Data de expirare a conservelor. Etichetare pe capac

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Produsele conservate sunt destul de populare în rândul cumpărătorilor datorită depozitării pe termen lung. Cu toate acestea, este important să rețineți că fiecare tip de aliment și ambalaj are propriile modalități unice de conservare. În plus, materialul va lua în considerare condițiile și termenii de păstrare a conservelor în diverse recipiente și cu conținut diferit.

În primul rând, merită luată în considerare separat durata permisă de păstrare a diferitelor conserve.

Perioada de valabilitate a produselor vegetale

Unul dintre cele mai populare tipuri. Cel mai adesea, astfel de conserve sunt depozitate în borcane de sticlă. Recipientele metalice sunt folosite ceva mai rar. O caracteristică a celui de-al doilea tip de recipient este un strat de lac sau email, care este aplicat de producător pe pereții interiori ai vasului. Acest lucru se datorează acizilor organici găsiți în legume. Durata de stocare depinde de:

• metoda de procesare a produsului;
• varietate din conținutul recipientului;
• de tipul de recipient (sticlă sau cutie).

Pe baza datelor de mai sus, putem distinge mai multe perioade de timp diferite în care produsele sunt stocate:

• dacă se utilizează depozitare cu polimeri sau recipiente din material film combinat, atunci produsele vegetale pot fi depozitate cel mult șase luni;
• dacă legumele sterilizate sunt depozitate în recipiente de sticlă, perioada de depozitare nu va depăși doi ani;
• dacă se folosește o cutie sau un recipient metalic, atunci un astfel de produs va fi depozitat timp de cel mult douăsprezece luni;
• legume nesterilizate în recipiente de sticlă se vor păstra utilizabile timp de un an;
• dacă se folosește un recipient din aluminiu, termenul de valabilitate va fi redus la șase luni;

De asemenea, merită să vorbim despre produse individuale. De exemplu, porumbul dulce într-o cutie de metal cu un strat de email în interior va fi utilizabil timp de patru ani. Fără el - nu mai mult de două. Dacă se folosește un recipient de sticlă pentru porumb, atunci potrivirea pentru consum se menține timp de trei ani. Un alt exemplu sunt ciupercile industriale. În orice recipient, perioada de valabilitate a conservelor nu va depăși doi ani.

Produse din fructe și fructe de pădure

Aici, toate datele de stocare coincid aproape complet cu cele indicate mai sus. Adică:

• produsul sterilizat într-un recipient de sticlă se păstrează timp de doi ani, iar într-unul metalic - unu;
• nesterilizat în sticlă - un an, iar în rest -nu mai mult de jumătate de an;
• polimeri și materiale de film combinate vor menține produsul utilizabil timp de șase luni;
• fac excepție compoturile din culturi precum cireșe, caise, cireș, prun și altele. Datorită faptului că oasele conțin substanțe care, la descompunere, formează cea mai puternică otravă, acestea din urmă sunt îndepărtate din făt, iar termenul de valabilitate este de douăsprezece luni, indiferent de recipient.

Perioada de valabilitate a conservelor de pește

Este de remarcat faptul că astfel de feluri de mâncare nu sunt cu mult inferioare în ceea ce privește utilitatea și valoarea nutritivă față de peștele proaspăt, ceea ce vă permite într-o oarecare măsură să economisiți la achiziții. Cu toate acestea, nu este vorba despre beneficii. Astfel, perioada de valabilitate a conservelor precum sardinele în ulei, indiferent de recipientul în care sunt depozitate, nu va depăși doi ani.

Ideea aici este modificările pe care le suferă conținutul. Se știe că multe conserve de pește sunt pline de oase. Datorită prelucrării, se înmoaie treptat, drept urmare practic nu diferă ca moliciune de carnea în sine. Cu toate acestea, după câteva luni, produsul din pește începe să îmbătrânească.

Nu uitați de caviarul din bancă. Dacă este granuloasă și fără conservanți, atunci termenul de valabilitate durează trei luni. Și nu este întotdeauna cazul. Este indicat să nu lăsați caviarul să zacă mai mult de două luni. Produsul cu conservanți va fi utilizat timp de cinci luni. Dacă caviarul este pasteurizat și fără conservanți, atunci astfel de conserve pot fi păstrate până la un an.

Carne și carne înăbușiteconserve

Acest tip de produs aparține conservelor pe termen lung. Sub rezerva tuturor standardelor (care vor fi discutate mai târziu), produsele pot rămâne până la cinci ani. Dar, cu toate acestea, merită să analizăm cazuri specifice mai detaliat:

• dacă conservele de carne au fost ambalate în cutii și sigilate, acestea vor fi utilizate timp de cinci ani de la ambalare;
• dacă se folosește material alternativ, dar și cu o cusătură sudată, termenul de valabilitate nu va depăși patru ani, ceea ce este aproape același cu indicatorii anteriori;
• conservele de carne se păstrează în borcane de sticlă timp de cel mult trei ani.

În continuare, merită să luați în considerare condițiile de care depinde perioada de valabilitate a conservelor.

