Ayran: beneficii și daune, compoziție, calorii, proprietăți benefice și contraindicații

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În acest articol vom vorbi despre ce este băutura caucaziană ayran. Această băutură sănătoasă are propria sa istorie. Și deși destul de recent a devenit un invitat pe masa noastră, s-a îndrăgostit deja de cunoscătorii de produse din lapte fermentat. Aici vom vorbi despre ayran, despre beneficiile și daunele, caloriile și alte proprietăți ale acestei băuturi cu ficaci lungi.

Ce este ayran?

Ayran este o băutură care este creată prin utilizarea bacteriilor asemănătoare drojdiei și a acidului lactic. Este realizat dintr-un amestec de lapte de oaie, capră și vacă, care este apoi supus fermentației mixte. Cunoscătorii băuturii notează că, datorită proprietăților benefice ale ayranului, acesta poate fi folosit ca prevenție la domiciliu în tratamentul bolilor intestinale, de asemenea, ayranul potolește perfect setea și ajută la a face față mahmurelii.

Se crede că locul de naștere al lui Ayran este Kabardino-Balkaria. Încă din secolul al V-lea î. Hr., omul de știință Herodot a descris viața naționalităților caucaziene și a menționat că locuitorii munților mâncaufăină prăjită și spălată cu o băutură lăptoasă numită „aira”. În același timp, apariția acestei băuturi uimitoare a fost înregistrată și în Circasia. Ayran cu făină prăjită este o masă tradițională a Karachaisului, potrivit adevăraților experți în domeniul mâncărurilor caucaziene.

Ayran real este un privilegiu al Munților Caucaz. Acolo oile și caprele, al căror lapte este folosit pentru prepararea băuturii, trăiesc în condiții naturale, ceea ce face ca produsul să fie cât mai util și gustos. Home Airan, așa cum spun înșiși caucazienii, este doar un cântec.

În ultimele decenii, airan, ale cărui beneficii și daune sunt discutate în acest articol, a câștigat popularitate în toate colțurile Rusiei. Această băutură a cucerit și Germania - totuși, aici este percepută mai degrabă ca un medicament. În Turcia, ayran este oferit și turiștilor pentru a-și potoli setea. Acesta este doar gustul, după cum spun oamenii, este diferit de magazin. Ayranul turcesc, a cărui compoziție se datorează unei origini mai naturale, are un conținut și o densitate mai mare de grăsimi. Probabil, fiecare sătean poate distinge cu ușurință preparatul în casă de cel din fabrică.

Gustul de Ayran

Nu toată lumea este încântată de gustul său specific, ceea ce este un fapt de necontestat. Dar cei care s-au îndrăgostit deja de el se bucură să sorbească pe vreme caldă. Consistența sa este similară cu chefirul, dar gustul este mai sărat.

După cum s-a dovedit, această băutură minunată nu este doar un bun calmant al setei, ci și un depozit de proprietăți vindecătoare. Băutura nutritivă conțineo mulțime de componente utile care au un efect benefic asupra funcționării intestinelor și a altor sisteme ale corpului.

calorii

Conținutul caloric al lui Ayran este de aproximativ 25 kcal la 100 g de produs. 100 g de băutură conține:

• proteine - 1,1 g;
• grăsimi - 1,5 g;
• carbohidrati - 1,4 g

De drept, băutura este considerată dietetică, deși are suficientă valoare nutritivă și proprietăți benefice pentru organism.

Compoziție

Băutura include produse care nu ne sunt destul de familiare:

• lapte acru fiert - katyk;
• produs obținut după separarea laptelui coagulat și - suzma.

De asemenea, în compoziția băuturii puteți găsi o serie de aminoacizi esențiali și acizi grași cu digestibilitate ușoară.

Beneficiile și daunele ayranului depind direct de gradul de prospețime. Prin urmare, este mai bine să alegeți o băutură care a fost făcută nu mai mult de câteva zile în urmă. Nutriționiștii recomandă să pregătiți o băutură înainte de a o bea.

Nu uitați să agitați bine băutura înainte de a o bea.

Beneficiile și daunele ayran

Ca orice produs natural, ayranul are propriile sale proprietăți benefice, dar nu este lipsit de calități care ar putea dăuna unei persoane. Produsul, produs strict dupa reteta originala, nu contine substante sintetice. Evident, ayran real este o binefacere, cu excepția cazului în care oamenii au intoleranță la lactoză.

Beneficiile ayranului sunt următoarele: băutura este îmbogățită cu compuși proteici simpli care sunt absorbiți perfect de organismul nostru și contribuie la stabilirea perist altismului și a motilității gastrice.

Dacă consumați în mod regulat ayran, puteți îmbunătăți funcția intestinală și puteți normaliza pe cât posibil procesele digestive.

Bacterii conținute de ayran sunt responsabile pentru producerea de vitamine din diferite grupe și de substanțe utile care sunt necesare pentru funcționarea completă a corpului uman.

Proprietățile utile ale ayranului sunt exprimate după cum urmează:

• îmbunătățirea proceselor digestive;
• accelerează metabolismul;
• eliminarea stazei biliare;
• normalizarea sistemului nervos;
• îmbunătățire semnificativă a microflorei intestinale;
• îmbunătățirea circulației sângelui;
• elimină toxinele și toxinele din organism;
• menținerea echilibrului apă-sare;
• ajutor cu mahmureala.

După cum puteți vedea, ayran are o serie de beneficii pentru sănătate, așa că putem spune că consumul moderat de ayran este calea corectă spre longevitate și sănătate.

Proprietățile nocive ale băuturii sunt exprimate, în primul rând, dacă nu este respectată tehnologia de fabricație.

