Pui la grătar la cuptor: rețetă de marinadă și metode de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Datorită echipamentelor moderne și dezvoltării tehnologiei, există multe moduri de a găti pui la grătar. Puteți găti un fel de mâncare acasă la cuptor fără dificultăți și mult timp. Totul depinde de dorința ta. Păsările de curte pot fi coapte sau prăjite. Pentru a face acest lucru, există un număr mare de rețete de pui la grătar, atât la cuptor, cât și la scuipat.

Această carne este considerată un produs foarte gustos și consumat în mod obișnuit, poate fi gătită cu o varietate de garnituri. Pentru proces, se utilizează un cuptor, un cuptor electric, o tigaie, un cuptor cu microunde. Deci, ce metodă de gătit este mai bună - pe aragaz sau într-un cuptor electric? Ambele variante sunt ideale, doar că este mai economic în primul caz. Pentru a obține un pui la grătar delicios la cuptor, așezați-l pe un grătar sau foaie de copt. Totul depinde de metoda de coacere, poate fi foarte uleios sau uscat. Pentru a evita acest lucru, carnea este gătită la o anumită temperatură și se adaugă diverse marinate și sosuri.

Fii la curent

Există multe moduri și secrete care te vor ajuta să obții rezultatul dorit. De asemenea, învelirea puiului în folie sau o mânecă nu-l va face crocant, dar această metodă va păstra toată savoarea și va lăsa carnea mai suculentă. Este indicat să sărați carnea la sfârșitul gătitului, deoarece în timpul gătitului, sarea scoate sucul. Deci, care este secretul gustului de pui la grătar? Principalul punct culminant al puiului este crusta sa crocantă, care se formează ca urmare a coacerii. Puiul se gătește mai repede în cuptor. Alegând modul potrivit pentru prăjire și alegând o rețetă unică, puteți începe în siguranță să gătiți. De asemenea, puteți prăji în cuptoarele convenționale la temperatura specificată în rețetă.

Există un punct important atunci când cumpărați pui: pentru a nu slăbi, este indicat să îl achiziționați într-un congelator uscat. Cel mai bun mod de a dezgheța puii este să lăsați carnea într-un bol pe blat, la temperatura camerei. Dacă turnați apă fierbinte peste el, puiul va degaja un miros neplăcut, care poate afecta calitatea gătirii. După decongelare, carnea trebuie spălată în apă rece. Se lasă să se stropească imediat cu diverse condimente, dar este indicat să se facă o marinadă în prealabil și să se lase carcasa câteva ore în sos.

Trucuri de marinată delicioasă

Pentru a pregăti marinada, puteți folosi chefir, smântână, lapte, iaurt și diverse produse. Este recomandabil să faceți marinada în vase de sticlă sau emailate, deoarece aluminiul și plasticul sunt foarte dăunătoare. Gust și tandrețede asemenea, suculenta carnii depinde de timpul de marinare a puiului: cu cat mai lung, cu atat mai gustos. Tipurile de marinată pe care le vom lua în considerare în acest articol sunt lămâie, portocală, muștar-miere, glazură, lapte, chefir, roșii, vin, kvas și marinată de iaurt.

Marinadă de lămâie

Secretul sosului de citrice este că i se adaugă diverse ierburi și condimente, care îi conferă păsării o aromă bogată, intensă. Sucul de lămâie dă un miros și un gust neobișnuit. Acest tip de marinată este potrivit pentru coacere în mânecă și pentru grătar. Când este complet gătit, puiul este de obicei turnat cu suc de lămâie și uns cu miere pe crustă.

Pentru a face marinată de lămâie veți avea nevoie de:

• lămâie - două bucăți;
• usturoi - patru capete;
• piper boabe - două linguri;
• ulei vegetal - trei linguri;
• șofran - o linguriță;
• rozmarin - un buchet;
• sare (opțional).

Acest sos va da cărnii un gust picant, cu acru.

Metoda de preparare a marinadei de usturoi

Acest fel este ușor de preparat. Luăm usturoiul și începem să-l curățăm, îl zdrobim cu un cuțit, după care trebuie să-l rupeți cu mâinile sau să tăiem crenguțele de rozmarin cu un cuțit. Luăm două lămâi și tăiem bucăți mici (cuburi, felii). Rozmarinul zdrobit trebuie amestecat cu lamaie. Amestecați bine conținutul cu mâinile. Se adauga apoi usturoiul, sofranul, uleiul, piperul, condimentele, sarea, se amesteca bine. Tăiem puiulîn bucăți. Punem puiul in marinata si lasam 6-10 ore. Uneori, dacă se dorește, carcasa din marinadă este acoperită cu un capac și presată cu o greutate mică, ceea ce îi permite să fie înmuiat bine în sos.

Pui la grătar pe grătar la cuptor cu lămâie

Luăm carnea din marinadă. Scoatem gratarul din cuptor, il ungem cu ulei vegetal sa nu se arda sau sa nu se lipeasca de el, intindem puiul uniform pe el. Aprindem cuptorul, il lasam deschis un minut pentru a se incalzi. La cuptor trebuie să existe o foaie de copt sau o tavă pentru ca sucul și grăsimea să se scurgă. Presărați carcasa pe grătar cu marinadă. Se presara cu condimente daca se doreste, se da la cuptor. Puiul la grătar se gătește foarte repede.

