți această perioadă, procedați în felul următor.
Selectați castraveții. Dacă există muguri galbeni, îndepărtați-i. Nu este nevoie de spălat. Înfășurați fiecare fruct într-un prosop de hârtie și apoi pliați în pungi închise, dar nu sigilate. În această formă, ei vor minți timp de 10-14 zile.
Nu se recomandă depozitarea pur și simplu în pungi de plastic, fără ambalaj de hârtie. Dacă le folosiți deja, asigurați-vă că au găuri în ele.
Înghețare
Cum să păstrați castraveții proaspeți mai mult timp dacă nu sunt planificați să fie consumați în următoarele câteva luni? Numai prin îngheț.
Spălați și uscați legumele. Tăiați felii sau cuburi, în funcție de modul în care intenționați să le utilizați.
Întindeți castraveții tăiați pe o farfurie, acoperiți cu folie alimentară din polietilenă și puneți la congelator câteva ore. Se toarnă castraveții gata de depozitare într-o pungă, se leagă și se dau înapoi la congelator. Încercați să păstrați cât mai puțin aer în pungă. Puteți folosi un pai de suc pentru a-l sufla.
Este permisă congelarea fructelor întregi, după ce le-ai împachetat în polietilenă. Dar pe viitor, mai trebuie să le tăiați înainte de a le folosi și este mai convenabil să faceți acest lucru când legumele sunt proaspete.
În polietilenă fără frigider
Aceste fructe conțin o cantitate mare de apă, care se evaporă rapid prin piele. Pe baza acestei caracteristici, vă puteți da seama cum să păstrați castraveții proaspeți pentru o perioadă lungă de timp.
Cea mai evidentă opțiune este de a preveni evaporarea umezelii prin acoperirea fructelor cu o pungă de plastic sau folie. Dar și castraveții trebuie să „respire”, așa că nu ar trebui să-i înfășurați strâns pe fiecare într-o peliculă.
Puneți-le în pungi sau înfășurați mai multe bucăți (nu mai mult de 2 kilograme) cu o folie. La o temperatură nu mai mare de 15-20 de grade, ei vor „trăi” de la 15 la 30 de zile, înîn unele cazuri - mai lung.
În „buchetul” apei
Încercați să oferiți legumelor iubitoare de umiditate un aport constant de lichid. Aranjați-le vertical în tigaie, cu coada în jos. Umpleți recipientul cu apă, astfel încât să acopere castraveții cu aproximativ o treime.
De obicei fructele verzi se păstrează mult timp în astfel de condiții. Cu toate acestea, apa trebuie schimbată în fiecare zi, altfel legumele vor putrezi.
Învelit în albuș de ou
Deținătorii de pivnițe au rareori întrebări despre cum să păstreze castraveții proaspeți pentru o perioadă lungă de timp, deoarece există mai multe condiții pentru aceasta: există o cameră răcoroasă, cu umiditate destul de mare.
Pentru metoda descrisă, este recomandabil să luați castraveți cu tulpină lungă, deoarece după procesare fructele trebuie agățate cumva.
Spălați și uscați bine legumele. Bate albusul si imbraca cu el castravetii generos. După uscare, proteina formează o peliculă care, pe de o parte, împiedică evaporarea umidității și, pe de altă parte, permite fructelor să respire.
Castraveții procesați sunt atârnați de frânghii de tulpină și depozitați într-un loc răcoros. În această formă, își vor păstra proprietățile utile și gustul pentru o perioadă destul de lungă.
Vor trebui curățate înainte de utilizare.
Într-un borcan cu o lumânare
Această metodă este oarecum exotică, dar dacă vrei să știi cât timp să păstrezi castraveții proaspeți, iar prin cuvântul „lung” vrei să spui mai mult de o lună sau două, atuncio lumânare într-un borcan este o adevărată descoperire.
Metoda vă permite să păstrați pe deplin gustul. Este mai potrivit pentru depozitarea fructelor care tocmai au fost culese din grădină, dar legumele cumpărate din magazin pot fi salvate și prin această metodă.
Selectați castraveții. Acestea trebuie să fie de calitate excelentă, fără cea mai mică deteriorare. Luați un borcan de trei litri și sterilizați. Ștergeți castraveții proaspăt culesi sau cumpărați cu o cârpă uscată, nu spălați.
