Cum să gătești compot de pere: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cultivată pentru prima dată în Grecia antică, pera este încă considerată unul dintre cele mai delicioase și sănătoase fructe. S-a dovedit că are un efect complex benefic asupra organismului uman. Perele conțin o cantitate uriașă de fier, care este pur și simplu necesar pentru o bună circulație a sângelui, pentru buna funcționare a inimii. Destul de des, compoturile din pere sunt sfătuite diabeticilor, deoarece conțin o cantitate mare de fructoză și, dimpotrivă, sunt foarte puține zaharuri dăunătoare. Astăzi vom discuta despre cum să pregătiți corect o băutură, cum să faceți mai mult compot pentru iarnă, ce fel de pere să alegeți pentru gătit, cum să economisiți toate vitaminele și mineralele din compoziție.

Ce varietate să alegeți

Perele, ca multe alte fructe, sunt împărțite în soiuri. Și nu toate sunt recomandate pentru utilizare în rețetele de compot de pere. De exemplu, o pară obișnuită, care se coace până la sfârșitul lunii august, este mai potrivită pentru compoturile „o singură dată”. Aceasta este o băutură care se prepară într-o cratiță sau într-un aragaz lent. Pentruconserve, este mai bine să luați o peră de toamnă sau de iarnă, care se coace până la sfârșitul lunii octombrie. Este foarte important ca fructele să fie coapte, dar nu prea coapte. Pe suprafața fructului nu trebuie să existe putregai, defecte, vânătăi.

Puteți verifica adecvarea perei pentru utilizare prin apăsare ușoară la „coadă”. În punctul de atașare al butașii, pulpa reacționează cel mai rapid la putrezire sau supramaturare. Dacă fructul este suficient de tare, trebuie doar să așteptați să „atingă”. Este suficient ca o peră să stea întinsă într-o cameră caldă timp de câteva zile.

Uscat sau proaspăt

Gospodinele se aprovizionează cu pere pentru iarnă, nu doar sub formă de compoturi, ci și sub formă de fructe uscate. Din ce pere este de preferat să gătești compot? Desigur, fructele proaspete sunt mult mai sănătoase și mai gustoase. Este compotul de pere proaspete care se va distinge printr-o cantitate mare de vitamine. Dar perele uscate sunt perfecte pentru compoturile gătite într-o cratiță. Ce opțiune să alegi depinde de tine. Astăzi vă vom oferi mai multe rețete pentru a face compoturi atât din pere proaspete, cât și din pere uscate. Toate sunt ușor de preparat și nu necesită mult efort.

Pere proaspete

Dacă curtea ta are o grădină în care cresc perele, atunci probabil că vei petrece toată perioada de toamnă căutând rețete de succes pentru pregătirile de iarnă. O astfel de rețetă benefică este compotul de pere. Amintiți-vă că numai fructele bune sunt selectate pentru gătit, nu putrezite sau vechi.

Necesaringrediente:

• 1, 5 kg pere;
• 620g zahăr;
• jumătate de linguriță acid citric;
• apă.

Cum să gătești compot de pere

Primul lucru de făcut este să pregătiți fructele. Coaja este îndepărtată de pe fructe, iar pulpa este tăiată în 6 părți. Nu uitați să îndepărtați oasele și miezul. Dacă perele sunt mici, atunci pot fi tăiate în două părți sau trimise la compot în întregime. Dacă aveți de gând să faceți o cantitate mare de băutură și, prin urmare, să tăiați un castron uriaș de pere, atunci adăugați puțin acid citric în fructe. Toate perele care au fost tăiate mai întâi și au fost în bazin de mult timp nu vor deveni maronii.

Înainte de a pregăti compotul de pere, fructele trebuie să fie albite. Trei minute sunt suficiente. Dacă perele sunt prea tari, atunci le punem la fiert timp de 5-7 minute, apoi le aruncăm imediat în apă rece. Când deschideți borcanul iarna, perele vor fi delicioase, suculente și crocante.

După ce fructele au fost pregătite, este necesar să te ocupi de borcanele de sticlă. Recipientul pentru compot se sterilizează la abur timp de 5 minute. Apoi turnați 100-150 ml de apă în borcane și trimiteți-le la cuptorul cu microunde timp de două minute. Acest proces de sterilizare este mult mai rapid decât ați folosi un cuptor convențional. Este important de reținut că procesul de sterilizare a recipientelor de sticlă pentru semifabricate de iarnă nu poate fi neglijat. Acesta este ceea ce previne stricarea alimentelor și, de asemenea, reduce riscul de bacterii dăunătoare.

Transferați perele albite în borcane. Cât costăpune fructe? Aici totul va depinde de cât de gros sau lichid vă place compotul de pere. Unii preferă să bea mai mult, în timp ce alții preferă să mănânce.

