Cafea verde: beneficii și daune, proprietăți benefice și contraindicații

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nimic nu revigorează dimineața ca o ceașcă de cafea proaspătă, aromată. El ocupă pe bună dreptate o poziție de lider printre alte băuturi. Acest lucru se datorează efectului tonic asupra organismului. Și dacă aproape toată lumea știe despre cafeaua neagră, atunci unii aud despre fasole verde pentru prima dată. Vom încerca să completăm aceste lacune și să vă spunem cât mai multe despre pericolele și beneficiile cafelei verzi.

Diferențe între băutura neagră și cea verde

Aproape toată lumea a auzit de beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde. Dar ce zici de fratele lui, cafeaua verde? Și despre ce este vorba?

De fapt, acestea sunt boabe de cafea obișnuite care nu au fost prăjite sau tratate termic. Cele mai utilizate soiuri sunt Robusta și Arabica. A doua opțiune este superioară ca calitate față de Robusta și, în consecință, ca preț. Arabica are un gust mai blând și conține mai puține grăsimi și cofeină.

Beneficiile cafelei verzi (daunul acesteiadiscutat mai târziu) se datorează lipsei de prăjire. Datorită acestui fapt, toate vitaminele și microelementele sunt stocate în cereale. În plus, cumpărătorul în acest caz are posibilitatea de a controla el însuși procesul de prăjire și, prin urmare, de a influența gustul băuturii.

Principalul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când cumpărați cereale exotice este zona în care sunt cultivate. Doar un produs ecologic este de valoare reală.

Cum să deosebești fasolea bună de cea rea

Nu va fi greu de ghicit că acest tip de cafea se numește verde din cauza caracteristicilor exterioare care pot fi observate cu ochiul liber. Într-adevăr, principala trăsătură distinctivă a băuturii verzi este culoarea - măsline tulbure. Mulți oameni se întreabă: este cafeaua verde dăunătoare? Răspunsul la această întrebare depinde în primul rând de calitatea produsului.

Pentru a alege o cafea de calitate, fii atent la boabele in sine: acestea trebuie sa fie intregi, solide, fara pete sau incluziuni de orice alte culori, fara mucegai si urme de insecte. Ar trebui să se simtă aroma caracteristică a cafelei. Dacă cel puțin unul dintre acești factori este încălcat, aceasta poate indica o încălcare a condițiilor de depozitare sau transport.

Ce gust are?

Aici trebuie imediat avertizat că cafeaua verde este mult inferioară ca gust, aromă și bogăție față de fratele ei negru. Dar asta nu înseamnă că ar trebui abandonat doar pe baza caracteristicilor externe. Amintiți-vă, principalul lucru este în interior. Și înăuntrul ei -o comoară de nutrienți. Și dacă vorbim despre ceea ce este mai mult - rău sau beneficiu - în cafeaua verde, aceasta va depăși în continuare proprietățile benefice.

Cât despre gust, are o tentă acrișoară. Mirosul băuturii este pronunțat de iarbă, cu o cotă de astringență. Dacă îl poți compara după gust cu un produs, atunci, cel mai probabil, cu un curmal necoapt. Din acest motiv, puțini oameni le place fasolea verde. Când este prăjită, culoarea se schimbă în maro.

Deci care este compoziția cafelei verde? Beneficiu sau prejudiciu - ce prevalează? Să privim mai departe.

Ce conține cafeaua verde

Nu degeaba arborele de cafea este numit laborator de producere a substanțelor utile, printre care se numără peste 1000 de vitamine, macro și microelemente. Interesant este că de îndată ce boabele sunt smulse si incepe procesul de prelucrare, se modifica si compozitia chimica a boabelor. Pentru a răspunde la întrebarea, care sunt daunele și beneficiile cafelei verzi, să aflăm mai întâi în ce constă:

1. Cofeină. În comparație cu o băutură neagră, cantitatea acestei substanțe din cafeaua verde este de multe ori mai mică. Toată lumea este obișnuită să considere că cofeina este doar o amenințare pentru organism. De fapt, beneficiile sale sunt mult mai semnificative. Principalele sale efecte benefice:

• ameliorarea oboselii;
• îmbunătățirea proceselor de gândire;
• abilitatea de a calma spasmele;
• îmbunătățirea procesului metabolic;
• abilitatea de a descompune grăsimile și altele.

2. Tanin. El este cel care dă băuturii verde un gust acru.gust. Și dacă vă întrebați despre beneficiile și daunele cafelei verde pentru sănătatea umană, atunci datorită taninurilor, puteți îmbunătăți semnificativ starea generală a întregului organism. Substanță capabilă de:

• combate și contracarează înmulțirea diferitelor bacterii (inclusiv stafilococi);
• ameliorează sau ameliorează mâncărimea în timpul bolilor dermatologice (varicela, eczeme, reacții alergice etc.);
• opriți inflamația.

3. Un set de aminoacizi care asigură buna funcționare a întregului organism.

4. Acidul clorogenic, care luptă activ cu radicalii liberi și, prin urmare, este capabil să contracareze cancerul și să prelungească tinerețea. Este important de reținut aici că se găsește numai în boabele de cafea verde.

