Organe organice - ce este? Și cu ce o mănâncă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru mulți, cuvântul „marunăre” este asociat cu ceva de al doilea rând. Se crede că acest aliment este inferior cărnii în toate privințele. Cu toate acestea, acest lucru este fundamental greșit. Unele dintre produse secundare conțin mult mai multe minerale și vitamine.

Ornament - ce este?

În funcție de tipul de animale, există produse secundare din carne de vită, porc și oaie. Acest cuvânt se referă la organele interne, precum și la cele mai valoroase părți ale carcasei animalelor de fermă. Toate produsele secundare diferă ca gust și valoare nutritivă. În acest sens, se disting două categorii de produse secundare. Primul include acele organe și părți ale carcasei care au o valoare nutritivă ridicată datorită conținutului unei cantități mari de substanțe biologic active din ele. Acest grup include inima, creierul, ficatul, rinichii, limbile, diafragma, ugerul, carnea și cozile osoase. Al doilea grup conține organe cu valoare nutritivă scăzută: capete, plămâni, picioare, urechi, stomac, trahee.

Controlul calității

Carnea și organele sunt la fel de populare în rândul populației. Calitatea lor este atent controlată atât la întreprinderile de carne, cât și la punctevânzări. Anumite tipuri de organe pot conține sânge, precum și un număr mare de microbi și enzime active. Prezența unor astfel de defecte trebuie exclusă, deoarece utilizarea unor astfel de alimente poate provoca probleme grave de sănătate. Organismele de carne trebuie să fie complet lipsite de sânge și contaminare și nu trebuie să prezinte semne de alterare.

Ficatul este eliberat de ganglionii limfatici, vezica biliară și căile biliare. Culoarea unui ficat proaspăt trebuie să fie maro sau maro deschis. Grăsimea și țesutul conjunctiv sunt îndepărtate din limbă. Culoarea sa în secțiune ar trebui să fie uniformă.

Implementare

Un simplu neprofesionist ar trebui să cunoască niște reguli prin care poți determina dacă organele sunt de în altă calitate în fața lui, că este hrană sănătoasă sau otravă. Produsul se vinde refrigerat sau congelat. Poate fi fie întreg, fie tăiat în bucăți. Este strict interzisă vânzarea produselor recongelate sau decongelate. În plus, dacă observați rupturi sau tăieturi pe ambalaj, ar trebui să vă abțineți de la cumpărare. Culoarea nenaturală a produsului indică faptul că nu este potrivit pentru consum. Cumpărarea de produse expirate sau de proastă calitate poate dăuna mult sănătății. Este destul de dificil să judeci calitatea alimentelor congelate. Cel mai bine este să acordați preferință organelor proaspete și refrigerate. Mirosul caracteristic și culoarea uniformă, naturală, vă vor spune că aceste produse pot fi consumate.

Proprietăți utile

Vită, porc,subprodusele de miel sunt bune pentru sănătate. Conțin zinc, fier, potasiu, fosfor, magneziu, precum și vitamine din grupa B, D, A, K, E, PP. Proteina care face parte din compoziția lor nu este diferită de proteinele din carne. Aceste produse conțin toți aminoacizii necesari unei persoane, precum și elastină și colagen. Ficatul, inima, limba, creierul sunt folosite în alimentația alimentară. Sunt bogate în substanțe care stimulează formarea sângelui. Mâncărurile din aceste organe îmbunătățesc regenerarea hemoglobinei, care este extrem de importantă pentru anemie. Sunt recomandate pentru utilizare în boli ale rinichilor, ale sistemului nervos, după arsuri și leziuni. În plus, produsele secundare pregătite corespunzător sunt foarte gustoase și hrănitoare.

Cum se folosesc organele organelor?

Acest produs este foarte popular în țara noastră. Din el puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. În acest caz, prelucrarea subproduselor joacă un rol important. Orice produs trebuie spalat bine, iar in unele cazuri inmuiat pentru a obtine un gust delicat. Este necesar să îndepărtați cu atenție toate peliculele și venele. Nu ar trebui să existe sânge în organele inițiale. Un produs foarte ciudat este măduva osoasă. Poate fi consumat crud sau asezonat cu ierburi, mere rase, migdale dulci. Ficatul va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte și clătite. Din el se prepară feluri secunde excelente, cârnați și pateuri. Limbajul, de regulă, este folosit pentru prepararea afumaturilor, aspicului, conservelor, cârnaților. Rinichii sunt potriviți pentru al doilea și primul fel. Cârnații de ficat și pateurile sunt pregătite din inimă. Din urechi și picioare - jeleu și muschi. organe - cenu este un excelent înlocuitor pentru carnea și cârnații scumpi? O mare varietate de aceste produse garantează un meniu delicios și neobișnuit în fiecare zi.

Secrete pentru gătit

Datorită faptului că fiecare organe este un organ separat cu propriul gust, densitate și așa mai departe, trebuie să cunoașteți câteva trucuri pentru a o găti. De exemplu, ficatul este sărat numai înainte de consum. Dacă faceți acest lucru în timpul gătitului, vasul va strica, făcându-l uscat și dur.

Pentru a găti plămânii, trebuie să-i spălați, să-i puneți într-un recipient, să apăsați cu apăsare și abia apoi să turnați apă și să fierbeți. Dacă aceste reguli nu sunt respectate, plămânii vor pluti la suprafață.

Cu ce să fii mai atent?

Organe organice - ce este? Depozit de vitamine și minerale. Ele trebuie consumate. Cu toate acestea, nu ar trebui să te lași prea luat. Multe produse secundare conțin colesterol. Prin urmare, experții recomandă să nu le consumați mai mult de două ori pe săptămână. În plus, acest produs poate conține cadmiu și plumb. Alegeți cu grijă organele crude. Dacă aveți îndoieli, nu cumpărați. Amintiți-vă că produsele de proastă calitate pot conține microorganisme dăunătoare. Alegeți-vă alimentele cu grijă de fiecare dată, astfel încât să nu vă sacrificați sănătatea.