Plăcinte verzere moldovenești cu varză - caracteristici de gătit, rețetă și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puteți fi complet sigur că orice gospodină care iubește să gătească va dori cu siguranță să coacă verzere - plăcinte moldovenești cu varză cu propriile mâini. Acest fel de mâncare este popular și tradițional în bucătăria numită. Umplutura de plăcinte poate fi oricare. Cu toate acestea, inițial a fost varză murată sau varză crudă. Puțin mai târziu, au apărut măr, cartofi, carne etc.

Acest produs de patiserie se servește pe masă în loc de pâine. Practic, a fost folosit împreună cu primele vase lichide. Dar astăzi pot fi consumate cu ceai. La urma urmei, totul depinde de umplutură!

Gătitul poate fi făcut de oricine dorește. În articol puteți vedea rețetele propuse pentru plăcinte. Și, de asemenea, fotografiile lor. Și la sfârșitul articolului puteți viziona un videoclip pe acest subiect.

Plăcinte moldovenești cu varză verzere: o rețetă pas cu pas

Începe cu varza murată tradițională. Neveți avea nevoie de:

• făină - 2 căni;
• saramură - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - de asemenea o jumătate de cană;
• varză murată - 450 g;
• ceapa - un bulb;
• orez - 80 g.

Începe umplutura:

1. Într-un castron, amestecați făina, saramura și untul.
2. După aceea, acoperiți cu un prosop sau o cârpă timp de 25 de minute.
3. Luați orezul și gătiți-l aproape până când este fiert.
4. Tăiați ceapa mărunt, prăjiți.
5. Adăugați la ea varză mărunțită și storsă.
6. Se fierbe totul timp de aproximativ 10 minute.
7. După stingere, adăugați amestecul la orez. Dacă este necesar, sare și piper.

Luând aluatul:

1. Împărțiți-l în 12 bile egale.
2. Le rulăm pe toate în straturi subțiri în formă de dreptunghi.
3. În continuare, întindeți umpluturile pe fiecare margine a stratului de aluat.
4. Înfundarea marginilor de sus și de jos în rulouri.
5. Preîncălzirea cuptorului. Temperatura ar trebui să fie de 180°C.
6. Ungerea produselor cu gălbenuș și stropirea cu semințe de susan, puneți-le pe o tavă de copt.
7. Trimitem plăcinte moldovenești cu varză verzere la cuptor pentru 30 de minute.

Terminat!

O altă opțiune pentru gătit plăcinte

Să schimbăm puțin compoziția plăcintelor moldovenești cu varză verzere. Va fi interesant! Ingrediente de care avem nevoie:

• sare - un praf;
• făină - 310 g;
• apă caldă - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - de asemeneajumătate de pahar;
• un cap de varză albă - un sfert;
• ceapă mare;
• morcovi mici - 1 buc.;
• sare;
• piper negru.

Începe:

1. Cerneți făina într-un castron. După aceea, adăugați apă caldă bine fiartă.
2. Se amestecă totul cu ulei vegetal și se adaugă un praf de sare.
3. Se amestecă și se lasă la infuzat câteva minute.

În timp ce aluatul nostru se odihnește, putem începe să umplem:

1. Tăiați varza.
2. Cureți și tăiați ceapa.
3. Cureți morcovii și trei pe răzătoarea grosieră.
4. În primul rând, ceapa este prăjită într-o tigaie. Mai târziu, adăugați morcovii și continuați să prăjiți. Apoi adăugați varza. Terminăm de prăjit când legumele sunt fierte.
5. Sare și piper după gust. Lăsăm umplutura delicioasă pentru versare - plăcinte moldovenești cu varză la răcit.

Înapoi la aluat:

1. Ia o bucată mică din ea și rulează-o subțire.
2. Întindeți două lingurițe de umplutură de varză pe stratul subțire rezultat.
3. În continuare, acoperim umplutura cu o parte din strat, apoi o umplem pe părțile laterale.
4. După aceea, rotește plăcinta cu o rolă.
5. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 ° C, coaceți vasul timp de aproximativ 20 de minute. Ar trebui să fie aurii la sfârșitul gătirii.