Coaceți timp de 20 de minute și urmăriți o crustă crocantă, răsturnați și turnați din nou peste carnea cu marinada rămasă, apoi coaceți încă 15-20 de minute până când este complet gătită. Apoi sare după gust. Când felul de mâncare este complet gătit, puiul poate fi servit la masă. Daca aveti zeama de lamaie, turnati-l deasupra crustei, se recomanda si ungeti carnea cu putina miere pentru gustul perfect. Această rețetă este adesea folosită pentru a pregăti mâncăruri de sărbători pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu mult gust.

Metoda de gătit pui la grătar la cuptor

Acest fel de mâncare este considerat un fel de mâncare de familie. Cel mai adesea, mergem la restaurante să mâncăm și să ne bucurăm de gustul și aroma minunată. Dar nimic nu ne împiedică să-l gătim acasă. Chiar dacă nu ai echipament special, existărețete care să vă ajute să obțineți rezultatele dorite atunci când gătiți carne de pasăre. Există multe opțiuni pentru coacere. Alegând rețeta perfectă de marinată, puteți obține un gust rafinat. Puiul la grătar cu crustă crocantă la cuptor se va dovedi dacă respectați regimul de temperatură. În niciun caz nu ar trebui să ardă.

Cum se coace pui la grătar în cuptor? Luăm o carcasă întreagă, dezghețăm, apoi clătim cu apă rece. După aceea, este indicat să-l lași să se usuce, astfel încât să nu fie apă pe el. Apoi pregătiți marinada de portocale pentru această rețetă.

Cum se prepară marinada de portocale?

Pentru a obține gustul perfect al acestui sos, avem nevoie de:

• miere - 80 de grame;
• patru portocale mici;
• două linguri de ulei vegetal;
• curry - 3 lingurițe;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• sare după gust.

Pregătirea marinatei. Luăm trei portocale, le curățăm de coajă, le stoarcem zeama de citrice. Tăiați a patra portocală în cercuri. Punem puiul intr-o cratita si inmuiam pasarea in zeama proaspat stors. Lăsați timp de zece până la cincisprezece minute.

În continuare, combinați mierea cu curry, untul, piper și amestecați până la omogenizare. Se toarnă în cratita care conține puiul și sucul de portocale. Ținem pasărea în marinată timp de șase până la opt ore.

Procesul de coacere. Scoateți puiul din marinadă. Luăm o tavă de copt, o ungem cu ulei vegetal. Punem carcasa pe formă, punem deasupra inelele de portocală feliate. Apoi turnați peste marinada rămasă.

Preîncălziți cuptorul, apoi puneți forma în el. După setarea temperaturii la 200 ° C, așteptați-vă pregătirea completă. Puiul este gata de mâncat!

Sfat: puteți desface foaia de copt sau vasul de copt în timpul gătirii pentru o coacere uniformă și turnați din nou marinada. Puiul la grătar acasă la cuptor este incredibil de gustos.

Metoda de gătire a puiului în marinată de smântână

Într-o marinadă cu smântână, carnea de pasăre este mai fragedă. Adăugați ingredientele potrivite și obțineți gustul dorit. Alegem pui din magazin, de preferat cel mai proaspat. Nu este recomandat să cumpărați carne în magazine neverificate. De multe ori nu îndeplinesc standardele sanitare. Așa că mergem la un supermarket cu renume și alegem un pui acolo. În același timp, puteți afla data exactă de expirare a produselor.

De ce avem nevoie? Pregătiți următoarele ingrediente:

• smântână - 6 linguri;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 lingură. l.;
• Ierburi provensale - 1 lingură;
• ghimbir măcinat - 3 lingurițe;
• sare (după gust).

Gătirea unei marinade delicioase

Luăm mâncăruri potrivite. Se toarnă smântână în el, se adaugă muștar, sos de soia, ierburi, ghimbir și se amestecă. Dacă doriți, puteți folosi un mixer. Marinada este gata!

Pregătirea puiului. Dezghețați-l complet, clătiți cu apă. Lăsăm apa să se scurgă, este indicat să uscați carcasa. Apoi tăiați puiul în bucăți egale și puneți-l în marinadă timp de 6-8 ore.

Primimcarnea inmuiata in sosul din marinata. Punem pe o forma unsa. Stropiți din nou cu marinată. Încingem cuptorul și punem puiul în el timp de 40-45 de minute la o temperatură de 180-200 ° C. Serviți!

Sfaturi utile

Puiul la grătar la cuptor (timpul de coacere depinde de mărimea lui) este delicios, dar carcasa poate fi gătită în natură. Este suficient să iei cu tine un grătar sau frigărui. Pentru a-l păstra suculent atunci când gătiți pe foc, trebuie să îl păstrați în marinadă timp de câteva ore. Punand pasarea pe gratar, se toarna deasupra vin sau sucul din marinata. Pentru a nu deranja cautarea lemnului de foc, se folosesc carbuni speciali pentru foc. În timpul prăjirii pe foc, nu trebuie să existe foc, altfel puiul se va arde.

Începe carnea cu furculița: astfel va fi mai bine prăjită în interior. Încercați să întoarceți pasărea des când gătiți pe grătar: acest lucru va asigura o crustă delicioasă puiului. Nu uitați că carnea este cel mai bine combinată cu garnituri de legume. Pot fi salate proaspete, rosii, castraveti, verdeturi. Sucurile de citrice completează perfect această carne.