5. Lipide care au un efect benefic asupra sistemului nervos.

6. Fibre, fără de care este dificil să ne imaginăm funcționarea normală a tractului gastrointestinal.

7. Uleiuri esentiale. Prezența lor va ajuta la combaterea tusei, a proceselor inflamatorii din organism, la normalizarea activității inimii, la combaterea diferitelor bacterii etc.

După o astfel de listă, încercați să răspundeți singur la întrebarea ce depășește beneficiul sau răul în cafeaua verde. Beneficiile acestui produs pentru sănătate sunt copleșitoare.

Cât de eficientă este o băutură verde

După cum sa menționat mai sus, cafeaua verde conține acid clorogenic. Principalul său avantaj în ceea ce privește efectul asupra organismului este capacitatea de a descompune grăsimile. Mulțumităacest fenomen este observat de nutriționiști în cerealele neprăjite.

Dacă vorbim despre cafeaua verde, despre beneficiile și daunele pentru pierderea în greutate, atunci, fără îndoială, are toate calitățile unui produs dietetic unic. De ce se întâmplă totul așa?

1. Capacitatea de descompunere a grăsimilor este de 45%, de trei ori mai mare decât cafeaua neagră.
2. Prezența antioxidanților în băutura verde ajută la combaterea eficientă a bătrâneții, la eliminarea radicalilor liberi din organism.
3. Când începe procesul de slăbire, acesta nu afectează starea epidermei. De obicei, cu kilogramele în plus, fermitatea și elasticitatea pielii dispar și ele. În acest caz, dimpotrivă, pielea devine curată și sănătoasă.
4. Datorită conținutului de cofeină din boabele băuturii verzi, este posibil să se mențină tonusul general al corpului pe tot parcursul zilei. Dar acest lucru este doar în cazul unui aport moderat. În doze mari, cofeina dăunează sănătății.
5. Dacă vorbim despre cafeaua verde - beneficiile și daunele - opinia medicilor se rezumă la faptul că poate avea un efect benefic asupra activității creierului și, prin urmare, poate îmbunătăți semnificativ performanța.

Principale tipuri de băuturi verzi

După cum știți, țările care cultivă și exportă cafea verde în întreaga lume sunt Etiopia, Columbia, India și Brazilia. Și în fiecare an, produsul devine din ce în ce mai solicitat.

Livrările sunt atât monosort, cât și amestecate - soiuri mixtecafea. Acest lucru se face pentru a obține un anumit gust și aromă subtilă a băuturii. Pentru amestecare pot fi folosite până la 13 soiuri de cereale. Este important să folosiți boabe de același grad de prelucrare, altfel amestecul se va dovedi a fi eterogen în timpul procesului de prăjire. În plus, se atrage atenția asupra densității boabelor, precum și asupra dimensiunii acestora.

Boabe de cafea verde crude

Dacă vorbim despre pericolele și beneficiile cafelei verzi, atunci acest soi conține cea mai mare cantitate de substanțe cu proprietăți benefice. Cerealele sunt de clasa întâi, a doua, premium și superioară (specialitate). Cel mai scump, desigur, este cel mai în alt grad, se servește în restaurante și cafenele din străinătate. În Rusia, regulile GOST permit vânzarea de toate tipurile. Deci alegeți cu grijă, acordați atenție calității boabelor.

Boabe de cafea verde prăjite

Acest tip de băutură verde este oarecum inferior cafelei făcute din boabe crude. Acest lucru se datorează faptului că în timpul tratamentului termic, compușii unor elemente chimice utile, inclusiv acidul clorogenic, sunt distruși. Datorită ei, cafeaua verde a ocupat o poziție de lider în lista produselor dietetice. Dar totuși, multe alte substanțe utile rămân în boabele prăjite.

Când prăjiți cafea verde acasă, trebuie să monitorizați starea boabelor. Principalul lucru este să nu-l lăsați să ardă.

Cafea măcinată și granulată

Pe piață, puteți cumpăra cereale măcinate sau granulate gata de utilizare. Dacă în primulÎn cazul tehnologiei totul este clar, apoi cu a doua, lucrurile sunt ceva mai complicate. Pentru a obține granule, boabele de cafea sunt prăjite, apoi fierte, uscate și apoi gătite din nou la abur. Rezultatul este un produs instantaneu liofilizat.

Ați învățat multe despre beneficiile cafelei verzi. Dar, ca orice produs, această băutură are o serie de avertismente care sunt adecvate pentru anumite boli. Toate celel alte contraindicații sunt relevante numai în caz de pasiune excesivă pentru băutură. Acest lucru se datorează prezenței cofeinei în compoziție. În special, abuzul de cafea verde are ca rezultat:

• la dependența de cofeină;
• epuizarea sistemului nervos;
• dezvoltarea psihozei, paranoia;
• creșterea tensiunii arteriale etc.

Puteți vedea mai multe detalii despre pericolele și beneficiile cafelei verde în videoclipul de mai jos:

Cafea verde este o băutură sănătoasă uimitoare care vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea, să vă întăriți silueta și să vă bucurați de gustul ei unic. Principalul lucru este să rămâneți la mijlocul de aur și să îl folosiți cu moderație.