Verzere - Plăcinte cu varză moldovenească - gata!

Experimentarea cu pui tocat

Să riscăm să coacem aceleași plăcinte, dar numai cucarne de pui. Ingredientele pentru aluat sunt aceleași ca în rețeta anterioară. S-a schimbat doar umplutura:

• carne tocată;
• arc;
• condimente și sare.

Să pregătim carne tocată pentru plăcintele noastre:

1. Prăjiți-l până când este complet gătit cu ceapă.
2. Stropiți cu condimente și sare.

Sfat: dacă aveți o bucată bună de carne, atunci pregătiți carnea tocată cu o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender). Este potrivită și o bucată de carne fiartă.

Fă aluatul la fel ca înainte:

1. Trageți aluatul infuzat în formă de cârnați și tăiați în bucăți. Întindeți bucățile cât mai subțiri posibil.
2. Puneți umplutura pe marginea straturilor.
3. Rolați totul ca niște clătite.
4. Acoperim foaia de copt cu pergament, unsă în prealabil cu ulei vegetal.
5. Puneți plăcintele acolo, ungeți cu ou și stropiți cu susan.
6. Coaceți-le la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la aceeași temperatură ca înainte - 180 de grade.

Plăcintele tale sunt gata!

Experimentarea cu mere

Acum să încercăm să gătim plăcinte verzere moldovenești cu mere. Pentru aceasta avem nevoie de:

• apă - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - aceeași cantitate;
• sare - o jumătate de linguriță;
• făină - 2 căni;
• mere - 1 kg;
• zahăr;
• scorțișoară - o jumătate de linguriță;
• unt – 50 gr.

Gătitaluat:

1. Adăugați sare într-un pahar cu apă caldă și amestecați.
2. Umpleți până la refuz cu ulei vegetal.
3. Toarnă conținutul paharului într-un castron și cerne acolo făina de grâu.
4. Frământați aluatul cu o lingură. Ar trebui să fie moale, untos și stratificat.
5. Puneți-l pe masă și continuați să frământați. Presărați puțină făină dacă aluatul este încă liber. Acoperiți cu folie alimentară, lăsați să se „odihnească” o jumătate de oră.

Începe umplutura:

1. Luăm mere, tăiem mijlocul fiecăruia. Tăiați cubulețe, întindeți într-o tigaie, cu unt pre-topit.
2. După ce merele sunt moi, stropiți-le cu zahăr și scorțișoară. Continuăm să fierbem până la pregătirea finală.

Aluatul tău s-a „odihnit” deja în acest timp:

1. Împărțiți-l în 15-17 bucăți mici.
2. Le rulăm pe fiecare sub formă de dreptunghi.
3. Puneți umplutura pe o margine, acoperiți cu aluat, înfășurați pe părțile laterale și răsuciți într-o rolă.
4. Puneți-l pe o tavă de copt și procedați la fel ca în rețetele anterioare.
5. Trimite la cuptor pentru 20-25 de minute.

Puteți începe să mâncați.

Cum vorbesc oamenii despre verser

Trebuie remarcat că fiecare are gusturi diferite, iar cuiva poate să nu-i placă aceste plăcinte, dar cineva va fi înnebunit după ele. Dar, în cea mai mare parte, verzere - plăcintele moldovenești cu varză și alte umpluturi - sunt pe placul multora. De aceea au devenit mai mulțigătiți și căutați diverse rețete pe internet.

Video despre coacerea plăcintelor cu varzere din Moldova

Pentru claritate, mai jos este o recenzie video a pregătirii plăcintelor pe care le luăm în considerare.

Bon pofta! Asigurați-vă că veți mulțumi cu siguranță celor dragi cu acest preparat delicios.