Gătim sirop din zahăr și apă. Turnați lichid clocotit peste pere. Rulam borcanele, le intoarcem si asteptam sa se raceasca compotul. Numai după ce recipientele de sticlă pentru conservare s-au răcit complet pot fi depozitate în pivniță.

Pere uscate

Perele pot fi uscate în diferite moduri. Unele gospodine folosesc ajutoare moderne de bucătărie pentru aceasta, de exemplu, un cuptor cu microunde sau un uscător electric. Alții preferă să usuce fructele în cuptor sau direct la soare. Compotul de pere uscate este incredibil de gustos. Să încercăm să-l gătim după una dintre cele mai populare rețete.

Necesar:

• 80g zahăr;
• litru de apă;
• 160g pere uscate;
• un praf de acid citric;
• crenguță de mentă.

Cum să gătești

În primul rând, clătiți perele uscate în apă fierbinte. Puneți-le într-o cratiță, turnați apă rece și aduceți la fierbere. Gatiti compotul timp de 25 de minute. La al 20-lea minut, adăugați zahăr, acid citric și menta. Gatiti inca 10 minute si opriti. Răcim compotul din perele uscate, îl filtram, îl turnăm într-un decantor. Punem recipientul la frigider si savuram o bautura racoroasa placuta intr-o zi fierbinte de vara. Dacă compotul este gătit iarna, atunci nu este necesar să-l răcești. Se serveste, dimpotriva, fierbinte cu adaugarea unei felii de lamaie. Delicios, parfumat și uimitorBăutura sănătoasă cu vitamine este gata.

Pere și fructe de pădure

Desigur, perele nu dau compotului o nuanță saturată strălucitoare. Dacă doriți ca băutura să fie mai „veselă” la culoare, atunci vă recomandăm să experimentați cu boabe. O opțiune excelentă este cireșul, lingonberry, pruna. Astfel de aditivi nu numai că vor adăuga luminozitate compotului, dar vor adăuga și aromă.

Lista ingredientelor necesare:

• 550g pere;
• 800g afine;
• 400g mere;
• apă;
• zahăr după gust.

Descrierea procesului de gătit

Aceasta este o rețetă foarte ușoară, deoarece nu necesită multă muncă de pregătire. Pentru gătit, fructele nu pot fi curățate de coajă. Dacă pielea merelor sau a perelor este prea tare, atunci în acest caz este mai bine să o decojești. Tăiați perele și merele în 4 bucăți. Nu uitați să îndepărtați miezul și semințele. Sortăm lingonberries, lăsând doar fructe de pădure proaspete și coapte pentru compot. Punem fructele si fructele de padure in borcane de sticla bine spalate si sterilizate. Puteți arunca câteva crenguțe de mentă și un praf de acid citric. Menta va oferi compotului un plus de aromă, iar lămâia va păstra produsul mai mult timp.

Pune o oală cu apă pe foc, așteaptă să fiarbă. Adăugați zahăr, fierbeți siropul timp de 10 minute la foc mediu. Îl turnăm în bancă. Suflem capacele cu o cheie. Întoarceți recipientul de sticlă. Îndepărtăm compotul răcit pentru a-l păstra în pivniță, frigider sau cămară.

Pere și măsline

O combinație destul de neobișnuită, nu-i așa? Dar gospodinele cu experiență care au pregătit deja un astfel de compot de pere pentru un copil și un membru adult al familiei spun că rezultatul este pur și simplu uimitor. Băutura este parfumată, gustoasă și bogată în vitamine. De asemenea, trebuie menționat că nu vom folosi zahăr pentru gătit. Dacă vă plac compoturile mai dulci, atunci vă recomandăm să folosiți pere suculente și natural dulci pentru gătit. Luăm numai măsline verzi, măslinele negre nu sunt potrivite pentru a face compot.

Ingrediente:

• 1, 2 kg pere dulci.
• 10 buc măsline.

Proces de gătit

Încercați să selectați fructe puternice, nedeteriorate pentru recoltare. Clătiți-le bine în apă rece, îndepărtați crenguța, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul, semințele. Tăiați fiecare jumătate în 3 bucăți.

Pregătim recipiente de sticlă pentru conservare după schema standard: spălare cu bicarbonat de sodiu, apă clocotită, sterilizare. Mutam perele intr-o cratita mare, adaugam apa si punem pe foc. Imediat ce compotul începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți timp de 10 minute. Folosind o lingură cu mâner lung, transferați cu grijă perele fierbinți în borcan. Adăugați măsline fără sâmburi. Turnați saramura dulce rămasă până la gât. Suprimăm banca. Întoarceți, încălziți. După o zi, îl punem deoparte pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.