Bulgur: ce este și cu ce se mănâncă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Cumpărarea alimentelor sănătoase ne duce la faptul că „săpăm” în permanență pe forumuri culinare sau căutăm mâncăruri noi și sănătoase în cărțile de bucate ale diferitelor popoare, uneori făcute din produse complet necunoscute nouă. Un astfel de produs este bulgurul. "Ce este?" - mulți se vor gândi.

Folosită de mii de ani în Orient și în țările mediteraneene, această cereală este complet necunoscută nouă, locuitorii latitudinilor nordice. Dar degeaba, pentru că bulgurul este o sursă bogată de fosfor natural, iar prezența lizinei în compoziția sa indică proprietățile antibacteriene ale acestei cereale. În plus, conține o cantitate mare de vitamine B, care sunt indispensabile pentru hrănirea pielii și părului și au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos uman. În ciuda numelui său exotic, bulgurul nu este o cereală independentă, cum ar fi, de exemplu, hrișca sau orezul. Acesta este un produs din cereale care se obține prin tratarea termică a boabelor de grâu. Acesta este un semifabricat de cereale și este nevoie de mult mai puțin timp pentru a găti decât alte cereale. Ceea ce, desigur, este un alt plus al acestui produs, mai ales pentru acele gospodine care nu au timp suficient pentru gătit. Apropo, adesea, nu pentru prima dată când se prepară bulgur, că acesta este grâu prelucrat termic, multe gospodine nici măcar nu bănuiesc. Prin urmare, sunt plăcut surprinși de viteza de gătit.

Cum să gătești bulgur?

După cum sa menționat mai sus, bulgurul este răspândit pe scară largă în țările din Est, Marea Mediterană și India. Este făcut din boabe de grâu tinere (lapte)

pe o tehnologie specială. În primul rând, boabele, împreună cu tărâțele, sunt aburite, apoi uscate la soare și curățate. Ultimul pas în prepararea acestei cereale este măcinarea. Mai mult, este de două tipuri: pilavlik și koftelik. Primul este bulgurul grosier, care este folosit pentru a face pilaf (pilaf) sau adăugat la supe. Această cereală seamănă cu orezul galben nelustruit, dar bulgurul mic, koftelik, este folosit pentru a face salate, de exemplu, tabouleh și kisir, și se adaugă și la carnea tocată atunci când se face un fel special de kyufta - ishli. Mâncărurile făcute din boabe de bulgur oriental sună ciudat? Ce este și ce gust au aceste feluri de mâncare? Vă asigurăm că toate sunt foarte gustoase și parfumate. Și, cel mai important, extrem de util.

Bulgur pilaf

Nu știi nimic despre boabele de bulgur? Ce este acest produs foarte gustos și sănătos, încă nu știi? La prima vedere la pilaf din bulgur, este puțin probabil să vrei să-l încerci. Da, trebuie să recunosc că nu arată foarte bine.prezentabil. Cu toate acestea, până la urmă, suntem obișnuiți să mâncăm hrișcă, deși mulți copii o numesc „terci murdar”. Vă prezentăm o rețetă pentru un delicios pilaf de bulgur cu ciuperci și nuci.

Ingrediente

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 300 de grame de bulgur mare, ¹/₂ kilograme de proaspăt (ciuperci cu miere, șampioane) sau ciuperci sărate, 1 -2 cepe, ¹/_{2 cană nuci, sare, piper negru, ulei sau unt.}

Metoda de gătit

Decojiți și spălați bulgurul, prăjiți 5 minute în ulei și turnați ¹/_{2 cană de apă clocotită sau carne de vită (pui) bulion, sare. Gatiti la foc mic. Intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt, se adauga ciupercile tocate, se condimenteaza cu piper. Adăugați nucile și fierbeți acoperit timp de 5-7 minute. După ce cerealele sunt fierte, adăugați ciuperci cu ceapă și nuci, dar nu amestecați. Închideți capacul și acoperiți cu un prosop deasupra. Dupa 10 minute puteti amesteca totul si servi. Asigurați-vă că toți cei care încearcă pilaf (indiferent dacă știu bulgurul: ce este și din ce este făcut) vor fi încântați de gustul acestuia.}