Un motiv bun pentru a refuza acest produs este prezența unor boli precum ulcerul gastric și gastrita. Dacă o persoană are aciditate crescută în organism sau se observă intoleranță individualăprodus, trebuie să încetați să beți.

Asigurați-vă că vă consultați medicul dacă observați un efect negativ al produsului.

Indicații pentru utilizarea Ayran

Ayran este o băutură vindecătoare, de aceea este folosită în viața de zi cu zi ca medicament. Acest produs nu este doar responsabil pentru normalizarea microflorei intestinale, ci ajută și la restabilirea funcționării sistemului nervos și digestiv.

Ayran este indicat pentru aproape toate persoanele care nu suferă de boli ale tractului gastrointestinal. Ayranul natural este indicat chiar și copiilor: un organism în creștere are nevoie de vitamine și bacterii lactice, care sunt responsabile pentru dezvoltarea și creșterea deplină a copilului.

Ayran este adesea indicat și femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece în timp ce poartă un copil, femeile pot avea probleme cu microflora și tractul digestiv. Pentru caucazieni, ayranul este o băutură obligatorie în dieta vârstnicilor.

Pe lângă aceasta, ayran este renumit pentru proprietățile sale antivirale. Nu este surprinzător, este recomandat persoanelor cu sistemul imunitar slăbit. De asemenea, produsul este util pentru cei care sunt predispuși la boli respiratorii și viruși sezonieri.

Când identificați indicațiile și contraindicațiile produsului, ar trebui să acordați atenție faptului că ayran este utilizat pe scară largă în diverse diete de slăbire.

Conținutul scăzut de calorii al băuturii, absența agenților cancerigeni și a grăsimilor „dăunătoare” fac ca produsul să fie ușor digerabil și valoros pentrucorpul uman.

Contraindicații

Ayran nu are contraindicații specifice momentan. Nu există restricții speciale privind utilizarea băuturii.

Dacă nu suferiți de intoleranță individuală la produs, ulcere sau gastrită, îl puteți include în siguranță în dieta dvs. zilnică.

Cu toate acestea, consumul excesiv poate duce la scaune moale. Când observați un efect similar, ar trebui să reduceți cantitatea de produs din dieta dumneavoastră.

Cum să gătești ayran sănătos acasă? Despre asta vom vorbi în continuarea articolului.

Gătirea ayranului conform unei rețete tradiționale acasă

Desigur, puteți cumpăra un produs gata preparat dintr-un magazin sau chiar puteți merge în Turcia pentru el, dar datorită acestui articol, veți învăța cum să pregătiți singur o băutură vindecătoare. Puteți găti Ayran sănătos și gustos chiar și acasă. Cu toate acestea, trebuie să respectați numai rețeta testată în timp.

Deci să începem.

În primul rând, aduceți laptele la fiert, lăsați-l la foc mic până scade. O treime din total ar trebui să fie fiert.

În continuare, adăugați aluat gata preparat cu bacterii vii în laptele fiert și lăsați câteva ore într-un loc cald.

Diluați masa rezultată cu apă până se obține consistența dorită. Adăugați zahăr, sare și condimente după gust.

Aceasta este o rețetă tradițională ayran. Există tehnologii mai simple, dar dacă schimbi rețeta, poți obține o băuturăcu gust și textură complet diferite.

Cum se folosește ayran?

Pe lângă faptul că este o băutură gata de băut, poate fi folosită pentru a face o mulțime de mâncăruri delicioase.

Adesea este folosit la fabricarea okroshka. Adevărații gurmanzi preferă să gătească astfel de okroshka, adăugând o cantitate mare de muștar și ierburi.

Dacă amesteci ayran cu ierburi (coriandru, pătrunjel, busuioc) și adaugi câteva picături de suc de lămâie, poți obține un sos parfumat pentru preparatele din carne.

Cuiva îi place să gătească iaurturi sănătoase și gustoase pe baza acestei băuturi. Pentru a face acest lucru, adăugați fructe sau fructe de pădure tăiate cubulețe la produsul finit.

Ayran este, de asemenea, utilizat pe scară largă în dietele de slăbire. Băutura conține o cantitate minimă de calorii. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism, ceea ce este important în timpul pierderii în greutate. Ayran poate avea o consistență destul de groasă și astfel poate înlocui o masă întreagă.

Pentru pierderea în greutate, acest instrument este simplu și convenabil: nu trebuie să studiați cu atenție pregătirea deliciilor dietetice complicate pentru prânz sau cină. Desigur, dacă încerci, poți găsi ayran turcesc chiar și în metropolă.

Ayran și bronz: care este diferența

Astăzi, mulți își pun această întrebare. Mă întreb ce au în comun și ce este diferit? În primul rând, primul lucru.

În primul rând, bronzul este făcut din lapte obișnuit fiert și iaurt, în timp ce ayran este făcut din trei tipuri de lapte (vacă, capră, oaie).

În al doilea rând, ayran se face cu drojdie, dar bronzul nu.

În al treilea rând, ayranul poate fi atât gros, cât și lichid, iar bronzul poate fi doar lichid.

În al patrulea rând, ayranul nu este niciodată carbogazos, iar bronzul se face numai sub această formă.

Așa că am aflat care este diferența dintre ayran și bronz.

În încheiere

În acest articol, ne-am familiarizat cu ce este ayran, proprietățile și indicațiile sale, o rețetă pentru gătit acasă și am aflat, de asemenea, care este diferența fundamentală dintre bronz și ayran.

Descoperă ayran și poate că viața ta va putea străluci cu noi culori. Utilizare fericită! Și rămâneți sănătoși!