Data de expirare a brânzei de vaci. Sfaturi generale de depozitare pentru acest produs

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu este un secret pentru nimeni că brânza de vaci este considerată unul dintre cele mai sănătoase produse lactate. Cu toate acestea, nu poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp și după o perioadă scurtă de timp începe să-și piardă gustul și substanțele valoroase. În plus, utilizarea unui produs stricat este plină de probleme grave cu tractul gastrointestinal. Din acest articol veți afla data exactă de expirare a brânzei de vaci și regulile de păstrare a acesteia.

Cum să păstrați alimentele proaspete în frigider?

Mulți iubitori de brânză de vaci o păstrează într-un vas deschis, crezând că această metodă este cea mai comodă și mai practică. În acest caz, prospețimea produsului se păstrează timp de două zile.

Multe gospodine care vor să înțeleagă care este termenul de valabilitate al brânzei de vaci în frigider sunt prea leneși să despacheteze imediat produsul pe care l-au adus acasă și să-l trimită spre depozitare chiar în pungă. Astfel de acțiuni duc la rapiddeteriora. După o zi și jumătate, un astfel de produs este considerat utilizabil condiționat. Brânza de vaci, învelită în celofan rezistent la umiditate, începe să „transpire”, drept urmare un miros neplăcut de mucegai începe să emane din ea. Apariția unei astfel de „arome” specifice indică faptul că un astfel de produs nu mai poate fi consumat crud.

Pentru a crește durata de valabilitate a produselor cu brânză de vaci și caș, trebuie să le puneți într-un bol emailat. Produsul depozitat în acest fel se poate păstra proaspăt timp de patru zile. Multe gospodine cu experiență recomandă acoperirea vasului cu un capac etanș, după ce au pus în el câteva bucăți de zahăr rafinat. Acest lucru împiedică produsul să capete un miros de mucegai.

De asemenea, este necesar să înțelegem că termenul de valabilitate al brânzei de vaci depinde în mare măsură nu numai de recipientul în care este depozitat, ci și de raftul pe care este plasat. Rămâne proaspăt cel mai mult timp dacă este plasat aproape de compartimentul congelator. Poate fi stocat acolo cel mult o săptămână.

Brânză de vaci congelată

Temperaturile scăzute încetinesc semnificativ rata metabolică a lactobacililor care trăiesc în acest produs. Drept urmare, rămâne proaspăt mai mult timp. Așadar, termenul de valabilitate al brânzei de vaci de casă congelată la -35 de grade este de aproximativ trei săptămâni. În această perioadă, chiar și o familie mică va avea timp să mănânce câteva kilograme din acest produs.

Dezghețați brânza de vaci depozitată în acest fel numai în frigider. Este destul de lungun proces care durează cel puțin zece ore. Un produs dezghețat cu încălcarea tehnologiei își pierde nu numai structura granulară, ci și gustul. Ca urmare, poate fi folosit numai după tratamentul termic.

Cât timp poate fi depozitat un produs în vid?

Utilizarea acestei tehnici vă permite să protejați laptele acru de influența mediului extern gazos. Ca urmare a încetinirii dezvoltării și metabolismului bacteriilor, perioada de valabilitate a cașului este prelungită. Această metodă este mult mai convenabilă și mai ușoară decât congelarea. Avantajele sale includ absența necesității unei așteptări lungi până când se răcește.

În același timp, nu trebuie să uităm că diferitele tipuri de ambalaje în vid se caracterizează prin eficiența proprie. Prin urmare, nimeni nu vă va spune data exactă de expirare a brânzei de vaci conform GOST, depozitată în acest fel. Poate sta liniștit într-un recipient timp de trei săptămâni, iar în altul va începe să se deterioreze după câteva zile.

Cum au pregătit și păstrat strămoșii noștri brânza de vaci?

Faptul că acesta este un produs perisabil era cunoscut oamenilor care au trăit în vremurile Rusiei Antice. În acea epocă, laptele coagulat obișnuit a servit ca materie primă pentru fabricarea brânzei de vaci sănătoase și gustoase. Ea a fost pusă în ceramică adâncă și trimisă la cuptor. Masa obtinuta in urma incalzirii a fost pusa sub presa.

Pentru a stoca acest produs lactat fermentat în acele zile, au folosit o cârpă curată, umezită în prealabil cu apă. Ea a împachetat vasele cu brânză de vaci șipuneți într-un loc răcoros.

Ce să cauți atunci când cumperi?

Pentru ca brânza de vaci să nu provoace otrăvire, trebuie să o poți alege corect. Primul lucru de care trebuie să te uiți atunci când cumperi sunt datele de expirare. În acest produs, E. coli se dezvoltă și se înmulțește cel mai activ, prin urmare nu poate fi achiziționat de la punctele de vânzare cu amănuntul neverificate și piețele spontane.

Cea mai periculoasă pentru sănătate este brânza de vaci de casă, făcută din lapte acru. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de produs poate conține agenți patogeni. Nici măcar aspectul frumos al brânzei de vaci nu garantează că a fost produsă în condiții sterile cu respectarea strictă a procesului tehnologic.

Sfaturi utile

Acest produs nu trebuie depozitat în pungi de plastic sau folie alimentară, deoarece aceasta va provoca oxidare rapidă și miros. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al brânzei de vaci și pentru a-i păstra gustul mai mult timp, se recomandă plasarea produsului într-un recipient de sticlă sau emailat cu capac etanș. Dacă se dorește, o cantitate mică de zahăr poate fi trimisă acolo, absorbind excesul de umiditate.

Puteți păstra prospețimea brânzei de vaci dacă o înfășurați în hârtie de copt, folie sau tifon. In frigider, poate fi asezat intr-un compartiment destinat pastrarii legumelor. Un produs care a stat pe o farfurie deschisă timp de 72 de ore este supus unui tratament termic obligatoriu.

Produse semifabricate realizate dinbrânză de vaci, nu puteți păstra mai mult de patru zile. În caz contrar, își pierd majoritatea proprietăților lor valoroase și devin periculoase pentru sănătatea umană.