Puneți o lumânare obișnuită (orice, dar nu parfumată!) într-un borcan și îndoiți legumele în jurul ei. Dar nu umpleți până sus, trebuie să lăsați puțin spațiu. Aprindeți o lumânare și lăsați-o să ardă timp de zece minute.
Apoi luați capacul metalic și sigilați borcanul. Acest lucru trebuie făcut pentru ca lumânarea să nu se stingă. Se va stinge de la sine când borcanul închis rămâne fără oxigen.
Păstrați recipientul de castraveți într-un loc răcoros.
Încă o cale
Aceasta este o rețetă veche care promite să se păstreze cel puțin câteva luni. Veți avea nevoie de oțet și un recipient nemetalic. Puteți lua o tigaie emailată.
Toarnă niște oțet în fundul recipientului. Aranjați castraveții astfel încât să nu-i atingă. De exemplu, utilizați un fel de grilă. Apoi închideți bine capacul. În interior, se formează un mediu gazos care este confortabil pentru fructe.
Ne-am uitat la multe opțiuni pentru cât timp să păstrăm castraveții proaspeți. Alege-o pe cea potrivită și bucură-te de legume proaspete pe tot parcursul anului!
Recomandat:
Cât timp se păstrează carnea jeleată la frigider? Informații utile pentru gospodine
Gustarea preferată a multora este carnea jeleată. Cu toate acestea, felul de mâncare gătit nu se mănâncă întotdeauna într-o singură ședință. Trebuie să curățăm gustarea într-un loc rece până la vremuri mai bune. Multe gospodine sunt interesate de această întrebare: cât timp se păstrează jeleul în frigider? Să vorbim despre asta în postarea noastră
Cât timp se păstrează borșul în frigider? Condiții și termeni de depozitare
Supa este un fel de mâncare esențial pentru gătit acasă. Mâncarea sănătoasă fără primele feluri este aproape imposibil de imaginat. Iar cele mai utile dintre ele pot fi considerate pe bună dreptate borș. Abundența de legume, ierburi, prezența cărnii - toate acestea fac masa copioasă și completă. Borșul este o sursă de fibre și vitamine, minerale și proteine. Desigur, fiecare gospodină vrea să servească mai des un astfel de fel de mâncare pe masă și, pentru a economisi timp, gătește-l pentru utilizare ulterioară. Prin urmare, se pune întrebarea: cât timp se păstrează borșul în frigider?
Cât timp poate fi păstrat un pepene verde în frigider tăiat și întreg?
Pentru a nu vă dăuna sănătății, trebuie să știți cât de mult pepene poate fi păstrat în frigider sub orice formă. După ce ați citit acest articol, veți afla nu numai despre acest lucru, ci și despre cum să-l pregătiți. Păstrați pepenele verde în mod corespunzător pentru iarnă și bucurați-vă de aroma și gustul lui într-o seară caldă de iarnă
Cât timp se păstrează ouăle în frigider?
Am cumpărat ouă, le-am adus acasă, le-am pus la frigider și ne-am gândit: „Cât timp se păstrează ouăle în frigider?” Dacă pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, atunci de ce să nu cumpărați mai multe, astfel încât să nu trebuiască să mergeți din nou la magazin. Și dacă rudele din sat au trimis, și chiar în cantități mari, atunci se grăbesc să le mănânce sau poți să-ți faci o rezervă pentru viitor punându-le la frigider? Ouăle rezistă mult în frigider dacă le cumperi proaspete și le depozitezi corespunzător
Cum păstrați castraveții proaspeți, astfel încât să rămână crocanți mai mult timp?
Vara, la apogeul sezonului, când recolta este recoltată de pe parcelă în mod regulat, locuitorii de vară de obicei nu se gândesc la cum să o salveze. Prin urmare, întrebarea cum să vă ospătați cu legume naturale din paturi pentru mai mult timp „apare” după ce ultimele fructe au fost recoltate. Cum să păstrați castraveții proaspeți pentru o lungă perioadă de timp? Ce să alegi temperatura, umiditatea și recipientul pentru ambalare?
