Peste umplut la cuptor: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele umplut la cuptor este principalul decor al mesei festive. Pregătirea lui necesită mult timp și efort. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos și frumos, ar trebui să cunoașteți rețeta exactă, precum și câteva caracteristici în timpul gătitului.

Rețetă de pește umplut la cuptor cu poza

Iată o rețetă clasică de crap umplut. În ciuda faptului că de mulți ani acest fel de mâncare a fost servit pe orice masă festivă, nu și-a pierdut actualitatea până în prezent. Rețeta se modifică ușor, deoarece majoritatea oamenilor le place preparatul clasic.

Lista de produse

Deoarece procesul de gătire a peștelui întreg umplut în cuptor conform rețetei este destul de laborios, este imperativ să colectați mai întâi toate produsele pentru ca nimic altceva să nu distragă atenția de la gătit. Pentru a crea un fel de mâncare, trebuie să luați:

• un crap (greutatea lui ar trebui să fie de 1,7-2 kg);
• subcoperi - 200 g;
• 200 g morcovi și ceapă fiecare;
• 400 ml lapte;
• 200 g pâine lungă sau puteți folosi prăjiturile obișnuite coapte, aceasta va da felului de mâncare un gust ușor neobișnuit;
• 2 ouă;
• puțin ulei vegetal.

Din mirodenii se recomandă folosirea rozmarinului, tarhonului, boia de ardei, sare și piper.

Prima etapă: tăierea peștelui

Gătitul crapului umplut începe cu tăierea și jupuirea acestuia. Fără îndoială, acesta este cel mai consumator de timp și cel mai complex proces. Dificultatea constă în faptul că pielea trebuie separată de carne, astfel încât să nu se rupă și să rămână intactă.

În primul rând, trebuie să tăiați aripioarele, după aceea, cu o racletă specială sau cu un cuțit obișnuit, trebuie să curățați peștele de solzi. Apoi scoateți ochii și branhiile. De la anus la partea laterală a capului, faceți o incizie îngrijită. Scoateți cu atenție interiorul cu mâinile pentru a nu deteriora vezica biliară, altfel gustul produsului se va strica. Acum crapul trebuie spălat bine sub jet de apă, trebuie să vă asigurați că nu mai există cheaguri de sânge.

A doua etapă: jupuire

Mâinile trebuie să separe pielea de carne în locul în care a fost făcută incizia. După ce mișcați cu mare atenție degetele în sus, scoțând pielea. Dacă faci asta pentru prima dată, nu te grăbi, este extrem de important să faci totul corect pentru ca pielea să rămână intactă. După procesarea peștelui pe o parte, acesta trebuie răsturnat și aceeași procedură trebuie efectuată pe ceal altă parte.

Acum trebuie să luați foarfece și să tăiați creasta de lângă cap în sine, trebuie să tăiați și acest os șilângă coadă. Trageți ușor creasta de pe partea de carne. Rezultatul ar trebui să fie o piele cu o coadă și un cap.

A treia etapă: pregătiri ulterioare

Carnea de crap trebuie separată de oase. Încercați să lăsați oasele cât mai goale, caz în care va fi mai multă umplutură de pește. Acum trebuie să curățați legumele, apoi să le tăiați în bucăți mici, forma tăieturii în acest caz este complet neimportantă, toate produsele vor fi trecute printr-o mașină de tocat carne.

Decupările sunt de asemenea tăiate în bucăți medii. Se pune o tigaie pe foc si se arunca carnea de porc, cand cedeaza o cantitate importanta de grasime, se pun restul mancarii, se prajesc la foc mediu pana sunt fierte. Dacă nu aveți timp să controlați procesul de prăjire, atunci toate aceste produse pot fi puse imediat pe o tavă de copt, turnați 100 ml de apă și acoperiți-l cu folie. Coaceți la cuptor timp de 50-60 de minute.

Între timp, trebuie să iei o pâine și să o decojești de piele, să o înmoaie în lapte. Când toate celel alte produse sunt pregătite, ar trebui să luați o mașină de tocat carne și să măcinați peștele, legumele, tăieturile și pâinea. Adăugați câteva ouă, sare, piper și condimente la masa rezultată, amestecați totul bine și gustați. Din această masă, puteți face un cotlet mic și îl puteți prăji într-o tigaie. Încearcă acum și stabilește ce lipsește și ce mai trebuie adăugat pentru a obține gustul perfect.

Al patrulea pas: umplutura

Procedeul de gătire a peștelui umplut la cuptor conform rețetei cu fotografie merge la linia de sosire. Acum trebuie să luați peștele și să-l puneți pe spate, astfel încât tăietura să fie deasupra.

Pune toata umplutura in gaura, intoarce pestele si pune-l pe o tava de copt. Probabil că multe gospodine au început să se întrebe unde este procesul de coasere a peștelui. Este de remarcat faptul că acestea sunt deja relicve ale trecutului, datorită apariției foliei alimentare, totul a devenit mult mai ușor, puțin mai târziu veți înțelege de ce.

Așadar, când peștele este umplut cu umplutură și așezat pe o foaie de copt, trebuie dat la cuptor pentru o oră la o temperatură de 190 de grade. Notă! Dacă elementul de încălzire de sus din cuptor funcționează prea greu, atunci poate începe să ardă, caz în care trebuie doar să luați folia și să acoperiți crapul.

Al cincilea pas: Terminați de gătit

Când procesul de tratament termic al peștelui este finalizat, foaia de copt trebuie scoasă din cuptor și lăsată să se răcească aproximativ 15 minute. Nu vă faceți griji că nu pare foarte prezentabil acum.

Întinde o cantitate mare de folie alimentară pe masă, pune pe ea pește ușor răcit și înfășoară-l foarte strâns. Când crapul a căpătat forma dorită, lăsați-l să se întindă puțin la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider. Atenţie! Procesul de înfășurare a peștelui în folie trebuie luat foarte în serios, cât de strâns este înfășurat peștele determină aspectul acestuia.

A doua zi, scoateți crapul din frigider, tăiați-l în porții, puneți un vas frumos și ornat cu salată verde, lămâie,roșii, maioneză și alte alimente strălucitoare. Cu cât decorează mai frumos felul de mâncare finit, cu atât mai multă încântare vor avea oaspeții tăi.

Gătitul altor pești

Știuca este adesea umplută, principiul umpluturii este identic, cu excepția faptului că trebuie să adăugați puțin mai multă tăiere sau untură, altfel vasul poate fi uscat.

Acest pește este jupuit puțin diferit. După curățarea și tăierea aripioarelor, capul trebuie tăiat, interiorul trebuie scos prin această incizie, este interzisă tăierea burtei. Acum trebuie să îndepărtați pielea cu un ciorap, când mai rămân câțiva centimetri înainte de începutul cozii, trebuie să tăiați coama cu un cuțit, procesul de gătire ulterioară este similar cu cazul precedent.

Conform rețetelor moderne de gătit pește umplut la cuptor, puteți adăuga ardei gras, ciuperci sau ciuperci sălbatice în carnea tocată. De asemenea, se poate folosi des și brânză tare, care în prealabil este rasă. Folosite din belșug verdețuri și diverse legume, precum roșiile sau sparanghelul. Gătitul este frumos, deoarece toată lumea poate adăuga ingrediente noi la un fel de mâncare obișnuit, care va da o viață nouă alimentelor obișnuite.

Acum știi rețeta clasică de pește umplut la cuptor, precum și diverse variante de carne tocată. Puteți începe în siguranță să gătiți și să surprindeți toți oaspeții invitați la sărbătoare.