Fructe de mare fără pește: ce sunt acestea?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele și produsele non-pești ale mării au o mare valoare nutritivă, tehnică, furajeră și chiar medicinală. Fructele de mare, după cum știți, conțin o cantitate mare de proteine, aminoacizi, care sunt atât de necesari pentru dezvoltarea corectă și sănătatea unei persoane.

Astăzi, majoritatea restaurantelor oferă clienților o varietate de preparate din pește și fructe de mare care nu sunt pește. Sunt prajite, inabusite, fierte si servite cu sosuri originale. Dar chiar și acasă, puteți găti rapid și ușor diverse feluri de mâncare din fructe de mare. Principalul lucru este să cunoașteți rețeta secretă.

Frucce de mare fără pește

În mări și oceane, pe lângă pești, există un număr mare de animale și plante diferite. Acestea sunt mamifere marine, alge și nevertebrate. Pe piață, produsele din fructe de mare non-pește sunt la mare căutare. În funcție de conținutul, de exemplu, de proteine, multe fructe de mare sunt înaintea chiar și ouălor și pieptului de pui în listă. Și în ceea ce privește bogăția de gust și sațietatea dobândită după cină, fructele de mare pot depăși chiar și carnea de vită și porc.

Omul mănâncă marenumărul vieții marine. Produsele maritime non-pești includ caracatițe, moluște, crustacee și chiar alge. Mâncărurile în care se joacă rolul principal sunt foarte populare:

• calmar;

• crabi;

• crustacee;

• raci;

• homari;

• homar;

• arici de mare;

• stridii;

• midii;

• caracatițe.

Dacă în urmă cu câteva decenii era destul de problematic să obțineți produse fără pește din mare, acum majoritatea sunt vândute gratuit în lanțurile de supermarketuri obișnuite. Desigur, la noi homarii sau caracatițele sunt un adevărat exotic, care valorează destul de mulți bani. Dar în țările din Est, în Franța, Portugalia sau Italia, fructele de mare sunt alimente complet accesibile, care apar destul de des pe mese.

Prețul mare al fructelor de mare în țara noastră se datorează faptului că este destul de problematic depozitarea și transportul acestora pe distanțe mari. Toate produsele maritime care nu sunt din pește au o perioadă de valabilitate foarte scurtă, astfel încât pentru transportul în alte țări sunt eviscerate și supuse înghețului de urgență. Sume uriașe de bani sunt cheltuite pentru transportul adecvat. De exemplu, crustaceele pot fi transportate doar în containere speciale, care, după cum înțelegeți, costă și bani.

Alge marine

Algele marine sunt foarte populare în spațiul post-sovietic. Algele marine cu siguranță nu sunt un fel de mâncare exotic și sunt pe mese de mult timp.rușii. Valoarea nutritivă a algelor marine este incredibil de mare. Algele marine conțin 13% proteine, aminoacizi, fier, fosfor, o cantitate imensă de iod, zinc și brom, potasiu și magneziu. Este folosit ca preparat independent, ca component al salatelor, ca adaos la diverse garnituri.

De regulă, produsele mării care nu sunt din pește nu sunt consumate ca mâncăruri independente. Ele sunt mai des un plus la alte alimente și rețete.

Mâncăruri din fructe de mare fără pește

Fructele de mare și peștele sunt adesea folosite în gătit. Rețetele pentru mâncăruri cu fructe de mare fără pește sunt variate și cu mai multe fațete. Cel mai adesea, bucătarii folosesc calamari, raci, creveți, midii și alge marine pentru aceste rețete.

Îți oferim câteva feluri de mâncare simple și ușor de gătit, care vor fi adevărate descoperiri pentru cartea ta de bucate, te vor încânta cu viteza de pregătire și vor decora orice masă de sărbătoare.

Midii prăjite cu cartofi și ceapă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 75 de grame de midii;

• 100 de grame de cartofi;

• 20 de grame de ulei vegetal;

• 10 grame de ceapă.

Proces de gătit

Mai întâi trebuie să gătești sau să fierbi midii. Acest lucru se face astfel: produsele alimentare non-pești ale mării, adică midii, se toarnă cu apă rece și se pun la foc mediu. Puteti adauga si cateva verdeturi (marar, patrunjel), radacina de telina, morcovi, jumatate de ceapa, putina sare sicâteva boabe de piper negru. De obicei, sunt fierte timp de aproximativ o jumătate de oră (20-40 de minute).

