Cafea: data de expirare, tipuri, gust, reguli de depozitare și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cafea este unul dintre cele mai populare și îndrăgite produse care poate alunga somnul și poate oferi energie pentru întreaga zi. Mulți nu își mai imaginează dimineața fără o ceașcă de băutură caldă și parfumată. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc la istoria uimitoare și lungă a originii sale.

Istoria cafelei

Adevărata origine a băuturii de cafea nu este complet clară, dar multe surse se referă la faptul că a fost descoperită inițial în îndepărtata și fierbinte Etiopia în jurul anului 850. Adevărat, atunci oamenii nu foloseau o băutură de cafea, ci cereale crude, nu prăjite. Mai târziu, călugării misionari au învățat să pregătească un decoct special din frunze de cafea și fructe de pădure, care i-a ajutat să rămână vigilenți și să nu adoarmă în timpul rugăciunilor lungi. Ulterior, cafeaua s-a răspândit în Orientul Apropiat și Mijlociu, precum și în Egipt, America și Indonezia.

De la descoperirea boabelor de cafea, rețeta de preparare a acestuia s-a schimbat de multe ori. Inițial, băutura de cafea era preparată ca un decoct din coaja boabelor. În XVsecolul, turcii au venit cu o modalitate de a prăji fasolea la foc deschis. Și-au numit băutura qahwa. În jurul secolului al XVII-lea, în Veneția au apărut primele cafenele, care erau foarte populare în rândul localnicilor. Se știe că boabele de cafea au fost aduse la Veneția de un medic care a însoțit ambasada locală în timpul unei călătorii în Egipt. În viitor, zvonurile despre o băutură minunată s-au răspândit în întreaga lume. S-au organizat relaţii comerciale între Veneţia şi ţările din Est. În ciuda faptului că Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, din Egipt și Yemen au început să crească și să o furnizeze altor țări.

Tipuri principale de cafea

Există două tipuri de bază de boabe de cafea folosite comercial: Arabica și Robusta. Mulți oameni fac greșeala de a confunda tipul de cafea și varietatea acesteia. Dar adevărații cunoscători știu că există doar două tipuri de bază de culturi de cafea. Ei, la rândul lor, sunt împărțiți în soiuri. O descriere detaliată a fiecărui tip de boabe de cafea vă va ajuta să navigați în această varietate.

Cafea arabica

Cel mai comun tip. Numele oficial este arborele de cafea arab. Potrivit diverselor surse, acesta reprezintă aproximativ 69% din cafeaua produsă. Arborele Arabica crește în principal în zonele muntoase. Poate ajunge la aproximativ 2,5 metri lungime, dar este foarte capricios. Acești arbori de cafea preferă climatele calde, ploioase și nu tolerează bine frigul. Produsul obținut din boabe Arabica are un gust delicat și blând. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de uleiuri din compoziția boabelor.și un procent mai mic de cofeină în comparație cu robusta. Perioada de valabilitate a cafelei este determinată în mare măsură de condițiile corecte de depozitare. Gustul băuturii poate varia nu numai în funcție de tipul de boabe de cafea, ci și în funcție de condițiile meteorologice. În medie, fructele acestei specii se coc timp de 9 luni și au o culoare roșu sau violet aprins. Arborele de Arabica rodește o dată pe an și produce aproximativ 5 kg de producție, din care ies la vânzare doar 1 kg de boabe. Cele mai populare soiuri de Arabica sunt Katura, Bourdon, Margogype, Typica și Aramosa.

Robusta

Al doilea cel mai mare tip de boabe de cafea produs și vândut. Spre deosebire de Arabica, are un gust mai acid, bogat, combinat cu un amărăciune pronunțată. Arborele de cafea robusta ating aproximativ 10 metri lungime și cresc mai ales în bazinul Congo (Africa). Această plantă este foarte nepretențioasă, rodește bine, indiferent de condițiile meteorologice. Boabele robuste se caracterizează printr-un conținut ridicat de cofeină și o aromă vâscoasă. Perioada de coacere a fructelor de cafea este de aproximativ 11 luni. Principala diferență dintre Robusta și Arabica este că primul nu este folosit în forma sa pură. Se adaugă la impuritățile de cafea pentru a da băuturii putere. Datorită amărăciunii caracteristice, boabele Robusta sunt pretratate. Aceasta explică popularitatea scăzută, comparativ cu Arabica, a acestei specii. Cu toate acestea, datorită randamentului său bun și nepretențioșiei, Robusta este un tip de cafea boabe mai ieftin. Principalele soiuri de Robusta sunt:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.