Cum se depozitează conservele închise

Cele mai de bază condiții sunt temperatura, care nu trebuie să fie mai mare de opt grade peste zero, și umiditatea aerului - nu mai mult de 75%. Conservele din sticlă trebuie păstrate într-un loc întunecat, evitând lumina directă a soarelui. Acum mai multe despre principalele secrete care vă permit să păstrați conservele închise mai mult timp:

• Cel mai bun loc pentru a găsi conserve nedeschise este într-o cămară sau subsol cu o bună ventilație.
• Pentru a prelungi perioada de valabilitate a conservelor, merită tratat recipientul cu unsoare anticorozivă. Dar nu uitați să-l scoateți înainte de a deschide borcanul.
• State pe același raft, borcanele cu conserve ar trebui să fiela oarecare distanţă unul de celăl alt. Cel mai bine este să le acoperiți cu pereți despărțitori din carton sau pur și simplu să le ascundeți în cutii din același material.
• La cumpărarea de conserve, citiți condițiile de depozitare oferite de producător. Cel mai adesea, toate informațiile necesare despre temperatura la care este permisă păstrarea conservelor închise sunt indicate pe ambalaj.
• Nu înghețați niciodată conservele. După o schimbare bruscă a temperaturii ambiante, recipientul va sparge pur și simplu. În acest caz, borcanele de sticlă se pot „trânti” atât de tare încât fragmentele se vor împrăștia prin cameră.

Cum se păstrează conservele deschise

Aici ar trebui să fii mai atent. Deoarece perioada de valabilitate a conservelor după deschidere este mult mai scurtă, șansa de a face toxiintoxicare alimentară devine mai mare. Iată câteva sfaturi utile pentru a vă ajuta să evitați pericolul:

• Imediat după deschiderea recipientului cu produsele, acestea trebuie transferate într-un recipient bine etanș. Cele mai bune materiale sunt sticla, ceramica sau plasticul alimentar. Aceste feluri de mâncare trebuie păstrate la frigider la o temperatură care să nu depășească cinci grade peste zero.
• Dacă ați cumpărat suc nu în pachete, ci în borcane, atunci termenul de valabilitate al acestuia se reduce la o zi după deschidere. De asemenea, este recomandat să instalați imediat un capac de nailon pe vase.
• Produse precum ciupercile, mazărea și porumbul nu trebuie ținute deschise timp de cel mult două zile. Cu toate acestea, trebuie să fie în saramură.
• Dacă mai aveți o cutie deschisă de tocană, păstrați-onecesare la frigider. În același timp, perioada de ședere acolo nu trebuie să depășească o zi. Înainte de a consuma aceste conserve, asigurați-vă că nu există semne de alterare și fierbeți conținutul pentru a opri dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.
• Aceeași regulă se aplică și conservelor de pește. După ce deschideți conservele, durata lor de valabilitate se reduce la o zi. Și păstrați-le la frigider.
• Dacă deschideți conservele de legume (mazăre sau porumb) și nu aveți timp să le mâncați, atunci scurgeți tot sucul și puneți borcanul la congelator.

Acum merită luat în considerare unul dintre cele mai importante puncte privind aceste produse - etichetarea de pe capacul conservelor.

Ce înseamnă numerele de pe capac sau de jos?

Numerele standard sunt un set de simboluri care sunt aplicate pe două sau trei rânduri. De exemplu, această opțiune:

01.01.10

1 01B

A 15

• primul rând indică data fabricării: zi standard, luna și anul;
• next - numărul schimbului, care constă dintr-o cifră;
• număr sortiment de produse;
• urmat de indexul sistemului întreprinderii care produce acest produs;
• și ultimele cifre indică numărul producătorului.

Acum merită să aruncați o privire mai atentă la principiile de etichetare a diferitelor tipuri de conserve.

Marcare pe produsele din pește

În acest caz, sunt luate în considerare două opțiuni pentru marcarea informațiilor pe copertă: cu echipament de marcare autohton și importat. În primul caz, semnătura este prezentată astfel: în primul rând sunt indicate în cifre data producției, luna în care a fost produs produsul și anul de producție.

În al doilea rând - indexul sortimentului și numărul organizației care produce produse.

În cazul echipamentelor importate: pe primul rând se indică mai întâi industria „P” - adică industria pescuitului, apoi data producției, luna și anul.

În al doilea rând: numărul schimbului (dacă există mai mult de unul), indexul sortimentului (una până la trei cifre și o literă) și una sau două cifre ale indexului întreprinderii.

Cum sunt etichetate produsele lactate din conserve?

De regulă, în cazul produselor lactate din conserve, marcajul este indicat pe fundul recipientului. În primul rând, acolo sunt indicate cinci până la opt caractere plus data fabricării. Primele caractere indică:

• aparținând industriei lactatelor - „M”;
• una sau două cifre ca index al producătorului, precum și cel responsabil pentru conservarea acestui produs;
• indice de gamă de produse. Cel mai adesea, sunt indicate una până la trei cifre și/sau litere;
• Numărul de serie shift, dacă a existat mai mult de un schimb. Este indicat printr-o cifră.

Etichetarea conservelor de legume și fructe

Acest tip de conserve este de obicei etichetat cu trei rânduri. Astfel, primul rând indică:

• indice de sortiment al unui anumit produs, format din trei cifre;
• una sau două cifre indicând numărul schimbului sau al brigăzii.

În al doilea rând puteți afla:

• zi de producție;
• lună;
• an.

Marcă al treilea rând:

• index al industriei de care aparține producătorul. Într-un caz specific, va fi fie „K”, fie „KS”;
• index al companiei care produce acest produs.

Există și cazuri de litografie de containere. Apoi puteți vedea:

• două cifre ale schimbului sau numărului de echipaj;
• zi de producție;
• lună;
• an.

La ce ar trebui să caut când cumpăr conserve?

Următoarele sunt câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să alegeți alimente care nu vă vor dăuna organismului. Printre acestea:

• verificați cu atenție borcanul pentru integritatea și umflarea;
• agitați și ascultați. Dacă auziți un gâlgâit, este multă apă înăuntru;
• verificați compoziția pentru produse străine și suspecte;
• citește eticheta;
• verificați producătorul.