Carnati: data de expirare, respectarea regulilor de depozitare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crnații sunt un produs de tip fast-food. Pentru a le aduce „în minte”, durează de la 7 la 10 minute. Pot fi prăjite, fierte, consumate cu diverse produse, precum: paste, cereale, cartofi etc. Alege singur cu ce garnitura te vei bucura de gustul minunat al acestui tip de carnati. Sunt preparate din carnea aproape a tuturor tipurilor de animale și păsări aparținând industriei zootehnice.

Cârnații se disting:

• „Lactate”;
• „München”;
• „Dietă”;
• „Bavarian”;
• carnati din carne de soia;
• carnati la gratar;
• pui, vită, porc.

Istoria cârnaților, conform unei versiuni, își are originea în urmă cu aproximativ două mii de ani, pe vremea Romei Antice. Potrivit altuia, într-un oraș situat în Germania, un bărbat pe nume Johann Lanner a început producția acestor produse la începutul anului 19.secol. Oricare ar fi istoria lor, cârnații au fost inventați pentru a crește varietatea alimentelor pe masa festivă și de zi cu zi a săracilor. Un monument de doi metri a fost ridicat lui Lanner ca semn de recunoștință pentru delicatețea inventată.

Cârnații sunt una dintre cele mai convenabile forme de depozitare a cărnii. Acest produs are o perioadă de valabilitate mai lungă decât un produs din carne obișnuit. În cele mai vechi timpuri, producția de produse de cârnați a crescut și s-a dezvoltat în etape. Au fost preparate din resturile de carne, grăsime, creier, sânge, plămâni. Conținutul a fost amestecat și măcinat pentru o varietate de gust.

În secolul al XIX-lea, a fost dezvoltată pentru prima dată o nouă rețetă pentru a face cârnați dintr-un amestec de carne de vită și carne de porc. Datorită acestui fapt, au apărut noi tipuri de aceste produse: afumate, uscate și altele. Oamenii care au încercat cândva acest tip de produs le-a fost greu să reziste aspectului lor atrăgător. Au cumpărat sau au făcut ei înșiși cârnați, folosind rețete populare, testate de timp. Astfel, a luat naștere o industrie pe scară largă pentru producția lor.

În URSS, o dezvoltare majoră în producția de cârnați a început în 1936 după semnarea unui decret privind producerea diverselor produse din carne și cârnați. Datorită acestui fapt, pe teritoriul marilor orașe au fost construite aproximativ treizeci de fabrici de procesare a cărnii. Disponibilitatea echipamentelor pentru producerea cârnaților a făcut posibilă producerea în masă a acestor produse pe piețele țării.

Conform GOST în URSS, conținutul de carne din cârnați era de aproximativ cincizeci la sută. Acum este mult mai puțin, aproximativ treizeci la sută.

Învățați să păstrați cârnații

Când cumpărăm produse din magazin sau le facem acasă, ne confruntăm cu problema siguranței lor. Oamenii au o întrebare despre metodele și termenii de depozitare a acestor produse. Perioada de valabilitate a cârnaților depinde de produsele din care sunt fabricați. Pentru a păstra acest produs pentru o perioadă lungă de timp, i se adaugă diverși conservanți. Compoziția lor afectează și durata de valabilitate a cârnaților.

Acum este greu să găsești produse naturale în magazine fără aditivi nocivi. Producătorii „amestecă” conservanții în cârnați în cantități mari, ceea ce ajută la păstrarea îndelungată a prezentării produsului. Termenul de valabilitate al produsului depinde și de calitatea ambalajului. În recipiente sigilate, sub vid, cârnații rezistă mult mai mult.

Perioada de valabilitate a produselor pentru cârnați

Data de expirare a cârnaților conform GOST este setată diferit. Prezența ambalajului în vid asigură o perioadă de până la 35 de zile. Pentru tripa artificială sau naturală, aceasta variază de la 5 la 10 zile. Cârnații fabricați conform specificațiilor sunt buni pentru 40 de zile.

Depozitarea produselor mezeluri

Pentru a crește durata de valabilitate a produselor din cârnați, asigurați-vă că puneți produsele în frigider. Când cumpărați acest produs într-un magazin, acordați atenție aspectului lor. Acestea trebuie să aibă o dată de expirare și o dată de fabricație. Perioada de valabilitate a cârnaților în frigider depinde de data producției. Daca in timpul depozitarii nu a fost depasit numarul de zile indicat pe ambalaj, atunciprodusul poate fi considerat adecvat pentru consum.

Există diferite tipuri de înveliș pentru cârnați. În tripa naturală se păstrează timp de 72 de ore. Articolele ambalate în celofan vor fi păstrate timp de două zile.

În ambalajele din poliamidă, cârnații au un termen de valabilitate de la 8 până la 10 zile. Cu depozitarea suplimentară, își pierd gustul. Temperatura recomandată de depozitare a produsului este de 3 până la 8 grade Celsius.

Atenție

Dacă cârnații au fost păstrați mult timp într-un loc cald, atunci intră în ei diverse microorganisme, care afectează negativ produsele. Nu este recomandat să folosiți astfel de cârnați dacă sunt încălcate condițiile de depozitare, deoarece acest lucru poate fi dăunător sănătății dumneavoastră.