Data de expirare a boabelor de cafea. Condiții de depozitare

Acest tip de băutură este considerat cel mai popular și preferat printre cunoscătorii de cafea. Boabele de cafea măcinate au cel mai bun gust și aromă în comparație cu celel alte variante ale sale. Cu toate acestea, condițiile de depozitare necorespunzătoare pot reduce semnificativ durata de valabilitate a boabelor de cafea. Un punct important de care trebuie luat în considerare în timpul depozitării este higroscopicitatea ridicată a boabelor. Cu alte cuvinte, au capacitatea de a absorbi rapid mirosurile și umezeala. În același timp, gustul și aroma lor se schimbă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să vă faceți griji cu privire la un container special de depozitare. Un recipient etanș la lumină cu un capac etanș ar fi ideal. În astfel de feluri de mâncare, perioada de valabilitate a cafelei va dura de la trei luni la șase luni.

Condiții de depozitare a cafelei măcinate

Băutorii de cafea măcinată pot întâmpina unele probleme de depozitare. Faptul este că boabele de cafea sunt bogate în uleiuri esențiale. Dar în procesul de măcinare, își pierd rapid proprietățile. Puteți, desigur, să păstrați cafeaua măcinată în borcane speciale, dar cea mai bună soluție la problemă este să cumpărați boabe întregi. Dacă este necesar, puteți măcina cantitatea potrivită de boabe într-o râșniță de cafea și vă puteți bucura de o băutură parfumată și gustoasă. Deoarece cafeaua măcinată are un termen de valabilitate foarte limitat, nu ar trebui să o cumpărați în cantități mari. Este important să evitați lumina directă a soarelui, mirosurile puternice și umezeala.

Toate întrebările privind cafeaua instant

Perioada de valabilitate a cafelei instant poate fluctua. În condiții adecvate, poate fi păstrat timp de 3 până la 24 de luni. Este important să rețineți câteva puncte care vor ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al cafelei. Pastrarea unei bauturi instant implica prezenta acelorasi conditii ca si in cazul cafelei macinate si boabe. În primul rând, trebuie evitat contactul direct cu apa. Se toarnă cafeaua cu o lingură uscată. In functie de ambalaj, data de expirare a cafelei poate varia. Daca consumatorul a achizitionat cafea instant intr-un ambalaj moale, trebuie sa o toarne intr-un recipient ermetic, ferit de lumina si mirosuri. Unii oameni preferă să folosească frigiderul ca loc pentru depozitarea cafelei, crezând în mod eronat că o temperatură scăzută va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate. Această abordare este greșită. Cafeaua își va pierde aroma atunci când este expusă la umezeală.

Sfaturi pentru gătit

Există multe sfaturi interesante pentru prepararea unei băuturi de cafea. Mulți oameni le place să adauge scorțișoară, bergamotă, cuișoare și alte condimente. Totuși, indiferent de preferințele de gust, cea mai bună metodă este să prepari cafea măcinată într-un turc. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva puncte de bază:

1. Turc sau cafetieră trebuie să fie curate. Nu este recomandat să le folosiți în alte scopuri.
2. Înainte de utilizare, este necesar să vă familiarizați cu data de expirare a cafelei, deoarece un produs expirat nu numai că vă poate strica starea de spirit, ci șiafectează grav sănătatea.
3. Se recomandă să folosiți numai apă curată, filtrată. Utilizarea apei de la robinet poate afecta gustul băuturii.
4. Având la dispoziție o râșniță de cafea, nu va fi de prisos să măcinați câteva boabe chiar înainte de a pregăti băutura. Astfel, gustul cafelei va fi mai intens.

După ce ați studiat recomandările de bază, puteți trece la procesul de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați apă curată în cezve și adăugați câteva lingurițe de cafea, în funcție de tăria dorită. Băutura trebuie preparată la foc mic. După prima fierbere, este necesar să scoateți turcul de pe aragaz, să lăsați spuma să se stabilească puțin. Acest proces ar trebui repetat de trei ori. În timpul gătitului, puteți adăuga zahăr, scorțișoară sau alte condimente după gust.