Dacă doriți doar să fierbeți midiile, atunci acest lucru se face și cu apă. În schimb, puteți folosi bulion sau lapte. Pot fi adăugate și rădăcini și ierburi (opțional). Procesul de gătire durează aproximativ douăzeci de minute.

După ce gătiți midiile în oricare dintre modurile sugerate, acestea ar trebui să fie răcite și tăiate în bucăți mici. Pe o tigaie încălzită, aromată cu ulei vegetal, puneți bucățile de scoici tăiate și adăugați la ele ceapa tocată mărunt.

Serviți midii prăjite cu ceapă cu cartofi fierți. Poate fi piure de cartofi sau bucăți mari de cartofi fără piure.

Chiftele de pește și calmar

Desigur, orice fructe de mare se potrivește bine cu peștele. Prăjiturile de pește, zrazy, chiftele sunt mâncărurile preferate ale multora. Dar vor deveni și mai gustoase dacă adăugați fructe de mare la peștele tocat.

Pentru a pregăti chiftele din pește și calmar veți avea nevoie de:

• File de pește - 100 de grame.

• Doi calmari.

• O bucată mică de pâine sau pâine albă.

• 30 de grame de lapte.

• Sare, piper (după gust).

• Un ou crud.

• Ceapa - două capete mici.

• Pesmet.

• 20 de grame de ulei vegetal (pentru prăjit).

Proces de gătit

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să luați un file de pește dezosat gata făcut. O tăiemîn bucăți mici, cântărind aproximativ treizeci de grame fiecare, și treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, cu ajutorul unui „ajutor” de bucătărie, tocăm ceapa, calmarii fierți. La acest amestec adaugam un ou de gaina si o rulada inmuiata in lapte. Se amestecă bine carnea tocată, sare, piper și se adaugă condimente pentru pește (opțional).

Din masa rezultata formam mici cotlet - chiftelute, si le painem in pesmet. Se prăjește în orice ulei până devine crocant pe ambele părți. Dacă pregătiți astfel de chifteluțe pentru copii, atunci este mai bine să schimbați prăjirea în tocană în cuptor.

Serviți aceste mâncăruri din fructe de mare care nu sunt pește cu orice garnitură, cum ar fi piure de cartofi, orez fiert, hrișcă, paste, legume înăbușite.

Creveți cu orez și ceapă

Creveții sunt un alt tip de fructe de mare fără pește, care este foarte popular printre specialiștii culinari de astăzi. Din ele puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare, de la salate ușoare până la tocanite complexe. Creveții se potrivesc de minune cu o varietate de garnituri, dar orezul și fructele de mare sunt o combinație deosebit de populară.

Produse necesare:

• 150 de grame de orez;
• un cap de ceapă;
• 150 de grame de brânză tare;
• creveți - 300 de grame;
• ulei vegetal pentru prăjirea ceapă.

Proces de gătit

Pentru a găti creveți cu orez și ceapă, mai întâi trebuie să gătiți orezul în mod corect. Elar trebui să fie sfărâmicios. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați orez cu bob lung, care nu se transformă într-un terci lipicios când este gătit. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele și prăjită în ulei vegetal până se înroșează ușor.

Creveții trebuie gătiți în avans pentru a nu pierde mult timp după asamblarea vasului. Probabil că toată lumea știe să gătească creveții, deoarece acești locuitori ai mării sunt foarte asemănători în procesul de gătit cu racii noștri „nativi”. Se fierb creveții în apă ușor sărată, se scot, se răcesc, fără coajă. Puteți tăia creveții în mod arbitrar, dar vă sfătuim să faceți bucăți mici, astfel încât acestea să nu iasă în evidență activ pe fundalul altor ingrediente.

Într-un castron separat, amestecați ceapa prăjită și creveții tăiați bucăți. Sare amestecul și piper după gust.

Într-un alt castron, amestecați brânza tare rasă și orezul fiert.

Gătirea sosului de roșii. Îl puteți cumpăra gata preparat, dar este mai bine să vă faceți timp pentru a face un sos de casă care este atât mai bogat ca gust, cât și mai ieftin ca preț.

Formarea unui fel de mâncare. Pune o grămadă mică de orez și brânză pe o farfurie. In centrul slide-ului asezam crevetii cu ceapa si turnam totul deasupra cu sos de rosii. Se dovedește o combinație uimitoare de culori. Dacă adăugați niște verdeață strălucitoare în farfurie, acesta se va dovedi a fi și mai saturat la culoare și parfumat la gust.

Poftă bună!