Depozitare în congelator

Temperatura din congelator vă permite să păstrați cârnații timp de până la două luni. După 60 de zile, își pierd tot gustul. Același lucru este valabil și pentru păstrarea produselor din mezeluri în congelator mai mult de două luni.

Perioada de valabilitate a cârnaților fierți nu depășește o săptămână. Se pot păstra la congelator aproximativ o lună. Produsele gătite sunt cel mai bine ambalate într-o cutie de plastic. Nu este recomandată depozitarea în frigider a produsului. Perioada de valabilitate a cârnaților fierți conform GOST de cel mai în alt și mediu grad este de patruzeci și opt de ore. Pentru cârnații fierți, această perioadă este limitată la șaptezeci și două de ore.

Depozitare cârnați „lapte”

Cârnații „lapte” constau înmulte produse. Compoziția lor standard include: carne de vită, porc, lapte praf, sare, ou praf și condimente. Cu o astfel de cantitate de ingrediente, termenul de valabilitate al acestui produs conform GOST este de la 10 la 15 zile într-un ambalaj închis. Cârnații „lapte” etichetați „Speciali” sau „Cremosi” sunt produsul de cea mai în altă calitate. Desigur, au o durată de valabilitate mai lungă decât alte tipuri de aceste produse. Cârnații „lapte” de calitate inferioară sunt limitate la 12 zile.

Cântul este un produs din carne, se referă atât la cârnați, cât și la cârnați. Se deosebește de cârnați prin forma sa groasă și scurtă. Cârnatul provine de la cuvântul „Sardină”. Datele de expirare ale cârnaților și ale vinurilor sunt aproape aceleași.

La fabricarea acestor produse se folosesc mai multe tipuri de carne tocată. De exemplu: carne de porc, vita, soia, zahar, sare, coloranti, lapte praf, aditivi pentru grasimi, bacon, arome si alte tipuri de produse. Cârnații „Spikachki” au apărut ca urmare a adăugării de slănină în compoziție.

Există reguli și reglementări sanitare și epidemiologice pentru depozitarea cârnaților și cârnaților, precum și a altor produse din carne. Conform standardelor GOST, cârnații, cârnații fierți, ambalate în carcase etanșe la vapori, pot fi păstrați până la 7 zile. Perioada de valabilitate a cârnaților, cârnaților, produse conform GOST, este de 72 de ore - cel mai în alt grad, cel mai mic - 48 de ore. Cârnații tăiați și ambalați sub vid, precum și fierți, sunt păstrați timp de cinci zile.

Crnații gătiți au propriile avize tehnice de vânzare. Permis:

• creștere în greutate din cauza sării de masă în perioada caldă cu 0,2% - în lunile din mai până în septembrie;
• pe secțiunea de cârnați prezența porozității fine;
• condens în ambalare în vid, ambalare simplă pentru cârnați.

Carnatii nu sunt permisi spre vanzare:

• cu coajă murdară;
• cu prezența de carne tocată vrac;
• cu bare gri;
• dacă există secreții de grăsime în bulion;
• prezența unei încălcări a învelișului sau a barelor de ambalaj în care este depozitat produsul.

Sfaturi utile

Cârnații ar trebui să aibă o culoare roz moale. Dacă pe produs există nuanțe strălucitoare, atunci aceasta indică prezența coloranților în produs. Culoarea cârnaților de calitate este uniformă și nu are nuanțe.

Crnații naturali, proaspeți, au o suprafață uscată și netedă. Detectarea mucusului pe învelișul produsului indică faptul că cârnații sunt stricați. Elasticitatea și elasticitatea cârnaților vorbește și despre starea lor. Dacă se sparg, înseamnă că în compoziție există mult amidon.

Pachetul de cârnați trebuie să fie întreg și nevătămat. Fiți atenți la data de expirare atunci când cumpărați. De obicei, termenul de valabilitate maxim al produselor din mezeluri în magazine este de aproximativ 12-15 zile. Când depozitați acasă, acordați atenție datei de fabricație.

Proprietăți utile ale cârnaților

Acesta este un produs iubit de mulți oameni. Ele conțin multe proprietăți utile. Mare beneficiu aduce utilizarea cârnaților „Lapte”. Ele conținvitamine care sunt importante pentru metabolismul în corpul nostru. Prezența vitaminei PP ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Sodiul, care face parte din produs, restabilește tensiunea arterială și menține echilibrul apei în organism.

Crnații sunt un aliment bogat în calorii. Au o valoare energetică ridicată. Cârnații prăjiți pe rug sunt mai puțin nocivi datorită tratamentului termic natural. Temperatura focului pe foc este mai mare decât la gătit pe gaz. Sunt înlocuitori pentru micul dejun, cină, prânz. Și, de asemenea, cârnații bine prăjiți arată frumos pe masa festivă. Sunt destul de ieftine și pot înlocui orice carne. Adunați pentru o drumeție - aduceți cârnați cu dvs.!

Daune cârnaților

Produsele de calitate inferioară conțin un număr mare de diferite substanțe nocive care sunt inacceptabile pentru corpul uman. Nu se recomandă utilizarea cârnaților copiilor sub trei ani, precum și femeilor însărcinate, persoanelor care suferă de boli ale stomacului, ficatului, vezicii urinare, inimii și diabetului. Este recomandabil să nu folosiți învelișul produsului, deoarece acesta conține substanțe nocive.